องุ่น Merlot เป็นที่ต้องการมากที่สุดและได้รับความนิยมในการผลิตไวน์ วันนี้มีการกระจายไปทั่วโลก ปลูกในประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม: ที่บ้าน - ในฝรั่งเศส, ในประเทศเพื่อนบ้านในอิตาลีและสเปน, ในโปรตุเกส
จากเขตภูมิอากาศของรัสเซียที่พวกเขาพยายามปลูกความหลากหลายของ Merlot มันเติบโตได้ดีที่สุดในเขตครัสโนดาร์
ในยูเครนในภูมิภาคโอเดสซาและในมอลโดวาทุกปีจะมีการเก็บเกี่ยวความหลากหลายของพันธุ์นี้อย่างมากมาย จากประเทศอื่น ๆ ที่ Merlot ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจำเป็นต้องตั้งชื่อโครเอเชียและมอนเตเนโกรชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของอัลจีเรียรวมถึงสหรัฐอเมริกา (แคลิฟอร์เนีย) และชิลี องุ่น "Merlot" เป็นของพันธุ์ยุโรปตะวันตก
องุ่น Merlot: คำอธิบายที่หลากหลาย
“ Merlot” เป็นความหลากหลายทางเทคนิคขององุ่นนั่นคือมันใช้ในการทำไวน์ที่หลากหลาย สามารถรับประทานสด แต่ไม่สามารถนำมาประกอบกับความหลากหลายของตาราง: ผิวถือว่ามีความหนาแน่นมากเกินไปรสชาติที่เป็นลักษณะที่ทุกคนไม่ชอบและในบางคนก็ทำให้ริมฝีปากแห้งและเพดานปาก
ในบรรดาสายพันธุ์ทางเทคนิคที่มีมูลค่า noting ยัง Levokumsky, Bianka และสิงหาคม
ชื่อ Merlot สามารถแปลเป็นจิ๋วของคำภาษาฝรั่งเศส «เมิร์» -“ Blackbird”อาจเป็นเพราะองุ่นมีชื่อเนื่องจากสีและสีของผลเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับสีของขนนกหรือดวงตาของนกทั่วไป อีกรุ่นหนึ่งก็เพราะนกชนิดนี้ชอบองุ่นชนิดนี้มากและชอบให้คนอื่น
ผลเบอร์รี่เป็นทรงกลมสีน้ำเงินเข้มหรือเกือบดำฉ่ำมากรวมตัวกันเป็นกระจุกขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วนั้นถูกเคลือบด้วยสีเทาเงินซึ่งมักจะมีสีม่วงอ่อน น้ำผลไม้ไม่มีสี
ผลเบอร์รี่สีเข้มเดียวกันมี Athos, Moldova และ Delight Black
ในผลเบอร์รี่จากหนึ่งถึงสามเมล็ด (เมล็ด)
รูปร่างของกระจุกดาวทรงกรวยหรือทรงกระบอกทรงกรวยความหนาแน่นเฉลี่ย กลุ่มใหญ่มักจะมีสาขาด้าน - ปีก ความยาวและน้ำหนักเฉลี่ยของคลัสเตอร์ - 15-17 ซม และ 120-150 กรัม ตามลำดับ
ใบมีความซับซ้อนรูปทรงห้าแฉกสวยงามมีรูปไข่ครึ่งวงรีหรือรูปทรงฉีกขาดใกล้กับการตัด สีเขียวเข้มมักมีเส้นแสงแตกต่างกัน พื้นผิวของแผ่นกระดาษมีความหยาบเล็กน้อยโดยมีโครงข่ายเส้นหนา ในฤดูใบไม้ร่วงมีจุดสีแดงปรากฏบนใบเหลือง ขอบด้านนอกของแผ่นประกอบด้วยชุดของฟันสามเหลี่ยมขนาดเล็กคมหรือกลม ส่วนล่างของใบมีขนเล็กน้อย
ภาพถ่าย
ในภาพด้านล่างคุณสามารถเห็นลักษณะขององุ่น Merlot:
ที่มา
บ้านเกิดของพันธุ์นี้คือไร่องุ่นบอร์โดซ์ที่มีสภาพภูมิอากาศที่ยอดเยี่ยม
จากการวิจัยดีเอ็นเอพบว่า“ พ่อแม่” ของพันธุ์ Merlot นั้นเป็นองุ่น Cabernet Franc (fr. Cabernet franc) และ Madeleine Noir de Charente (คุณพ่อ Magdeleine noire des Charentes).
ต่างจาก "พ่อ" ที่มีชื่อเสียงที่สุดสายพันธุ์ Cabernet Franc เป็น "แม่" ของสายพันธุ์ "Merlot" ที่ค้นพบในปี 1992 เท่านั้น นี่เป็นความรู้สึกแบบหนึ่งหลังจากนั้นทุกภาคเหนือของบริตตานีซึ่งพวกเขาค้นพบความหลากหลายขององุ่นดำที่ยังไม่รู้จักในด้านวิทยาศาสตร์ไม่ถือว่าเป็นภูมิภาคที่มีการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามองุ่นนี้เป็นที่รู้จักกันดีในท้องถิ่น มันทำให้สุกเร็วขึ้นในวันที่ 22 กรกฎาคมซึ่งเป็นวันของแมรี่แม็กดาลีนและได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบุญนี้
ลักษณะของ
การจัดแสดงความหลากหลายนี้ ความต้านทานน้ำค้างแข็งปานกลาง และไวต่อการขาดความชุ่มชื้น ในปีที่แห้งต้องการการรดน้ำเพิ่มเติม
การรดน้ำเพิ่มเติมเป็นที่รักใน Memory of Negrul, Romeo และ Gordey
ฤดูปลูกที่หลากหลาย "Merlot" คือ:
- สำหรับไวน์บนโต๊ะ - 152 วัน
- สำหรับไวน์ของหวาน - 164 วัน
ส่วนกลาง ผลผลิต องุ่น Merlot อยู่ที่ประมาณ 47 เซ็นต์ / ฮาสูงสุด - ใน 57 กก. / เฮกแตร์. ผลผลิตถือว่าสูงและมีเสถียรภาพ แต่จำนวนที่แน่นอนแตกต่างกันมากเมื่อมันมาถึงภูมิภาคที่แตกต่างกัน
การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในเดือนกันยายนหรือตุลาคมมันขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของแต่ละภูมิภาคที่กำลังเติบโตและสภาพอากาศในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่สุกเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะได้ลิ้มรสองุ่นตั้งแต่วันแรกของเดือนกันยายน มันถูกรวบรวมในขั้นตอนตามที่ทำให้สุก
มาตรการป้องกันและควบคุมโรค
องุ่น Merlot ค่อนข้างทนต่อ โรคราน้ำค้าง และผลเบอร์รี่เน่าเปื่อย น่าเสียดายที่มันได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากโรคอื่นที่รู้จัก - oidium.
เพื่อป้องกันสิ่งนี้ โรคเชื้อรา เมื่อการปลูกองุ่นคำนึงถึงแสงสว่างและทิศทางลมที่มีอยู่ แถวถูกวางเพื่อให้พุ่มไม้ทั้งหมดมีการระบายอากาศที่ดีพอ ๆ กัน ระยะทางลงจอด: 3.5 x 1.5 m หรือ 4.0 x 2.0 m
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ไม้พุ่มที่ให้แสงสว่างและการระบายอากาศที่ดีของโรงงานทั้งหมด มันเป็นสิ่งจำเป็นในการคลายดินในเวลาและไม่ให้ปุ๋ยแร่ไนโตรเจน
การต่อสู้ oidium เริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ดอกตูมจะบาน พืชถูกฉีดพ่นด้วยยาต้มปูนขาวกำมะถันสามารถแก้ปัญหา DNOC (ทั้งความเข้มข้น 1-2%)
ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะมีการฉีดสเปรย์กำมะถัน การประมวลผลดังกล่าวจำเป็นต้องดำเนินการก่อนที่จะเริ่มออกดอกองุ่น ในสภาพอากาศร้อนการฉีดพ่นสามารถแทนที่ด้วยการผสมเกสรกำมะถันบนพื้นดิน (ดำเนินการในตอนเช้าหรือตอนเย็น)
ผลของการเตรียมกำมะถันใช้เวลาไม่เกิน 10-15 วันและหลังจากฝนตกหนักก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำซ้ำการรักษา
การเตรียมซัลเฟอร์เสร็จสิ้นการใช้ 55-60 วันก่อนการเก็บเกี่ยวที่วางแผนไว้
ไม่เจ็บที่จะใช้มาตรการป้องกันโรคแอนแทรคโนซิส, คลอรีน, แบคทีเรียและหัดเยอรมันซึ่งเป็นโรคองุ่นที่พบบ่อยมาก
ผลการวิจัย
บนพื้นฐานของน้ำผลไม้ขององุ่น "Merlot" ทำให้หลายยี่ห้อของตารางและไวน์ของหวานที่มีคุณภาพสูง องุ่น "เมอร์ล็อตต์" เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของผิวที่บางกว่าองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ซึ่งมีเนื้อหาสูงน้อย แทนนิน. ไวน์จากมันทำให้สุกเร็วกว่าที่อื่น พวกเขาโดดเด่นด้วยสีที่หลากหลายของพวกเขาช่อผิดปกติโครงสร้างที่หลากหลายและรสชาติที่ถูกใจ
ในปีที่อากาศเย็น Merlot ทำให้สุกดีกว่า "คู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุด" - พันธุ์ Cabernet Sauvignon และในปีที่อากาศอบอุ่นจะมีน้ำตาลมากขึ้น
Merlot และ Cabernet Sauvignon - องุ่นสองสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมทั่วโลก ทุกที่ซึ่งความหลากหลายนั้นปลูก "เมอร์ล็อตต์" จากนั้นจะได้ไวน์แดงหรือไวน์รสเลิศที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
“ ไวน์” พันธุ์ดั้งเดิมถือเป็น Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay และ Tempranillo
