เราทุกคนรู้ว่ามันฝรั่งอยู่ในอันดับที่สอง (หลังขนมปัง) ในรายการอาหารที่พบมากที่สุดในอาหารของเรา มันมีอยู่ในเกือบทุกจาน แต่มีบางครั้งที่ผักนี้ไม่เพียง แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีอันตราย นี่คือมันฝรั่งสีเขียวที่มีสารอันตรายซึ่งเมื่อเข้าไปในปริมาณมากจะทำให้เกิดพิษ
เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียว
การปรากฏตัวของความเขียวขจีนั้นเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยมันฝรั่งสามารถที่จะทำซ้ำได้ แสงแดด, ความชื้นปานกลางของห้องมีส่วนช่วยในการเริ่มต้นของกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงซึ่งมีคลอโรฟิลล์อยู่ในราก กระบวนการนี้จะโดดเด่นในลักษณะของสีเขียวบนหัว เป็นที่รู้กันว่าคลอโรฟิลล์พบได้ในพืชทุกชนิดและภายใต้การกระทำของดวงอาทิตย์ทุกส่วนของพืชมีสีเขียวหรือสีม่วง
เรียนรู้วิธีเก็บมันฝรั่งไว้ในอพาร์ทเมนต์และสามารถแช่แข็งมันฝรั่งในช่องแช่แข็งได้หรือไม่
ลำต้นและใบมันฝรั่งนั้นมีสีเขียวและมันฝรั่งในดินได้รับการปกป้องจากรังสีอุลตร้าไวโอเล็ต หัวสีเขียวที่เราสังเกตเห็นที่พวกเขาสามารถมองเห็นได้จากดิน ภายใต้อิทธิพลของหลอดฟลูออเรสเซนต์กระบวนการเหล่านี้จะไม่เกิดขึ้น การสังเคราะห์ด้วยแสงถูกกระตุ้นด้วยแสงอุลตร้าไวโอเลตหรืออินฟราเรด 
คุณรู้หรือไม่ เป็นครั้งแรกที่มันฝรั่งปรากฏในกลางศตวรรษที่สิบสองมันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับปีเตอร์ฉันอย่างไรก็ตามในตอนแรกมันแค่ทำให้เกิดการลบในขณะที่คนกินผลเบอร์รี่และหน่อเท่านั้น เป็นผลให้มีพิษจำนวนมากและแม้กระทั่งความตาย และในศตวรรษที่ 18 มันฝรั่งก็กลายเป็น "ขนมปังที่สอง" ไปแล้ว
มันเป็นไปได้ที่จะใช้
ปรากฎว่า ผลไม้ที่มีสีเขียวเป็นอันตรายต่อการใช้งาน การเก็บรักษานานนำไปสู่การเพิ่มความเข้มข้นของพิษ การเปลี่ยนสีผิวทำให้ไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ อาหารดังกล่าวเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
ทำไมมันอันตราย
มันฝรั่งเป็นของครอบครัวของ nightshade ซึ่งรวมถึงสารที่เป็นอันตราย - solanine ความเข้มข้นสูงของมันอยู่ในส่วนทางอากาศของพืช ในหัวของมันมีขนาดเล็กมาก (0.05%) แต่ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตเนื้อหาของโซลานีนจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลายต่อหลายครั้งซึ่งจะกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อปลูกผักนี้สิ่งสำคัญคือต้องมีพุ่มไม้ที่โค้งมนเพื่อให้แสงแดดไม่ไปถึงรากเพราะภายใต้แสงอัลตราไวโอเลตปริมาณของสารที่เป็นอันตรายสามารถเข้าถึง 500 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
อาการที่เกิดจากพิษ
สัญญาณแรกของการเป็นพิษไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษธรรมดา หากคุณกินมันฝรั่งที่มีโซลานีนอยู่ในปริมาณ 300 มก. จากนั้นหลังจาก 3 ชั่วโมงอาการต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:
- กระตุ้นและเจ็บคอ
- อาการปวด antispasmodic ในกระเพาะอาหารและลำไส้
- ช่องน้ำลายขนาดใหญ่อาเจียน
- หายใจลำบากและมีไข้
- ปวดท้องด้วยความเจ็บปวดที่กระตุ้นและอุจจาระที่น่ารังเกียจ
- รูม่านตาที่เพิ่มขึ้น
- ความผิดปกติของหัวใจที่เกิดจากหัวใจล้มเหลวและหัวใจเต้นเร็ว
จะทำอย่างไรในกรณีของการเป็นพิษ
เมื่อพิษไม่หนักเกินไปคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่กับมาตรการง่ายๆในครัวเรือน:
- ล้างกระเพาะอาหารด้วยสารละลายด่างทับทิมหรือตัวดูดซับ
- ดื่มน้ำบริสุทธิ์มาก ๆ
เรียนรู้ว่ามันฝรั่งมีประโยชน์อย่างไรและใช้เปลือกมันฝรั่งและดอกมันฝรั่งในครัวเรือนและยาแผนโบราณอย่างไร
ในสถานการณ์ที่ร้ายแรงยิ่งขึ้นความช่วยเหลือมีดังนี้:
- โทรเรียกรถพยาบาล
- ล้างกระเพาะอาหารด้วยสารละลายด่างทับทิมและกระตุ้นให้อาเจียน
- ดื่มถ่านกัมมันต์ปริมาณสองเท่า
- หากจำเป็นให้เพิ่มยาระบาย
- แพทย์ทำการคืนสู่หลอดเลือดดำด้วยสารละลายที่ผ่านการฆ่าเชื้อของโซเดียมคลอไรด์
- เพื่อลดการดูดซึมของสารพิษขอแนะนำให้กินอาหารที่ห่อหุ้มเช่นกล้วยน้ำว้านมหรือไข่ขาวดิบ
คุณรู้หรือไม่ ในมินสค์มีอนุสาวรีย์มันฝรั่งเพราะ Bulba - ผลิตภัณฑ์เบลารุสระดับชาติ ตามสถิติในปีนั้นเบลารุสคนหนึ่งกินมันฝรั่งไปแล้ว 183 กิโลกรัมในขณะที่ชาวเยอรมัน 168 กิโลกรัมเสาหนึ่ง 123 กิโลกรัมและรัสเซียสองเท่าน้อยกว่า 90 กิโลกรัม
solanine
การปรากฏตัวของสารพิษนี้คือการป้องกันมันฝรั่งจากศัตรูพืชและโรคที่เป็นไปได้ เมื่อรากสุกงอมเนื้อหาของสารนี้อยู่ในระดับต่ำเพียง 0.05% หลังจากหกเดือนตัวบ่งชี้เริ่มเติบโตระดับสูงสุดอยู่ในมันฝรั่งสุกหรือแตกหน่อ 
Solanine ยังพบในมะเขือเทศสีเขียว
บ่อยครั้งที่มันเทศเรียกว่า "มันเทศ" แม้ว่าที่จริงแล้วมันไม่มีอะไรเหมือนกับมันฝรั่ง
เป็นที่ทราบกันว่าโซลานีนยับยั้งระบบประสาทนำไปสู่การย่อยและทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง คุณสามารถตรวจสอบการเสียชีวิตของพวกเขาโดยการทดสอบปัสสาวะจะมีปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้น ในกระบวนการกำจัดพิษออกจากร่างกายไตและผิวหนังถูกทำลาย ยังมีโซลานีนสะสมอยู่ในร่างกาย ส่งผลให้เกิดโรคข้อต่อและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
วิธีป้องกันการปรากฏตัว
เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของความเขียวขจีในระหว่างการทำให้สุกของรากมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดำเนินการอย่างเป็นระบบ กิจวัตรเช่นนี้ทำให้ดินหลวมเพิ่มการเจริญเติบโตของพืชหัวและปกป้องพวกเขาจากกระบวนการสังเคราะห์แสง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เป็นสิ่งสำคัญในการเก็บรักษาพืชที่เก็บเกี่ยวในสภาพเย็นโดยไม่ต้องถูกแสงแดด ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณได้รับการเก็บเกี่ยวที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น
ถ้าตัด?
เมื่อผิวหนังที่เสียหายถูกกำจัดออกจำนวนพิษลดลง แต่ไม่มีความแน่นอนว่ามันไม่ได้แทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษของรากพืช ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานมันฝรั่งโดยไม่จำเป็นเพราะแม้กระทั่งการรักษาด้วยความร้อนก็ไม่สามารถกำจัดสารพิษได้ 
ลองดูวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาว
มีประโยชน์อะไรบ้าง
หัวสีเขียวจะถูกเก็บไว้ที่ดีขึ้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้รับผลกระทบน้อยลงจากการเสื่อมสภาพและงอกเร็วขึ้น ชาวสวนกระจายรากอย่างมีจุดมุ่งหมายเพื่อการเพาะปลูกในปีหน้าด้วยชั้นบาง ๆ สำหรับการซื้อร่มเงาสีเขียวและยอดหนา วัสดุปลูกดังกล่าวงอกได้ดีกว่าและในอนาคตพืชสามารถรับได้เร็วกว่าปกติสองถึงสามสัปดาห์ในขณะที่มันจะสูงขึ้นมาก
เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับอันตรายของมันฝรั่งสีเขียวจะเป็นการดีกว่าหากเลื่อนการงอกไปปลูกในดินเพื่อให้ได้ผลดี หากไม่มีที่ใดที่จะลงจอดแล้วก็เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งมันไปและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคนที่คุณรัก
