หัวผักกาดในการปรุงอาหาร ซึ่งมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับร่างกาย - ต้มหรือดิบ?

หัวผักกาดเป็นเรื่องธรรมดามากในรัสเซียตอนกลางและเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุด มันถูกใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร - ในซุปสลัดหม้อปรุงอาหารและผักต้ม - แต่ยังเพื่อปรับปรุงสุขภาพ บีทรูทเป็นสารบ่งชี้ในการเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้, การเติมวิตามินที่บกพร่อง, รวมกับการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก, โรคอ้วนและโรคตับ, การรักษาโรคต่อมไทรอยด์, หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง

บีทส์ - ส่วนประกอบที่สำคัญในจานของคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

หากการใช้ผักรากในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยนิสัยการกินดังนั้นเมื่อรักษาหรือรวมถึงหัวบีทในอาหารที่มีปัญหาคำถามที่มักจะเกิดขึ้น - ซึ่งดีกว่าการใช้ดิบหรือต้ม?

เปรียบเทียบผักสดกับต้ม

องค์ประกอบทางเคมีของหัวผักกาดดิบและต้มไม่แตกต่างกันมากเกินไป ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีตดิบลดลงเล็กน้อย - เพียง 40 Kcal แทนที่จะเป็น 49 อันในการต้ม พารามิเตอร์อื่น ๆ ในระหว่างการอบชุบจะไม่เปลี่ยนแปลงมากเกินไป เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายองค์ประกอบทางเคมีและเนื้อหาแคลอรี่ของหัวผักกาดต้มอ่านที่นี่และจากบทความนี้คุณจะพบว่าคุณสามารถกินผักรากดิบและเท่าใด

องค์ประกอบของหัวบีทดิบ:

• โปรตีน 1.6 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 9.6 กรัม
• ใยอาหาร 2.8 กรัม

องค์ประกอบของหัวผักกาดที่ปรุงสุก:

• โปรตีน 1.7 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
• ใยอาหาร 2 กรัม

ดังที่เห็นได้จากตารางเมื่อปรุงอาหารในหัวผักกาดใยอาหารจำนวนเล็กน้อยจะถูกทำลายและปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งท้ายที่สุดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่

เมื่อปรุงอาหารวิตามินบางส่วนจะถูกทำลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาของวิตามินซีจะลดลงเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่ของ microelements ที่เป็นประโยชน์ - ไอโอดีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมแมกนีเซียมเหล็ก betaine สังกะสีโพแทสเซียมแมงกานีส - การปรุงอาหารที่เหมาะสมยังคงเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลง

สิ่งเดียวที่ลดลงจริงในระหว่างการรักษาความร้อนคือเนื้อหาของกรดผลไม้และไนเตรตในผักซึ่งช่วยให้การใช้ beets ต้มในปริมาณน้อยแม้จะมีโรคของระบบทางเดินอาหารและแนวโน้มที่จะแพ้

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดเนื่องจากการปรากฏตัวของน้ำตาลกรดผลไม้และเส้นใยในหัวบีทซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายในบางโรคการใช้งานที่ไม่พึงประสงค์

อย่ากินหัวบีทดิบถ้าคุณมี:

1. โรคไตอักเสบ (นิ่วในไต);
2. โรคเบาหวาน
3. โรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารรวมถึงแผลและโรคกระเพาะ
4. ความดันโลหิตต่ำ;
5. ไตวาย;
6. แพ้ผัก

บีทในรูปแบบต้มสูญเสียส่วนใหญ่ของกรดผลไม้ที่ระคายเคืองลำไส้นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหาร, ไนเตรตซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักเกือบทั้งหมดเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นหัวผักกาดต้มจึงไม่เป็นภูมิแพ้และสามารถรับประทานได้หากพวกมันทนต่อผักรากดิบ

ในโรคของหัวผักกาดทางเดินอาหารต้มจะใช้ในปริมาณที่น้อยและด้วยความระมัดระวัง ในที่ที่มีนิ่วในไตโรคเบาหวานความดันเลือดต่ำและไตวายการใช้ผักที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเช่นดิบเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์

ประโยชน์ที่จะได้รับ

มีประโยชน์อะไรกับร่างกาย - ผักดิบหรือต้ม? เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันหัวผักกาดสดหรือต้มอาจจะเหมาะสม เมื่ออดอาหารหากไม่มีโรคที่ระบุข้างต้นจะดีกว่าที่จะใช้ผักรากสดเนื่องจากเส้นใยอาหารจำนวนมากและปริมาณแคลอรี่ต่ำ ในหัวบีทดิบมีวิตามินสลัดหรือน้ำผลไม้มากขึ้นช่วยบำรุงร่างกายด้วยแร่ธาตุและทำความสะอาดสารพิษได้ดีขึ้น สลัดจากหัวบีทดิบจะช่วยกำจัดเชื้อแบคทีเรียที่เสื่อมสลายเนื่องจากการกระทำของกรดต่าง ๆ จำนวนมาก

พิจารณาซึ่งมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับลำไส้ - หัวผักกาดสดหรือต้ม? ผักต้มไม่ทำให้ลำไส้ระคายเคืองและก่อให้เกิดตะกอนที่อ่อนนุ่มนั่นคือรักษาอาการท้องผูกและเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี

ความเสียหาย

อันตรายหลักของหัวบีทดิบ:

• มีไนเตรตซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้
• มันระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร
• เมื่อใช้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และปวดศีรษะ

อันตรายหลักของหัวผักกาดต้ม:

• มันป้องกันการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายอย่างเต็มที่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควร จำกัด การใช้กับคนที่ขาดมัน
• มีเนื้อหาสูงในน้ำตาลรากต้ม
• มีฤทธิ์เป็นยาระบายได้ดี

เพิ่มเติมเกี่ยวกับจำนวนและรูปแบบของการกินหัวบีทและรูปแบบที่ดีและอันตรายจากการใช้เพื่อสุขภาพของมนุษย์อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่

วิธีการใช้ที่ดีที่สุดและเมื่อไหร่?

พิจารณาหัวผักกาดชนิดใดและกินอย่างไรดีที่สุดในสถานการณ์ต่าง ๆ ในโรคอ้วนและโรคตับบีทรูทดิบมีความเหมาะสมดีกว่าเนื่องจากเบทาอีนซึ่งควบคุมปริมาณไขมันในร่างกายมนุษย์นั้นพบได้ในผักสดเป็นจำนวนมาก ปริมาณเส้นใยและกรดผลไม้จำนวนมากยังช่วยให้ลดน้ำหนักได้ดีขึ้น หัวผักกาดเป็นส่วนหนึ่งของสลัดจำนวนมากซึ่งเป็น "แปรง" สำหรับลำไส้ช่วยให้รอดพ้นจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและช่วยกำจัดสารพิษ

ในโรคของระบบทางเดินอาหารและแนวโน้มที่จะเพิ่มการผลิตก๊าซการใช้หัวบีทดิบไม่เป็นที่พึงปรารถนาต้มไม่ได้มีข้อห้ามเหล่านี้ ในระหว่างตั้งครรภ์จะดีกว่าที่จะใช้ beets ในรูปแบบต้ม - มันไม่ระคายเคืองลำไส้ต่อสู้กับอาการท้องผูกที่พบบ่อยในระหว่างตั้งครรภ์ กรดโฟลิกโพแทสเซียมและไอโอดีนจะถูกดูดซึมจากผักต้มอย่างสมบูรณ์แบบและปริมาณไนเตรตที่แม่ไม่ได้คาดหวังจะลดลงในหัวผักกาดต้ม

สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์และการไม่มีโรคอื่น ๆ มันเป็นไปได้ที่จะกินบีทรูทและต้มหรือดิบเนื่องจากปริมาณไอโอดีนในผักที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีความสำคัญน้อยมาก

ไม่แนะนำให้เด็กหัวบีทดิบ - อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาการแพ้ ในรูปแบบต้มเดียวกันเป็นไปได้ที่จะแนะนำหัวผักกาดในอาหารของทารกค่อยๆเริ่มต้นจากแปดเดือน

ดังนั้น มันจะดีกว่าที่จะใช้พืชรากที่มีประโยชน์เช่นหัวบีทเพื่อใช้ความร้อน - ต้ม ปริมาณของวิตามินและองค์ประกอบในนั้นเกือบจะเหมือนกับผักสดและมีข้อห้ามน้อยกว่า

ดูวิดีโอ: หวไชเทา บำรงโลหต แกอาการทองอด lตำหนกดวง (อาจ 2024).