ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยี่หร่าและผักชีฝรั่ง: มันเหมือนกันหรือไม่และมันใช้กับที่ไหน?

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับเครื่องเทศที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมของยี่หร่า ในขณะเดียวกันคนส่วนใหญ่พูดผิดพลาดว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างเขากับเมล็ดยี่หร่า

มีหลายเหตุผลที่ทำให้หลงผิด แต่ในความเป็นจริงมันเป็นพืชสองชนิดที่แตกต่างกัน บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติที่โดดเด่นของยี่หร่าและผักชีฝรั่ง

มันเหมือนกันหรือไม่?

เมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งไม่เหมือนกัน. แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ตัวสมุนไพรเองก็มีความแตกต่างอย่างชัดเจนในช่วงออกดอก:

• ผักชีฝรั่งจะทำให้สุกในหนึ่งปีในขณะที่ยี่หร่าใช้เวลาสองปีในที่ที่มีอากาศอบอุ่น
• ร่มดิลล์มีสีเหลืองซึ่งทำให้โดดเด่นกับพื้นหลังของผงยี่หร่าสีขาวและสีชมพู

ทำไมถึงสับสน?

ความสับสนเกิดขึ้นอย่างแม่นยำกับผลไม้ของพืชเนื่องจากเมล็ดมีรูปร่างไข่เกือบเหมือนกันพื้นผิวที่เป็นยางและโครงสร้างที่มีสองแฉก ยิ่งไปกว่านั้นกลิ่นของยี่หร่าจากระยะไกลคล้ายกับผักชีฝรั่งและในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขามีมากเหมือนกัน

วิธีแยกแยะ

อย่าเข้าใจผิดเพื่อช่วยให้รู้ว่าเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งคืออะไร:

1. ยี่หร่ามีกลิ่นเฉพาะของโป๊ยกั๊ก
2. ผลผักชีฝรั่งจะแบนและมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย
3. เมล็ดยี่หร่ามีรูปร่างโค้งยาว 3 มม. และมีรสเผ็ดเผ็ด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบทางเคมี

ผักชีฝรั่งมี:

• น้ำมันไขมัน 18% ที่อุดมไปด้วยกรด linoleic, palminto และ petroselinic;
• ประมาณ 15% ตกไปส่วนแบ่งของสารโปรตีน
• เนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยสูงถึง 4%;
• วิตามินจำนวนมากรวมถึงกรดนิโคตินและวิตามินซีจำนวนเล็กน้อย
• แร่ธาตุซึ่งส่วนใหญ่เป็นเหล็กฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม

ยี่หร่ามี:

• รายชื่อสารที่มีประโยชน์มากกว่า 100 ชนิดรวมถึงเรซินฟอกหนังไลเปสและอัลคาลอยด์
• วิตามินบีฟอสฟอรัสเหล็กสังกะสีและแคลเซียมซึ่งมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์
• ยี่หร่าประกอบด้วยน้ำมันไขมัน 35% ในขณะที่ปริมาณของน้ำมันหอมระเหยไม่เกิน 1%

พืชทั้งสองมีองค์ประกอบที่คล้ายกันซึ่งให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ไม่ซ้ำใครของยี่หร่าและผักชีฝรั่งซึ่งมักใช้ในการแพทย์แผนโบราณและเภสัชวิทยาเมื่อสร้างยา:

1. ทั้งผักชีฝรั่งและยี่หร่ามีความสามารถในการทำให้ปกติการผลิตน้ำย่อยผ่อนคลายผนังลำไส้และทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
2. เครื่องเทศทำได้ดีกับปัญหาของอาการท้องอืดโรคไตและกระเพาะปัสสาวะให้ผลขับปัสสาวะหรือยาระบาย;
3. ยาต้มที่มีผักชีลาวหรือยี่หร่าช่วยให้แม่พยาบาลปรับปรุงการให้นมบุตร
4. น้ำมันหอมระเหยในพืชเหล่านี้ทำให้เกิดผลเสมหะซึ่งมีส่วนในการกำจัดเสมหะในกรณีของโรคหลอดลมอักเสบหรือโรคปอดบวม;
5. ผักชีฝรั่งผ่อนคลายบรรเทาและช่วยให้คุณสามารถนอนหลับปกติ
6. ยาต้มของยี่หร่าขจัดอาการท้องอืดในทารก;
7. น้ำมันยี่หร่าเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ใช้สำหรับการป้องกันวัณโรค, การฟื้นฟูของการเผาผลาญและเวิร์มปกติ

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่า:

และยังเกี่ยวกับประโยชน์ของผักชีฝรั่งและข้อควรระวังเมื่อใช้:

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นเสมอที่จะต้องคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ จากยี่หร่าไม่ว่าจะเพิ่มอาหารหรือยาต้มจะต้องทิ้ง:

• ผู้ที่มีความเป็นกรดสูง, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารหรือโรคนิ่ว, เป็นน้ำมันหอมระเหยมีส่วนทำให้เกิดการระคายเคือง;
• ผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้เป็นรายบุคคล
• กับโรคหัวใจ
• หลังจากการปลูกถ่ายอวัยวะเพราะเครื่องเทศเสริมสร้างความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันและสามารถทำให้เกิดการปฏิเสธของตับหัวใจหรือไต

ผู้ป่วยโรคเบาหวานและสตรีมีครรภ์จำเป็นต้องปรุงรสด้วยความระมัดระวัง. ผู้ที่ตัดสินใจที่จะใช้ผักชีฝรั่งควรพิจารณาดังต่อไปนี้:

• การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้
• ยาและอาหารจำพวกสมุนไพรหรือเมล็ดผักชีฝรั่งไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีความดันเลือดต่ำ
• สตรีมีครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง
• การทารุณกรรมทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะการมองเห็นที่ลดลงและการรวมเครื่องปรุงรสบ่อยๆในอาหารทำให้เกิดอาการเสียและเป็นลม
• ดิลล์มีข้อห้ามในผู้ที่มี atony

แอพลิเคชันการทำอาหาร

เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงแต่ละรสจึงเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัว ผงยี่หร่ามีรสขมและรุนแรงในขณะที่ผักชีฝรั่งไม่มีคุณสมบัติคล้ายกัน อย่างไรก็ตามเมล็ดแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ซุปชีสและแม้กระทั่งขนมหวาน นอกจากนี้เครื่องปรุงรสทั้งสองนี้ยังสามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ ได้เสมอ

ในกรณีของเนื้อสัตว์ผักสลัดหรือขนมอบแทนยี่หร่าผักชีฝรั่ง (หรือในทางกลับกัน) อาจเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติของอาหารในอนาคตเล็กน้อยดังนั้นคุณควรระมัดระวัง

มันเป็นไปได้ที่จะรวม?

ทั้งยี่หร่าและผักชีฝรั่งผสมผสานกันอย่างสวยงามไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหารหรือยาแผนโบราณ และถ้ากรณีแรกที่เกี่ยวข้องกับการลิ้มรสเท่านั้นในกรณีที่สองประโยชน์ต่อบุคคลที่มีความสำคัญ แยกจากกันเมล็ดสามารถทำงานปกติของร่างกายเกือบครึ่งในขณะที่ส่วนผสมของผงยี่หร่าและผักชีฝรั่งไม่น่าจะให้ผลเป็นสองเท่า แต่ผลจะออกมาแน่นอน พยายามอย่าทำผิดกฎเกี่ยวและห้ามใช้!

พืชทั้งสองชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางและอย่างน้อยก็ใช้เป็นอาหารหรือเป็นยา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าสิ่งที่ธรรมชาติมีให้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันทั้งอร่อยและมีสุขภาพดี

ดูวิดีโอ: เทคนค ปลกผกชฝรงใหใบยาว ใบสวย ใบมน Full HD (พฤศจิกายน 2024).