เมื่อหลายสิบปีก่อนชาวเมืองในฤดูร้อนและชาวสวนถือว่ากะหล่ำปลีสีขาวเป็นแหล่งของสารอาหารและ microelements ที่แท้จริง อย่างไรก็ตามเวลาผ่านไปและในปัจจุบันมีกะหล่ำปลีกว่าห้าสิบชนิดที่รู้จักกันอยู่แล้วซึ่งไม่ได้ด้อยกว่ากะหล่ำปลีสีขาวในเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์และยิ่งกว่านั้น
ในหมู่พวกเขา: กะหล่ำปลีจีน, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, ซาวอยและอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันต้องการเน้นสองประเภทที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมในสายพันธุ์นี้: บรอกโคลีและกะหล่ำดอก แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าพืชเหล่านี้ทั้งหมดเป็นของครอบครัวเดียวกันพวกเขาแตกต่างกันทั้งภายนอกและในลักษณะอื่น ๆ ของพวกเขา เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับมุมมองพร้อมภาพถ่าย
ปัจจุบันกะหล่ำปลีประเภทนี้เติบโตในปริมาณมากในทวีปอเมริกาในจีนอินเดีย ตุรกี, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, และอิตาลีถือเป็นผู้ผลิตกะหล่ำปลีรายใหญ่เช่นกัน
กะหล่ำ
พืชเป็นประจำทุกปีรากมันสำปะหลังอยู่ใกล้กับผิวดิน กะหล่ำปลีมีลำต้นสูงประมาณ 15-70 ซม. ขึ้นไป ใบตั้งอยู่ตรงหรือเอียงขึ้น บางครั้งพวกมันก็งอทรงกระบอก แบบฟอร์ม Rosettes ใน axils ของใบบน ดอกกะหล่ำจะกินผลไม้. รูปร่างของหัวกลมและแบน สีของช่อดอกจากครีมเป็นสีขาว
ผักชนิดหนึ่ง
สายพันธุ์นี้เพาะพันธุ์ในอิตาลี แต่เป็นเวลานานไม่เป็นที่นิยม นอกประเทศไม่มีใครรู้จักผัก ชื่อที่แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ก้านดอกกะหล่ำปลี" ในพหูพจน์ ก้านนี้มักสูงถึง 60-90 ซม.
ด้านบนของก้านดอกที่มีตาสีเขียวจะเกิดขึ้น ตาจะถูกรวบรวมอย่างเรียบร้อยเป็นช่อขนาดใหญ่ - หัวหลวม ผลไม้ถูกตัดเป็นสีเขียวไม่ต้องรอเมื่อจะถูกปกคลุมด้วยดอกไม้สีเหลือง บร็อคโคลี่มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ด
เรียนรู้วิธีปลูกบรอกโคลีในที่โล่ง
มันเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?
มันเป็นความผิดพลาดที่จะสมมติว่าบรอคโคลี่และกะหล่ำดอกเป็นหนึ่งและพืชชนิดเดียวกัน. แม้ว่าพืชเป็นของครอบครัวเดียวกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างและไม่เพียง แต่ภายนอก
บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกยังมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกันและนำผลประโยชน์ที่แตกต่างให้กับร่างกายมนุษย์
ความแตกต่างคืออะไร: ตารางรายละเอียด
แม้จะมีความสัมพันธ์สัมพัทธ์พันธุ์เหล่านี้มีความแตกต่างมากมาย พิจารณาความแตกต่างระหว่างบรอกโคลีกับกะหล่ำดอกหรือไม่?
ผักชนิดหนึ่ง | กะหล่ำ |
การปรากฏ | |
| กะหล่ำปลีสีเขียวบางครั้งสีม่วง ต้นกำเนิดด้านบน ช่อดอกมีขนาดใหญ่ | สีของตาเป็นสีขาวหรือสีเหลือง |
สภาพการเจริญเติบโต | |
| พืชสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิฉับพลัน เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด แต่ต้องการการรดน้ำมาก ๆ | อุณหภูมิโดยรอบควรอยู่ที่ +14-18 องศาเซลเซียส ชอบดินที่อุดมด้วยแมกนีเซียมทองแดงและโบรอน |
ระยะเวลาการตั้งครรภ์ | |
| จากการขึ้นฝั่งของต้นกล้าในดินคือ 1 เดือน ผลผลิตมากกว่ากะหล่ำดอก | จากลักษณะของต้นกล้าจนถึงความสุกเต็มที่ทางเทคนิคใช้เวลา 90-120 วัน |
โครงสร้าง | |
| มันมีวิตามิน A, B และ C แต่ก็มีองค์ประกอบแร่ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น | มีวิตามินซีมากกว่าส้มและกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ |
มีประโยชน์อะไรมากกว่านี้?
กะหล่ำดอกในช่อดอกมีสารที่มีประโยชน์มากมาย. มันเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ผักรักษาความร้อนในระยะยาวซึ่งจะช่วยรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด
- ในกะหล่ำดอกขององค์ประกอบแร่ธาตุแคลเซียมและโพแทสเซียมเหนือกว่าหลังมีความสำคัญสำหรับหัวใจ มันทำให้อัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตเป็นปกติ
- วิตามินซีที่มีปริมาณสูงจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรงขึ้นยับยั้งกระบวนการชรามีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง
- มีวิตามิน B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- ไบโอตินที่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอป้องกันการพัฒนากระบวนการอักเสบในผิวหนัง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคผิวหนังอักเสบการติดเชื้อราเชื้อราในผิวหนัง
- เปิดเผยผลในเชิงบวกต่ออวัยวะของการมองเห็นป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก
บร็อคโคลี่ไม่ได้ด้อยกว่ากะหล่ำดอกมีองค์ประกอบที่หลากหลายและโครงสร้างที่มีคุณค่า มันมีวิตามิน A, C, E, K.
ประโยชน์ของบรอกโคลี:
มันทำให้ส่วนประกอบเชิงปริมาณของไขมันเป็นปกติ- ไฟเบอร์มีผลต่อกระบวนการย่อยอาหารช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
- เป็นผลมาจากการปรากฏตัวขององค์ประกอบของกรดไขมันและวิตามินไม่อิ่มตัว, กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
- ทำให้สารพิษเป็นกลาง
- ผักยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองคุณภาพสูง
- ประโยชน์ของกะหล่ำปลีคือการรักษาระดับกลูโคสในร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวาน
มันทำให้ส่วนประกอบเชิงปริมาณของไขมันเป็นปกติในรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับสิ่งที่เป็นข้อห้ามในการใช้อ่านที่นี่และจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชนิดของกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งวิตามินมากขึ้น
แม้จะมีแร่ธาตุอยู่มากมาย แต่กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่มีแคลอรี่ต่ำ คนที่ยกน้ำหนักมักจะสงสัยว่า: ผักเหล่านี้มีแคลอรี่จำนวนเท่าใด? บรอกโคลี 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 34 แคลอรี่และกะหล่ำดอกใน 100 กรัมสามารถโม้เนื้อหาเพียง 25 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกินได้
ข้อสรุป
บรอกโคลีมีสุขภาพดีกว่ากะหล่ำดอกอย่างแน่นอน (เรียนรู้วิธีการปรุงบร็อคโคลี่เช่นเดียวกับการดูสูตรอาหารด้วยผักนี้คุณสามารถทำได้ที่นี่) มันมีแร่ธาตุและวิตามินมากขึ้น ในระหว่างการอบชุบผักจะไม่สูญเสียพลังงาน เหมาะสำหรับอาหาร แต่ฉันต้องการยืนขึ้นสำหรับกะหล่ำดอกซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารของเด็ก
มันถูกกว่าคู่ต่อสู้ของคุณมาก ผักทั้งสองมีประโยชน์พวกเขาจะต้องรวมอยู่ในอาหารของทั้งครอบครัว แต่คุณควรใส่ใจกับความอดทนและข้อห้ามของแต่ละบุคคล
