เห็ดฤดูร้อนเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปที่อร่อยทั้งทอดและดอง ของเหล่านี้พวกเขามักจะเตรียมของว่างรสเผ็ดและพายหอมกับ agarics น้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดนอกเหนือจากชาที่ชงสดใหม่ น่าเสียดายที่ตัวแทนที่กินได้ของเชื้อรานี้อาจสับสนกับฝาแฝดที่เป็นพิษ ทำอย่างไรจึงจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้เมื่อมีความจำเป็นต้องรวบรวมเห็ดและสถานที่ที่ดีที่สุดในการหาเห็ดดังกล่าว - รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ
ชื่ออื่น
agarics น้ำผึ้งเป็นเห็ดที่สามารถอวดได้ด้วยคำพ้องความหมาย: ผู้คนเรียกเห็ด (marasmius), garlickies, ผู้คน ryadovok 
ทุ่งหญ้าฤดูร้อนเป็นของครอบครัว Strofarievye และถูกเรียกว่าküneromitsyเปลี่ยนแปลงได้ เห็ดก็มีความหมายเหมือนกัน Vorushka มะนาว
คุณรู้หรือไม่ ในการแปลตามตัวอักษรจากภาษาละตินชื่อสกุล Armillaria (Opyonok) หมายถึง "สร้อยข้อมือ" ชื่อของเห็ดนั้นเป็นเพราะคุณสมบัติที่โดดเด่นของมัน - ติดอยู่รอบ ๆ ตอไม้เก่าด้วยสร้อยข้อมือ, ครึ่งวงกลมหรือแหวน
ใช้กินได้
เชื้อราในฤดูร้อนนี้จัดว่าเป็นอาหารที่กินได้ แต่หากไม่มีการรักษาความร้อนจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ - ตอมีความสามารถในการดูดซับสารพิษจากภายนอกและถ้าเชื้อราที่เป็นพิษเติบโตขึ้นถัดจากมัน จาก congener พิษของมัน ในกรณีนี้การใช้เห็ดในรูปแบบดิบมันเป็นไปได้ที่จะทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกที่มีความรุนแรงหลายระดับและทำให้เกิดอาการมึนเมา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สภาพแวดล้อมที่มีมลภาวะและการเกิดขึ้นของเห็ดปลอมและพิษหลากหลายชนิดทำให้วันนี้องค์การอนามัยโลกแนะนำอย่างยิ่งว่าไม่ควรกินเห็ดที่กินได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน สารพิษมีความสามารถในการแทรกซึมเข้าไปในราอาหารเกรดดังนั้นเพื่อป้องกันตัวเองเสมอต้มทอดเห็ดดอง - แต่ในกรณีไม่กินดิบ
พวงมาลัยฤดูร้อนมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
คุณสมบัติที่โดดเด่นคือหมวกดำกว้างบนขาที่บางและมักจะมีกลิ่นหอมที่มีกลิ่นของน้ำผึ้ง 
หัว
น้ำหวานหอมหอมนี้มีหมวกกว้าง (สูงถึง 9 ซม.) สองเฉดสีคือน้ำผึ้งและน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้นมีสีเข้มกว่าที่ขอบ (บางครั้งมีร่องเล็ก ๆ - ทำให้รู้สึกถึง "ฉีกขาด") และขอบคุณตุ่มเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลางของหมวกดูเหมือนว่าขอบของมันจะเปียกโชก ในตัวอย่างเล็กขอบของหมวกอาจถูกห่อหุ้มไว้เล็กน้อย
น้ำผึ้งสายพันธุ์ที่กินได้ของน้ำผึ้งเห็ดยังมีกระเทียมฤดูหนาว, น้ำผึ้งทุ่งหญ้า agaric
"หมวก" ของเชื้อรายังมีความสามารถในการดูดความชื้น - การดูดซับความชื้นและขนาดที่เพิ่มขึ้น (ไม่เกิน 3 ซม.) ในกรณีนี้พื้นผิวของฝาจะเหนียวเหนียวและหยาบเล็กน้อย หลังจากฝนตกในฤดูร้อนคุณจะพบเห็ดขนาดใหญ่มากอิ่มตัวด้วยความชื้น แต่หลังจากการอบแห้งเสร็จพวกเขาจะกลับสู่ขนาดเดิมอีกครั้ง 
เนื้อ
เนื้อมีสีอ่อนกว่าสีของหมวกหลาย - จากทรายถึงน้ำตาลสีน้ำตาลและในส่วนล่างของเห็ดและที่ฐานจะมีสีเข้มกว่าและในส่วนบนและหมวกมีน้ำหนักเบา มันมีโครงสร้างที่บางน้ำและรสชาติที่น่าพอใจมาก เนื้อมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้งและไม้สด 
แผ่น
ฤดูร้อนเป็นเห็ดสั่ง - เห็ด lamellar จานลิงนั้นเด่นชัดถี่ลงมาที่ขาอย่างอ่อน ในสมาชิกประเภทหนุ่มสาวแผ่นเปลือกโลกเป็นสีอ่อนมักจะเป็นสีเหลือง แต่ในผู้ใหญ่แต่ละคนมืดลงเป็นสีสนิมหรือสีน้ำตาล 
ขา
ขาของเชื้อรานั้นบางเสมอ (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.) และความยาวสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 5 ถึง 9 ซม. มีโครงสร้างที่หนาแน่นและแน่นหนา (ภายในขากลวง) และภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วงของหมวกสามารถโค้ง สีหลัก - สีน้ำตาลเข้ม มันมีวงแหวน "สีน้ำตาล" ที่เป็นลักษณะ - ฝาฟิล์มที่มีสปอร์เล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ด้วยอายุแหวนดังกล่าวจะหายไปในทางปฏิบัติ แต่ในตัวอย่างเด็กมันจะมองเห็นได้ชัดเจน
คุณรู้หรือไม่ ในการจัดอันดับ 10 เห็ดที่อร่อยที่สุดในโลกเห็ดเห็ดอยู่อันดับที่ 8 - หลังจากน้ำมันมีขนาดใหญ่ และหัวของรายการนี้คือ "ราชา" ที่มีชื่อเสียงของเห็ด - boletus (cep)
มันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ที่คุณสามารถสะสม
ชื่อ "honeydew ฤดูร้อน" พูดเพื่อตัวเอง: เห็ดเหล่านี้ก่อตัวและเติบโตเฉพาะในฤดูร้อน - ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนกันยายน ในเวลาเดียวกันจากปริมาณการเก็บเกี่ยวสายพันธุ์นี้เมื่อเปรียบเทียบกับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวรวงผึ้งนั้นมีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ลินเด้นยูเรียรักความชุ่มชื้นดังนั้นสถานที่โปรดของการเจริญเติบโตของพวกเขาคือตอไม้เก่าผุ ๆ ใกล้กับแหล่งน้ำและซากไม้ 
ด้วยวิธีนี้พวกเขาแตกต่างจากผู้แทนประเภทเดียวกันในฤดูใบไม้ร่วงที่รักต้นไม้มีชีวิต (ซึ่งพวกเขาทำลายในภายหลัง) คุณสามารถพบกับตัวอย่างฤดูร้อนในละติจูดที่อบอุ่นและอบอุ่นที่ซึ่งมีป่าผลัดใบหรือป่าสน - ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงกระจายอยู่ทั่วไปเกือบทุกที่ จุดสูงสุดของการตกผลของพวกเขาในปลายเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมดังนั้นผู้เก็บเห็ดจึงเปิดฤดูกาลเก็บผลไม้ในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อน
เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การเก็บเกี่ยวและประสบการณ์การทำอาหาร: การแช่แข็งการหมักดองคาเวียร์เกลือและการเพาะเห็ดที่บ้าน
เห็ดทวิน
ร่มเงาฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นอับมีฝาแฝดปลอมจำนวนมากที่มีข้อมูลภายนอกที่คล้ายกันมาก อันตรายที่สุดคือ แกลเลอรี่ฝอย - นี่คือเห็ดพิษร้ายแรง! การแยกแยะมันยากมาก - สีรูปร่างและแม้กระทั่งแหวนที่ขาก็เกือบจะเหมือนกัน คุณสามารถแยกแยะพวกเขาโดยทั่วไปในรูปแบบของข้อพิพาทและเจ้าของแกลเลอรี่ไม่มีคุณสมบัติที่โดดเด่นอื่น ๆ - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บเห็ดที่กินได้จากตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น 
สุนัขจิ้งจอกสีเทา - อีกหนึ่งประสบการณ์ฤดูร้อนที่เป็นพิษ ส่วนใหญ่มักจะเติบโตในป่าผลัดใบและบางครั้งก็กาฝากแม้บนดอกกุหลาบ 
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างประเภทนี้และที่กินได้คือสีของหมวก: เทาพร้อมชิมเมอร์สีเขียวมะกอก หากราที่คุณเก็บเกี่ยวมีร่มเงาสีเขียวที่น่าสงสัยให้กำจัดราทันที
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่าง agaric honey ที่กินได้และเท็จประเภทของ agarics ที่กินไม่ได้และการปฐมพยาบาลพิษ
เกล็ดเกล็ด นอกจากนี้ยังเป็นพิษแฝดของต้นไม้ดอกเหลือง - มันสามารถโดดเด่นด้วยหมวกสีส้มสีเหลืองเหนียวและแผ่นสีแดงสดใสภายใต้หมวก 
สะเก็ดไฟ - คู่แฝดที่กินไม่ได้ เธอมีหมวกสีน้ำตาลแดงที่โดดเด่น - นี่คือคุณสมบัติเด่นหลักของเธอ 
เพื่อที่จะไม่เก็บเห็ดที่เป็นพิษเราต้องระมัดระวังอย่างยิ่งในการเก็บรวบรวม: ตรวจสอบตัวอย่างที่ดึงออกมาอย่างระมัดระวังรู้ลักษณะที่เป็นลักษณะเฉพาะของทุ่งผลไม้ฤดูร้อนนี้รวมถึงสถานที่ที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุด หากมีกรณีใดที่น่าสงสัยสำหรับคุณจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่คัดลอก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แนะนำให้เก็บเห็ดฤดูร้อนไว้ในตะกร้าและไม่ควรใส่ในถุงพลาสติกหรือถุง - มิฉะนั้นเห็ดที่มีความชื้นจะกลายเป็นเห็ดที่บรรจุไม่ได้
วิดีโอ: เห็ดฤดูร้อน - การรวบรวม, การทำอาหาร
กระเทียมฤดูร้อนเป็นเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งได้รับขนมหมักที่ยอดเยี่ยมและซุปหอม แม้จะมีความจริงที่ว่าในบางสูตรการทำอาหารหมวกมีการใช้ดิบก็ยังดีกว่าที่จะต้มทุ่งหญ้าเล็กน้อย - แม้การรักษาความร้อนขนาดเล็กจะทำลายสารพิษที่เป็นไปได้และความเป็นพิษของร่างกายจะถูกป้องกัน
