ไขมันถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยูเครนที่แท้จริง แต่วันนี้ไม่เพียง แต่ Ukrainians รู้จำนวนมากของสูตรสำหรับ salting มันบางครั้งก็ค่อนข้างผิดปกติ ในบทความนี้เราจะดูที่ตัวเลือกสำหรับการทำอาหารผลิตภัณฑ์นี้ในหัวหอมเพื่อแสดงขั้นตอนที่จำเป็นทุกขั้นตอนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีและอร่อย
สิ่งที่ดีกว่าที่จะเอาไปดอง
กุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารคือทางเลือกที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ดิบ ดังนั้นการได้มานั้นจะต้องได้รับการพิจารณา คำแนะนำต่อไปนี้:
- เลือกชิ้นส่วนที่มีผิวหนังพร้อมตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดที่มีไขมันอยู่ระหว่าง 2.5-4 ซม.
- ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะต้องสม่ำเสมอยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นพอสมควรและเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณสมบัติเหล่านี้เพียงพอที่จะเจาะด้วยมีดคม (ถ้ามีความต้านทานเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องกระตุก - คุณต้องมีชิ้นงานที่มีคุณภาพ);
- ให้ความสำคัญกับไขมันของผู้หญิงมากกว่าผู้ชายเพราะหลังมักจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และรสชาติที่เฉพาะเจาะจง
- สีของผลิตภัณฑ์ที่ดีในส่วนที่ควรจะเป็นสีขาวหรือสีชมพูที่อุดมไปด้วยดังนั้นตัวอย่างสีเหลืองและอ่อนควรหลีกเลี่ยง
หากมีรอยเนื้อบนชิ้นที่เลือกก็จะดีกว่าที่จะต้มหรือรมควันเนื่องจากเกลือธรรมดาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นเหนียวและสามารถเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในตู้เย็น
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการฆ่าและฆ่าหมูการเตรียมควันจากควันบุหรี่ร้อนๆ
สูตร 1
ในการปรุงอาหารเบคอนเค็มแสนอร่อยในสกินหัวหอมคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือตามสูตรด้านล่างมีแนวโน้มที่จะพบได้ในห้องครัวใด ๆ เนื่องจากสินค้าคงคลังที่จำเป็นมีเพียงสองลิตรกระทะมีดคมและกดสำหรับสับกระเทียม
รายการส่วนผสม
สำหรับสูตรนี้นอกเหนือจากไขมัน (0.5 กก.) แล้วคุณต้องเตรียมส่วนประกอบเพิ่มเติมบางอย่าง:
- เปลือกหัวหอม - 15 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของกระเทียมรวมถึงวิธีการเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว (โดยเฉพาะเกี่ยวกับคุณสมบัติและการเตรียมกระเทียมแห้ง)
กระบวนการทำอาหาร
กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ใส่หม้อน้ำในกองไฟแล้วนำไปต้ม
- ในของเหลวที่เดือดให้โยนแกลบเทเกลือและเติมใบกระวาน
- หลังจากผสมส่วนผสมข้างต้นแล้วให้ใส่ไขมันลงไปในผิวด้านบน
- เมื่อของเหลวเดือดลดความร้อนปิดฝาหม้อและต้มให้เดือดประมาณ 30-40 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องได้รับและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเพื่อให้คุณสามารถถูกับกระเทียม (บดด้วยการกด) และปรุงรสที่เตรียมไว้
จานสำเร็จรูปและมีกลิ่นหอมสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในถุงแต่ละใบส่งไปยังช่องแช่แข็งสำหรับการใช้งานต่อไปตามความจำเป็น
วิดีโอสูตรการทำอาหารเบคอนในหัวหอม
คุณรู้หรือไม่ สำหรับเกลือนั้นมีไขมันหนา 4 ซม. ซึ่งถือว่าเหมาะอย่างยิ่งแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีความหนา 2.5 ถึง 5 ซม. จะเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ค่าที่น้อยกว่าหรือใหญ่กว่าแสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อนั้นใช้ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารอื่น
สูตร 2 (ในเมนูหลายคน)
หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้เพื่อการทำอาหารใด ๆ และการปรุงอาหารเบคอนเค็มในเปลือกหัวหอมก็ไม่มีข้อยกเว้น
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
ในการทำน้ำมันหมูเค็มตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ครัวและอุปกรณ์บางอย่าง:
- multivarka;
- เครื่องสับกระเทียม
- มีดคม
- กระดาษ parchment และถุงแช่แข็งถ้าคุณจะออกจากจานเสร็จในตู้เย็น
รายการส่วนผสม
- น้ำมันหมู (กับลายเส้นเนื้อ) - 1.5 กก.
- เกลือ - 150 กรัม
- น้ำ - 1.2 ลิตร
- เปลือกหัวหอม - ประมาณ 100-150 กรัม
- กระเทียม - 10-15 กลีบกลาง
- ส่วนผสมของพริก - 50-100 กรัม
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น ชอล์ก + 20 กรัมสำหรับการถู
เป็นที่น่าสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้พริกไทยดำ, พริกพริกไทย, ใบกระวาน, เปลือกหัวหอมและการใช้งานในสวน
กระบวนการทำอาหาร
การเตรียมเบคอนเค็มอร่อยและมีกลิ่นหอมในหม้อหุงช้าจะเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้:
- เปลือกหัวหอมล้างในน้ำเปลี่ยนของเหลวหลายครั้ง
- วางครึ่งหนึ่งของหัวหอมปอกเปลือกที่ด้านล่างของชามของ multicooker และวางชิ้นส่วนของเบคอนที่ด้านบนของพวกเขา
- โรยผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทยด้านบนออกใบกระวานและเกลือโรย
- "ซ่อน" ไขมันใต้เปลือกที่เหลือและเทน้ำออก เมื่อกดแกลบด้วยช้อนของเหลวควรจะไหลผ่านและถ้าไม่เกิดขึ้นคุณสามารถเทน้ำเพิ่มได้
- ปิดฝา multicooker แล้วตั้งค่าโหมดการทำอาหาร
- หลังจากน้ำเดือดมีความจำเป็นที่จะต้องต้มทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที (ไม่นานกว่านั้น) ปิดอุปกรณ์และปล่อยให้ทุกอย่างเท่าที่มีในหนึ่งวัน (โดยไม่ต้องเปิดฝา)
- หลังจาก 24 ชั่วโมงเปิดฝา multicooker เอาชั้นบนสุดของเปลือกหัวหอมและเอาไขมันวางบนจาน
- โรยชิ้นทั้งหมดด้วยพริกไทยใบกระวานและถูด้วยกระเทียมที่ถูกระงับแล้วนวดให้ทั่ว
- เราห่อชิ้นที่เตรียมไว้ในกระดาษ parchment ใส่ไว้ในถุงพลาสติกปกติแล้วส่งไปเก็บในตู้แช่แข็ง
ในช่องแช่แข็งไขมันควรนอนอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถแช่แข็งและนำออกมาได้ตามต้องการ
วิดีโอสูตรการทำอาหารเบคอนในหม้อหุงช้า
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันไม่สำคัญว่าเมื่อคุณตัดสินใจที่จะลบผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนที่จะตัดมันเป็นที่พึงประสงค์ว่ามันเพียงแค่วางประมาณ 10-15 นาที
สามารถเก็บที่ไหนและเท่าไหร่
สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเบคอนที่ปรุงแล้ว (ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอาหารแบบใด) จะเป็นช่องแช่แข็ง ในเงื่อนไขดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวและคุณสามารถรับได้ตามต้องการ ไม่ต้องกังวลว่าเขาจะแช่แข็งมากเกินไป - คุณต้องรอเพียง 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ แน่นอนว่าถ้าคุณเตรียมนิดหน่อยคุณสามารถทำตู้เย็นทั่วไปซึ่งน้ำมันหมูนั้นอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์โดยไม่เสียรสชาติ
เราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำเกลือซาโลที่บ้าน
กินอะไรและเสิร์ฟ
เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะจะเป็นการผสมผสานระหว่าง Borscht และหัวหอม แต่ก็สามารถใช้กับขนมปังมันฝรั่งบดหรือแม้แต่เป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลน 
นอกจากนี้การตัดกับการมีส่วนร่วมของเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางเทศกาลใด ๆ มันจะดูดีบนจานที่มีเนื้ออบ
คุณรู้หรือไม่ วันที่ 27 สิงหาคมวันแห่งการเฉลิมฉลองในยูเครนและในเมืองลวิฟมีแม้แต่พิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้
กล่าวโดยสรุปแล้วสูตรอาหารที่อธิบายไว้ทั้งหมดมีค่าใช้กับพวกเขาในวันธรรมดาและวันหยุดและแม้ว่าคุณจะไม่ชอบน้ำมันหมูมาก่อนจริงๆแล้วปรุงด้วยเปลือกหัวหอมมันจะไม่ทำให้คุณเฉยเลย
