เห็ดเป็นที่รักของคนส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างคนที่กินกับความสุขได้
เนื่องจากความไม่รู้สิ่งมีชีวิตที่กินได้และมีประโยชน์หลายชนิดถูกปฏิเสธโดยเครื่องมือเก็บเห็ด
ในบทความนี้เราจะพูดถึงรูปแบบที่ไม่คุ้นเคยของผลิตภัณฑ์จากป่า - การวัดคุณภาพกำมะถัน
ใช้กินได้
ครอบครัวมีทั้งเห็ดที่กินได้และมีพิษ หลายสายพันธุ์มีกลิ่นที่ไม่น่าพอใจและความขมขื่นในรสชาติซึ่งสามารถลบออกได้โดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์ 
บางชนิดมีกลิ่นฟรุ๊ตตี้กลิ่นที่ค้างอยู่ในถั่วกลิ่นของแป้ง อย่างไรก็ตามทุกชนิดที่กินได้มีประโยชน์เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
การพายมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, เบทาอีน;
- ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, แมงกานีส
เนื่องจากเนื้อหาของยาปฏิชีวนะในพวกเขา (clitocin และ fomecin) และกรดอะมิโนจำนวนมากผลิตภัณฑ์มักจะใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! พิจารณาว่าการใช้ในปริมาณมากในโรคของระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดีนั้นไม่เป็นที่ต้องการ แม้จะมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียและท้องอืดได้
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์
ในแถวเห็ดเหล่านี้ถูกเรียกสำหรับความแปลกประหลาดของการสร้างแถวยาวในขณะที่พวกเขาแพร่กระจายหรือวงกลมซึ่งเป็นที่นิยมเรียกว่าวงกลมแม่มด 
หัว
เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม เมื่อมันโตขึ้นมันจะมีรูปร่างแบนราบกับจุดศูนย์กลางนูน สี สีเทาอ่อน, สีเทาเข้ม, สามารถโยนผักใบเขียวหรือโทนสีม่วงได้ เปลือก หมวกเรียบ; ตัวอย่างเก่าอาจแตกได้
เห็ดเช่นเขียวขจีกล่องทรายก็เป็นของแถวด้วยเช่นกัน
แผ่น
แผ่นเปลือกโลกในตัวอย่างเล็กสีขาวในขณะที่พวกเขาเติบโตกลายเป็นสีเหลืองหรือสีเทาไม่ค่อยพบ
เนื้อ
เนื้อ สีขาวหรือสีนมที่ตัดได้รับสีเหลือง กลิ่นหอม อ่อนเหมือนกลิ่นของแป้งรสชาติก็เหมือนกัน
ขา
ขา สูงถึง 15 ซม. สูง, รูปทรงกรวย, กว้างที่ฐาน, ขึ้นไปมันจะมีขนาดบางขึ้น เมื่อมันเติบโตตรงกลางมันจะว่างเปล่า สีของเธอ - นมด้วยการสัมผัสของสีเทา 
เติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวม
หมีสีแดงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนส่วนใหญ่เติบโตในสวนสน
เห็ดชอบที่จะสร้าง symbiosis กับต้นสนหรือเฟอร์น้อยกว่าโอ๊กเบิร์ชหรือบีช ระฆังของเล่นเติบโตทั้งเดี่ยวและใหญ่
รวบรวมเห็ดตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนตุลาคมบางชนิดสามารถให้ผลได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงเดือนพฤศจิกายน
เห็ดอะไรจะสับสน
วันนี้นักพฤกษศาสตร์อธิบายมากกว่าสองพันสายพันธุ์ของกินได้ค่อนข้างกินได้และไม่กินได้ 
พิจารณาประเภทที่พบบ่อยที่สุดของเชื้อรานี้คล้ายกับคำอธิบายในแถวสีเทา:
- lepist สองสี (ขาม่วง, sinenozhka) - กินได้, ชอบที่จะเติบโตในป่าผลัดใบ, ผลไม้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤศจิกายนรวม หมวกสีเหลืองอมม่วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ยักษ์ - สูงถึง 25 ซม. ขา - สูงได้ถึง 10 ซม., เส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. เยื่อกระดาษมีสีขาวเทาหรือม่วงเทามีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน
ถึงเห็ดที่กินได้รวมถึงเห็ดโมกฮา, พุช, ฤดูใบไม้ร่วง, เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, หมู, เห็ดสีขาว, เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง, สาย, ไม้พุ่มทุ่งหญ้า
- เหมือนดิน - กินได้เติบโตได้เฉพาะในป่าสนและออกผลในช่วงปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9 ซม. มีรอยนูนเล็กน้อยตรงกลางสีเทาน้ำตาล (สามารถมีโทนสีแดง) ขา - สามารถงอได้สูงถึง 9 ซม. สีขาว เยื่อกระดาษไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดมันสามารถมีกลิ่นเหมือนแป้ง
- Matsutake - กินได้ หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. สามารถมีสีแตกต่างกัน แต่มักจะเป็นสีน้ำตาล ขามีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม. สูงไม่เกิน 20 ซม. สีขาวพร้อมฝาครอบป้องกันใต้หมวก ผลไม้นั้นสั้น - ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม
คุณรู้หรือไม่ ชาวญี่ปุ่นชื่นชมมัตสึทาเคะมากเท่ากับทรัฟเฟิลฝรั่งเศส ค่าใช้จ่ายของเห็ดแสนอร่อยสามารถสูงกว่า $ 100 ต่อการให้บริการ
- สบู่ - ถือว่าไม่กินได้เนื่องจากค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจและกลิ่นสบู่ที่เหลือแม้หลังจากการประมวลผล หมวกรูปกรวยที่มีสีเขียวอ่อนในเวลาต่อมาจะมีรูปร่างแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 12 ซม. ขามีความสูง 12 ซม. ที่มีสีเดียวกัน เยื่อกระดาษที่ถูกตัดกลายเป็นสีแดง กระจายในป่าสนและป่าผลัดใบช่วงเวลาที่ออกผล - ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง;
- แถวกำมะถัน ได้รับการยอมรับว่าเป็นพิษ ลำตัวเป็นสีเหลืองอมเทามีเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. แบน เท้าในขณะที่มันเติบโตอาจหนาขึ้นที่ด้านบนหรือที่ฐาน เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่คมชัดมอบไฮโดรเจนซัลไฟด์หรือกลาส มันเติบโตในป่าผสมผลไม้ในเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมรวม;
- เม้าส์ หรือแสบร้อน - เป็นพิษ หมวกสีเทาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 5 ซม. ขาขาว - ชมพูหรือเทาสูงไม่เกิน 15 ซม. เนื้อเป็นสีขาวไม่มีกลิ่นรสชาติขม มันเติบโตในป่าผสมจากกันยายน - พฤศจิกายน;
- พายเสือ - เห็ดพิษ บนหมวกสีเทาขาวมีจุดสีเข้มขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม. ขาสูงถึง 12 ซม. สีขาวพร้อมเฉดสีเหลือง เนื้อสีเทากับกลิ่นของแป้ง คำอธิบายที่คล้ายกันมีการพายเรือดินด้วยข้อยกเว้นของรสชาติ ทั้งสองชนิดเติบโตในป่าผสมตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมก่อตัวเป็นกลุ่มใหญ่ที่เรียกว่า "แม่มดวงกลม"
มันเป็นสิ่งสำคัญ! พิษของยาเสพติดที่เป็นพิษไม่ได้ทำให้ภาพหลอนและอาการหลงผิด แต่เป็นสิ่งจำเป็นที่คุณต้องขอความช่วยเหลือ อาการพิษเกิดขึ้น หลังจาก 1-3 ชั่วโมง ในรูปแบบของความอ่อนแอ, อาเจียน, ปวดหัว, ปวดท้องและท้องเสีย
แอพลิเคชันการทำอาหาร
การพายนั้นใกล้เคียงกับรสชาติของเนื้อต้มดังนั้นจึงนิยมใช้ในการปรุงอาหาร:
- ผลิตภัณฑ์ต้มทอดอบและตุ๋น;
- เสริฟกับเครื่องเคียงของผักซีเรียล;
- บริโภคกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
- ซุปหอมซอสและเกรวี่;
- สำหรับเกลือปรุงรสในฤดูหนาวและผักดองจานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่วันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีตารางเทศกาลอีกด้วย
- เห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหาก (จูเลียน, ย่าง, คาเวียร์) และทำหน้าที่เป็นส่วนผสมดั้งเดิมในจาน (ไข่เจียว, หม้อตุ๋น, ริซอตโต้)
จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการค้นหาว่าเห็ดชนิดใดที่กินได้และมีพิษบนต้นไม้
คุณรู้หรือไม่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดไม่เพียง แต่ถูกนำไปใช้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น ร่างกายผลไม้แห้งและผงใช้ในการรักษาสิวและทำให้ต่อมไขมันปกติ
วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร
เพื่อให้จานที่เตรียมไว้ไม่ได้มีรสขมก่อนนำไปประกอบอาหารแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยเติมกรดซิตริกที่ปลายมีด
หลังจากเวลาแถวต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที ถ้าในความคิดของคุณรสชาติของเห็ดนั้นรุนแรงเกินไปให้ใส่ใบกระวานและถั่วแขกลงไปในน้ำ
เรียนรู้วิธีเตรียมความพร้อมสำหรับเห็ดนมฤดูหนาว, เห็ดชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับวิธีการแช่แข็งเห็ดพอร์ชินี, เห็ดนางรม, เห็ดป่า, เห็ดป่า, แชมปิญอง
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ต้มแล้วให้พับในกระชอนเพื่อทำน้ำหนึ่งแก้วจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรที่เลือก - ทอดเคี่ยวและอื่น ๆ
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าสิ่งใดที่พวกเขาสามารถเป็นพิษ ขอแนะนำให้คำนึงถึงเมื่อรวบรวมว่าเชื้อราทุกประเภทมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายขององค์ประกอบที่เป็นอันตรายในบรรยากาศ 
ไม่สามารถรวบรวมได้ใกล้ทางหลวงหรือใกล้กับการผลิตของอุตสาหกรรมหนัก
