สูตรง่าย ๆ แห้ง courgettes สำหรับฤดูหนาวในเกาหลีโดยใช้เตาอบและเครื่องอบแห้งไฟฟ้า

ปัญหาของการเก็บเกี่ยวบวบขนาดใหญ่คือพวกเขาไม่ได้เก็บไว้ดิบนานกว่า 10 วัน และมันจะดีมากถ้ามีโอกาสได้ทานบวบซุบตลอดทั้งปีไม่ใช่เฉพาะในฤดูกาล

และหากการเก็บเกี่ยวกลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่ออย่างแท้จริงการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ก็สามารถเหี่ยวเฉา: น่าเชื่อถืออร่อยและมีสุขภาพดี ในบทความนี้เราจะดูวิธีการบีบบวบต่าง ๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ แต่โดยทั่วไปสูตรและวิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

บวบอุดมไปด้วยเกลือแร่โพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณที่มากขึ้นโซเดียมซัลฟูร์และอื่น ๆ - ในปริมาณที่น้อยกว่า พวกเขามีความจำเป็นสำหรับการเผาผลาญปกติ นอกจากนี้บวบยังมีธาตุที่สำคัญที่ร่างกายต้องการเช่นอลูมิเนียมสังกะสีและอื่น ๆ

บวบอุดมไปด้วยวิตามิน มันมีวิตามินซีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และการซ่อมแซมอย่างเข้มข้น วิตามินบี 1 ซึ่งจำเป็นสำหรับคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและการเผาผลาญไขมัน วิตามินบี 2 สำหรับผิวผมเล็บและร่างกายที่แข็งแรง แคโรทีนกรดนิโคตินและวิตามินอื่น ๆ

ด้วย บวบเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารมันสามารถย่อยสลายได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองของกระเพาะอาหาร บวบมักใช้เป็นยากล่อมประสาท

courgettes แคลอรี่ที่ต่ำอย่างน่าอัศจรรย์อย่างไรก็ตามการอบแห้งในน้ำเชื่อมหมายถึงการปรากฏตัวของน้ำตาลจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ปริมาณแคลอรี่ของบวบเพิ่มขึ้นอย่างมาก - ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แคลอรี่ - 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

กฎพื้นฐาน

เสน่ห์ของบวบแห้งพิเศษคือพวกเขา ไม่ต้องการการเตรียมพิเศษหรือการเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง. เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

จะต้องจำไว้ว่าเมื่อการอบแห้งที่ผลิตออกมามีปริมาณน้อยมากดังนั้นหากคุณต้องการบวบไม่ใช่ขนมขบเคี้ยวเพียงครั้งเดียว แต่สำหรับการเพิ่มอาหารหลักให้คงที่คุณจะต้องกินบวบเป็นจำนวนมาก

ตัวเลือกบวบแห้งในเตาอบ - เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านดังนั้นเราแนะนำให้คุณลองวิธีนี้ก่อน สำหรับการอบแห้งคุณจะต้องใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะต้องเตรียมบวบ แทนที่จะเป็นเตาอบเครื่องเป่าไฟฟ้าแบบพิเศษที่มีตาข่ายก็เหมาะสมเช่นกัน

ด้วย คุณจำเป็นต้องดูแลภาชนะซึ่งจะถูกเก็บไว้พร้อมบวบพร้อม. สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องมีเหยือกแก้วที่มีฝาปิดแน่น

การเรียนการสอน

สองวิธีที่พบบ่อยที่สุดของการอบแห้งบวบ: ในน้ำเชื่อมของตัวเองหรือไม่ ในกรณีแรกบวบมีความละเอียดอ่อนมากและแทนที่ขนมอย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมของบวบ;
• 1 ส้ม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีการลดบวบในน้ำเชื่อม:

1. เริ่มต้นด้วยการประมวลผลล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ถ้าบวบสุกดีแล้วลอกออกถ้าเด็กคุณสามารถทำให้แห้งพร้อมกับเปลือกเพราะมันยังค่อนข้างบางและอ่อนนุ่ม
2. ลบเนื้อและเมล็ด
3. ฝานบวบเป็นวงหรือแผ่นยาวหรือเป็นก้อน - เพื่อลิ้มรสของคุณ ความหนาของแต่ละชิ้นควรมีความยาวประมาณ 2 ซม.
4. ใส่ชิ้นส่วนในชามเทน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยสีส้มและเทน้ำตาล 200 กรัมผสมและวางการกดขี่
5. หลังจากสควอชควรทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในบางครั้งคุณสามารถผสมมันได้
6. จากนั้นคุณต้องกรองน้ำเชื่อมด้วยตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ
7. เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว 300 กรัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
8. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มบวบในน้ำเชื่อมและต้มให้โปร่งใส
9. ทิ้งบวบไว้ในน้ำเชื่อมสักครู่เพื่อให้ชุ่ม
10. อีกครั้งให้นำบวบออก, กรองน้ำเชื่อมอีกครั้งผ่านตะแกรงและดำเนินการโดยตรงกับการอบแห้ง
11. กระจายบวบบนถาดเตาอบหรือบนตะแกรงสำหรับเครื่องเป่าไฟฟ้าแล้วปล่อยให้แห้ง 5 ชั่วโมงที่ 60 องศาเซลเซียส
12. ดูสควอชและพลิกให้แห้งทั่วถึง อาหารอันโอชะพร้อม!

วิธีที่สอง - การอบแห้งโดยไม่มีน้ำเชื่อมนั้นง่ายและเร็วขึ้น

คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมของบวบ;
• น้ำตาล 300 กรัม
• ถุงกรดซิตริก 5 กรัม
• ถุงวานิลลิน 5 กรัม

วิธีทำ:

1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่ชิ้นส่วนในถ้วยและเพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
3. ตั้งค่าการกดขี่และปล่อยให้ 5-6 ชั่วโมง
4. บวบแยกจากน้ำผลไม้ความเครียดและวางบนแผ่นอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าแบบตะแกรง
5. บวบแห้งที่อุณหภูมิ 60 ° C จนพร้อม
6. บวบพร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือแม้กระทั่งน้ำเชื่อมเท

ขวดแก้วจะช่วยให้คุณประหยัดบวบแห้งสำหรับฤดูหนาว

ตำรับ

ตอนนี้เป็นสูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับบวบแห้งในเกาหลี และสำหรับการดำเนินการคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมของบวบ;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ
• 4 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี

วิธีปรุง:

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมชิ้นส่วนของแถบล่วงหน้า ตัดบวบเป็นสองส่วนปอกเปลือกออกแล้วตัดเมล็ด
2. ตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นเรียบร้อยและแห้งในเตาอบหรือในเครื่องเป่าไฟฟ้า
3. จากนั้นถ้าคุณกินบวบแห้งซึ่งถูกเก็บไว้นานแล้วคุณต้องล้างออกด้วยน้ำอุ่น
4. เทน้ำลงในหม้อเกลือและสควอช ต้มประมาณ 15-20 นาที
5. ใส่ชิ้นส่วนในกระชอนแห้งและใส่ในถ้วย
6. ปรุงน้ำดอง ความร้อนน้ำมันพืช (บางช้อนขึ้นอยู่กับปริมาณของบวบ) และเทลงในชามที่มีบวบ เพิ่มน้ำส้มสายชูเครื่องเทศกระเทียมสับละเอียดและน้ำซุปสควอชเล็กน้อย
7. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง สลัดสควอชแห้งเกาหลีพร้อมแล้ว
8. จานที่ได้ควรเปลี่ยนเป็นชามสลัดที่สวยงามและตกแต่ง

และบางวิธีการปรุงอาหารให้รสชาติของเห็ดบวบ ดังนั้นไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับความหลากหลายของรสชาติของบวบ แต่ยังมีประโยชน์

ดูวิดีโอ: บวบผดไข Stir fried Zucchini with Eggs (อาจ 2024).