เมื่อพบขนมปังราขึ้นบนโต๊ะมีคนไม่กี่คนที่ยินดี สำหรับคนส่วนใหญ่นี่เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ แต่เป็นที่คุ้นเคย แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วราสีขาวหรือเห็ดมัคคอร์นั้นไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก วันนี้ในโลกนี้มีวัฒนธรรมนี้ประมาณ 60 ชนิด บางคนเรียนรู้ที่จะนำไปใช้ในงานของพวกเขา แต่ก็มีคนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ใครคือผู้สร้างเห็ดลึกลับคนนี้ - เพื่อนหรือศัตรูลองคิดดูสิ
ลักษณะ
Mucor - เชื้อราประเภทของเชื้อราที่เกิดขึ้นกับอาหารดินสารอินทรีย์ที่มาจากพืชในการละเมิดเงื่อนไขของการจัดเก็บของพวกเขา 
ในระยะแรกดูเหมือนว่าฝอยสีขาวดังนั้นชื่อที่สองคือราสีขาว
คุณรู้หรือไม่ ในปี 1922 ที่ประเทศอียิปต์เป็นครั้งแรกที่ค้นพบหลุมฝังศพของฟาโรห์ที่ไม่ได้รับการเปิดเผยซึ่งเป็นที่ฝังศพของตุตันคามุน ทีมนักโบราณคดีส่วนใหญ่ที่ทำงานที่ไซต์เสียชีวิตภายในเวลาไม่นานหลังจากการค้นพบ ห่วงโซ่ของเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ก่อให้เกิดข่าวลือเกี่ยวกับคำสาปที่มาทันผู้บุกรุกของฟาโรห์ อย่างไรก็ตามในปี 1999 นักจุลชีววิทยาชาวเยอรมันพบว่าสาเหตุของการตายจำนวนมาก: มัมมี่ในหลุมฝังศพถูกปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ชนิดพิเศษซึ่งครั้งหนึ่งในร่างกายมนุษย์ผ่านทางเดินหายใจนำไปสู่การเสียชีวิตอย่างรวดเร็วของผู้คน
เมื่ออาณานิคมเติบโตขึ้นการก่อตัวของ sporangia จะเริ่มก่อให้เกิดเชื้อราต่อไป พวกเขาให้ mukor สีเทาหรือสีเบจและตามเวลาของการสุกสมบูรณ์ดำคล้ำ
โครงสร้างเห็ด
ภายใต้กล้องจุลทรรศน์อาณานิคมของเมือกดูน่าสนใจทีเดียว พื้นฐานของมัน - ไมซีเลียมซึ่งเป็นเซลล์แขนงใหญ่ที่มีนิวเคลียสมากมาย
ด้วยความช่วยเหลือของเธรดสีขาว (hyphae) ร่างกายนี้ได้รับการแก้ไขในดิน เช่นเดียวกับรากของจริงเธรดเหล่านี้จะแตกกิ่งก้านสาขาใกล้เคียงกับขอบของไมซีเลียม 
ราที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่าคือ sporangiophores ซึ่งเป็นขนที่งอกจากไมซีเลียมหลัก
หากปรสิตตัดสินในสภาพที่สบายเส้นขนเหล่านี้จะมีความสูงหลายเซนติเมตร ในกระบวนการของการเจริญเติบโตของเมือกใน sporangiophores ปรากฏ sporangia - กล่องที่มีสปอร์สำหรับการทำสำเนา
เราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับรายการของเห็ดที่บริโภคได้และพิษรวมทั้งเรียนรู้วิธีตรวจสอบเห็ดเพื่อการบริโภคโดยวิธีที่นิยม
หากในขั้นตอนของการพัฒนานี้คุณมองไปที่เห็ดภายใต้กล้องจุลทรรศน์แล้วรูปลักษณ์ของมันจะคล้ายกับหมอนที่เรียงรายด้วยหมุด ดังนั้นเชื้อราชนิดนี้จึงมักถูกเรียกว่า capitate mold
ในระยะสุดท้ายของการเจริญเติบโตในเยื่อเมือกระเบิดเปลือก sporangia และสปอร์สุกจำนวนหลายพันพร้อมที่จะให้ชีวิตกับคนรุ่นต่อไปของอาณานิคมเชื้อรากระจายอยู่ในทุกทิศทาง ด้วยขนาดที่เล็กมากจึงสามารถมองเห็นได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น
การทำสำเนา
มัคกอร์ทำการเพาะพันธุ์ในสองวิธี:
- ใช้ข้อพิพาท. สำหรับการเพาะปลูกพวกเขาต้องการสารอาหารที่ดีความอบอุ่นการเข้าถึงความชื้นและอากาศบริสุทธิ์ ข้อพิพาทสุกจะแพร่กระจายโดยมวลอากาศ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากข้อพิพาทไม่โชคดีพอที่จะเข้าสู่สภาวะที่สะดวกสบายในชีวิตได้เป็นเวลานานพวกเขาจะอยู่เฉยๆในขณะที่ยังคงความมีชีวิตอยู่ และเมื่อสถานการณ์เป็นที่พอใจมากขึ้นพวกเขาจะงอกอย่างรวดเร็วกลายเป็นไมซีเลียมใหม่
- ทางเพศสัมพันธ์. ถ้าดินที่อาณานิคมเติบโตนั้นไม่สามารถให้อาหารพวกมันได้อีกต่อไปแล้วเส้นใยของเส้นใยต่าง ๆ ก็เริ่มรวมตัวกันเชื่อมต่อกับหัวของพวกมันซึ่งเป็นพืชชนิดหนึ่ง อันเป็นผลมาจากการควบรวมกิจการนี้ไซโกเต้ที่ถูกแทงจะเกิดขึ้น หลังจากการเจริญเติบโตเปลือกของมันจะแตกออกปล่อยเชื้อไมซีเลียมซึ่งเป็น sporangia ที่เกิดขึ้นกับสปอร์สำหรับการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ และมีเพียงสหภาพของพวกเขาเท่านั้นที่นำไปสู่การสร้างร่างเห็ดที่ทรงพลังเต็มเปี่ยม
อาหาร
ในโลกนี้ไม่มีที่ใดที่ราจะตกลงกันได้ มันถูกพบบนผนังของเครื่องปฏิกรณ์ปรมาณูบนดาวเทียมวงโคจรบนผลิตภัณฑ์อาหารดินและของเสีย ทุกที่ที่มันอบอุ่นชื้นและมีของกินให้กินจะมีเห็ดมัคคร และอาหารของเขามีความหลากหลายมากโดดเด่นด้วยแคลอรี่สูง
คุณรู้หรือไม่ เปราะบางได้อย่างรวดเร็วในครั้งแรกแม่พิมพ์สามารถทำลายอิฐพลาสเตอร์และแม้กระทั่งคอนกรีต
เพิ่มรายการของอาหารที่อร่อยคือขนมปังขาวมันฝรั่งและผลไม้หวาน 
Mukor เห็ดบนขนมปังขาวตามประเภทของอาหารราเรียกว่า saprotrophs - สิ่งมีชีวิตที่ดูดสารอาหารจากสารอินทรีย์ที่ตายแล้ว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การติดเชื้อเป็นไปได้โดยการสูดดมสปอร์หรือการแทรกซึมผ่านแผลบนผิวหนังภายใต้เงื่อนไขของภูมิคุ้มกันลดลง
การใช้
ในบรรดา 60 ชนิดของ mucor มีประโยชน์อย่างมากสำหรับมนุษย์เพราะด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา:
- ทำชีส. สำหรับการเตรียมเต้าหู้และเทมเป้ที่ได้รับความนิยม sourdough จะถูกนำไปใช้กับเมือกและชีสหินอ่อนและสีน้ำเงินถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของราแบบ "ขุนนาง" สีน้ำเงิน
- ปรุงไส้กรอก. อาหารดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับอิตาลีและสเปนซึ่งมีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ตามด้วยไส้กรอกจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือนที่พวกเขาถูกปกคลุมด้วยราสีขาวหรือสีเขียวอ่อน จากนั้นจะดำเนินการประมวลผลผลิตภัณฑ์พิเศษและหลังจากนั้น 3 เดือนพวกเขาก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
- ทำมันฝรั่งแอลกอฮอล์;
- รับยา. จาก Rammannian mucor ผลิตยาปฏิชีวนะชนิดพิเศษ - ramitsin
Mucor based cheeseอันตราย
แต่มัคอร์ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ บางสายพันธุ์สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในบรรดาโรคที่รู้จักกันดีที่สุดที่กระตุ้นโดยเชื้อราคือ mucoromicosis เมื่อเข้าไปในร่างกายของมนุษย์เชื้อราจะติดเชื้อที่อวัยวะภายในทำให้เกิดการตายของสิ่งมีชีวิต สัตว์อาจติดเชื้อได้
จาก 60 สายพันธุ์มีเพียงห้าเท่านั้นที่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อมนุษย์อย่างแท้จริงและอีกหลายชนิดเป็นอันตรายต่อสัตว์
เห็ดที่กินได้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ : ชานเทอเรล, เห็ดขาว, รัสเซล, agarics น้ำผึ้ง, volushki, ryadovki, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง
Mukor หรือราสีขาวเป็นสิ่งมีชีวิตดั้งเดิมที่พัฒนาอย่างรวดเร็วในสภาวะที่เหมาะสม สัตว์บางชนิดได้รับการปลูกในห้องปฏิบัติการเพื่อใช้ในการปรุงอาหารและยาต่อไป แต่ในสภาพแวดล้อมภายในประเทศจากการ "ตกแต่ง" บนผนังพื้นผิวและผลิตภัณฑ์ควรถูกกำจัดโดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ
