สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาวตามสูตรการพิสูจน์แล้วว่าจะเป็นประโยชน์นอกเหนือจากอาหารประจำวัน ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียง แต่จะทำให้คนรักแอปเปิ้ลมีความสุขด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่แท้จริงสำหรับร่างกาย

คุณรู้หรือไม่ ในภาพเขียนทั้งหมดในรัสเซียโบราณ Garden of Eden ได้ปลูกต้นไม้แอปเปิ้ล

สูตรแอปเปิ้ลแยม

เมื่อเก็บเกี่ยวแยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรอาหารหลากหลาย

แอปเปิ้ลแจม

สำหรับแยมแอปเปิ้ลคลาสสิคคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• อบเชย - หนึ่งหยิก

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแอปเปิ้ลแห้งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นแผ่นเรียบร้อย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เปลือกจะดีกว่าที่จะไม่ตัดเพราะมีสารอาหารมากมาย

จากนั้นคุณต้องใส่แอปเปิ้ลลงในชามที่มีก้นหนา ๆ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นทั้งคืน

องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกต้มในความร้อนต่ำเป็นเวลา 7-10 นาที โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกและแอปเปิ้ลชั้นบนจะผสมกันอย่างดีเพื่อให้พวกเขาเช่นกันน้ำเชื่อมที่รั่วไหลออกมา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้รับอนุญาตให้เย็นสนิท

หลังจากขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายการทำอาหารที่สามเพิ่มอบเชย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากหยดบนช้อนไม่กระจายแอปเปิ้ลแยมจะพร้อมใช้งาน

จัดวางบนกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยกุญแจกระป๋อง จากนั้นบรรจุภัณฑ์กลับด้านห่อด้วยผ้าหนาและทิ้งไว้ให้เย็น

แอปเปิ้ลและแยมลูกแพร์

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ลและลูกแพร์รักษา:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 2 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ล้างปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพวกมันจะถูกย้ายไปที่กระชอนและทำให้เย็นลง

น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและเดือดจะถูกเติมลงในของเหลวที่เตรียมไว้ จุ่มผลไม้ลงในชงเดือดและผสมให้เข้ากันจนนิ่มและแยมมีความสม่ำเสมอตามต้องการ

ผลิตภัณฑ์ถูกวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อและรีดขึ้น ถัดไปธนาคารตั้งคว่ำคลุมด้วยผ้าคลุมเตียงหนาทึบและปล่อยให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมและลูกพลัม

ในการทำแยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่บ้านคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พลัมสุกฉ่ำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำดื่ม - 100 มล.;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แห้งผลไม้ แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นพลัมปอกเปลือกจากการตัดและหลุมตัดเป็นสอง จากนั้นนำน้ำตาลไปใส่ในน้ำเดือดและนำผลไม้มาเทกับของเหลวที่เกิด

ต้มให้เดือดไม่เกิน 10 นาทีนำโฟมออกเป็นระยะ ๆ จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองครั้ง ในครั้งที่สามครั้งที่สามแอปเปิ้ลและลูกแพร์เดือดเป็นเวลา 10 นาทีกรดซิตริกถูกนำเข้าสู่แยมและต้มต่อไปอีก 5 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำมาม้วนและเย็น

Apple และ Pumpkin Jam

ในการรับแยมจากแอปเปิ้ลและฟักทองคุณต้อง:

• ฟักทอง (เยื่อกระดาษ) - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ถ้วย;
• เลมอน - 1 ชิ้น

สิ่งแรกที่คุณต้องต้มน้ำเพิ่มน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมเล็กน้อย ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

ในชิ้นฟักทองและผลไม้เหลวเทส่วนผสมลงในน้ำมะนาวผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความอร่อยเลมอนสับในขนมโฮมเมดของคุณ จะเป็นการเพิ่มเครื่องเทศให้กับผลิตภัณฑ์

หลังจาก 5 ชั่วโมงการทำอาหารจะถูกทำซ้ำ เตรียมส่วนผสมเค้กหวานบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 7 นาทีและปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

ครั้งที่สามในที่สุดก็นำไปสู่ความพร้อมแยมเดือดเป็นเวลา 15 นาทีและเทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมที่เหลือลงไป

จากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นและทิ้งไว้ในห้องครัวที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นลง

แอปเปิ้ลกับแยมมะนาว

ในการจัดเตรียมพนักงานต้อนรับที่ละเอียดอ่อนนี้จะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0, 7 กก.
• น้ำดื่มต้ม - 1 ถ้วย;
• มะนาวใหญ่ - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้: แอปเปิ้ลล้างแล้วปอกเปลือกจากเมล็ดและเปลือกทั้งหมดบดเป็นชิ้นเลมอนประมวลผลในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อออกจากเปลือก

แอปเปิ้ลน้ำและน้ำตาลผสมในกระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำกวนเบา ๆ

หลังจากที่ผลไม้โปร่งใสพวกเขาจะวางเครื่องปั่นลงในถาดแล้วนำแยมไปบดให้ข้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ของเหลวร้อนแรงเมื่อทำงานกับเครื่องปั่นสามารถ "ยิง" ดังนั้นคุณต้องระวังอย่าเผาตัวเอง

จากนั้นใส่มะนาวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 6-7 นาที

แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดปิดผนึกและรอให้ความเย็นเก็บไว้ในห้องเย็น

แอปเปิ้ลแยมกับ Viburnum

รูปแบบดั้งเดิมของการเตรียมฤดูหนาว - แอปเปิ้ลแยมกับ viburnum

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลสด - 2.5 กก.
• viburnum ผลเบอร์รี่ - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วตัดแกนออกหั่นเป็นชิ้น วิเบอร์นัมเบอร์รี่ยังถูกชะล้างแยกออกจากกิ่งและคั้นน้ำผลไม้จากนั้นลงในชามแยกต่างหาก

ผลไม้ผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกวางบนกองไฟต่ำและต้มเป็นเวลา 10 นาที

น้ำ Kalin จะถูกเพิ่มลงในของเหลวที่ทำให้เย็นลง จากนั้นส่วนผสมจะถูกต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นลง

แยมแช่เย็นถูกเทลงในกระป๋องและปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา กระดาษติดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง

Apple อัดแน่นด้วยวอลนัทและเครื่องเทศ

ในการรับแอปเปิ้ลอัดแน่นด้วยวอลนัทและเครื่องเทศคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลสุกปลาย - 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว;
• วอลนัทปอกเปลือก - 0.2 กก.
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• allspice - 4 ถั่ว
• มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่มครึ่งแก้ว

คุณต้องเอากระดูกออกจากผลไม้บดเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ถัดไปเพิ่มแอปเปิ้ล, น้ำตาล, มะนาวหั่นบาง ๆ , เครื่องเทศ, เททั้งหมดลงไปในน้ำและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีในหม้อปรุงอาหาร

จากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากเตาของเหลวจะถูกทำให้เย็นใบกระวานมะนาวและชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกนำมาจากมัน

หลังจากเพิ่มวอลนัทแล้วให้ต้มส่วนผสมอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ร้อนแรงวางไว้บนฝั่งและกลิ้ง

หลังจาก 24 ชั่วโมงเมื่อเย็นลงจนสุดคุณสามารถไปรับได้ในที่เย็น ๆ (ห้องใต้ดินห้องเก็บของระเบียง)

สูตรแอปเปิ้ลแยม

สูตรที่เชื่อถือได้ของแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวรับประกันพนักงานเสิร์ฟผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

แยมจากแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ล้างโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดแอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 150 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 กก.

แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันคุณควรกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อที่ขนมในอนาคตจะไม่ไหม้

จากนั้นมันจะถูกทำให้เย็นและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน การติดครั้งต่อไปจะไปอีก 10-30 นาที - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ยังร้อนอยู่เทกระป๋องที่สะอาดม้วนขึ้นปกคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่นและทิ้งไว้ให้เย็น

แอปเปิ้ลกับทะเล buckthorn

ในการทำขนมที่ผิดปกตินี้คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวหวาน) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่บัค ธ อร์น - 0.3 กก.

แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาตรงกลางและวางในกระทะ ที่นั่นมีทะเล buckthorn

ส่วนผสมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะสูญเสียความแข็ง จากนั้นมวลที่เย็นแล้วจะถูกบดผ่านตะแกรงน้ำตาลจะถูกเติมลงไปในการต้มและจะต้องผสม

จากนั้นให้ต้มโฟม 15 นาทีหากจำเป็น แยมเสร็จแล้ววางในขวดที่สะอาดและมีฝาปิดด้วยจุกไม้ก๊อก เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็น

แยมจากแอปเปิ้ลกับส้ม

นายหญิงจะต้อง:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่สุก - 2 ชิ้น
• น้ำ - 250 มล.;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างหั่นเป็นสี่ส่วนส้มต้มในน้ำตามปริมาณที่กำหนดเพื่อให้ผิวนุ่ม จากนั้นก็เติมน้ำตาล

แอปเปิ้ลถูกลวกเป็นเวลา 5 นาทีเทส้มและแยมต้มตามความหนาที่ต้องการ วางลงในภาชนะที่ได้รับความร้อนและจุกด้วยพลาสติกคลุม ควรเก็บผลิตภัณฑ์ในที่เย็น

แยมแอปเปิ้ลกับช็อคโกแลต

หม้อหุงต้องเตรียม:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 250 กรัม

ชิ้นส่วนของผลไม้หลังจากการสกัดเมล็ดจะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบและส่งไปยังกองไฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะสูญเสียความแข็ง

มวลที่เกิดขึ้นนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ (สามารถเป็นเครื่องปั่น) เพื่อทำมันฝรั่งบดที่เนียน

ผงโกโก้และน้ำตาลถูกเทลงในนั้นน้ำส้มจะถูกเทลงในและต้มกวนต่ออีก 40-45 นาทีตามระดับความหนาที่ต้องการ

แยมบรรจุในภาชนะที่สะอาด คุณสามารถเสียบมันกับหมวกพลาสติกธรรมดา

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแห้ง

1 กิโลกรัมล้างแอปเปิ้ลหั่นต้องเทน้ำตาลทราย 100 กรัม ควรผสมส่วนผสมไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงในตู้เย็นกดวัตถุหนัก ๆ ลงไป ภายใต้แอกน้ำผลไม้จะถูกลบออกและแอปเปิ้ลจะถูกวางไว้บนแผ่นอบ

พวกเขาจะต้องแห้งในเตาอบประมาณ 3 ชั่วโมง (อุณหภูมิ - 65 ° C) จากนั้นจะถูกปล่อยให้เย็นและแห้งในที่สุด เก็บอาหารอันโอชะในถุงผ้าลินินที่สะอาดหรือกล่องกระดาษแข็ง

Apple Marmalade

เพื่อให้แอปเปิ้ลแยมผิวส้มที่บ้านที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลทรายขาว - 0.6 กก.;
• ล้างโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดแอปเปิ้ล - 1 กก.

ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมต้มกับไฟอ่อน ๆ จนกว่าพวกเขาจะสูญเสียความแข็ง จากนั้นมวลถูเบา ๆ ผ่านตะแกรง นำน้ำตาลมาใส่ในน้ำซุปข้นนี้แล้วต้มให้ได้ความหนาที่ต้องการ ในขณะเดียวกันก็มีการกวนตลอดเวลา

ในตอนท้ายแยมผิวส้มจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และได้รับอนุญาตให้เย็น โรยชิ้นเป็นน้ำตาล

หวานแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลหวานทำจาก:

• แอปเปิ้ล - 0.6 กก.
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• น้ำดื่ม - 700 มล.;
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นหรือวงกลมขนาดใหญ่ น้ำกับน้ำตาลและกรดจะถูกย่อย 5 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 5 นาที รอจนกว่ามวลจะเย็นสนิท

ขั้นตอนการต้มและการทำซ้ำ 4-5 ครั้งจนกว่าผลไม้จะโปร่งใส จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระชอนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำเชื่อม

ชิ้นผลลัพธ์จะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่ 50 ° C และเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาด

แก้วของแอปเปิ้ล

จะทำอย่างไรกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวถ้าสวนพอใจกับการเก็บเกี่ยวมากมาย? หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการแปรรูปผลไม้คือมาร์ชเมลโล่

คุณรู้หรือไม่ Pastila ถือว่าเป็นขนมคลาสสิกในหมู่ชาวสลาฟซึ่งรู้จักกันตั้งแต่ศตวรรษที่ 14

สำหรับการเตรียมการที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล (เด่นกว่า Antonovka) - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• น้ำใส - ครึ่งแก้ว

แอปเปิ้ลหั่นเป็นแผ่นกระจายบนแผ่นอบเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการและอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ° C

จากนั้นผลไม้ทะลุผ่านตะแกรง มวลที่ได้ควรจะถูกต้มประมาณหนึ่งในสามภายในครึ่งชั่วโมงและทำให้เย็นลง

จากนั้นก็ใส่น้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากันจนละลาย

จากนั้นก็นำมันฝรั่งบดที่กระจายในชั้น 2-3 ซม. ในแผ่นอบก่อนทำด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้พร้อมด้วยความร้อนต่ำสุดและเปิดประตู

หากผลิตภัณฑ์ไม่ติดที่นิ้วมือแสดงว่ามาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้ว มันสามารถตัดและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

adjika ของ Apple

ในการปรุงแอปเปิ้ล adjika คุณจะต้อง:

• แครอท, แอปเปิ้ล, พริกหวาน - 1 กิโลกรัมแต่ละ
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลทราย, น้ำมันดอกทานตะวัน, 250 มล. ต่อคน;
• กระเทียม - 0.2 กก.

อย่างแรกผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมจะต้องสับ (เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต) และให้ไฟขนาดเล็ก

หลังจาก 45 นาทีเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและปรุงส่วนผสมอีก 10 นาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกระเทียมและต้ม adjika 5 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในกระป๋องที่ผ่านการอบร้อนและปิดด้วยฝาโลหะทั่วไป

ดังนั้นเจ้าของกระตือรือร้นที่รู้ว่าพวกเขาสามารถทำจากแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวและกำลังทดลองกับสูตรอาหารมากมายเพื่อไม่ให้สูญเสียผลไม้ชิ้นเดียวจากการเก็บเกี่ยว

ดูวิดีโอ: ปลกแอปเปลปลกงายดแลงายขนยายสะดวกตงโชวกได (พฤศจิกายน 2024).