โซลานีนในมันฝรั่งคืออะไรทำไมมันอันตรายมาก? อาการพิษจากพิษเคล็ดลับปฐมพยาบาล

Solanine ทำให้เกิดความตื่นตัวแล้วซึมเศร้าของระบบประสาทการสลายตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง สำหรับมนุษย์และสัตว์สารโซลานีนอาจเป็นพิษได้

เนื่องจากการลดลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของโซลานีนในมันฝรั่งสมัยใหม่ทำให้มึนเมากลายเป็นของหายาก สาเหตุของการมีสุขภาพไม่ดีในต้นฤดูใบไม้ผลิไม่เพียง แต่เกิดจากการขาดวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้มันฝรั่งที่แตกหน่อด้วย

หนังสือเรียนเกี่ยวกับพฤกษศาสตร์ทั้งหมดเขียนเกี่ยวกับอันตรายของมันฝรั่งสีเขียวในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นฉันต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมว่าอะไรทำให้เกิดพิษวิธีป้องกันตนเองจากมันและวิธีการเก็บผักอย่างถูกต้อง

มันคืออะไร

หัวมันฝรั่งหลังจากขุดออกมาจากพื้นดินในแสงแดดสีเขียว. กระบวนการผลิตรงควัตถุคลอโรฟิลล์ซึ่งมีหน้าที่ในการเปลี่ยนสี

Solanine เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นพิษซึ่งประกอบด้วย solanoidin และกลูโคส โครงสร้างเป็นคริสตัล Solanine ไม่ละลายในน้ำ แต่เจือจางอย่างสมบูรณ์แบบด้วยแอลกอฮอล์ สารนี้ผลิตโดยพืชของตระกูลถั่ว ตั้งอยู่ในทุกส่วน: ในใบก้านผลไม้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่น้อยที่สุดในหัว

Solanine ในมันฝรั่งถูกค้นพบเร็วเท่า 1820 จากนั้นมันก็ไม่ชัดเจนในสิ่งที่เหตุผลสำหรับการปรากฏตัว ปรากฎว่าสารมีคุณสมบัติในการฆ่าแมลงและเชื้อรา ดังนั้นจึงทำหน้าที่ป้องกัน

เป็นไปได้ไหมที่จะวางยาพิษ?

แยกจากกันฉันอยากจะทราบว่าโซลานีนเป็นสารพิษ. สารนี้ในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ มันอยู่ในระดับต่ำในมันฝรั่งดังนั้นจึงมีความปลอดภัย

แต่ความเป็นพิษในทางทฤษฎีเป็นไปได้ถ้า:

• หัวมันฝรั่งไม่ปอกเปลือก แต่เป็นผักที่แตกหน่อ
• กินผักสีเขียว
• กินผักรากแตกหน่อในปริมาณมากพร้อมกับเปลือก

แต่ในชีวิตนี้ไม่ได้สังเกต ไม่มีกรณีบันทึกความมัวเมากับหัวมันฝรั่งโซลานีน มีแนวโน้มที่จะวางยาพิษในส่วนของพืชหรือผลเบอร์รี่ พวกมันมีพิษค่อนข้างสูง

ปริมาณใดที่ถือว่าเป็นอันตราย?

หัวมันฝรั่งสุกมีโซลานีน 0.05% ในทางตรงกันข้ามกับผักสีเขียวอ่อนหรือแตกหน่อ ในปริมาณมากการใช้โซลานีนจะนำไปสู่การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง เมื่อภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงผลกระทบจากพิษของโซลานีนอาจถึงแก่ชีวิตได้.

ในฤดูใบไม้ผลิความเข้มข้นของไกลโคไซด์จะเพิ่มขึ้นสามเท่าและสารจะเข้มข้นในพื้นที่สีเขียวของหัวใกล้กับเปลือก

สำนักข่าวเอฟบีไอกล่าวว่าหนังสือที่มีคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการได้รับโซลานินถูกยึดจากผู้ก่อการร้ายชาวอัฟกานิสถาน มันเป็นพิษที่จำเป็นสำหรับการสร้างอาวุธที่มีอำนาจทำลายล้างสูง

อาการมึนเมา

กระบวนการเข้าไปของสารพิษเข้าสู่ร่างกายมีความสัมพันธ์โดยตรงกับผลกระทบที่เป็นพิษในเนื้อเยื่อ ระบบย่อยอาหารจะต้องทนทุกข์ทรมานก่อน สัญญาณของพิษเนื้อวัว corned:

1. คลื่นไส้;
2. อาเจียน
3. ท้องเสีย;
4. กระตุกในลำไส้;
5. อาการปวดเฉียบพลันในกระเพาะอาหาร

มีความกังวลมากมายเกี่ยวกับการเป็นพิษกับโซลานีนจากมันฝรั่ง แต่ในเวลาเดียวกันข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถพบได้ในเครือข่ายเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเช่นเกี่ยวกับประสิทธิภาพของการแก้พิษด้วยการให้ความร้อนกับมันฝรั่ง

ช่วงเวลาระหว่างการบริโภคอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีในร่างกายและก่อนการปรากฏตัวของโซลานีนในเลือดคือ 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ตับถูกยับยั้งทำให้เกิดความขมในปาก จากนั้นสัญญาณของความเป็นพิษปรากฏในระบบประสาท, หัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจ ความง่วงที่มองเห็น, อ่อนแอ, ปวดหัวคม, หายใจถี่, การเสื่อมสภาพของสภาพทั่วไป ระบบทางเดินปัสสาวะยังทนทุกข์ทรมานโปรตีนปรากฏในปัสสาวะ

ด้วยพิษร้ายแรงอาการต่อไปนี้จะสังเกตได้:

1. ชีพจรเต้นเร็ว
2. ลดความดันโลหิต
3. รูม่านตาพอง
4. การอบแห้งของเยื่อเมือก

การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับผู้ประสบภัย

หากคุณพบอาการดังกล่าวข้างต้นควรดำเนินการรักษาอย่างเร่งด่วน

1. ก่อนอื่นคุณต้องโทรเรียกรถพยาบาลและในเวลานี้ให้ล้างกระเพาะด้วยตัวเอง
2. เป็นไปได้ด้วยการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของด่างทับทิมหรือน้ำเกลือ (เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 5 ลิตร)
3. นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทำความสะอาดลำไส้ด้วย enemas หรือยาระบาย

ตัวดูดซับเพื่อช่วยรับมือกับพิษ:

• ถ่านกัมมันต์
• Sorbeks
• Smecta

วิธีการตรวจสอบการปรากฏตัวของพิษในรากหรือไม่

เมื่อถูกถามว่า: "เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียว" คำตอบนั้นชัดเจนมาก: "ไม่" มันอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมากกว่า 6 เดือนมีระดับความเข้มข้นสูงสุดของโซลานีน

การสะสมของพิษเนื้อวัว corned มีผลต่อ:

• มันฝรั่งหลากหลาย.

  ในบางชนิดของสารพิษมากกว่าคนอื่นในน้อย เมื่อซื้อวัสดุปลูกเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะของประเภทนี้

• เทคโนโลยีการลงจอดไม่ถูกต้อง.

  ถ้ารากไม่ได้ปลูกลึกแล้วหัวใหม่จะเกิดขึ้นค่อนข้างใกล้กับพื้นผิวของดิน

  ภายใต้อิทธิพลของแสงแดดหัวมันฝรั่งเปลี่ยนสีและรับรสขม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสำคัญที่มันฝรั่งมันฝรั่ง

• ความเข้มข้นสูงของปุ๋ยแร่.

  การใส่ปุ๋ยบ่อยครั้งและเพิ่มประสิทธิภาพของรากในระหว่างการเจริญเติบโตส่งผลกระทบต่อคุณภาพของมัน สารสังเคราะห์ส่วนเกินจะสะสมอยู่ในหัวของผัก

• อัลคาลอยด์เกิดขึ้นอย่างแข็งขันในผลไม้อ่อน.

  หากพืชได้รับผลกระทบจากโรคหรือแมลงที่เป็นอันตรายโอกาสในการสะสมของโซลานีนจะสูงขึ้นมาก

• ผักรากอ่อน.

  ระดับของสารพิษในช่วงฤดูปลูกจะเพิ่มขึ้นและหลังจากที่ทารกในครรภ์ลดปริมาณลง

• ที่เก็บข้อมูลยาว.

  เนื้อหาของพิษในมันฝรั่งจะสูงขึ้น 4 เท่าหากเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถั่วงอกฟักออกมา

สำหรับถั่วงอกพวกเขาสามารถรักษา เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของต้นกล้ามันฝรั่งได้ที่นี่
มีความเชื่อกันว่ามันฝรั่งที่ปลูกในดินทรายจะมีโซลานีนมากกว่าในดินดำ

เคล็ดลับการเก็บผักให้เหมาะสม

ในประเทศของเรามันฝรั่งส่วนใหญ่จะขายเป็นอวนและในรูปแบบนี้มันเป็นที่ไวต่อการรุกของแสงแดดมากที่สุด ในประเทศอื่น ๆ ที่พัฒนาแล้วห้ามไม่ให้มีการจัดเก็บข้อมูลดังกล่าว พวกเขาไม่ได้ซื้อมันฝรั่งอายุการเก็บของซึ่งเกิน 90 วัน และพวกเขาได้รับพืชหัวที่เก็บเกี่ยวใหม่ในส่วนต่าง ๆ ของโลก แน่นอนว่าราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เล็ก แต่ก็สอดคล้องกับคุณภาพ

มันฝรั่งมักเก็บหรือขนส่งในถุงผ้าลินินที่กันแสงได้. แน่นอนว่ามันเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องเย็นและมืดป้องกันการพัฒนาของโซลานีน ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการเก็บรักษาคุณต้องปฏิบัติตามสภาพแสงและความร้อนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียว

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพที่จะต้องรักษาพืชรากก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่ การทำเช่นนี้หลังจากขุดมันฝรั่งจะแห้งภายใต้หลังคาเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แล้วลดลงสู่ห้องใต้ดิน

สิ่งสำคัญคือการรักษาพารามิเตอร์ที่ต้องการ:

1. ความชื้นในอากาศอยู่ที่ 80-90%;
2. อุณหภูมิ + 2-3 ° C;
3. การปรากฏตัวของกล่องไม้ที่มีความสูง 1.5 เมตร

ผักและเน่าเสียถ้าห้องใต้ดินเปียกร้อนและไม่มีการระบายอากาศ

วันนี้มันยากที่จะจินตนาการอาหารของเราโดยไม่ต้องมันฝรั่ง ผักนี้เป็นที่ต้องการของทุกคน และสามารถทำอาหารได้กี่จาน มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติ มันฝรั่งที่ถูกทอดทิ้งแม้จะอยู่พักหนึ่งก็ค่อนข้างยาก เพื่อไม่ให้วางยาพิษควรเลือกเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บมันฝรั่ง. กำจัดสถานที่ที่อบอุ่นและสดใส

ดูวิดีโอ: แหแชรเตอนพษในมนฝรง (อาจ 2024).