วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดองุ่นคืออะไร:

ในฤดูหนาวบางครั้งความร้อนของฤดูร้อนและผลเบอร์รี่ฉ่ำหรือผลไม้แสนอร่อยไม่เพียงพอ บันทึกชิ้นส่วนของฤดูร้อนเป็นไปได้มากถ้าคุณใช้ความพยายามน้อยมาก เราจะพูดถึงวิธีการเก็บองุ่น - ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วันหมดอายุ: สามารถเก็บองุ่นได้กี่ลูก

ระยะเวลาการเก็บรักษาของแต่ละสายพันธุ์นั้นแตกต่างกันไปอย่างไรก็ตามพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดระยะเวลาการเก็บรักษาสามารถจำแนกได้:

• "Original" - 130 วัน
• "Autumn Black" - 4 เดือน
• "ยูบิลลี่แห่งเครน" - 130 วัน;
• "ความทรงจำของ Negrulya" - 130 วัน;
• "Autumn Light" - ไม่เกิน 100 วัน
• "Nadezhda Azos" - ไม่เกิน 3 เดือน
• "มอลโดวา" - 160 วัน
• "Moldavian black" - 100 วัน;
• Nistru - 140 วัน;
• "ในความทรงจำของ Verderevsky" - ไม่เกิน 4 เดือน

สิ่งที่กำหนดคุณภาพการเก็บรักษาขององุ่น

เราจะพิจารณาทันทีว่าคุณภาพการเก็บรักษาคืออะไร - ความสามารถขององุ่นที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยเช่น:

• ความหลากหลายขององุ่น
• สถานที่ที่พุ่มไม้โตขึ้น (รักษาคุณภาพไว้ที่ด้านข้างของต้นไม้ที่มีแสงมากขึ้น)
• การปฏิบัติทางการเกษตรที่ถูกต้อง;
• โหลดพุ่มไม้ที่มียอดและกลุ่ม;
• สภาพอากาศในช่วงอายุและการสะสม;
• จากความเป็นไปได้ของผลเบอร์รี่เพื่อรักษาความชุ่มชื้น ฯลฯ

เรียนรู้วิธีการเก็บข้าวโพดมันฝรั่งแครอทแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่ฟักทองกระเทียมแตงกวาแตงโมกะหล่ำปลีและหัวหอมสีเขียวอย่างเหมาะสม

เกรดและ agrotechnology ที่เหมาะสม

ไม่สามารถรักษาไว้ได้ทุกพันธุ์โดยไม่สูญเสียรสชาติภายนอกและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เพื่อจุดประสงค์นี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สายพันธุ์ที่มีเปลือกแข็งและเนื้อบดอัดซึ่งมีการสุกแก่กลางและปลายอย่างไรก็ตามการทำฟาร์มที่ถูกต้องมีบทบาทสำคัญในการประหยัดผลไม้ในภายหลัง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! องุ่นที่ไม่สุกสำหรับการจัดเก็บระยะยาวไม่เหมาะ

เลือกน้ำจากพุ่มไม้ล่วงหน้าน้อยกว่าทั้งฤดูและหลังจากช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน (1.5 เดือนก่อนการเก็บเกี่ยว) น้ำจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามในเวลานี้มีความจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของอาหารเสริมโพแทชฟอสฟอรัส แปรงเพื่อประหยัดนำมาจากพุ่มไม้ที่พวกเขาอยู่น้อย

สภาพอากาศที่เก็บเกี่ยว

การกำจัดองุ่นเพื่อการออมควรทำในสภาพอากาศที่แห้งเท่านั้น นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ตัดผลเบอร์รี่สุกทันทีหลังจากที่ฝนตก - ในเวลานี้พวกเขาจะได้รับความชื้นค่อนข้างสูญเสียน้ำตาลบางส่วนและเนื้อจะกลายเป็นน้ำ จำเป็นต้องรอสองสามวันเพื่อให้ความชื้นออกจากองุ่น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าในตอนเช้าและตอนเย็นเช่น ในระหว่างการสูญเสียน้ำค้างไม่แนะนำให้เก็บรวบรวม

รวบรวม buckthorn ทะเลและองุ่นอย่างถูกต้อง

ระดับของวุฒิภาวะของผลเบอร์รี่

สามารถเก็บองุ่นที่สุกสมบูรณ์เท่านั้น ความพร้อมของมันถูกกำหนดโดยตัวชี้วัดขององุ่นต่อไปนี้:

• สี: ผลเบอร์รี่ควรเป็นสีดำ, สีฟ้า, สีชมพูและสีแดงถ้าเบอร์รี่เป็นสีขาว - มันควรจะโปร่งใส
• ลิ้มรส;
• ความนุ่มและปริมาณน้ำตาล

คุณรู้หรือไม่ ยิ่งความหวานขององุ่นมากแค่ไหน

แก้ไขการครอบตัดแบบครอบตัด

ครอบตัดกรรไกรให้คมขึ้นมีดหรือกรรไกรถือพวงจากด้านล่างหรือจับหวีตัดที่ด้านบนใกล้กับกิ่ง มีความจำเป็นต้องตัดอย่างประณีตโดยไม่ทำลายการจู่โจมขี้ผึ้งเพื่อปกป้ององุ่นจากอิทธิพลภายนอก

เงื่อนไขและวิธีการเก็บรักษาองุ่น

ทำให้มันแตกต่าง สิ่งสำคัญคือการสังเกตระดับอุณหภูมิความชื้นและแสงที่ยอมรับได้ เหมาะอย่างยิ่งกับความชื้น 85-90% และอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +2 องศากับแสงขั้นต่ำ เพื่อประหยัดการใช้ห้องแห้งมีการระบายอากาศอย่างเพียงพอซึ่งเป็นไปได้ที่จะรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ นี่อาจเป็นยุ้งฉาง, ห้องครัวฤดูร้อน, ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้หลังคาและสถานที่อื่น ๆ ที่ไม่ได้รับความร้อน ไม่สามารถเป็นรสชาติของบุคคลที่สามเชื้อราแมลงหรือศัตรูพืชได้ ในขั้นแรกผนังและเพดานได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมของปูนขาว (มะนาว - 2 กก., คอปเปอร์ซัลเฟต - 100 กรัม, น้ำ - 10 ลิตร) จากนั้นทั้งห้องรมยาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ตามแผนการ: 5 กรัมของกำมะถันถูกเผาต่อ 1 ตารางเมตร หลังจากปิดห้องเป็นเวลา 2 วันและหลังจากออกอากาศและอบแห้ง ในการควบคุมอุณหภูมิเครื่องวัดอุณหภูมิจะถูกแขวนและเพื่อควบคุมความชื้น - เครื่องวัดความชื้น เมื่อความชื้นสูงกว่าปกติให้วางภาชนะด้วยปูนขาวและแห้งกร้านมากเกินไปให้วางภาชนะด้วยน้ำ

ในกล่องไม้

วิธีนี้ใช้สำหรับการเก็บรักษาในระยะเวลาอันสั้น - ไม่เกินสองเดือน การทำเช่นนี้ด้านล่างของภาชนะปกคลุมด้วยฟางขี้เลื่อยหรือกระดาษ กลุ่มถูกวางเรียงเป็นแถวโดยมีหอยเชลล์ขึ้นไป แต่ไม่แตะต้องบริเวณใกล้เคียง แต่ละชั้นจะถูกเทด้วยขี้เลื่อย 2-3 ซม. ในหนึ่งกล่องสามารถวางผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 10 กิโลกรัม ความสูงของภาชนะไม่เกิน 15-20 ซม. หากไม่มีภาชนะที่เหมาะสมจะได้รับอนุญาตให้บันทึกบนชั้นวาง ขั้นแรกให้ฟางหรือขี้เลื่อยวางบนชั้นวางสำหรับ 5-6 ซม. แล้ว - องุ่น มันถูกวางไว้เพื่อให้ก้านอยู่ด้านบนและไม่ได้สัมผัส องุ่นในเวลาต่อมาจะถูกเก็บรักษาไว้ - ดีกว่า

คุณรู้หรือไม่ องุ่นสุกมีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสสูงถึง 25% ซึ่งมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์

เมื่อใช้หวี

นี่คือหนึ่งในวิธีการหลักในการเก็บองุ่นระยะยาว (จนถึงฤดูใบไม้ผลิ)

สีเขียว

วิธีการเก็บรักษานี้ช่วยให้คุณประหยัดองุ่นจนถึงเดือนเมษายน เถาที่พวงนั้นถูกตัดจะต้องมีอายุหนึ่งปี เลือกกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดและน่าสนใจที่สุด ตัดออกอย่างประณีตโดยไม่ต้องแย่งบาน เมื่อตัดด้านบนของพวงควรมีหนึ่งปล้อง แต่ด้านล่างเถา - สองปล้อง ขอบด้านบนถูกปกคลุมด้วยระยะห่างจากสวนส่วนหนึ่งจากด้านล่างจะถูกลดระดับลงในภาชนะแก้วที่มีน้ำกลั่นหรือน้ำต้ม ถ่านถูกวางไว้ในที่เดียวกันและน้ำถูกใส่เกลือ - นี่จะช่วยประหยัดจากความเสียหาย สเคปกับพวงวางอยู่ในน้ำและเสียบหม้อรูด้วยปลั๊กฝ้าย เรือถูกยึดอย่างแน่นหนาในมุมเล็กน้อย น้ำจะถูกเพิ่มตามที่ลดลง หากต้องการเกิดขึ้น - น้ำจะเปลี่ยนหลังจาก 14 วัน ธนาคารจะถูกเก็บไว้บนพื้นในกล่องที่ทำจากไม้บนชั้นวาง

แห้ง

กลุ่มถูกแขวนอยู่บนลวดที่ยืดออกหรือคานบางชนิด หากแปรงถูกตัดออกด้วยชิ้นส่วนของเถาวัลย์จากนั้นในระหว่างการเก็บรักษาสารอาหารที่สะสมในชิ้นส่วนของเถานี้จะผ่านเข้าไปในผลไม้และยืดระยะเวลาการเก็บจาก 5 ถึง 6 เดือน ผลเบอร์รี่จะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างมีนัยสำคัญ แต่จะสะสมน้ำตาล

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อประหยัดแปรงหวีแห้งไม่ควรสัมผัสกับสิ่งใด

ในถังในผงไม้ก๊อก

ต้องการ ankerok แห้งและสะอาด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกรอกด้านล่างของถังด้วยผงก๊อกแห้งและวางเลเยอร์ขององุ่น และเพื่อจัดเรียงแถวใหม่แต่ละแถวอย่าลืมที่จะเทผง ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมและ microclimate องุ่นจะช่วยรักษาคุณสมบัติการกินและคุณสมบัติภายนอกได้ถึง 8 เดือน

ในตู้เย็น

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตู้เย็นพิเศษที่มีอุณหภูมิเป็นศูนย์และความชื้น 94% ในหน่วยทำความเย็นดังกล่าวจะมีการสร้างสภาพแวดล้อมก๊าซจัดเก็บที่ดีโดยเฉพาะ:

• ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 5-8%;
• ออกซิเจน - 3-5%;
• ไนโตรเจน - 88-92%

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นดังกล่าวควรได้รับการรักษาองุ่นทุกสัปดาห์ด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (1.5-2 กรัมต่อลูกบาศก์เมตร) คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ในที่อัดแน่นและในตู้เย็นที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ตรวจสอบแปรงอย่างระมัดระวังถ้าจำเป็นให้เอาองุ่นที่เสียหายออก
2. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. แห้ง (คุณสามารถสลายตัวบนผ้าขนหนูโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้กระแสอากาศ)
4. เมื่อแห้งสนิท - กระจายอย่างอิสระบนถาดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำความเย็นล่วงหน้า
5. หลังจากระบายความร้อนในตู้เย็นบนถาดเดียวกันส่งไปยังช่องแช่แข็ง
6. หลังจากแช่แข็งให้จัดเรียงกลุ่มอย่างระมัดระวังในบรรจุภัณฑ์และเก็บไว้ในที่เก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน -20 องศา

ในตู้เย็นภายในประเทศที่อุณหภูมิลบ 1 ถึงบวก 2 องศาสามารถเก็บองุ่นที่หั่นได้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

อ่านวิธีการแช่แข็งแชมเปญแครนเบอร์รี่ผักใบเขียวมะเขือเทศมะนาวแตงกวาแครอทเห็ดไข่มะเขือแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี

เป็นไปได้และวิธีการตรึงองุ่น?

กลุ่มทั้งหมดและแต่ละองุ่นสามารถแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง:

• ส่วนประกอบของวิตามินส่วนใหญ่ที่ละลายได้ในน้ำจะถูกเก็บรักษาไว้
• วิตามินซีจะถูกเก็บไว้ในปริมาณมาก

องุ่นจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 7 เดือนจากนั้นจะต้องใช้มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำของพวกเขา

กลุ่มที่เป็นของแข็ง

วิธีนี้ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าการกระทำทั้งหมดควรดำเนินการด้วยความแม่นยำสูงสุด

น้ำซุปข้นเบอร์รี่

ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่ (ในทางใดทางหนึ่ง) ซึ่งจะถูกผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด ส่วนประกอบที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะบรรจุและส่งไปยังช่องแช่แข็ง น้ำและน้ำตาลมีสัดส่วน: น้ำตาล 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน

คุณรู้หรือไม่ เนื้อหาของสารอาหาร (ไม่นับไขมัน) องุ่นส่วนใหญ่อยู่ใกล้กับนม

องุ่นกับน้ำตาล

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ องุ่นโรยด้วยน้ำตาลวางในจานที่เหมาะสม อาหารที่เต็มไปจะถูกปิดผนึกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เมื่อคุณสามารถทำได้โดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษ

นี้จะทำในพื้นที่ที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันและน้ำค้างแข็งมาสาย พุ่มไม้จะถูกทิ้งให้อยู่กับพันธุ์องุ่นสายกลางหลังจากอายุก่อนที่จะถึงน้ำค้างแข็ง แต่องุ่นดังกล่าวได้รับความเสียหายจากตัวต่อและหนอนใบ เมื่อตรวจจับสัญญาณแรกของความเสียหายถุงพลาสติกที่มีรูเพื่อระบายอากาศควรถูกโยนลงในช่อองุ่นซึ่งจะช่วยประหยัดผลเบอร์รี่จากความเสียหายจากนกและแมลง

ค้นหาพันธุ์องุ่นที่เหมาะสมกับไวน์

องุ่นจะทำให้สุกดีขึ้นสะสมน้ำตาลได้มากขึ้นและรูจะรับประกันปริมาณอากาศที่เหมาะสม ผลไม้และผลเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้เองในช่วงฤดูหนาวเป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมและเป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนอาหารในช่วงฤดู มันเพียงพอที่จะใส่ใจและปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างถูกต้อง จากนั้นในวันฤดูหนาวที่หนาวเหน็บคุณและคนที่คุณรักจะได้ลิ้มลองผลเบอร์รี่แสนอร่อยและมีสุขภาพดี

วิดีโอ: การเก็บรักษาองุ่น

การตอบรับจากผู้ใช้เครือข่าย

ดูวิดีโอ: คราบสขาวบนองนคออะไร อนตรายหรอไม l รหรอไม - DYK (พฤศจิกายน 2024).