ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับกระเทียม - องค์ประกอบทางเคมีปริมาณแคลอรี่คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

กระเทียมเป็นผักยอดนิยมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนไม่รู้ลืม จานกระเทียมพบได้ในอาหารทั่วทุกมุมโลก แต่เนื่องจากโบราณมีการใช้กระเทียมไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังใช้ในเภสัชวิทยา

นี่คือความจริงที่ว่าในองค์ประกอบของมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีกิจกรรมทางชีวภาพสูง

ลองพิจารณาในบทความว่าผักนี้มีวิตามินอะไรบ้างมีน้ำตาลและมีอยู่ในองค์ประกอบของผักคาวนี้เท่าไหร่และมีประโยชน์และอันตรายอะไรบ้าง

ทำไมการรู้ว่าอะไรอยู่ในผักจึงสำคัญ

กระเทียมดีมากสำหรับคนส่วนใหญ่. แต่มันไม่จำเป็นสำหรับทุกคนที่จะใช้มันในปริมาณมาก และด้วยโรคและเงื่อนไขบางอย่างมันก็คุ้มค่าที่จะปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

คุณค่าทางโภชนาการของผักสด

กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก เรามาดูกันว่ามีแคลอรีกี่แคลอรี่? ในหนึ่งกิโลกรัม มี 1110-1327 kilocalories ปริมาณแคลอรี่ของผักสดต่อ 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 130 kcalแต่น้ำหนักของกานพลูหนึ่งประมาณ 4 กรัม - กี่แคลอรี่จะอยู่ในกานพลูสด? แคลอรี่ 1 กลีบสดเพียง 5.5 - 6 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบทางเคมีและเนื้อหาของ KBMU ของกระเทียมสดต่อ 100 กรัมและไม่ว่าจะมีน้ำตาลและมีจำนวนเท่าใด:

• แคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 6.5 กรัม
• ไขมัน - 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 29.9 กรัม
• น้ำ - 60 กรัม
• กรดไขมันอิ่มตัว - 0.1 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.1 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ - 3.9 กรัม
• เส้นใย - 1.5 กรัม
• แป้ง - 26 กรัม
• เถ้า - 1.5 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมแห้งลดลงอย่างมากโดยการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต. และมันคือ 331 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ จำนวนการผลิตที่ระเหยได้และน้ำมันหอมระเหยก็ลดลงเช่นกัน แต่ระดับของธาตุที่แทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง - การรักษานี้เป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดของกระเทียม

ในรูปแบบต้มผัดหรือดองผักชนิดนี้ยังคงคุณสมบัติทางยาและแคลอรี่น้อยลงและกลายเป็นเพียงเครื่องเทศ สารมากเกินไปจะถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของกระเทียมต้มสามารถพบได้ที่นี่และรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของกระเทียมคั่วสามารถพบได้ในวัสดุนี้

กระเทียมดิบมีประโยชน์มากที่สุด. มันมีสารที่เป็นไปได้จำนวนมากที่สุดที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนและเอนไซม์เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมและปฏิกิริยารีดอกซ์

การละเมิดปฏิกิริยาเหล่านี้ทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญผิดพลาดในการแบ่งเซลล์ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรง

องค์ประกอบมาโคร:

• แมกนีเซียม - 30 มก.;
• โพแทสเซียม - 260 มก.;
• คลอรีน - 30 มก.;
• โซเดียม - 17 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 100 มก.;
• แคลเซียม - 180 มก.

องค์ประกอบการติดตาม:

• แมงกานีส - 0.81 มก.;
• สังกะสี - 1.025 มก.;
• ไอโอดีน - 9 mcg;
• ซีลีเนียม - 14.2 mcg;
• เหล็ก 1.5 มก.;
• ทองแดง: - 130 mcg;
• โคบอลต์: - 9 ไมโครกรัม

พิจารณาวิตามินที่มีอยู่ในผัก วิตามิน:

• วิตามิน B1 - 0.08 มก.;
• วิตามินบี 2 - 0.08 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.6 มก.;
• วิตามินเค - 1.7 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP - 2.8 มก.;
• โคลีน - 23.2 มก.;
• วิตามิน B9 - 3 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 10 มก.;
• วิตามินอี - 0.3 มก.

สารที่มีลักษณะเด่นที่สุดสำหรับกระเทียมและองค์ประกอบบางอย่างควรกล่าวอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

1. ซีลีเนียม. ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ปรับปรุงภูมิคุ้มกันต่อต้านสารพิษและอนุมูลอิสระเปิดใช้งานคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซีและอีป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอกกระตุ้นการก่อตัวของเฮโมโกลบินการเผาผลาญอาหาร ด้วยการขาดซีลีเนียมร่างกายทุกวัยก่อนกำหนด
2. ไอโอดีน. รวมอยู่ในองค์ประกอบของฮอร์โมนไทรอยด์ที่ควบคุมการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตการแลกเปลี่ยนพลังงานการเจริญเติบโตของเซลล์สืบพันธุ์ นอกจากนี้เมื่อมีไอโอดีนจะช่วยกระตุ้นพัฒนาการทางสติปัญญาโดยเฉพาะในเด็ก มันกำจัดสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกายทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนมีความเสถียรช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
3. น้ำมันหอมระเหยและไฟโตไซด์. ส่วนใหญ่พวกเขาให้เครื่องเทศเช่นกลิ่นที่แปลกประหลาด

   Diallyl ซัลไฟด์เป็นสารประกอบหลักในองค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยกระเทียม พวกเขามีผลน้ำยาฆ่าเชื้อที่แข็งแกร่ง แต่ทำให้เกิดการระคายเคืองของผิวหนังและเยื่อเมือก

4. อัลลิซิ. นี่คือส่วนประกอบที่มีชื่อเสียงที่สุดของกระเทียมให้ผลยาปฏิชีวนะยาฆ่าเชื้อยาฆ่าเชื้อผลเด่นชัด ถ้าเราเปรียบเทียบกับยาฆ่าเชื้อประดิษฐ์แล้วอัลลิซินนั้นมีประโยชน์อย่างมาก ยกตัวอย่างเช่นกรดคาร์โบลิกฆ่าเชื้อมัยโคแบคทีเรียที่เป็นวัณโรคใน 24 ชั่วโมงและอัลลิซินจะทำงานในเวลาไม่กี่นาที นอกจากนี้ยังมีผลต่อระบบและมีผลในเชิงบวกต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ประโยชน์และผลการรักษา

เนื่องจากอัลลิซินเนื้อหาสำคัญของธาตุอาหารและวิตามินกระเทียมมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคร้ายแรง

• ผลแพ้. กระเทียมสามารถขยายหลอดเลือดทำให้สิ่งเหล่านี้ลดความดันโลหิต
• การกระทำของยาปฏิชีวนะ. กระเทียมทำลายแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ - ซัลโมเนลลา, ไวบริออส, มัยโคแบคทีเรียและ Staphylococcus ในขณะเดียวกันก็ลดการทำงานของจุลินทรีย์ชนิดอื่น ๆ อีกมากมาย
• การกระทำสารกันเลือดแข็ง. มันมีแอสไพรินแอปเปิ้ลแอคชั่นซึ่งจะทำลายการอุดตันของเลือดและป้องกันการเกิดขึ้นใหม่ของการปรับปรุงจุลภาคในเนื้อเยื่อ
• การกระทำของ Antiparasitic. กระเทียมใช้มานานในการต่อสู้กับปรสิตและเวิร์มของระบบทางเดินอาหาร พยาธิเข็มหมุดนั้นไวต่อมันมากที่สุด
• คุณสมบัติต้านไวรัส. กระเทียมเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันและรักษาโรคไวรัส ตั้งแต่สมัยโบราณคู่ของกระเทียมรมยาในสถานที่ในช่วงการระบาดของโรค
  ทุกวันนี้มีการพิสูจน์แล้วว่ากระเทียมสามารถส่งผลเสียต่อไวรัสทางเดินหายใจ
• คุณสมบัติ Hypolipidemic. มีการศึกษาว่าคนที่กินกระเทียมมักจะมีคอเลสเตอรอลต่ำ นอกจากนี้การใช้งานยังเพิ่มจำนวนไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงและส่งเสริมการสลายของเนื้อเยื่อ atherosclerotic
• ผลกระทบของภูมิคุ้มกัน. กระเทียมเป็นตัวกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวภาพมันมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันในระดับเซลล์โดยการเปิดใช้งานกลไกการป้องกันของพวกเขา
• การกระทำสารต้านอนุมูลอิสระ. กระเทียมสามารถหยุดการเกิด lipid peroxidation ด้วยการจับอนุมูลอิสระ คุณสมบัตินี้ได้รับการยอมรับจากกลูตาไธโอนสังกะสีและซีลีเนียม ด้วยเหตุนี้กระเทียมสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• คุณสมบัติล้างพิษ. กระเทียมมีความสามารถในการต่อต้านพิษจึงมีประสิทธิภาพมากในการรักษาพิษ ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการใช้สำหรับการล้างพิษหลังจากพิษด้วยสารพิษจากแร่ธาตุ - สารหนูปรอทตะกั่วและแคดเมียม
• การกระทำวิตามินหากมีวิตามินไม่เพียงพอ เนื่องจากส่วนประกอบของวิตามินที่หลากหลายและหลากหลายกระเทียมจึงมีคุณสมบัติที่ดีในการป้องกันและป้องกัน avitaminosis

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียมต่อร่างกาย:

อันตรายและข้อห้าม

แม้กระทั่งยาที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถทำอันตรายต่อบุคคลได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามปริมาณ

ในกรณีของกระเทียมก็มีความจำเป็นที่จะต้องแสดงความพอเหมาะเพราะมันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แรงมากซึ่งส่วนใหญ่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย

1. เครื่องเทศเฉียบพลันทำให้ระคายเคืองเยื่อเมือกและมักทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคในช่องปาก, หลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร, ไตและตับ เมื่อรับประทานกระเทียมในปริมาณมากอาจเกิดการระคายเคืองแม้กับคนที่มีสุขภาพ
2. ในปริมาณที่มากกระเทียมสามารถส่งผลต่อสมองได้เนื่องจากสารประกอบซัลฟัลกันไฮดรอกซิลทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการยับยั้งและกระตุ้นการทำงานของเยื่อหุ้มสมองในสมอง สิ่งนี้ทำให้เกิดอาการง่วงนอนหงุดหงิดและลดความเข้มข้น มันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์เนื่องจากสารเหล่านี้สามารถกระตุ้นการโจมตีของอาการชัก
3. สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรระวังเช่นกัน ผลกระทบต่อทารกในครรภ์ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียด แต่มีข้อสันนิษฐานเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบ

   เมื่อเครื่องเทศให้น้ำนมแทรกซึมนมทำให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

   นอกจากนี้เด็กอาจแพ้

4. มักจะพบอาการแพ้หรือแพ้ต่อกระเทียม แต่แม้ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้บนผิวหนังและเยื่อเมือกระคายเคืองอาจปรากฏขึ้น

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับอันตรายของกระเทียมต่อร่างกาย:

องค์ประกอบของพืชมหัศจรรย์นี้วิเศษมากมันให้คุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัดจนสามารถถือได้ว่าเป็นยา ดังนั้นจึงควรใช้งานในระดับปานกลาง ปริมาณที่แนะนำคือสองถึงสามกลีบต่อวัน. ในบางกรณีควรปรึกษาแพทย์ หากแพทย์ไม่เปิดเผยข้อห้ามที่ชัดเจนกระเทียมจะทำให้สุขภาพดีและมีอายุยืนยาวเท่านั้น

ดูวิดีโอ: ขง มประโยชนบางทกมโทษ ขอทควรระวงในการกนขง (พฤศจิกายน 2024).