เมนูประจำวันของบุคคลควรประกอบด้วยผลไม้สดผักและผักใบเขียว ผลิตภัณฑ์สุขภาพคือผักโขม
ในบทความนี้เราจะดูรายละเอียดว่าชนิดของผักสีเขียวเป็นอย่างไรวิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้สดต้มและแห้งอาหารที่คุณสามารถทำกับมัน
ลองให้โอกาสในการดูว่าโรงงานนี้มีลักษณะอย่างไรในภาพถ่ายและทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายสั้น ๆ มีการ จำกัด อายุการใช้งานหรือไม่? ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีลักษณะอย่างไร ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมในบทความของเรา
สั้น ๆ เกี่ยวกับพืช
ผักโขมมีผลต่อจำนวนของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังมีวิธีการปรุงอาหาร ผักโขม (lat. Spinacia oleracea) - เป็นสมุนไพรประจำปีที่มีใบรูปไข่ที่รับประทาน มันเป็นของตระกูล Amaranth พื้นผิวใบแตกต่างกันไปตั้งแต่เรียบไปจนถึงหยาบแผ่นชีทโค้งอาจดูเหมือนสีน้ำตาล กลิ่นที่เป็นกลาง ผักโขมเติบโตได้สูงถึง 50 ซม. มันงอกอย่างรวดเร็วและไม่โอ้อวดในการดูแล รัสเซียได้รับการแนะนำเกี่ยวกับ 200 ปีที่ผ่านมาบ้านเกิดของมันถือว่าเป็นตะวันออกกลางคือเปอร์เซีย
ภาพถ่าย
ในภาพด้านล่างคุณสามารถดูว่าผักโขมสีเขียวสดมีลักษณะอย่างไร:
อาหารอะไรที่มีรสชาติใกล้เคียงกัน?
ผักโขมมีรสชาติสมุนไพรเด่นชัดเขาเตือนสีน้ำตาล แต่ในตัวเขาไม่มีความเปรี้ยว ด้วยตัวเองโรงงานนี้ไม่ได้ใช้กับเครื่องเทศใด ๆ หรือผลิตภัณฑ์ยาสมานแผล รสชาติของผักโขมถูกเปิดเผยเมื่อปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปลาซุปและสลัด มันเข้ากันได้ดีกับไข่และเหมาะสำหรับเป็นส่วนผสมในการกรอกพาย
จะใช้ใบสดเป็นอาหารได้อย่างไร?
โปรดจำไว้ว่าผักโขมสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และสูญเสียคุณสมบัติของมันอย่างรวดเร็ว
ส่วนใหญ่มักจะถูกเพิ่มลงในสลัดน้ำผลไม้หรือปั่นทำ สำหรับเครื่องสำอางคุณสามารถเช็ดใบหน้าด้วยน้ำผลไม้สดเพื่อความยืดหยุ่นและความกระชับ ในระหว่างการรักษาความร้อน, ผักขมส่วนใหญ่สูญเสียคุณสมบัติสารต้านอนุมูลอิสระของมันซึ่งมันมีชื่อเสียงมาก
ฉันจำเป็นต้องจัดการก่อนปรุงอาหารหรือไม่?
ล้างใบให้สะอาดก่อนดื่ม. ใบสีเหลืองอ่อนหรืออืดควรแยกและทิ้ง ตัดลำต้น - พวกเขาไม่พอใจกับรสชาติมากเหลือทิ้งไว้เพียงใบกลมเท่านั้น แม้ว่าบรรจุภัณฑ์จะบอกว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานแล้วก็ยังควรล้างทำความสะอาด ล้างใต้น้ำที่ไหลในภาชนะแยกต่างหากอนุญาตให้แห้ง น้ำเดือดไม่เป็นที่พึงปรารถนา คุณสามารถเก็บผักโขมแห้งไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวันมิเช่นนั้นจะเริ่มก่อให้เกิดเกลือกรดไนโตรเจนที่เป็นอันตราย
คุณกินบ่อยแค่ไหนและกินเท่าไหร่ต่อวัน?
ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภคประจำวันที่อุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใย เขาเป็นเจ้าของบันทึกในเนื้อหาเหล็ก: 100 กรัมของใบประกอบด้วยไตรมาสเต็มของบรรทัดฐานรายวัน การบริโภคผักโขมเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงโรคนอนไม่หลับหัวใจวายและจอประสาทตาเสื่อม คุณสามารถกินได้มากถึง 300 กรัมต่อวัน ผักขม
ลำต้นนั้นกินได้หรือไม่?
ลำต้นสดใหม่แข็งเกินไปและไม่น่าพึงพอใจต่อรสชาติซึ่งแตกต่างจากใบไม้ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถบริโภคได้โดยการเพิ่มคั้นน้ำผลไม้และทำน้ำผลไม้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับในใบ
กินดีกว่าเมื่อไหร่?
มันไม่สำคัญมากนักเมื่อทานผักโขม น้ำผลไม้สดจะดีกว่าที่จะไม่กินในขณะท้องว่าง เนื่องจากการกระทำของกรดออกซาลิก น้ำผลไม้นี้จะดีกว่าที่จะดื่มอย่างน้อยหลังอาหารเช้า ผักโขมเป็นผักที่ดีสำหรับมื้อเย็นเพราะไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร
การ จำกัด อายุ
ผักโขมมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่มีข้อ จำกัด : เนื่องจากเนื้อหาของกรดออกซาลิกจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคไตและถุงน้ำดี มิฉะนั้นคุณสามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไต ผักโขมมีข้อห้ามในกรณีของแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้นโรคเกาต์และโรคไขข้อ เนื่องจากปริมาณวิตามินเคสูง (มากกว่า 4 (!) ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ) ผักโขมจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดไม่ดีและผู้ที่ใช้สารกันเลือดแข็ง
สำหรับเด็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มผักขมในอาหารของคุณจาก 7-8 เดือน ในรูปแบบของมันฝรั่งบดและสมูทตี้ไม่เกิน 50 กรัม ให้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ผู้ผลิตอาหารเด็กจำนวนมากเช่น HiPP ขายธัญพืชสำเร็จรูปและมันฝรั่งบดกับผักโขม เมื่อปรุงอาหารจานผักโขมด้วยตัวเองจะแนะนำให้เพิ่มนมหรือครีมเพื่อต่อต้านกรดออกซาลิก จาก 2 ปีคุณสามารถให้ผักโขมในสลัดมันฝรั่งบดและไข่เจียว
การใช้ผักแช่แข็ง
บ่อยครั้งที่ผักขมแช่แข็งขายในรูปแบบของเครื่องซักผ้า คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างเป็นธรรมชาติ (เหมาะสำหรับไข่เจียวหรือแป้ง) และคุณสามารถโยนผักโขมลงในซุปสำหรับทำอาหารหรือกระทะที่มีเนื้อปลาหรือเห็ดตุ๋น
การดื่มต้ม
หลังจากผักโขมสดถูกแยกออกจากลำต้นและใบไม่ดีล้างและหั่นแล้วก็สามารถนึ่งหรือตุ๋นในน้ำเล็กน้อย เมื่อต้มหรือต้มจะทำให้ส่วนหนึ่งของผักโขมลดลงประมาณสองในสาม ขอแนะนำให้เพิ่มผักโขมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่หักโหมกับการรักษาความร้อนและปล่อยให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นในขณะที่ให้กรดออกซาลิกพอที่จะยุบ โดยปกติแล้วการปรุงอาหารหรือ stewing ใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาที
คุณไม่สามารถให้ความร้อนกับผักขมที่เหลืออีกครั้งเพราะมีการเปลี่ยนไนเตรตที่เป็นอันตรายให้เป็นไนไตรต์และไนโตรซามีน
การประยุกต์ใช้ใบแห้ง
ผักโขมอบแห้งสามารถนำมาใช้ในซุปต้มหรือเป็นพืชสมุนไพร ผักโขมอบแห้งเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด ในการทำให้ใบไม้แห้งพวกเขาจำเป็นต้องเลือกต้นอ่อนและสดมากที่สุดเพราะใบเก่าจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ควรวางใบไม้ที่ถูกชะล้างบนตะแกรงแล้วส่งไปยังเตาอบสองสามชั่วโมงที่ 50 เกี่ยวกับC. หลังจากการอบแห้งสับและเปลี่ยนเป็นถุงที่ปิดสนิท
การใช้ผักนี้ในรูปแบบใดดีกว่ากัน?
แน่นอนว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าร้านขายผักขมที่ถอนออกจากสวน อย่างไรก็ตามหากไม่มีความเป็นไปได้เช่นนั้น ใบแห้งเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร. เครื่องซักผ้าแช่แข็งมีความสะดวกมากขึ้นสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในสภาพแวดล้อมในเมืองยิ่งไปกว่านั้นพวกเขายังคงรักษาสีเขียวสดใสได้ดีกว่ามาก ผักโขมตุ๋นหรือต้มด้วยการเติมนมหรือครีมเหมาะสำหรับคุณสมบัติเช่นกรดออกซาลิกในปริมาณต่ำ
เพิ่ม - ผสมกับอาหารจานอื่นได้ที่ไหน
ผักโขมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไขมันโดยเฉพาะการดูดซึมที่ง่ายขึ้น ตามคุณสมบัติของรสชาติมันจะไปได้ดีกับไข่เช่นในไข่เจียว, อบ, สลัด, Casseroles
คุณสมบัติที่โดดเด่นของผักโขมคือมันรักษาสีเขียวไว้ในระหว่างการอบด้วยความร้อน: ไม่เพียง แต่คุณจะได้สมูทตี้สีเขียวมรกต แต่ยังรวมถึงซุปสดใส (ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์หรือปลา) ซอสสีเขียว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างกลมกลืนกับพืชชนิดหนึ่งและมัสตาร์ด) พื้นผิวพิซซ่า คุณสามารถใช้น้ำผักโขมสดใสเพื่อทำไอศกรีมสีเขียวที่ผิดปกติด้วยตัวคุณเองและแม้กระทั่งครีมแป้ง
เราให้คุณดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงผักโขม:
อย่างที่คุณเห็น ผักใบนี้มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากและยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นสากลในครัว คุณสมบัติทางโภชนาการของผักขมช่วยให้เราเรียกมันได้ว่าเป็นสุขภาพที่ดีจริง ๆ !
