ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของผักกาดขาว Daikon

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามินและ microelements อย่างรุนแรงวิธีหนึ่งในการรักษาสุขภาพที่ดีก็คือการกินผักและผลไม้เป็นประจำ เราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับหัวไชเท้าของหลากหลาย "daikon" - รากผักนี้มาจากญี่ปุ่นซึ่งเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ได้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าวิตามิน microelements และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่ซ่อนอยู่ในรากขาว

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ลองมาดูอย่างใกล้ชิดว่าสารอาหารที่ผักที่น่าอัศจรรย์นี้เก็บไว้ในตัวมันคืออะไร

1. วิตามิน: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP
2. แร่ธาตุ: เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, สังกะสีและอื่น ๆ
3. ไฟเบอร์
4. กรดอะมิโน
5. เอนไซม์
6. เพคติน
7. ไลโซไซม์
8. กรด Isorodic
9. ไฟโตไซด์และสารต้านอนุมูลอิสระ

อย่างที่คุณเห็นหัวไชเท้า daikon นั้นมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่ในเวลาเดียวกันการปลูกพืชชนิดนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - 21 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณรู้หรือไม่ วัฒนธรรมผักนี้เป็นที่รู้จักในกรีซโบราณ ในเวลานั้นชาวกรีกรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของหัวไชเท้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันตัดสินใจที่จะจ่ายด้วยเหรียญทองและมันก็ทำหน้าที่เฉพาะในบ้านรวยบนจานทอง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ daikon

หัวไชเท้าสีขาวเป็นคลังเก็บของที่แท้จริงของวิตามินและ microelements เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมว่าหัวไชเท้าสีขาวเอฟเฟกต์ชนิดไหนที่มีอยู่ในร่างกายจากด้านใน

ประโยชน์ทั่วไป

การรับประทานอาหารกับ daikon เป็นประจำคุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร:

• ทำความสะอาดไตและตับซึ่งเป็นการป้องกัน urolithiasis ที่ยอดเยี่ยมในทุกช่วงอายุ
• กำจัดสารพิษและสารพิษ - ผักที่เต็มไปด้วยเส้นใยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารจึงช่วยทำความสะอาดร่างกาย

  Rutabaga, มะเดื่อ, ฟักทองน้ำผึ้ง, ผักโขม, มะรุม, พลัม, เฟิร์นบ้าน, lofant ทิเบตและน้ำมันลินินยังใช้ในการกำจัดสารพิษในร่างกาย

  
• การกระทำของยาต้านจุลชีพ วิตามิน phytoncides และโปรตีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผักนี้ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในร่างกายมนุษย์ การใช้ daikon เป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นวิธีการป้องกันโรคไวรัสที่ยอดเยี่ยม
• ช่วยกระตุ้นการปล่อยเสมหะในที่ที่มีโรคทางเดินหายใจ - หลอดลมอักเสบ, อักเสบ, โรคหอบหืด;
• ผลสงบเงียบ - น้ำผลไม้ของหัวไชเท้า daikon ช่วยในการปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทซึ่งทำให้ความช่วยเหลือที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับความเครียดที่พบบ่อย
• การป้องกันโรคเบาหวาน - หัวไชเท้าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดนอกจากนี้ยังมีฟรักโทสซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคมะเร็ง;
• ผมสุขภาพดีและผิว

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลังจากที่คุณทาน daikon แล้วก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเริ่มทำอาหารประเภทนมทันที - การใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปพร้อม ๆ กันจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร

มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอย่างไร

กรดโฟลิกจำนวนมากพบได้ในอาหารเช่นหัวผักกาดดำถั่วเขียวบร็อคโคลี่ผักโขมถั่วลันเตาถั่วงอกบรัสเซลส์หัวบีตผักชีฝรั่งข้าวโพดเมล็ดแฟลกซ์สตรอเบอร์รี่มะละกอถั่วลิสงและอัลมอนด์

มันควรจะสังเกตว่าวิตามิน B9 (กรดโฟลิก) ที่ขาดไม่ได้สำหรับการฟื้นฟูรอบประจำเดือนและกระบวนการสร้างเลือดในร่างกายหญิง ผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ควรเพิ่มการใช้อาหารที่มีกรดโฟลิกในปริมาณสูง

มีประโยชน์สำหรับผู้ชายอย่างไร

ผู้ชายก็ควรให้ความสนใจกับผักมหัศจรรย์นี้ด้วย โปรตีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวไชเท้า daikon ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ - มันจะมีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬาและผู้ชื่นชอบการออกกำลังกาย ควรสังเกตคุณสมบัติสำคัญอื่นของรูทนี้ด้วยการใช้ daikon เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศชายและเพิ่มความแข็งแรง เหตุผลที่ยอดเยี่ยมในการกินสลัดหัวไชเท้า daikon สำหรับมื้อค่ำใช่ไหม?

การใช้ daikon

ส่วนใหญ่แล้วผักชนิดนี้จะใช้เป็นวัตถุดิบในสลัดหรือเป็นอาหารจานอิสระ อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่ง daikon นั้นถูกตุ๋นดองทอดและต้มสุก มันยังถูกเพิ่มในขนมอบและทำให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลังในจานเป็นเครื่องปรุงรส

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้านรากของหัวไชเท้าสีขาวเป็นที่นิยมมาก

เราได้เตรียมสูตรการทำอาหารง่ายๆด้วยหัวไชเท้าสีขาวซึ่งแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ

1. หัวไชเท้าอบกับโรคโลหิตจาง ส่วนผสม (ผักทั้งหมดจะถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กัน): แครอท - 1 ชิ้น; หัวผักกาด - 1 ชิ้น; Daikon - 1 ชิ้น ล้างผักภายใต้น้ำไหลและถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ใส่มวลผักในจานอบไขมันและวางในเตาอบ อบนานหลายชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำมาก ผักอบจะถูกนำมาแต่ละมื้อและ 1 ช้อนโต๊ะ สูตรนี้สามารถใช้ในการรักษาโรคโลหิตจางในเด็กเพียง แต่ปริมาณจะลดลง - 1 ช้อนชาก่อนอาหารแต่ละมื้อ โปรดจำไว้ว่าการรักษาโรคโลหิตจางใด ๆ ควรมีอายุ 2-3 เดือนโดยไม่หยุดยา
2. ใบสั่งยาสำหรับการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด ส่วนผสม: Daikon - 100 กรัม, น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ล้างผักรากใต้น้ำไหล ตะแกรงมันบนกระต่ายขูดหยาบ โรยมวลขูดด้วยน้ำตาลแล้วพักระยะหนึ่ง - ผักควรใส่น้ำผลไม้ ด้วยผ้ากอซบีบน้ำแล้วเทลงในจานแก้ว เก็บน้ำผลไม้ไว้ในตู้เย็นนานถึง 24 ชั่วโมง ใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารแต่ละมื้อ

   สำหรับการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดพวกเขายังใช้ wolfberry, แตง, หม่อน, ต้นสน, เฮเลบอร์, ไซยูนิก, Hawthorn, วางไข่, โคไนท์, เฮเซลนัทและผลเบอร์รี่กูมิ

3. สูตรสำหรับปรับปรุงภูมิคุ้มกันและการรักษาอาการไอ ส่วนผสม: น้ำหัวไชเท้า Daikon - 50 กรัม, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ขูดหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ บีบน้ำจากมวลที่เกิด เพิ่มน้ำผึ้งลงไป นำส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วในช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง
4. สูตรทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษสะสมและสารพิษ ล้างผักรากใต้น้ำไหล ตะแกรงมันบนกระต่ายขูดหยาบ บีบน้ำจากมวลที่เกิด ใช้น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ 100-150 มล. หลังอาหารเย็นทุกครั้ง
5. ไชโป้วปั่นสำหรับลดน้ำหนัก ส่วนผสม: หัวไชเท้า - 1 ชิ้น, แตงกวา - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ , ผักขม - 1 พวงเล็ก ๆ ล้างผักและสมุนไพรภายใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังโถปั่น บดให้เป็นครีมข้น ดื่มค็อกเทลผล 1 แก้วทุกวัน

ในด้านความงาม

นอกจากการทำความสะอาดจากภายในแล้วหัวไชเท้าสีขาวยังทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมด้วยการทำความสะอาดจากภายนอกและการฟอกสีผิว ในด้านความงามจะใช้น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษขูดของรากนี้ ขึ้นอยู่กับสภาพผิวของคุณคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม: ว่านหางจระเข้หรือน้ำแตงกวาสำหรับผิวมันครีมสำหรับเจ้าของน้ำมันแห้งหรือน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวทุกประเภท

สำหรับเครื่องสำอางพวกเขายังใช้ขี้ผึ้งน้ำมันอะโวคาโดดอกดาวเรืองโรสแมรี่ purslane วอลนัทเผ็ดลินเด็นนัซเทอร์ฌัมนกเชอร์รี่ตำแยและน้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์

เพื่อให้ผิวสว่างขึ้นคุณสามารถเช็ดใบหน้าและหน้าอกด้วยน้ำผลไม้ของรากนี้ ขั้นตอนนี้ควรทำก่อนนอนหลังจากทำความสะอาดผิวอย่างละเอียดจากร่องรอยของการแต่งหน้าและสิ่งสกปรก หลังจากใช้ไปสักพักให้ล้างหน้าด้วยน้ำเย็นแล้วใช้ครีมที่เลือกตามประเภทผิวของคุณ

ในการปรุงอาหาร

สูตรที่มีหัวไชเท้า daikon เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม - มีการใช้ความพยายามขั้นต่ำคุณจะได้รับอาหารอร่อยมากที่จะตกแต่งตารางของคุณ มันก็เพียงพอที่จะขูดหัวไชเท้า, เกลือ, เพิ่มครีมและ - สลัดอาหาร แต่อร่อยมากและมีสุขภาพดีพร้อมสำหรับการใช้งาน

เราขอเสนอสามสูตรสลัดสำหรับผักนี้ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของคุณ:

1. สลัดอกไก่และหัวไชเท้าสีขาว คุณจะต้อง: daikon - 500 กรัม, อกไก่ - 350 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, แตงกวา - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ต้มอกไก่และไข่ไก่ ถูหัวไชเท้าและแตงกวาบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของไข่และเนื้อสัตว์ ผัดส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเทครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ
2. สลัดกับบวบและหัวไชเท้าสีขาว คุณจะต้อง: daikon - 250 กรัม, สควอชหนุ่ม - 250 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ , กระเทียม - กานพลู, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ขูดหัวไชเท้าและบวบในกระต่ายขูดปรับ สับผักและกานพลูกระเทียมให้ละเอียด สลัดเกลือและพริกไทย ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวแล้วเทลงบนสลัดของคุณ ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีและกินด้วยความสุข
3. สลัดแอปเปิ้ลกับหัวไชเท้าสีขาว คุณจะต้อง: daikon - 250 กรัม, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น ขนาดกลางครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ , เกลือ - เพื่อลิ้มรส ถู daikon บนกระต่ายขูดกลางเกลือมันสับแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกก่อน สับผักใบเขียวแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ทานเล่น

Daikon ดาเมจ

ความใกล้ชิดกับการปลูกพืชรากนี้ควรเริ่มต้นด้วยขนาดเล็กค่อยๆเพิ่มส่วน แม้จะมีประโยชน์ที่เห็นได้ชัด แต่ Daikon นั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งสามารถกระตุ้นการย่อยอาหารอิจฉาริษยาและอาการท้องอืดที่เพิ่มขึ้นในลำไส้ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ จำกัด ปริมาณอาหารที่มีหัวไชเท้าสำหรับผู้ที่มีโรคหรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล, ลำไส้ใหญ่, ตับอ่อนอักเสบ)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! กุมารแพทย์ไม่แนะนำหัวไชเท้าสีขาวในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าสามปี ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยในผักนี้กระตุ้นให้เกิดการย่อย ความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่เริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนชา

การคัดเลือกและการเก็บรักษา

นี่เป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณสามารถปลูก Daikon ในสวนของคุณได้โดยใช้ผักในการทำอาหารหลากหลายคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะวางอยู่บนโต๊ะสำหรับใช้ในครัวเรือนโดยไม่ต้องใช้วัตถุเจือปนหรือสารกันบูด

แต่ไม่ต้องกังวลหากคุณต้องซื้อ daikon ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดขายของชำ กฎที่สำคัญที่สุดสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือไม่ควรมีความเสียหายและคราบบนราก หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวไชเท้าของหลากหลาย Daikon คือมันทนทานต่อการเก็บรักษาในระยะยาวในขณะที่ปริมาณของสารที่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติไม่ลดลงและปริมาณของวิตามินซีในทางตรงกันข้ามเพิ่มขึ้น

นี่คือวิธีง่ายๆในการเก็บผักนี้:

1. ในรูปแบบที่สดใหม่ สำหรับเรื่องนี้พอดีตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เงื่อนไขหลักคือความเย็นและไม่มีแสง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณบรรจุรากในถุงพลาสติกและในบางสถานที่ทำให้รูเล็ก ๆ สำหรับอากาศ ในรูปแบบ daikon นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
2. แช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งผักควรเตรียม - ล้างใต้น้ำไหล, ลบท็อปส์ซูและหัวไชเท้าสับ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้ทุ่นหรือตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ใส่ผักสับลงในช่องแช่แข็ง ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับความจุ - ทั้งถุงพลาสติกและกำลังการผลิตพิเศษสำหรับการแช่แข็งจะทำ ในรูปแบบ daikon นี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี เพียงจำไว้ว่าคุณไม่ควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
3. ในรูปแบบกระป๋อง เพื่อให้มีน้ำผลไม้ที่มีประโยชน์อยู่ในมือคุณสามารถเก็บรักษาไว้

ดูเคล็ดลับในการเพิ่ม daikon

นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายมาก:

• เตรียมขวดแก้วและฝาปิดเพื่อเก็บรักษา;
• ฆ่าเชื้อพวกเขาผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ;
• บีบน้ำจากหัวไชเท้าโดยใช้คั้นน้ำผลไม้;
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหมุน
• เก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คุณรู้หรือไม่ สูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์นอกเหนือไปจากรากตัวเองรวมอยู่ในองค์ประกอบและท็อปส์ซู ส่วนใหญ่มักจะเป็นทอดในน้ำมันพืชก่อนการใช้งาน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผักที่เรียกว่า daikon มีประโยชน์เพียงใด ต้องเจอเขาที่เคาน์เตอร์ในร้านอย่าผ่านเพราะคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและที่สำคัญที่สุด - อาหารเพื่อสุขภาพที่จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณ

ดูวิดีโอ: ปลกหวไซเทาและผกกาดขาว 2018 (อาจ 2024).