Mutton chickpea หรือ chickpea เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่สำหรับภูมิภาคของเรา แต่มันปรากฏขึ้นบนชั้นวางของในร้านมากขึ้น มันมีรสชาติที่ถูกใจเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีประโยชน์มากที่สุดและมีความหลากหลายในการปรุงอาหาร มักใช้ในอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติรวมทั้งผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพ ในภาคตะวันออกไก่เริ่มได้รับการปลูกฝังมานานก่อนยุคของเราเพราะถึงกระนั้นพวกเขาก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกายมนุษย์
ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่มีความอุดมสมบูรณ์เพียงใด?
ประโยชน์ที่ดีของถั่วชิกพีอยู่ในองค์ประกอบที่หลากหลาย การเพาะเลี้ยงถั่วมีสารอาหารมากกว่า 80 รายการและแนะนำให้บริโภคเป็นประจำทุกวัน นอกจากนี้ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการที่อิ่มตัวอย่างถาวรโดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข ค่าแคลอรี่ของ 100 กรัมบริโภคของถั่วชิกพีต้มเพียง 127 กิโลแคลอรี
อัตราส่วนของ BZHU ในผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- โปรตีน - 8.3 กรัม
- ไขมัน - 1.9 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 19.3 กรัม
ในบรรดาสารอาหารในถั่วลูกไก่มีดังต่อไปนี้:
- วิตามิน: A, B1, PP, เบต้าแคโรทีน
- ธาตุอาหารหลัก: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ซิลิคอน;
- ธาตุ: โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, ซีลีเนียม, ferum, สังกะสี, ไอโอดีน;
- เซลลูโลส - 10 กรัม
- เถ้า - 3 กรัม
- แป้ง - 43 กรัม
- น้ำตาล - 3 กรัม
มันเป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณของวิตามินในถั่วชิกพีค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว แต่วัฒนธรรมนี้เป็นเจ้าของบันทึกจริงในเนื้อหาขององค์ประกอบไมโครและแมโครจำนวนซึ่งในส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สามารถครอบคลุมอัตรารายวันของผู้ใหญ่
คุณรู้หรือไม่ ในศตวรรษที่ XVII-XVIII เครื่องดื่มพิเศษถูกผลิตในยุโรปโดยใช้ถั่วชิกพีที่ผ่านการบดซึ่งควรจะเป็นทางเลือกให้กับกาแฟ
ทำไมถั่วชิกพีถึงมีประโยชน์?
สารที่มีประโยชน์จำนวนมากเปลี่ยนถั่วชิกพีให้เป็นยาตามธรรมชาติสำหรับควบคุมและป้องกันโรคต่าง ๆ ข้อได้เปรียบที่ดีของผลิตภัณฑ์คือในระหว่างการรักษาความร้อนสารที่เป็นประโยชน์ในนั้นจะถูกบันทึกไว้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของมังสวิรัติผักและอาหารสดเนื่องจากสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์และกลายเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโน 
สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน
Chickpeas เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวมันเป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยมต่อไข้หวัดหวัดและแม้แต่ไข้หวัดธรรมดา ผลทางภูมิคุ้มกันของผลิตภัณฑ์ให้กรดอะมิโนไลซีนที่จำเป็น มันส่งเสริมการพัฒนาของเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เฉพาะเจาะจงที่ต่อต้านไวรัสและแบคทีเรีย
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วเช่นถั่ว: คุณค่าทางโภชนาการ, องค์ประกอบ, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตราย; สูตรว่างสำหรับฤดูหนาวการอบแห้งการแช่แข็ง
สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด
ผลประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วจะรวมไปถึงระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุต่างๆ ดังนั้นการใช้งานจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายเช่นเดียวกับต้อกระจก โพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลถั่วให้อัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตที่ถูกต้องปกป้องเรือจากเกลือเกลือบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ
สำหรับการย่อยอาหาร
การใช้ถั่วชิกพีมีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบย่อยอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารมีผลป้องกันความผิดปกติในระบบทางเดินอาหารส่งเสริมการกำจัดสารพิษปรับสภาพของจุลินทรีย์ให้เป็นปกติ: ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับพืชที่เป็นมิตรและจำเป็น ไฟเบอร์ทั้งหมด: ถั่วชิกพีมีทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ รูปแบบก่อนหน้านี้มีมวลคล้ายเจลในลำไส้ซึ่งกำจัดน้ำดีพร้อมกับคอเลสเตอรอลและสารพิษในขณะที่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร 
การบริโภคถั่วชิกพีลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกและเนื้องอกร้ายในลำไส้เนื่องจากการป้องกันอนุมูลอิสระ ในโรคกระเพาะแผลและลำไส้ใหญ่การใช้ผลิตภัณฑ์เยื่อกระดาษบรรเทาอาการและลดอาการ
สำหรับระบบสืบพันธุ์
ผลของถั่วชิกพีมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้อย่างพอเพียงขับถ่ายความชื้นส่วนเกินทำความสะอาดไตและกระเพาะปัสสาวะเพื่อป้องกันการก่อตัวของหิน ร่วมกับของเหลวส่วนเกินสารพิษของเสียต่างๆคอเลสเตอรอลและน้ำดีออกจากร่างกาย แมงกานีสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลถั่วให้การฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์
เป็นที่น่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชตระกูลถั่ว: ถั่ว (สีขาว, สีแดง, สีดำ, สาย), ถั่ว, ถั่วลิสง, ถั่วเหลืองงอก
สำหรับระบบประสาท
แมงกานีสมีปริมาณสูงอธิบายถึงประโยชน์ของถั่วชิกพีในระบบประสาท องค์ประกอบนี้ให้กระบวนการทางประสาทเคมีขั้นพื้นฐานในระบบประสาทส่วนกลางความมั่นคงของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทและโดยทั่วไประบบประสาท แมงกานีสในปริมาณที่เพียงพอคือกุญแจสู่ประสิทธิภาพที่ดีสมาธิปกติการตอบสนองและการตัดสินใจ กระบวนการคิดอารมณ์และความทรงจำได้รับการปรับปรุง หากขาดองค์ประกอบกระบวนการเหล่านี้จะถูกรบกวนนอกจากนี้อาจมีอาการชักกระตุกเกร็งของกล้ามเนื้อและความเจ็บปวดและความผิดปกติของการเคลื่อนไหวอื่น ๆ 
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลประโยชน์ทั้งหมดของถั่วชิกพีสามารถได้รับจากการกินผลิตภัณฑ์งอกเท่านั้น ในกระบวนการงอกจะมีการเปิดใช้งานส่วนประกอบพิเศษของเมล็ดซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของพืช ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น "มีชีวิต" และอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์หลายต่อหลายครั้ง ในการงอกพืชตระกูลถั่วแช่ไว้ค้างคืนแล้วระบายออกและเก็บไว้ใต้ผ้าชื้นอีก 10 ชั่วโมงจนปรากฏกระบวนการขนาด 0.5-1 ซม.
เป็นไปได้ไหม
คำถามเกิดขึ้นว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ชิกพีเพื่อผลประโยชน์ทั้งหมดกับกลุ่มคนบางกลุ่ม ตัวอย่างเช่นมันอนุญาตให้กินถั่วชิกพีในช่วงตั้งครรภ์และให้อาหารในวัยเด็กหรือในโรคบางชนิด
ตั้งครรภ์
สำหรับหญิงสาวที่อยู่ในตำแหน่งถั่วชิกพีไม่เพียง แต่ได้รับอนุญาตเท่านั้น แนะนำให้ใช้. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นการสร้างเฮโมโกลบินและป้องกันการก่อตัวของโรคโลหิตจางซึ่งเป็นโรคที่พบบ่อยในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้แร่ธาตุ (แคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส) ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกปกป้องแม่ในอนาคตจากการแตกหักและความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก 
พยาบาล
เมื่อให้นมลูกควรออกกำลังกายด้วยความระมัดระวังโดยใช้ลูกชิกพี ในบรรดาพืชตระกูลถั่วทั้งหมดนั้นเป็นระบบที่ปลอดภัยและอ่อนโยนที่สุดต่อระบบย่อยอาหารซึ่งมักเกิดจากถั่วอื่น ๆ มีอาการท้องอืด อย่างไรก็ตาม ในช่วงสองสามเดือนแรกหลังจากการส่งมอบผลิตภัณฑ์ก็ยังดีกว่าที่จะปฏิเสธ และรอจนกระทั่งระบบย่อยอาหารของทารกปรับให้เหมาะกับอาหารประเภทใหม่
หลังจากเวลานี้ถั่วชิกพีสามารถป้อนได้อย่างปลอดภัยในอาหารของคุณแม่พยาบาล มันมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการคลอดบุตรทำให้ร่างกายของผู้หญิงและเด็กมีสารที่เป็นประโยชน์อิ่มตัวทำให้ร่างกายมีการพัฒนาอวัยวะและระบบต่าง ๆ ในทารก
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เพียงแช่ถั่วก่อนหน้านี้ 8-10 ชั่วโมงอย่าปรุงอาหารที่ซับซ้อนส่วนประกอบที่หลากหลายของถั่วชิกพี, เนื้อ, ถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในช่วงระยะเวลา HB ควรใช้ผลิตภัณฑ์ตระกูลถั่ว 2 ครั้งต่อสัปดาห์ในเวลาอาหารกลางวัน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายการใช้แป้งชิกพี
ลดน้ำหนัก
Chickpea ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน คนที่มีปัญหาคล้ายกันถูกบังคับให้ยึดติดกับอาหารพิเศษซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นอย่างถาวร ผลิตภัณฑ์นี้สามารถสร้างกระบวนการเผาผลาญอาหารนอกจากนี้การลดน้ำหนักยังช่วยในการกำจัดสารพิษซึ่งเป็นอาการปกติของเก้าอี้ 
ด้วยโรคเบาหวาน
ถั่วชิกพีเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารที่ต้องห้ามในผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การใช้พืชตระกูลถั่วไม่ได้ทำให้อินซูลินกระโดดและลดระดับที่สูงขึ้นดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับคนประเภทนี้
เด็กสามารถอายุเท่าไหร่
ถั่วชิกพีสามารถกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงไม่ปรากฏในอาหารของเด็กเล็ก ความคุ้นเคยกับลูกน้อยในตระกูลถั่วที่มีประโยชน์สามารถมีอายุได้ 1.5-2 ปี ชิกพีสามารถทำหน้าที่เป็นมันฝรั่งบดหรือซุปบริสุทธิ์ ควรเริ่มต้นด้วย 1 ช้อนชา และค่อยๆเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์หากทารกไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ในวัยเด็กก็เพียงพอที่จะกินได้มากถึง 80-100 กรัมต่อวัน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! จานชิคพีสำหรับเด็กจะต้องมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารในประเทศต่าง ๆ
ในการปรุงอาหารการใช้วัฒนธรรมตระกูลถั่วนี้มีความหลากหลายมาก บนพื้นฐานของถั่วชิกพีเตรียมสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
ถั่วชิกพีผสมกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ดีที่สุด:
- ผัก (ชนิดต่าง ๆ ของกะหล่ำปลีแครอทมะเขือเทศพริก);
- น้ำมันพืช (มะกอก, งา, ลินซีด);
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, ยี่หร่า);
- ซอส (มะเขือเทศมัสตาร์ด);
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (พริกไทย, ผักชี, ยี่หร่า)
คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:
- ถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีน้ำหนักมากเล็กน้อยดังนั้นหลังจากรับประทานเป็นอาหารจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหารมื้อต่อไปเพื่อให้สามารถย่อยสลายได้อย่างถูกต้อง
- เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักจานถั่วชิกพีห้ามดื่มน้ำ
- ในมื้อเดียวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้โปรตีนประเภทหนึ่ง (ในกรณีของเราคือถั่วชิกพีเท่านั้น)
- หลีกเลี่ยงการใช้งานพร้อมกันกับขนมปังมันฝรั่ง
- เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วชิกพีสามารถทำให้ท้องอืด หากต้องการทำให้เอฟเฟกต์นี้อ่อนลงอาหารที่ทำจากมันจะต้องเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ขับลม (ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
แน่นอนว่าเป็นอาหารจำพวกถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุด ฟาลาเฟลและครีม.
ครีม - นี้เป็นอาหารจานที่มีความสอดคล้องวางซึ่งนอกเหนือไปจากถั่วชิกพี, เพิ่มกระเทียม, น้ำมันมะกอก, พริกขี้หนู, น้ำมะนาวและงา จัดจำหน่ายในตะวันออกกลาง
วิดีโอ: สูตรครีม Falafel มันถือว่าเป็นอาหารยิวตามธรรมเนียมแม้ว่าจะไม่ทราบที่มาของมันแน่นอน มันทำจากไส้ถั่วชิกพีทอดห่อขนมปังพิต้า
Falafel
คุณรู้หรือไม่ ชาวอิสราเอลรักและให้เกียรติผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากจนพวกเขาได้สร้างวันหยุดพักผ่อนกับพวกเขา ดังนั้นวันที่ 12 มิถุนายนของทุกปีคือวันฟาลาเฟลและวันที่ 13 พฤษภาคม - วันแห่งครีม ทั้งสองวันหยุดเป็นเด็กมากและมีการเฉลิมฉลองตั้งแต่ปี 2011
ข้อห้าม
ข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดเล็กมากพวกเขาจะลดลงเป็นแผลในกระเพาะปัสสาวะการแพ้ของแต่ละบุคคลและมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น มีความจำเป็นต้องใช้ความระมัดระวังในเด็กโตและเด็กเล็กเนื่องจากมีความเสี่ยงของอาการท้องอืด
หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ถึงเวลาที่ต้องประเมินรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากข้อห้ามน้อยที่สุดถั่วชิกพีจะรวมอยู่ในอาหารของคนจำนวนมากสมบูรณ์คุณค่าของร่างกายด้วยสารที่จำเป็นและป้องกันโรค แสดงจินตนาการของคุณทดลองและคุณจะต้องทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยจานชิกพีที่ยอดเยี่ยม!
