เพิ่มแสงให้กับกองหนุน: ทุกอย่างเกี่ยวกับการเตรียมพริกไทยรสเผ็ดร้อน

เปรี้ยวเป็นตัวแปรที่น่าสนใจมากในการเตรียมพริกไทยรสขม พริกหยวกร้อนเสิร์ฟพร้อมเนื้อ มันเหมาะสำหรับมื้ออาหารที่มีเคบับและอาหารจานร้อนอื่น ๆ

ในร้านอาหารจะมีพริกไทยดองบนจานพร้อมกับผักดองอื่น ๆ มันสามารถเพิ่มลงในสลัดและสามารถกินเป็นผักดองจับบางส่วนของเกมเคี่ยว พริกไทยร้อนเค็มและแม้กระทั่งการหมักล่วงหน้า - ขนมรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสวยงามในที่เย็นเป็นเวลานาน

คุณสมบัติและความแตกต่าง

สำหรับการหมักจะใช้พริกไทยร้อนชนิดพิเศษ มันโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดเล็กน้อยสีเขียวและรูปแบบยาวบาง

พริกไทยขมเกินไปไม่เหมาะสำหรับทำขนม. แม้ว่าจะมีแฟน ๆ ของอาหารที่คมชัดมากซึ่งใช้พันธุ์ดังกล่าวสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

สำหรับการหมักพริกไทยร้อนห้ามใช้เครื่องเทศและน้ำตาลร้อน ในขณะที่สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวของพริกหยวกและผักอื่น ๆ ส่วนผสมเหล่านี้อาจมี

ประโยชน์และอันตราย

ผักดองมีประโยชน์ในการที่พวกเขามีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุเช่นเดียวกับผักสด ในกระบวนการปรุงอาหารและการหมักสารในพริกไทยจะไม่สลายตัว. ประโยชน์หลักของพริกขี้หนูสดคือมันมีน้ำมันไขมันแคโรทีนและวิตามินในกลุ่ม A, B และ C จำนวนมาก

พริกไทยขมอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพทย์สั่งให้ทานอาหารเท่านั้น อาจเป็นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารตับและไต สำหรับโภชนาการของเด็กเล็กแม่พยาบาลหญิงตั้งครรภ์ผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่เหมาะ

วิธีการเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว?

สำหรับการปรุงรสผลไม้พริกไทยสุกมีความเหมาะสม คุณสามารถแยกแยะความแตกต่างได้ด้วยเฉดสีขาว - เขียว

ผลไม้ในอุดมคติมีรูปร่างที่ยืดออกและยาวไปถึงด้านล่าง. รสชาติที่เหมาะสำหรับการดองพริก, หนามเล็กน้อย ผนังของพริกไทยร้อนที่เหมาะสำหรับการดองควรเป็นเนื้อ

สูตรอาร์เมเนียสำหรับ Tsitsak

พริกไทยสามารถใส่ในขวดสามลิตร, เครื่องเคลือบ, ถังพลาสติกและถังไม้ การเลือกอาหารที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับปริมาณที่เตรียมไว้สำหรับการแปรรูปวัตถุดิบและที่เก็บสินค้าที่ต้องการ ควรเก็บพริกไว้จากเตียงเป็นเวลาหลายวันในห้องอุ่น ๆ จนกระทั่งผลไม้มีสีออกเหลือง

ด้วยตัวเองสูตรการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษจากพนักงานต้อนรับ เห็บคิทสามารถอยู่กับน้ำเกลือและไม่มีมัน สำหรับการเตรียมชิ้นงานที่ไม่มีน้ำเกลือจะต้องใช้:

• เกลือ - 450 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง;
• พริกไทยขม - 5.5 กก.;
• กระเทียม - 4 หัวใหญ่

การเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถดำเนินการโดยตรงต่อการเตรียมสูตร:

1. สับผักด้วยมีดบนเขียงและผสมกับกลีบกระเทียมสับ
2. พริกไทยถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วแพร่กระจายสลับกับผักใบเขียวและกระเทียมในภาชนะที่ลึก
3. ภาชนะปกคลุมด้วยผ้าโปร่งสะอาดจากนั้นมีแอกหนักวางบนชิ้นงาน

   ในรูปแบบนี้ดองมีความอบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน

   หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเคลื่อนย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่น ๆ

สำหรับเกลือพริกไทย 6 กิโลกรัมกับผักดองจะต้อง:

• กระเทียม - 5 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำ - 10 ลิตร
• เกลือหยาบ - 2 แก้วพร้อมสไลด์

หลังจากที่เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการเค็มได้:

1. สับกระเทียมครึ่งหนึ่งด้วยความช่วยเหลือของการกดกระเทียมสีเขียวที่ถูกสับหยาบแล้วส่วนผสมที่ผสมเข้าด้วยกันในชามเคลือบฟัน กลีบกระเทียมทั้งยังเพิ่มที่นี่
2. ล้างพริกไทยถูกแทงด้วยส้อมในหลายสถานที่ ทำให้ดีที่สุดบนเขียง หลังจากนั้นนำผลไม้มาผสมกับกระเทียมและผักชี
3. ในการทำน้ำเกลือคุณเพียงแค่ผสมน้ำเย็นกับเกลือ น้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะที่มีชิ้นงาน พริกไทยปกคลุมด้วยผ้าโปร่งสะอาดและวางตัวกดทับอยู่ด้านบน เกลือสักสองสามวันจะถูกทิ้งไว้ในห้องอุ่นจนกระทั่งผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง กระบวนการหมักใช้เวลา 3 ถึง 10 วันในหลายกรณี
4. หลังจากที่พริกเปลี่ยนสีแล้วดองจะเหลือในน้ำเกลือแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน ในขั้นตอนของการทำอาหารดองพริกไทยดองนี้จะสิ้นสุดลง

หากเจ้าของตัดสินใจเก็บเหล็กแท่งโดยไม่ใช้น้ำเกลือก็เป็นสิ่งจำเป็นทันทีหลังจากผลไม้มีสีเหลืองลักษณะพับเกลือลงในกระชอนและระบายน้ำเกลือทั้งหมด หลังจากนั้น พริกไทยจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดบีบมือลงเล็กน้อย. ธนาคารเพื่อการนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อพวกเขาควรจะล้างด้วยโซดา

สูตรการปรุงอาหาร Tsitsak ในอาร์เมเนีย

การเก็บรักษา

พริกไทยดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเตรียมอาหารเย็น

หากพริกไทยปรุงในถังมันไม่จำเป็นต้องวางในภาชนะขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือที่ดีกว่าซึ่งมันถูกหมัก

หากจำเป็นต้องนำผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยออกจากถังก่อนงานเลี้ยงควรเติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในขวดพร้อมกับผลไม้ มาตรการดังกล่าวจะช่วยรักษาความละเอียดอ่อนไว้จนกว่าจะใช้งาน

ตัวอย่างอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์

พริกไทยดองสามารถใช้ในการเตรียมสลัดเนื้อสัตว์ต่าง ๆ นักชิมทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับสลัดกับเนื้อไก่และเห็ดพอชินี่

มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและแม้กระทั่งภายใต้การบังคับของพ่อครัวเริ่มต้น สำหรับจานนี้คุณสามารถใส่อกไก่ต้มหรือรมควัน

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดจะต้อง:

• เนื้ออกไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนสโปรวองซ์;
• เห็ด - 300 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ - 3 ชิ้น

ปรุงอาหารอย่างนั้น:

1. เห็ดและหัวผักกาดจะถูกตัดและทอดผ่านความร้อนต่ำ
2. สัตว์ปีกอย่างละเอียดด้วยมีดสับผสมกับเห็ดพอชินีทอด (เห็ดกำลังดี)
3. ไข่ต้มสุกผักชีฝรั่งสับผักชีลาวและหัวหอมสับละเอียด
4. พริกไทยดองหั่นเป็นวงบาง ๆ และผสมกับส่วนที่เหลือของมวล
5. สลัดที่เกิดจากการแต่งตัวด้วยมายองเนส

พริกขี้หนูร้อนสามารถเพิ่มเข้าไปใน vinaigrette คลาสสิก ส่วนผสมนี้จะให้ความพิเศษเป็นพิเศษกับเนื้อต้มและสลัดเห็ดดอง แซนวิชที่มีเนื้อหน้าอกและพริกไทยร้อนจะเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ ความคมชัดโดยเฉพาะและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดจะมอบให้กับพริกสับในร่องเล็ก ๆ กับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน ดีเสริมซุปส่วนผสมนี้ด้วยถั่วและ khash

คุณจะประหยัดผักได้ยังไง

หมักผักนี้สามารถเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดสารพันหรือฤดูหนาว วิธีนี้มีข้อดีตรงที่ การเตรียมนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นจานพร้อม.

แน่นอนผักแห้งไม่สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูป แต่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย เพื่อให้พริกไทยพริกมีรสชาติเหมือนกันในขณะที่ผลไม้ที่เก็บในสวนในฤดูร้อนสามารถแช่แข็งได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - พริกไทยร้อนดอง

เตรียมพริกขี้หนูแห้งสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนู

สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดบรรพบุรุษของเราใช้สารกันบูดตามธรรมชาติเท่านั้น ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารที่ถูกลืมและวิธีเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลจึงควรค่าแก่การจดจำและเริ่มนำไปใช้อย่างจริงจังในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ ผักดองและผลไม้ในกระบวนการปรุงอาหารไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงใด ๆพวกเขาอยู่บนโต๊ะพร้อมชุดวิตามินและแร่ธาตุชุดเดียวกันรวมทั้งที่เก็บมาใหม่จากสวน

ดูวิดีโอ: คณประโยชนของจลนทรยสงเคราะหแสง PSB (พฤศจิกายน 2024).