พืชต่าง ๆ ที่มีชื่อคล้ายกัน - รีแกนและออริกาโน Basil และ Oregano ต่างกัน

พ่อครัวที่ไม่ได้ฝึกหัดคิดว่า Regan (โหระพา) และออริกาโนเป็นพืชต้นเดียวดังนั้นจึงง่ายที่จะแทนที่พวกมันด้วยกันเมื่อปรุงอาหาร เกี่ยวกับว่าคำสั่งนี้ถูกต้องและจะกล่าวถึงด้านล่าง

จากบทความนี้คุณจะพบว่ามีความแตกต่างระหว่างพืชเหล่านี้และถ้าเป็นเช่นนั้นพืชชนิดใด ยังบอกด้วยว่าเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนเครื่องเทศด้วยกันหรือไม่และอาหารประเภทไหนควรใส่โหระพาและออริกาโน่

โหระพาเป็นเรแกนหรือไม่?

Basil และ Regan เป็นหนึ่งเดียวกัน ชื่อที่ยอดเยี่ยมปรากฏขึ้นเนื่องจากการกระจายของหญ้าในวงกว้าง ในประเทศทรานคอเคเชี่ยนเครื่องเทศนี้เรียกว่ารีแกนหรือเรแกนซึ่งหมายถึง "มีกลิ่นหอม" ออริกาโน (ออริกาโน่หรือมิ้นต์ป่าไม้) และรีแกน - พืชที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง. พวกเขาอยู่ในสายพันธุ์ย่อยที่แตกต่างกันมีดอกยอดเยี่ยมจากกันและกันและรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอย่างแน่นอน ความสับสนเกิดขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกันในชื่อและความคล้ายคลึงกันของลักษณะที่ปรากฏ สิ่งเดียวที่รวมเข้าด้วยกัน - เป็นของครอบครัวแลมบ์ส

ภาพถ่าย

ทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายของพืชสมุนไพร - regana และออริกาโน, ความแตกต่างที่อธิบายไว้ในบทความ

ออริกาโน (ออริกาโน):

โหระพา:

ออริกาโนต่างจากอะไร

การปรากฏ

โหระพาเป็นสมุนไพรประจำปีสมุนไพรนี้มีประมาณ 70 ชนิด Tetrahedral มีความสูงถึง 0.5-0.8 เมตรและมีหลายกิ่ง

ใบเป็นรูปไข่เป็นรูปวงรีที่มีปลายแหลมทาสีในสีเขียวเข้มหรือสีม่วงขึ้นอยู่กับชนิดย่อย ดอกไม้ในรีแกนสีขาวหรือสีชมพูอ่อนเก็บในช่อดอกในรูปแบบของดอกหรือแปรง

ออริกาโนเป็นที่รู้จักกันว่าออริกาโน่และสะระแหน่ป่า - ไม้ยืนต้นที่มีความสูงประมาณ 0.7 เมตร มันมีต้นกำเนิด tetrahedral และเช่นใบโหระพาตรงข้ามใบสีเขียวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ประวัติการเติบโตและสภาพทางภูมิศาสตร์

โหระพาและออริกาโน่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่มนุษย์และมีการนำมาใช้ในการปรุงอาหารและยามาเป็นเวลานาน จนถึงขณะนี้ยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างแน่นอนที่ไหนเป็นครั้งแรกที่ผู้คนให้ความสนใจกับ Regan ในแอฟริกาหรือในเอเชีย ในอินเดียโบราณถือว่าเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เพรามาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 และได้รับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ออริกาโนถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในงานเขียนของนักวิทยาศาสตร์กรีกโบราณ Dioskoridos ยังคงอยู่ในศตวรรษที่ฉันในยุคของเรา เครื่องเทศได้รับความนิยมจากชาวโรมันและถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสำหรับสุภาพบุรุษผู้สูงศักดิ์เท่านั้น ตอนนี้ใบโหระพาแพร่กระจายในประเทศยุโรปใต้ในเอเชียอาเซอร์ไบจานจอร์เจียอาร์เมเนียอาร์เมเนียไครเมียอียิปต์ บางพันธุ์เติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็น

ภูมิศาสตร์ของการแพร่กระจายของออริกาโนยังเป็นที่กว้างขวางมาก: เมดิเตอร์เรเนียนเกือบทั่วทั้งอาณาเขตของรัสเซีย (ยกเว้นไกลออกไปทางเหนือ) ปลูกฝังพืชชนิดนี้ในฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา

คุณสมบัติการรักษา

และใบโหระพาและออริกาโน (ออริกาโน) มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและบำรุงกำลังช่วยการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้วัชพืชทั้งสองมีส่วนช่วยบรรเทาความเครียดและภาวะซึมเศร้า นอกเหนือจากข้างต้น ใบโหระพามีคุณสมบัติดังนี้:

1. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
2. ช้าลงริ้วรอย;
3. เสริมสร้างหลอดเลือดและลดคอเลสเตอรอล
4. ป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง
5. บรรเทาอาการปวดในระหว่างมีประจำเดือน

ออริกาโนภูมิใจนำเสนอคุณสมบัติการรักษาดังกล่าว:

1. มีผลเสมหะ;
2. ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
3. ช่วยด้วยโรคไขข้อและอัมพาต;
4. อำนวยความสะดวกในการโจมตีโรคลมชัก

องค์ประกอบทางเคมี

Regan มีสารอาหารสำคัญในส่วนประกอบของวิตามิน:

• B2;
• PP;
• C;
• แคโรทีน;
• รูติน

นอกจากนี้ยังมี:

• metilhavinol;
• cineole;
• ซาโปนิน;
• ocimene

น้ำมันหอมระเหยมีองค์ประกอบหลายอย่างส่วนใหญ่เป็นการบูร

ออริกาโนยังมี:

1. วิตามิน:
   • PP;
   • C;
   • B1;
   • B2;
   • A.
2. องค์ประกอบการติดตาม:
   • ไอโอดีน;
   • เหล็ก
   • โพแทสเซียม;
   • แมกนีเซียม;
   • แคลเซียม;
   • โซเดียม;
   • ไฮโดรเจน

น้ำมันสะระแหน่จากป่ามี:

• ไทมอล;
• carvacrol;
• sesquiterpenes;
• Geranyl acetate

ข้อห้ามในการใช้งาน

ทั้งใบโหระพาและออริกาโนมีข้อห้าม:

1. การตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากมดลูกสามารถเพิ่มขึ้นและรสชาติของนมสามารถเปลี่ยน;
2. ความดันเพิ่มขึ้น

ไม่ควรใช้ Regan หลังจากเกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง, เบาหวาน, thrombophlebitis, โรคลมชักและโรคไข้สมองอักเสบ ออริกาโนเป็นสิ่งต้องห้ามในกรณีที่มีแผลในกระเพาะอาหารลำไส้ลำไส้ไตหรือตับจุกเสียด

จานอะไรเพิ่มพืช?

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารอิตาเลียนที่ไม่มีออริกาโน่ มันให้รสชาติที่โดดเด่นกับพิซซ่าซอสมะเขือเทศผักทอด คุณจะได้รับไอศครีมแสนอร่อยและเผ็ดหากคุณใส่ออริกาโนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการชงชาจากมัน

โหระพาและสะระแหน่ป่าใช้สดแห้ง. พวกเขาจะใส่ลงในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจำนวนมากในขณะที่ปรุงอาหารปลาและเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้เพิ่มอาหารที่มีไขมันเช่น shish kebab เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม Regano จะถูกใส่ลงในช่องว่าง: แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, พริกไทย ใบแห้งที่บดแล้วจะถูกเติมลงในแป้งซอสและยังใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด

เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ด้วยอันอื่น?

ชิมใบโหระพาและออริกาโนที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ. ครั้งแรกที่โดดเด่นด้วยรสหวานเล็กน้อยร้านขายยาที่มีบันทึกเด่นชัดของกลีบและใบกระวาน ออริกาโนมีรสขมและละเอียดอ่อนฝาดเล็กน้อย แน่นอนว่าเครื่องเทศทั้งสองนี้ใช้แทนกันได้เนื่องจากส่วนใหญ่จะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกัน อย่างไรก็ตามจานได้รับเฉดสีพิเศษและอาจได้รับรสชาติที่ไม่คาดคิดอย่างสมบูรณ์

ใบโหระพาและออริกาโน่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับการทำอาหารรสเลิศ

ดูวิดีโอ: 24 ชนดสตว ทคนมกสบสน #2 เรยกชอสลบกน ผดๆ ถกๆ. OKyouLIKEs (อาจ 2024).