แครอทมีประโยชน์ต่อร่างกายอร่อยและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของเราตลอดเวลาโดยเฉพาะในฤดูหนาว มันยากที่จะรักษาความสดใหม่จนถึงฤดูใบไม้ผลิมากกว่าผักชนิดอื่น ๆ
รากนี้มีผิวที่บอบบางมากเนื่องจากความเสียหายที่ผักสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้แครอทบางชนิดอาจไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ในบทความของเราเราจะพูดถึงพันธุ์ที่ดีที่สุดและวิธีการเก็บแครอทสด เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อ
คุณสมบัติของโครงสร้างของผักสำหรับการเก็บเกี่ยว
สายพันธุ์แครอทปลายและพันธุ์ลูกผสมนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บในฤดูหนาว. การปลูกรากควรเป็นรูปแบบที่ถูกต้องมีผลผลิตสูงและมีความสามารถในการเก็บรักษาในระยะยาว แครอทรุ่นแรก ๆ จะใช้ดีที่สุดทันทีหลังการเก็บเกี่ยวไม่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการแก่ชรา
มันสามารถเก็บไว้ดิบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ?
มีหลายวิธีในการรักษาความสดของแครอทเป็นเวลานานแม้จะมีความพิถีพิถันในการปลูกพืชผักนี้ มีวิธีที่นิยมมากที่สุดในการรักษาแครอทสดซึ่งแต่ละวิธีนั้นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
กฎข้อหนึ่งคือการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมเช่น แครอทขุดก่อนไม่มีเวลาสะสมน้ำตาลที่จำเป็นซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ. ในทางกลับกันรากที่วางไว้นานเกินไปก็จะสะสมกรดอะมิโนและน้ำตาลมากเกินไปซึ่งทำให้มันเป็นพืชผักที่น่าดึงดูดสำหรับศัตรูพืช
เลือกเกรดไหน
มีความสำคัญ: แม้กระทั่งแครอทที่ถูกขุดมีสุขภาพดีและมีขนาดใหญ่ซึ่งมีเงื่อนไขในการเก็บรักษาทั้งหมดก็สามารถเสื่อมสภาพลง (เปลี่ยนเป็นสีดำเน่า) ในหนึ่งเดือนหลังการเก็บรักษา นี่อาจเป็นเพราะความหลากหลายของรูตที่เลือกไม่ถูกต้อง มีหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บในฤดูหนาวและที่ไม่เหมาะสำหรับการนี้
รูปร่างทรงกรวยที่ดีและยาวที่สุด:
Valeria- Losinoostrovskaya
- Shantanu
- หาที่เปรียบมิได้
- วิตามิน
- ฤดูหนาวมอสโก
Valeriaพันธุ์ที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือพันธุ์ที่มีรากสั้นตัวอย่างเช่นแครอทปารีส เพื่อไม่ให้สับสนกับความหลากหลายของแครอทเมื่อเลือกมันคุณควรจำเกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่าง
- ที่ดีที่สุดคือซื้อสำหรับการเพาะพันธุ์พันธุ์ผักในประเทศที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่น
- ผลไม้ของแบบฟอร์มขยายเหมาะสำหรับดินที่มีออกซิเจนและเปราะบาง
- สำหรับการเก็บรักษาพืชที่เหมาะสมมากขึ้นปลูกในช่วงต้นฤดูร้อน
- แครอทรูปกลมสุกเร็ว แต่ผลิตพืชผลขนาดเล็ก
- ความหลากหลายของผู้ผลิตต่างประเทศอาจดูสวยงาม แต่ต้องการสภาพการปลูกและการใส่ปุ๋ยในดิน
เมื่อเลือกแครอทที่หลากหลายให้ความสนใจกับความต้านทานต่อการแตกร้าว. รอยแตกใด ๆ บนพื้นผิวสามารถเข้าถึงได้ฟรีสำหรับแบคทีเรียและเชื้อรา ผักที่เสียหายจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในสภาพที่เหมาะสม
ขั้นตอนการเตรียมการ
มีกฎง่ายๆหลายขั้นตอนในการเตรียมการซึ่งจะต้องปฏิบัติตามก่อนที่จะวางพืชผักนี้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว
- ในวันขุดเตียงที่มีแครอทไม่จำเป็นต้องรดน้ำ
- ยอดเขาจะถูกตัดทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวเนื่องจากมันจะดูดความชื้นจากผลไม้
- หลังจากตัดยอดพืชจะแห้งในอาทิตย์ 2-3 ชั่วโมง
- ในช่วงสัปดาห์ควรเก็บรากที่อุณหภูมิ 10-14 องศา
- ก่อนเก็บเกี่ยวแครอทไปยังสถานที่เก็บรักษาจำเป็นต้องคัดแยกและกำจัดผักที่ไม่เหมาะสมออก
วิธีการบันทึกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?
ประสบการณ์ของชาวสวนแสดงให้เห็นว่าไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแครอทจากพื้นดินหากมันเติบโตในดินชื้นหนัก. พืชรากที่มีดินแห้งจะถูกเก็บไว้นานกว่า นอกจากนี้ห้ามล้างพืชผลก่อนเก็บรักษา ถ้ามันถูกเก็บในสภาพอากาศเปียกชื้นจากนั้นก่อนที่จะวางแครอทในที่เก็บมันควรจะแห้งดีในที่ร่ม สองสามวันก่อนที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้มันควรจะระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิประมาณ 2 องศา
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมสถานที่เพื่อเก็บการเก็บเกี่ยว ห้องควรแห้งด้วยอุณหภูมิสูงสุด 12 องศาและความชื้นปานกลาง ห้องและภาชนะบรรจุผลไม้จะต้องฆ่าเชื้อด้วยปูนขาวหรือซัลเฟตทองแดง ผลไม้ที่จัดเรียงจะต้องพับเก็บในภาชนะที่ปรุงสุก
มีหลายสถานที่สำหรับเก็บแครอท - อาจเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินโรงจอดรถระเบียงอุ่น. เพื่อขยายการเก็บรักษาของการเก็บเกี่ยวมีหลายวิธี สำหรับแต่ละวิธีคุณควรเลือกที่เก็บอุณหภูมิที่เหมาะสมและมั่นใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศที่ดีและมีความชื้นที่เหมาะสม
ในทราย
ผลไม้วางในกล่องที่มีทรายเปียกโดยไม่ต้องสัมผัสกัน ด้านบนของแครอทก็คลุมด้วยทราย เลเยอร์สามารถทำซ้ำได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทไว้ในทราย:
ในขี้เลื่อย
คล้ายกับที่เก็บทราย Coniferous ขี้เลื่อยเหมาะสมที่สุด Phytoncides ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรีย
ดูวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทในขี้เลื่อย:
ในถุงพลาสติก
ทานแครอทอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ผักก่อนล้างให้ดีและแห้งเล็กน้อย. จากนั้นพวกเขาพับเป็นถุงที่ไม่ได้ผูกไว้แน่นเพื่อให้รากจะไม่หายใจไม่ออก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทไว้ในถุงพลาสติก:
การแช่แข็ง
สำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือโรงจอดรถอาจแนะนำให้เก็บแครอทแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกล้างบดในลักษณะใด ๆ วางในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็งโดยใช้ตามต้องการ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับแครอทสับแช่แข็งในถุงพลาสติก:
ปัญหาที่เป็นไปได้
ในระหว่างการเก็บรักษาแครอทอาจได้รับผลกระทบจากโรคบางชนิด:
Sclerotinosis หรือเน่าขาว. แครอทจะมีเนื้อผ้านุ่ม ๆ ปรากฏบนผิวซึ่งสามารถติดผลไม้ใกล้เคียงได้- แบคทีเรียเน่าเปียก สามารถทำลายพืชผล ในการปรากฏตัวของโรคนี้รากสลายตัวให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- Alternaria หรือสีดำเน่า. เมื่อเก็บไว้บนพื้นผิวของแครอทปรากฏกดจุดด่างดำแห้งบานสีเทาสีเขียว (ไมซีเลียม)
- Fomoz หรือเน่าสีน้ำตาล. การเดิมพันต่อหน้าผลไม้กลายเป็นหลวมและกลวงได้รับโทนสีน้ำตาลน้ำตาล
Sclerotinosis หรือเน่าขาว. แครอทจะมีเนื้อผ้านุ่ม ๆ ปรากฏบนผิวซึ่งสามารถติดผลไม้ใกล้เคียงได้เพื่อกำจัดปัญหาเหล่านี้มีความจำเป็นต้องกำจัดสิ่งปนเปื้อนในดินประมวลผลเมล็ดจากเชื้อโรคสถานที่เก็บรักษาที่มีสารฆ่าเชื้อรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องวางผลไม้เพื่อสุขภาพในฤดูหนาว
ข้อสรุป
ทุกคนเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดในการอนุรักษ์การเก็บเกี่ยว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บแครอทโดยคำนึงถึงความเป็นไปได้ในการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ด้วยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆคุณสามารถเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลานานและจัดหาผักสดและสุขภาพที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวในฤดูหนาว
