แครอท - คลังเก็บวิตามินสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด วิธีเก็บผัก

แครอทมีวิตามินจำนวนมากและธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ มันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาสุขภาพที่ดีทั้งในเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อที่จะได้รับประโยชน์จากแครอทไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้เงื่อนไขที่สามารถวางและเก็บรักษาได้ เพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิความชื้นและโหมดการระบายอากาศ

ในบทความของเราเราจะพิจารณาในรายละเอียดวิธีเก็บแครอท คุณสามารถดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อนี้

ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างผัก

การเตรียมการเริ่มต้นในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่จะลงจอด สำหรับการหว่านเมล็ดพันธุ์ที่สามารถทนต่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นที่ต้องการ. พันธุ์เหล่านี้ได้มาเป็นพิเศษและมีคุณสมบัติที่เรียกว่าการรักษาคุณภาพ

บนบรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ดปัจจัยนี้จะถูกระบุ นอกจากนั้นคุณภาพและการเก็บรักษาแครอทในช่วงฤดูหนาวยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยสำคัญหลายประการ:

• สภาพอากาศในฤดูร้อน
• ความเหมาะสมของความหลากหลายสำหรับภูมิภาคเฉพาะ
• เวลาเก็บเกี่ยว
• ระดับความสุก
• การปฏิบัติตามข้อกำหนดเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษา

พันธุ์ที่สามารถบันทึกได้เป็นเวลานาน

แครอทสุกช้าเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวซึ่งระยะเวลาการทำให้สุกนั้นอยู่ระหว่าง 110 ถึง 130 วันหรือช่วงกลางการทำให้สุกจาก 105 ถึง 120 วัน บางพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยการเก็บรักษาที่ดีกว่าในฤดูหนาวเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น พวกเขามีความต้านทานต่อความหนาวเย็นที่ดีพวกเขาจะอ่อนแอต่อโรคและมีคุณภาพการรักษาที่ดีเยี่ยม ในระหว่างการเก็บรักษาพวกเขารักษารสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขา

ที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมีหลากหลายดังต่อไปนี้:

• Shantane
• ฤดูหนาวมอสโก
• น็องต์
• ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
• Karlen
• Vita Long
• Flakkoro

หากไม่ทราบความหลากหลายหรือถุงเมล็ดไม่ได้รับการบันทึกจำเป็นต้องให้ความสนใจกับรูปร่างของแครอท ในแครอทที่สุกเร็วรูปแบบส่วนใหญ่จะสั้นและกลม (แครอทชาวปารีส) และพวกเขามีคุณภาพในการรักษาไม่ดี

วิธีในการบันทึกแครอท

มีวิธีการเก็บรักษาที่พิสูจน์ตามเวลาและการปฏิบัติ. การรักษาแครอทช่วย:

• ทราย;
• ขี้เลื่อยของต้นไม้ต้นสน;
• หัวหอมและแกลบกระเทียม
• ถุง;
• เปลือกดิน

ความสำคัญของการมาร์คแครอทที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาที่เหมาะสมและการเตรียมสถานที่เก็บรักษาแครอทเป็นเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเก็บรักษานานโดยไม่สูญเสีย วิธีเตรียมห้อง:

• การเตรียมการเริ่มต้นหนึ่งเดือนก่อนที่คั่นหน้า ในขั้นต้นห้องจะมีการระบายอากาศและฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการฆ่าเชื้อโรคดำเนินการโดยใช้ระเบิดกำมะถันหรือสารฟอกขาว
• ภายในสองสัปดาห์ผนังจะขาว ต้องเติมทองแดงทองแดงลงในสารละลายด้วยปูนขาว ขอแนะนำให้ใช้สารละลาย 0.5 ลิตรต่อ 1 เมตรในระหว่างการล้างมือ².

เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยและทำให้รากผักแห้งต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ. เหล่านี้รวมถึง:

• ระบอบอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า-1ºСและไม่สูงกว่า + 2ºС;
• ความชื้นสัมพัทธ์ 90-95%;
• การระบายอากาศในระดับปานกลาง

มีความสำคัญ: แม้แต่การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้พืชแห้งเน่าเปื่อยหรือแตกหน่อได้ ที่ + 5ºСแครอทเริ่มงอก

วิธีการวางผักในห้องใต้ดินใต้ดินหรือโรงรถ?

พิจารณาวิธีการวางแครอทสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในฤดูหนาวในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือหลุมจอดรถพิเศษ

ในทราย

มันเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวนและง่ายที่สุด ทรายสามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ด้วยเหตุนี้แครอทไม่แห้งและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่สามารถพัฒนาได้ เมื่อวางสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวคุณจะต้องปฏิบัติตามลำดับ:

1. รากผักจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติกในทรายดิน ในทรายคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยจากนั้นพ่นทรายด้วยปืนฉีด
2. ด้านล่างของถังควรครอบคลุมชั้นทรายตั้งแต่ 3 ถึง 5 ซม.
3. พืชรากจะวางเรียงกันเป็นแถวบนทรายในระยะ 2 ถึง 3 เซนติเมตรจากกัน ปกคลุมแครอทด้วยทรายเพื่อให้ทรายครอบคลุมรากอย่างสมบูรณ์และกระจายออกไปในแถวถัดไปของราก
4. ดำเนินการสลับเลเยอร์ต่อไปจนกว่าจะเต็มคอนเทนเนอร์

เราแนะนำให้ชมวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทในทราย:

ขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน

ขี้เลื่อยสนหรือต้นสนจะเหมาะสำหรับการจัดเก็บ. เนื้อหาในสารฟีนอลิคขี้เลื่อยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเสียและยังไม่อนุญาตให้แครอทงอก

1. ในฐานะที่เป็นภาชนะเก็บของให้เลือกกล่องไม้ (น้ำหนักไม่เกิน 18 กก.) พร้อมฝาปิดที่แน่น
2. ด้านล่างของกล่องบรรจุขี้เลื่อยต้นสนในชั้นสองถึงสามเซนติเมตร
3. บนขี้เลื่อยเพื่อวางราก แครอทไม่ควรสัมผัสซึ่งกันและกัน
4. วางเลเยอร์แรกของแครอทที่หุ้มด้วยขี้เลื่อยโดยครอบคลุมรากอย่างสมบูรณ์
5. สลับชั้นของแครอทและขี้เลื่อยจนเต็มกล่อง หลังจากคุณนำภาชนะที่มีรากผักออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือในโรงจอดรถ

เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทในขี้เลื่อยต้นสน:

ในกระเป๋า

1. ในถุงพลาสติกที่มีปริมาณ 5 ถึง 30 กก. เติมแครอทเติมในภาชนะที่มีรากพืชโดย 2/3
2. วางถุงในห้องใต้ดินในแนวตั้งบนชั้นวางหรือบนขาตั้ง ถุงต้องเปิดเพราะแครอทปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ ความเข้มข้น CO ขนาดใหญ่จะสะสมในถุงปิด₂ที่จะนำไปสู่แครอทที่เน่าเปื่อย
3. การควบแน่นภายในถุงแสดงถึงระดับความชื้นที่เพิ่มขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของคอนเดนเสทที่ด้านล่างกระเป๋าที่ด้านล่างจะต้องมีรอยบากและใกล้กับมะนาวเราใส่ปุยที่สามารถดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ในหัวหอมปอกเปลือก

ในหัวหอมปอกเปลือกอายุการเก็บรักษาของพืชรากเหมือนกันในขี้เลื่อย เนื้อหาในแกลบของสารสำคัญไม่อนุญาตให้แบคทีเรียพัฒนาและกระบวนการเน่าเปื่อย.

1. คลุมด้านล่างของถุงผ้าใบด้วยชั้นเปลือกหอมใหญ่
2. ด้านบนของแกลบจะวางราก
3. ปกคลุมแครอทด้วยเปลือกหนา สลับเลเยอร์จนกระทั่งถุงเต็มแล้วลงท้ายด้วยชั้นของหัวหอมปอกเปลือก
4. วางกระเป๋าบนชั้นวางหรือแขวนไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีนี้จะประหยัดแครอทจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในดินเหนียว

แครอทสามารถเก็บไว้ในดินแห้ง. เปลือกดินเหนียวบางจะปกป้องรากจากการเน่าเสียที่เป็นไปได้จนถึงการเก็บเกี่ยวในปีหน้า

1. ครึ่งถังดินเจือจางด้วยน้ำ
2. หลังจากดินเหนียวฟูให้เติมน้ำมากขึ้นและผสมให้เข้ากัน ความสอดคล้องไม่ควรหนากว่าครีม
3. ครอบคลุมด้านล่างของกล่องหรือฟิล์มตะกร้า
4. เมื่ออยู่ในแถวให้วางรากหลีกเลี่ยงการสัมผัสกัน
5. แครอทชั้นแรกเทดินเหนียว หลังจากดินแห้งให้วางชั้นที่สองแล้วเทดินเหนียว
6. วางแครอทเพื่อเติมตู้คอนเทนเนอร์

เคล็ดลับและคำเตือนเพิ่มเติม

เวลาเก็บแครอท:

• ในตู้เย็นนานถึงสองเดือน
• ในถุงพลาสติกถึงสี่เดือน
• ในทรายถึงแปดเดือน
• ในดินเหนียวขี้เลื่อยของต้นสนเปลือกหัวหอมหนึ่งปี

เมื่อแครอทและแอปเปิ้ลถูกเก็บไว้ด้วยกันแครอทจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว. แอปเปิ้ลสุกยืนสำหรับเอทิลีนซึ่งทำให้รากไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

สภา: การสับแบบปกติของพืชการถอนพืชรากที่ถูกทำลายและการตัดใบไม้ที่ปลูกจะช่วยยืดอายุการเก็บและหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืชที่อาจเกิดขึ้น

ข้อสรุป

การดำเนินการที่เหมาะสมของกิจกรรมทั้งหมดสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษาแครอทจะช่วยให้ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินไปกับผลไม้ฉ่ำ จากวิธีการจัดเก็บข้อมูลที่เสนอคุณสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุด ในฤดูใบไม้ผลิหว่านเฉพาะเมล็ดที่มีอายุการเก็บรักษานาน