วิธีหมักข้าวโพด: สูตรทำอาหารที่บ้าน

ข้าวโพดในรูปแบบกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สากลเนื่องจากสามารถนำมารวมกับผักสดและสุกเนื้อสัตว์อาหารทะเลปลาและแม้แต่ผลไม้ มันสมบูรณ์แบบเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดกับข้าวอร่อยหรือจานตกแต่ง แม่บ้านแต่ละคนควรรู้กฎและลักษณะเฉพาะของการอนุรักษ์ข้าวโพดมิฉะนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับการเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีม้วนและปรุงอาหารข้าวโพดกระป๋องแสนอร่อยที่บ้าน

คำอธิบายและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ 100 กรัมมี 118 แคลอรี่

มันสามารถใช้อย่างปลอดภัยโดยคนที่ดิ้นรนกับไขมันส่วนเกิน สรรพคุณของข้าวโพดมีประโยชน์ดังนี้:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• การคืนค่าพลังงานของร่างกาย
• ความสามารถในการเอาชนะความเครียด

ข้อดีและข้อเสียของการบรรจุกระป๋อง

ข้าวโพดกระป๋องมีข้อดีดังต่อไปนี้:

1. ธัญพืชสีเหลืองสดใส - คลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยไทอามีนโทโคฟีรอลและกรดโฟลิก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสแคลเซียมโซเดียม
2. ข้าวโพดบรรจุกระป๋องเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับนักกีฬามืออาชีพ เหตุผลคือความพร้อมของโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาให้พอดี
3. ข้าวโพดกระป๋องมักใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันควบคุมความเข้มข้นของน้ำตาลและลดคอเลสเตอรอลส่วนเกินที่มีผลกระทบต่อการทำงานของหัวใจและระบบหลอดเลือด
4. อาหารกระป๋องมีผลดีต่อการย่อยอาหาร แม้เมื่อบริโภคในปริมาณน้อยก็เป็นไปได้ที่จะกำจัดอาการท้องอืด (ดูสูตรที่มีประโยชน์และอร่อยจากข้าวโพดกระป๋องที่นี่)
5. ธัญพืชในรูปแบบกระป๋องสามารถต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย แต่คุณสามารถได้รับผลลัพธ์ที่เป็นบวกเฉพาะเมื่อคุณมีอาหารที่สมดุล

คุณสมบัติเชิงลบของข้าวโพดกระป๋องรวมถึง:

• ห้ามใช้ในผู้ที่มีลิ่มเลือดอุดตันและการแข็งตัวของเลือดสูง
• ผลิตภัณฑ์ลดความอยากอาหาร
• ด้วยการละเมิดที่เป็นไปได้ธัญพืชทำให้รุนแรงของแผลในกระเพาะอาหาร

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านแต่ละคนที่บ้านสามารถทำข้าวโพดกระป๋องได้อย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เหลือเชื่อ มีเคล็ดลับดังต่อไปนี้:

1. สำหรับการเก็บรักษาเลือกข้าวโพดอ่อน คุณสามารถใช้อันเก่า แต่แล้วมันจะกลายเป็นของแข็งแม้จะผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
2. เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการแยกเมล็ดออกจาก cobs ให้นำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นส่งทันทีโดยใช้น้ำเย็น
3. รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถถูกฆ่าเชื้ออีกครั้ง
   ระยะเวลาของขั้นตอนเดียวไม่ควรเกิน 10 นาที คราวนี้ไม่เพียงพอที่จะหยุดยั้งการเติบโตของสปอร์ของเชื้อจุลินทรีย์ที่เข้มข้นในข้าวโพด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง

สูตรการปรุงอาหารที่บ้าน

ชอบในร้านค้า

สามารถพบข้าวโพดได้ทุกวันนี้ที่ร้านขายของชำ แต่ทำไมใช้เงินกับผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ที่บ้านได้ง่าย? ดังนั้นเพื่อให้ข้าวโพดในขวดเราต้อง:

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าวโพด - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับขวด 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซังจากธัญพืชใส่ในภาชนะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผัก 3-4 ซม.
2. สมอง 40 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. หลังจากเวลานี้ระบายน้ำให้เย็นลง
4. แยกธัญพืชล้างออกด้วยน้ำ ใส่ข้าวโพดในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร
5. ใส่ในขวดเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำเดือดและตั้งอยู่ในกระทะลึกสำหรับการฆ่าเชื้อ
6. เติมน้ำลงในภาชนะสำหรับ½ ตั้งไฟและหลังจากต้มให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ
7. ลบไหและครอบคลุมการสั่งซื้อ
8. พลิกกลับและอุ่นด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง
9. ติดตั้งการอนุรักษ์ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

"บนซัง"

ข้าวโพดบรรจุกระป๋องบนซังข้าวโพดเป็นงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ง่ายต่อการดองและพลังในการสร้างสำหรับพนักงานต้อนรับที่บ้าน เก็บเกี่ยวผลประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวโพดอ่อน - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
• ใบกระวานและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวโพดใส่ในภาชนะเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. เตรียมขวด 3 ลิตร แต่ละคนพับใบลอเรลกับถั่วสักสองสามถั่ว
3. เติมเมล็ดด้วยข้าวโพด วางในแต่ละขวด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเทน้ำดอง เพื่อปรุงอาหาร - เติมหม้อด้วยน้ำใส่เกลือและน้ำตาลต้ม
4. ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นสั่งซื้อภาชนะที่มีฝาปิดแต่ละวางไว้บนพื้นหันลงคว่ำ
5. คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้ไหเย็นลง จากนั้นติดตั้งในห้องใต้ดิน

ค้นหาว่ามีอะไรอีกบ้างที่สามารถเตรียมได้จากข้าวโพดบนซังที่นี่

โดยไม่ต้องทำหมัน

สูตรนี้เป็นสูตรสากลเนื่องจากสามารถใช้กับธัญพืชและ cobs ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ข้าวโพดอ่อน - 15 cobs;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบทั้งหมดใช้น้ำ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างซังข้าวโพดอ่อน ใส่ในกระทะเทน้ำร้อน
2. ตั้งบนเตาและหลังจากเดือดเพื่อเคี่ยวบนไฟเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดทิ้งข้าวโพดในกระชอนและทำให้เย็นลงในน้ำเย็น
3. ตากผักที่ระบายความร้อนด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วแยกเมล็ดออก
4. เพิ่มลงในขวดเทน้ำเดือดคลุมด้วยฝาแล้วรอ 15 นาที
5. จากนั้นระบายน้ำให้เดือดอีกครั้งแล้วเทเมล็ดอีกครั้ง
6. ปรุงน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้:
   • เติมหม้อด้วยน้ำ (10 ลิตร)
   • เติมเกลือ 20 กรัมน้ำส้มสายชู 40 มล. และน้ำตาล 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
   • นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในเหยือกซึ่งน้ำหมดก่อนหน้านี้
   • ม้วนภาชนะบรรจุและเก็บภายใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็น

ด้วยกรดซิตริก

สูตรง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติพิเศษ เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซังข้าวโพด - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อเริ่มต้นในการปรุงอาหารดอง ใช้เกลือ 20 กรัมและน้ำ 10 ลิตร
2. ใส่ซังในนั้นปรุงอาหาร 40-50 นาที
3. เอาหม้อออกแล้วพักให้เย็น น้ำซุปที่ได้นั้นไม่ได้ถูกเทลงเนื่องจากมีประโยชน์สำหรับการเท
4. ปอกเปลือกซังและแยกเมล็ดออก เติมขวดที่ปราศจากเชื้อด้วย
5. ใส่น้ำตาลเกลือกรดซิตริกลงในภาชนะแต่ละอัน
6. ยาต้มซึ่งได้รับมาก่อนหน้านี้ไฟไหม้นำไปต้ม
7. แบ๊งค์เทน้ำดองแต่ละฝามีฝาและตั้งอยู่ในอ่างอาบน้ำเป็นเวลา 20 นาที
8. จากนั้นหมุนขวดคว่ำกลับและปล่อยให้เย็นลงภายใต้ผ้าห่ม
9. หลังจาก 24 ชั่วโมงพวกเขาสามารถถูกย้ายไปที่ที่เย็น

ด้วยน้ำส้มสายชู

ที่บ้าน คุณสามารถทำข้าวโพดหมักอร่อยสำหรับฤดูหนาวถ้าคุณตุนส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซังข้าวโพด - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะ 0.5 ลิตรขวด

ขั้นตอน:

1. ซังแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายไปอยู่ภายใต้ความเย็น วิธีนี้จะช่วยให้เมล็ดข้าวสามารถคงสีเหลืองไว้ได้
2. แยกข้าวด้วยมีด พักไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อทิ้งไว้ที่ช่องว่าง 1 ซม. เทน้ำเดือดคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 5 นาที
3. วางภาชนะสำหรับทำน้ำดองไว้บนเตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม
4. จากกระป๋องระบายน้ำเพิ่มน้ำดองและน้ำส้มสายชูไปด้านบนมาก
5. ตั้งค่าเป็น 15 นาทีสำหรับการฆ่าเชื้อ หมุนแบล็กเบอรี่เลี้ยวและตั้งไว้ใต้ฝาครอบ
6. หลังจากหนึ่งวันย้ายไปยังที่มืด

กับผัก

สูตรนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่จะหมักข้าวโพดอ่อน แต่ยังจะได้รับสลัดเต็มเปี่ยมซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินในฤดูหนาว (เราบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่สลัดแสนอร่อยสามารถทำข้าวโพด )

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1-2 ซังข้าวโพด
• บวบ - 1-2 ชิ้น.
• แครอท - 1-2 ชิ้น.
• พริกหวาน 1-2 สีแดง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มซังในน้ำสะอาดเป็นเวลา 20 นาที ยาต้มนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมัก
2. แยกเมล็ดออกจาก cobs และเทลงในภาชนะกว้าง
3. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากันกับขนาดของเมล็ดข้าวโพด ส่วนผสมทั้งหมดผสม
4. โอนไปยังขวด 0.5 ลิตรเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
5. ในการเตรียมท่าจอดเรือใช้ยาต้มข้าวโพด 1.5 ลิตรใส่เกลือน้ำตาล ต้มน้ำหมักเพิ่มน้ำส้มสายชู
6. อีกครั้งต้มและเทการแบ่งประเภทผักที่ตั้งอยู่ในธนาคาร
7. ครอบคลุมและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 40 นาที
8. ม้วนฝาครอบและวางภาชนะบรรจุไว้ใต้ผ้าห่ม
9. หลังจากหนึ่งวันย้ายไปที่ที่เย็น

ข้อสรุป

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีความลับหลายประการในการเก็บรักษาข้าวโพดในฤดูหนาว:

1. วัฒนธรรมข้าวโพด - ตามอำเภอใจ มันยากที่จะรักษาเพราะไม่มีกรดอยู่ในนั้น แต่ในองค์ประกอบของธัญพืชมีสารแป้งและน้ำตาลจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้เมล็ดพืชจึงใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อเท่านั้น

   การพาสเจอไรซ์ควรเกิดขึ้นในน้ำแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น เนื่องจากเหตุการณ์ดังกล่าวข้าวโพดที่เก็บรักษาไว้จะไม่ระเบิด

2. หากต้องการรับข้าวโพดกระป๋อง 0.5 ลิตรควรใช้ประมาณ 5 cobs
3. น้ำตาลและเกลือที่จะใช้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขามุ่งเน้นไปที่รสนิยมของพวกเขาเอง

และถึงแม้ว่ามันจะไม่ยากที่จะรักษาข้าวโพด แต่ก็มีคุณสมบัติหลายประการที่ต้องปฏิบัติตาม และเนื่องจากความหลากหลายของสูตรอาหารพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดหรือเตรียมช่องว่างหลายอย่างจากข้าวโพดเพื่อที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับญาติพี่น้องของพวกเขาด้วยงานชิ้นเอก

ดูวิดีโอ: สตรหมกตนขาวโพดแบบสญญากาศ (พฤศจิกายน 2024).