สูตรสำหรับไวน์ chokeberry สีดำแบบโฮมเมด

ไวน์โฮมเมดจาก chokeberry ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่ต้องใช้วอดก้า สูตรในการทำไวน์ผลไม้สีดำนั้นค่อนข้างง่ายแม้ว่ามันจะถูกจัดทำขึ้นภายในสองเดือน อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่เพียง แต่คุ้มค่ากับความพยายามเท่านั้น แต่ยังอยู่บนไหล่แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษและทักษะพิเศษจำนวนมาก พิจารณาคุณสมบัติต่าง ๆ ในบทความ

เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกผลเบอร์รี่

เวลาสุกของผลไม้ chokeberry สีดำตรงกับจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง ความผิดปกติของพืชนี้ในต่อไปนี้ - ถ้าคุณไม่เก็บผลไม้หลังจากสุกพวกเขาจะยังคงอยู่บนกิ่งไม้จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นคำถามตามธรรมชาติที่เกิดขึ้น - เมื่อถึงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะเรียนรู้วิธีการปลูกและดูแล chokeberry, วิธีการคูณพุ่มไม้, วิธีจัดการกับศัตรูพืชและโรคและวิธีการเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาว

คุณภาพของไวน์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้

ยีสต์ไวน์ป่าตายที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องเก็บเกี่ยวเถ้าภูเขาก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการตายของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงไม่แนะนำให้ล้างผลไม้ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมเครื่องดื่มเนื่องจากแบคทีเรียส่วนใหญ่จะถูกล้างออกไปโดยที่พวกเขาจะไม่เริ่มกระบวนการหมัก ดังนั้นเวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดของ chokeberry จะอยู่ในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม วันที่เหล่านี้อาจแตกต่างกันไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอยู่

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว

ให้เราเข้าใจว่าเราต้องใช้อุปกรณ์ครัวชนิดใดในการทำไวน์ดำที่บ้าน:

  • สำหรับการบีบเบอร์รี่จะต้องใช้มือที่สะอาดของตัวเอง. แม้ว่าคุณสามารถใช้และเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบด;
  • ขวดไม่น้อยกว่า 10 ลิตร. มันสามารถเป็นกระจกเคลือบ (ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีชิป) เซรามิก เนื่องจากกระบวนการกรองต้องมีการถ่ายไวน์อย่างต่อเนื่องจากขวดหนึ่งไปอีกขวดหนึ่งควรมีอย่างน้อยสองตู้คอนเทนเนอร์
  • ผ้า;
  • ล็อคน้ำซึ่งสามารถซื้อหรือทำด้วยมือ - จากถุงมือยางหรือด้วยไนล่อนหรือฝาโลหะ หากคุณเลือกตัวเลือกสุดท้ายคุณยังต้องใช้ท่อยางและขวดแก้ว ล็อคน้ำ
  • กระชอนกรอง;
  • หลอดกรองบาง ๆตัวอย่างเช่นจากหยด

เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างซีลน้ำคือการใช้ถุงมือยางทางการแพทย์ทั่วไปในทุก ๆ นิ้วมือที่มีรูเล็ก ๆ ถูกแทงด้วยเข็ม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่วิธีที่เชื่อถือได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากจะมีกลิ่นของการหมักในห้องและไวน์ในอนาคตอาจ "หายใจไม่ออก"

คุณรู้หรือไม่ ในรัสเซียในสมัยโบราณไวน์ถูกเรียกว่าเครื่องดื่มหลากหลายไม่ว่าจะเป็นบรากาเบียร์หรือทุ่งหญ้า อย่างไรก็ตามโดยตรงมีเพียงตัวแทนของขุนนางดื่มไวน์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดว่าเมื่อพวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มนี้ อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่การเข้ายึดครองคาบสมุทรไครเมียกับจักรวรรดิรัสเซียการผลิตไวน์ได้แพร่หลายไปทั่ว

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไนล่อนหรือฝาเกลียวโลหะ (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคอขวด) ซึ่งเป็นรู มีความจำเป็นต้องใส่ท่อยางเข้าไปในรูนี้อย่างแน่นหนาและแน่นเช่นใช้กาวและวางปลายอีกด้านไว้ในขวดน้ำเพื่อป้องกันอากาศเข้าไปในขวด หมวกแคปรอน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมเครื่องดื่มจาก chokeberry คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ผลเบอร์รี่สีดำ chokeberry 5 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 1 หรือ 2 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการไวน์หวานหรือไวน์หวาน);
  • ลูกเกด 50 กรัม;

    เราแนะนำให้อ่านวิธีปรุงลูกเกดที่บ้าน

  • น้ำ 1 ลิตร
เพื่อให้คุณภาพของเครื่องดื่มไวน์ในอนาคตไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยควรใช้น้ำบรรจุขวดบริสุทธิ์หรือต้มในกรณีที่รุนแรงและทำให้เย็นลง

ในทางกลับกันลูกเกดไม่แนะนำให้ล้างก่อนใช้เพราะในระหว่างการล้างมันจะลบยีสต์ไวน์ป่ามักจะมีอยู่บนพื้นผิวของมันและสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมัก

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับไวน์ดำโฮมเมด

สูตรสำหรับไวน์แบล็กเบอร์รี่โฮมเมดนั้นค่อนข้างง่าย พิจารณาขั้นตอนหลักของการสร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้

คุณรู้หรือไม่ แบล็กเบอร์รี่มีแบคทีเรียยีสต์ชนิดพิเศษ - ยีสต์ไวน์ป่าซึ่งจำเป็นสำหรับการหมักไวน์ที่ประสบความสำเร็จ

เตรียมแบล็กเบอร์รี่ การเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวนั้นไม่คุ้มค่า แต่คุณต้องผ่านมันไปให้ได้ ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีจะถูกโยนออกไปและส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกแยกออกจากลำต้นหลังจากนั้นพวกเขาควรจะเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และถ่ายโอนอย่างระมัดระวังด้วยมือที่สะอาด แฟน ๆ ของเทคโนโลยีสามารถใช้เครื่องบดแบบผสมผสานหรือเครื่องบดเนื้อ

สารประกอบที่เป็นส่วนประกอบ ถัดไปในผลเบอร์รี่บดของผลเบอร์รี่บดคุณต้องใส่น้ำตาลและผสมให้ทั่วด้วยมือของคุณเพื่อทำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งเข้าไปข้างใน (มันจะปรับปรุงการหมัก) อีกครั้งผสมและคลุมด้วยผ้าโปร่งซึ่งป้องกันเนื้อหาจากแมลงและเศษเล็กเศษน้อย ในสถานะนี้ปล่อยให้สาโทไปแช่ประมาณหนึ่งสัปดาห์ (จาก 7 ถึง 12 วัน) ในสถานที่ที่ค่อนข้างอบอุ่นซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ภายใน + 18-25 องศาเซลเซียส การลดหรือเพิ่มอุณหภูมิอาจทำให้กระบวนการหมักช้าลงและหยุดลง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในระหว่างที่แช่น้ำยาจะต้องกวนมือทุกวันด้วยมือที่สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราบนพื้นผิว

น้ำสาขา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปในการเตรียมไวน์ พร้อมหรือยังสำหรับส่วนผสมนี้คุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดาย - คุณจะสังเกตเห็นว่าผลเบอร์รี่พองตัวขึ้นอย่างมากแล้วขึ้นสู่พื้นผิวของของเหลว นอกจากนี้หากคุณจุ่มมือลงในส่วนผสมแล้วจะมีลักษณะรอบ ๆ โฟมลักษณะของการหมัก สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าคุณสามารถดำเนินการต่อไปนี้ - การแยกเยื่อจากน้ำผลไม้

เยื่อกระดาษที่เก็บรวบรวมมือและบีบด้วยผ้ากอซ เครื่องใช้ในครัวไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากอุดตันได้อย่างรวดเร็วและยังมีน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อย ส่วนที่เหลือของน้ำจะต้องผ่านตะแกรงปรับ น้ำผลไม้ที่ได้ควรนำไปบรรจุในขวดแยกต่างหาก (ภาชนะที่ใช้เตรียมไวน์) แต่คุณไม่ควรทิ้งเค้ก - มันยังมีประโยชน์

น้ำผลไม้ที่คุณได้เปิดตอนนี้อาจมีอนุภาคขนาดเล็กและตะกอนที่สำคัญ สิ่งนี้ไม่น่ากลัวและคุณไม่ควรทำความสะอาดตอนนี้ - ในกระบวนการกรองในอนาคตไวน์จะถูกทำความสะอาด

เหลือเยื่อกระดาษ มันจะต้องเลื่อนออกไปสำหรับการหมักอีกครั้ง สำหรับเรื่องนี้น้ำตาลที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในเค้กและน้ำเท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำค่อนข้างอุ่น แต่ไม่อุ่นกว่า 30 ° C และไม่เย็นกว่า 25 ° C เพราะที่อุณหภูมิอื่นยีสต์ไวน์จะเริ่มตาย

ภาชนะที่มีเยื่อกระดาษจะต้องปิดด้วยฝาปิดเพื่อ จำกัด การเข้าถึงของแสงและปล่อยให้เวลา 5 วันในที่อบอุ่นและมืด ตลอดระยะเวลานี้เราต้องไม่ลืมที่จะผสมส่วนผสมและฝังผลเบอร์รี่ป๊อปอัพ ล็อคไฮดรอลิกและการติดตั้ง น้ำผลไม้ซึ่งเปิดออกมาก่อนมีความจำเป็นต้องเทใส่ขวดขนาดใหญ่ซึ่งเขาจะเดินไปในอนาคต ที่คอขวดจำเป็นต้องติดตั้งซีลน้ำเพื่อ จำกัด การเข้าถึงของอากาศและกำจัดก๊าซส่วนเกิน

กับดักสามารถเป็นได้ทั้งโดยเฉพาะหรือทำด้วยมือ หากคุณใช้ถุงมือให้ดึงที่คอและยึดให้แน่นด้วยแถบยางหรือด้าย ในฝาเจาะรูที่จะตรงกับหลอดที่คุณหยิบขึ้นมา ใส่ท่อเข้าไปด้านในและแก้ไขให้แน่น

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กาวหรือในทางอื่น - ที่ด้านในของฝาครอบกล่องใส่มือจับที่ว่างเปล่าไว้ที่ส่วนท้ายของท่อและทำให้มันร้อนขึ้นด้วยไฟแช็ก ปลายด้านนอกของหลอดจะขยายตัวและปิดรูที่ฝาแน่น

วางฝาบนขวด ลดส่วนปลายด้านนอกยาวของท่อยางลงในขวดน้ำ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซออกจากถังและไวน์ไม่ได้ "หายใจไม่ออก" และออกซิเจนไม่แทรกซึมเข้าไปในขวด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปลายหลอดสั้นด้านในของฝาควรสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เหนือสต็อกไวน์

ตอนนี้ขวดที่มีสาโทควรใส่ในห้องที่อบอุ่นและมืด เป็นที่พึงประสงค์ว่าอุณหภูมิที่นี่อย่างน้อย + 18 ° C

ส่วนที่สองของน้ำผลไม้ เราได้มาจากเยื่อกระดาษที่ถูกจับไปแล้วซึ่งเรานำมาจากที่พักพิง ในการทำเช่นนี้เพียงข้ามส่วนผสมผ่านกระชอนหรือตะแกรง ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มกลายเป็นเมฆมาก

เค้กเสียสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

การเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะบรรจุหลัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่ถอดซีลน้ำเอาโฟมบนพื้นผิวของของเหลวด้วยช้อนและเทน้ำผลไม้ที่ได้จากเยื่อกระดาษลงในภาชนะหลักหลังจากนั้นปิดให้สนิทอีกครั้ง กระบวนการหมักแบบแอคทีฟ มันจะมีอายุประมาณ 1.5-2 เดือน ในช่วงเวลานี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการกรองสาโท เดือนแรกของการทำซ้ำทุกสัปดาห์และในเวลาที่เหลือ - ทุกสองสัปดาห์

สำหรับการกรองคุณจำเป็นต้องถอดซีลน้ำเอาโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลวและค่อยๆเทไวน์จากขวดหนึ่งไปยังขวดอื่นโดยใช้หลอดบาง ๆ จากหลอดหยดทิ้งตะกอนไว้ที่ก้นขวด

การสิ้นสุดของการหมักจะถูกระบุโดยการหายตัวไปของอาการ - ตัวอย่างเช่นฟองสบู่จะหยุดปรากฏในขวดน้ำและถุงมือจะยุบตัวและของเหลวก็จะจางลง

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงจะต้องใช้ครั้งสุดท้ายในการทำให้ไวน์อ่อนผ่านฟางทำให้ปราศจากตะกอนตกค้างและเทลงในขวดที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษา

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่พอใจกับความหวานของเครื่องดื่มที่ได้รับตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้หวานแล้ว คุณไม่สามารถแค่เทน้ำตาลลงในของเหลว: มันถูกวางไว้ในผ้าฝ้ายที่สะอาดฉีกเป็นเกลียว ๆ เพื่อให้ถุงเปิดออกและแช่ในภาชนะที่มีไวน์หนุ่ม ถุงน้ำตาลไม่ควรจม: แก้ไขให้ใกล้กับพื้นผิวติดตั้งซีลน้ำใหม่แล้วปล่อยให้ไวน์ยืนต่ออีกหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้น้ำตาลมีแนวโน้มที่จะละลายได้อย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ถึงเวลาส่งไวน์หนุ่มให้สุกแล้ว

ไวน์สุก เมื่อเครื่องดื่มบรรจุขวดถึงเวลาที่จะส่งไปทำให้สุกในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นค่อนข้างเหมาะสำหรับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณทำไวน์ให้หวานในตอนท้ายของกระบวนการหมักอย่าปิดกั้นขวดแน่นเกินไปเนื่องจากก๊าซจะยังคงถูกปล่อยออกมาในระหว่างสัปดาห์

ครบกำหนดผลิตภัณฑ์จาก 2 ถึง 4 เดือนหลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน

คุณรู้หรือไม่ การทำไวน์ที่บ้านไม่ได้เริ่มต้นด้วยองุ่น ไวน์แรกเป็นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ จากแบล็ค ธ อร์นและพลัมโรวันและผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่

สิ่งที่สามารถนำมารวมกัน

สำหรับการเตรียมผลไม้แสนอร่อยและไวน์เบอร์รี่ซึ่งมีประโยชน์มากคุณสามารถเพิ่ม chokeberry และผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ แอปเปิ้ลสีดำนั้นผสมผสานอย่างลงตัวกับแอปเปิ้ลลูกแพร์และองุ่น

การเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ นั้นไม่แตกต่างจากสูตรหลัก - สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนของพวกเขาต่อเถ้าภูเขาคือ 1 ต่อ 1

วิดีโอสูตรสำหรับการทำไวน์ chokeberry

ในการเตรียมผลไม้จะถูกล้างออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผลเบอร์รี่จะบดหรือบดให้มีความข้นข้นหลังจากนั้นทุกอย่างจะเต็มไปด้วยน้ำตาลจากนั้นก็เริ่มหมัก

สำหรับรสชาติที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าสนใจคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ใบหรือลูกเกดในส่วนผสมของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ส่วนที่เหลือของสูตรจะเหมือนกัน

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไวน์โฮมเมดจาก: gooseberry, องุ่น, ลูกพลัม, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและกลีบกุหลาบ

เก็บไวน์ที่บ้านได้อย่างไรและเท่าไหร่

ไวน์ที่เตรียมไว้ที่บ้านควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น - ควรเก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

ห้องเก็บของในอุดมคติคือห้องใต้ดิน อุณหภูมิในเวลาเดียวกันควรอยู่ภายใน + 10-12 ° C แม้ว่าไวน์ของหวานจะยอมรับได้ในการเพิ่มอุณหภูมิเป็น +13-14 ° C

เป็นที่พึงประสงค์ว่าห้องนั้นมีความชื้นอยู่ในช่วง 65-80% ในตำแหน่งคว่ำขวดให้สัมผัสกับจุกเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในภาชนะ

ด้วยเงื่อนไขเหล่านี้ไวน์ผลไม้ทำเองจาก chokeberry สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 5 ปี

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ขวดไวน์วางอยู่ในแนวนอนและแนะนำให้ไม่สัมผัสพวกเขาตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมดเนื่องจากการเขย่าใด ๆ จะทำให้เครียดสำหรับเครื่องดื่ม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำไวน์

หากคุณรู้จักคุณสมบัติการปรุงไวน์ที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยมาก:

  1. บรรจุภัณฑ์ไวน์ที่สมบูรณ์แบบ - เนื้อไม้. มันมีรูขุมขนซึ่งอากาศจำเป็นสำหรับชีวิตของแบคทีเรียที่หมักเข้าสู่ อย่างไรก็ตามในสภาพปัจจุบันการใช้งานเป็นไปไม่ได้เกือบดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุด - แก้ว สามารถใช้พลาสติกได้ แต่อาจเป็นพิษได้ แต่เครื่องใช้โลหะไม่สามารถใช้ในกรณีใด ๆ เนื่องจากเป็นกระบวนการของการเกิดออกซิเดชัน
  2. ไม่แนะนำให้ทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry โดยไม่ใส่น้ำตาลเป็นผลเบอร์รี่มีน้ำตาลน้อยมากและแทนนินจำนวนมาก ไวน์ที่ไม่มีน้ำตาลจะมีรสเปรี้ยวและทาร์ตมากเกินไป
  3. น้ำตาลก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น. ในกรณีนี้ถ้าคุณใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมเป็นผลเบอร์รี่ rowan 5 กิโลกรัมไวน์จะเป็นของหวาน
  4. เยื่อกระดาษสีดำมีแนวโน้มที่จะปั้น. ดังนั้นการผสมส่วนประกอบของไวน์ควรสม่ำเสมอและบ่อยครั้งตลอดระยะเวลาเริ่มต้นจากการผสมส่วนผสมและก่อนที่จะแยกเยื่อออกจากน้ำผลไม้
  5. รสชาติของเครื่องดื่มไวน์ขึ้นอยู่กับอายุของมัน - ข้อความที่ตัดตอนมา. ดังนั้นยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่สงบและมืดมากเท่าใดช่อดอกไม้ที่อิ่มตัวก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ไวน์ทำเองที่ทำจาก chokeberry ไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ - ทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติในระหว่างความดันโลหิตสูงช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและหัวใจ

สถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้รับผลกระทบเช่นกัน: กล้วยตากผักกาดผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งแอปเปิ้ลอบส้มเมล็ดทานตะวันและน้ำผึ้งดอกทานตะวัน

นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปหรืออุปกรณ์การทำไวน์พิเศษจำนวนมากดังนั้นแม้ผู้ผลิตไวน์มือใหม่จะสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวของเขาพอใจ