Lingonberry หรือบรรพบุรุษของเราเรียกมันว่าเบอร์รี่แห่งความเป็นอมตะได้รับความรักจากคนจำนวนมากเพราะกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรสเปรี้ยวเปรี้ยวและคุณสมบัติการรักษาที่มีค่าที่สุด เครื่องดื่มผลไม้ต่างๆซอสแยม lingonberry ติดอยู่ในสถานที่อันทรงเกียรติในอาหารของคนที่ดูแลสุขภาพของพวกเขาและต้องการที่จะยังเด็กและมีพลังเป็นเวลาหลายปี
ลิ้มรสคุณภาพ
lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่มีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ ขอบคุณคนหลังเธอสมควรได้รับสถานที่พิเศษในครัว แบล็กเบอร์รีมีรสเปรี้ยวเปรี้ยวและขมเล็กน้อยใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่าง ๆ เช่น compotes ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแยมแยม ฯลฯ Cowberry ในน้ำเชื่อมที่ไม่ต้องปรุงเป็นความต้องการพิเศษ
ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าเช่นผลเบอร์รี่เช่น: sunberry, gooseberry, ลูกเกด (สีดำ, สีขาว, สีแดง), buckthorn ทะเล, cloudberries, cranberries, เจ้าหญิง, โกจิ, หม่อน, องุ่นและเชอร์รี่พลัม
สิ่งที่คุณต้องการในห้องครัว: เครื่องใช้และเครื่องใช้
ในขั้นตอนการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมอุปกรณ์ครัวดังต่อไปนี้:
- ถัง (กระทะเคลือบหรือเคี่ยว) สำหรับทำน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่;
- ผ้าเช็ดตัวสำหรับอบแห้งผลไม้หรือตะแกรง
- ขวดแก้วสำหรับเก็บช่องว่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับน้ำเชื่อม lingonberry คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (หนึ่งขวด):
- Lingonberries แช่แข็งสด - 180 กรัม
- น้ำตาล - 90 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 60 มล.
คุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
ผลไม้ Lingonberry มีการเก็บเกี่ยวในช่วงระยะเวลาของการสุกเต็มที่เมื่อผลเบอร์รี่ได้รับสีแดงสดที่อิ่มตัว ในเวลานี้ปริมาณกรดเบนโซอิกสูงสุดสะสมอยู่ในผลไม้ซึ่งมีหน้าที่ในการเก็บรักษาผลไม้
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จะต้องใส่ใจกับสีและพื้นผิวของมัน ถ้าผลเบอร์รี่นิ่มเกินไปและแดงเข้ม - พวกมันหายไปแล้วและพวกมันจะไม่ยืนเป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะให้ความชอบกับผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แต่ไม่ใช่สีเขียว ไม่ควรซื้อเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุกเพราะมันมีความแตกต่างในตอนแรกโดยห่างไกลจากรสนิยมในอุดมคติและประการที่สองไม่สามารถเก็บไว้ได้เลยและในอีกไม่กี่วันมันก็จะแย่ลง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลเบอร์รี่ไม่ทำให้สุกเอง ดังนั้นเมื่อซื้อผลไม้สีเขียวไม่หวังว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงและสุก
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
การปรุง lingonberries ในน้ำเชื่อมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายคุณต้องทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีด้วยน้ำเอาผลไม้เน่าลำต้นกิ่งไม้ใบไม้แห้งบนผ้าขนหนูหรือใช้ตะแกรง
- ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ
- ให้ความร้อนกับความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาทีอย่าให้เดือด
- เพิ่มอุณหภูมินำผลเบอร์รี่ไปต้ม แต่อย่าต้ม
- ปิดมวลเติมด้วยขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น
- ในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงถึง 150 องศาให้หมุนเหยือกด้วยเหยือกและอุ่นในโหมด "พา" เป็นเวลา 15 นาที
- ดึงภาชนะด้วยผลเบอร์รี่ใส่ผ้าขนหนูคว่ำ อนุญาตให้เย็น
Lingonberry ในน้ำเชื่อม: สิ่งที่ต้องเพิ่ม
เพื่อให้รสชาติของบิลเล็ตแครนเบอร์รี่มีความอิ่มตัวมากขึ้นไม่เป็นทางการและน่าพึงพอใจส่วนผสมที่หลากหลายถูกเพิ่มเข้ามา
น้ำมะนาว
น้ำมะนาวจะให้ lingonberries รสชาติสดอย่างไม่น่าเชื่อและเติมเต็มรสชาติด้วยคำแนะนำของส้ม ในการปรุง lingonberries ด้วยน้ำมะนาวคุณต้องใช้:
- แครนเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 400 มล.
คุณรู้หรือไม่ ลิ้นของ Lingonberry เป็นไม้ยืนต้นที่มีอายุยืนกว่าสามร้อยปี
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- พับผลไม้ในขวดแก้วแห้ง
- ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลในกระทะแยก: เทน้ำตาลลงในน้ำเพิ่มน้ำมะนาวต้มให้เย็นเล็กน้อยความเครียด
- เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ปิดฝาใส่ในตู้เย็นหรือในที่มืดเย็น
แอปเปิ้ล
ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งเพื่อความอ่อนช้อย lingonberry แอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบ ในการเตรียม cowberry ที่แช่ในน้ำเชื่อมกับแอปเปิ้ลแสนอร่อยแนะนำให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แครนเบอร์รี่ - 5 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 5 ลิตร
- อบเชย - 7 กรัม
- ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
ลำดับการทำอาหาร:
- ล้าง lingonberries เรียงแห้งบนผ้าขนหนู
- ปรุงน้ำเชื่อมน้ำตาล: เทน้ำตาลลงในน้ำใส่กลีบและอบเชย ต้ม 5 นาที, เย็น, เครียด
- ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนตัดเป็นสี่ส่วน
- เทชั้นของ lingonberry 5-7 ซม. ในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่แล้วชั้นของแอปเปิ้ล ดังนั้นทำสองสามชั้นและหลังควรเป็นแครนเบอร์รี่
- Lingonberry-apple billet เทน้ำเชื่อม ลงไปด้านบนด้วยน้ำหนักใด ๆ เพื่อไม่ให้ขึ้น
คุณสมบัติและกฎสำหรับการจัดเก็บชิ้นงาน
ควรเก็บช่องว่างของ Cowberry ไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น ผลไม้ในน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ได้เก็บรักษาในระยะยาวควรบริโภคใน 2-3 เดือน
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อผลไม้เล็ก ๆ เช่นนี้มันสามารถวางในที่มืดที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาว
ผลไม้อบแห้งเก็บรักษาไว้อย่างดี พวกเขาจะแห้งในเตาอบที่อบอุ่นวางในภาชนะไม้ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษที่ด้านบน
ในฤดูหนาวเพื่อฉลองกับผลเบอร์รี่สดของ lingonberries มีความจำเป็นต้องล้างพวกเขาอย่างละเอียดเรียงพวกเขาเอาเน่าและแห้งบนผ้าขนหนู
ผลไม้แห้งทั้งหมดใส่ในตะกร้าหรือภาชนะไม้ใส่ในที่มืดและเย็น ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้นานถึง 60 วัน
เกี่ยวกับประโยชน์ของ lingonberries
Lingonberry เป็นไม้พุ่มเขียวชอุ่มตลอดปีขนาดเล็กของตระกูลเฮเทอร์ ไม้พุ่มมีก้านแยกซึ่งตั้งอยู่บนใบหนังมันวาวของรูปแบบยาว ความสูงของยอดแตกต่างกันจาก 15 ถึง 40 ซม. บุปผาพืชด้วยดอกไม้เล็ก ๆ สีขาว ผลเบอร์รี่ต้นสุกในช่วงกลางฤดูร้อนประมาณเดือนกรกฎาคมเก็บเกี่ยวครั้งที่สองจะเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสีแดงสดและทาร์ตมีรสเปรี้ยวอมขม
คุณรู้หรือไม่ ในภาษาละตินคำว่า "lingonberry" หมายถึง "เถาองุ่นจากภูเขา Phrygian Ida" มีความเชื่อกันว่าในสถานที่เหล่านี้มีเทพธิดา Kibel ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีหัวตกแต่งด้วยพวงมาลาเบอร์รี่แครนเบอร์รี่
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ cowberries จะเรียกว่าแพทย์สำหรับทุกโรคองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ได้กำหนดคุณสมบัติทางยาที่มีค่าที่สุด มันเป็นแหล่งของวิตามินที่สำคัญหลายองค์ประกอบไมโครและแมโคร
พิสูจน์ได้ว่าผลไม้มีฤทธิ์ยับยั้งการเกิดเนื้องอกมะเร็งหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็งลำไส้ใหญ่ปากมดลูก
องค์ประกอบทางเคมี
ประโยชน์ของผลเบอร์รี่อยู่ในเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตกรดอินทรีย์และอนินทรีย์แคโรทีนแทนนินสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ช่วยขจัดปัญหามากมายที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของระบบทางเดินอาหารทางเดินปัสสาวะระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
มันเสริมสร้างและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านอนุมูลอิสระต่อต้านแบคทีเรีย คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ถูกแทนด้วย:
- โปรตีน - 0.7 กรัม
- ไขมัน 0.5 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 9.6 กรัม
ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กมากโดยมีเพียง 43 กิโลแคลอรีต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม
lingonberry วิตามินและแร่ธาตุรวมถึง:
- วิตามินเอ. ปรับปรุงการงอกของผิวหนัง, ทำให้กระบวนการเผาผลาญปกติ, ป้องกันริ้วรอยของผิว;
- วิตามินซี. เสริมสร้างร่างกายเพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยภายนอกเชิงลบต่างๆมีส่วนร่วมในกระบวนการออกซิเดชั่น
- วิตามินอี. เสริมสร้างการไหลของออกซิเจนเข้าสู่เซลล์เสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำให้ระดับคอเลสเตอรอลปกติลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
- กลุ่มวิตามินบี (ไรโบฟลาวินไนอาซินไทอามีน) พวกเขามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนทำให้งานของระบบประสาทและหัวใจเป็นปกติมีความรับผิดชอบในการผลิตพลังงาน
- เหล็ก. มันป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้คุณสามารถคืนค่าความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วให้พลังงาน;
- ฟอสฟอรัส. มันเปิดใช้งานการทำงานของสมองมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญช่วยดูดซับแร่ธาตุมากมาย
- แคลเซียม. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและหลอดเลือดทำให้เกิดการสร้างโครงกระดูกที่เหมาะสมทำให้การทำงานของระบบกล้ามเนื้อเป็นปกติ
- แมกนีเซียม. มันเป็นปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้และการทำงานของระบบประสาท, บรรเทาความเมื่อยล้าและความเครียดต่อสู้ภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับเสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
- แมงกานีส. ช่วยให้มั่นใจว่าการพัฒนาเซลล์ของร่างกายที่เหมาะสมช่วยในการดูดซับทองแดงเหล็กและไทอามีนจะกระตุ้นปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่สำคัญ
นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีกรดอินทรีย์ - มาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, แลคติค, ซาลิไซลิก, ซัคซินิค, รวมถึงน้ำตาล, น้ำมันทันทีและแทนนิน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติผลเบอร์รี่มีผลในเชิงบวกต่อระบบต่างๆของร่างกาย หนึ่งในคุณสมบัติหลักของผลไม้คือความสามารถในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะซ้ำ
การแช่ของผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะน้ำยาฆ่าเชื้อและยาสมานแผลช่วยในการต่อสู้กับสาเหตุของการติดเชื้อแบคทีเรียป้องกันการพัฒนาของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, urolithiasis, pyelonephritis
การเตรียมจากพืชเช่น: mordovnik, จูนิเปอร์, เรืออาบน้ำ, goldenrod, stonecrop ขนาดใหญ่, สัด, ดอกคำฝอยและดอกเชอร์วิลมักใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
Lingonberry ถือว่ามีประสิทธิภาพในการกำจัดความเจ็บปวดและการอักเสบในโรคไขข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์ มันเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกันลดความเสี่ยงของโรคหวัด
การใช้ผลเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพของช่องปากป้องกันการมีเลือดออกเหงือกเสริมความแข็งแรงให้กับเส้นผมและเล็บ น้ำผลไม้ Lingonberry ถูกระบุสำหรับปัญหาเกี่ยวกับลำไส้โรคต่าง ๆ ของอวัยวะย่อยอาหาร
ผลไม้ของพืชใช้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น พวกเขาเร่งการเผาผลาญมีผลฟื้นฟู, ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
ไม่ว่าทุกคนสามารถใช้ cowberry blanks ได้หรือไม่
"ผลเบอร์รี่แห่งความอมตะ" มักจะทำหน้าที่เป็นยาธรรมชาติเพื่อต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ อย่างไรก็ตามมีหลายประเภทของคน - สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร - สำหรับผู้ที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้
ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ในกรณีที่ไม่มีการแพ้หรือแพ้เฉพาะบุคคลจะได้รับอนุญาตให้บริโภค lingonberries สำหรับผู้หญิงในตำแหน่ง ในบางกรณีแพทย์สั่งยาตามวัตถุประสงค์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกินผลิตภัณฑ์ในไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ด้วยความระมัดระวังเพราะมันอาจทำให้เกิดเสียงหดตัวของมดลูก แนะนำให้ใส่ผลไม้ลงในจานด้วยชิ้นงาน
เพื่อป้องกันการขาดแคลนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมันก็เพียงพอแล้วสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะกินผลเบอร์รี่ไม่กี่วัน พวกเขามีผลขับปัสสาวะอ่อนแอดังนั้นลบบวมอย่างสมบูรณ์และป้องกันลักษณะของพวกเขา
น้ำผลไม้ Lingonberry ช่วยลดปัญหาการย่อยอาหารลดความเสี่ยงของผลกระทบด้านลบจากปัจจัยภายนอกและในช่วงฤดูหนาวสามารถทดแทนยาได้ ในช่วงให้นมบุตรเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่จะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและความสมดุลของวิตามินที่จำเป็นดังนั้นเพื่อจุดประสงค์นี้จึงได้รับอนุญาตให้เพิ่มผลเบอร์รี่สดของ cowberries หรือการเตรียมจากอาหาร
ผลิตภัณฑ์ Lingonberry มีส่วนช่วยรักษาความแข็งแรงและพลังงานในแม่ให้เป็นปกติการนอนหลับต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าหลังคลอดและการนอนไม่หลับสนับสนุนการทำงานปกติของระบบประสาทและระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้พวกเขามีผลในเชิงบวกต่อสภาพของผิวเล็บและเส้นผม
ผลไม้ Cowberry ควรถูกทิ้งเมื่อ:
- โรคภูมิแพ้;
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- เผ่าพันธุ์ความดันโลหิต
ขอแนะนำให้เริ่มบริโภคผลิตภัณฑ์หลังจากที่เด็กอายุสามเดือน ส่วนแรกควรถูก จำกัด ครึ่งผลไม้เล็ก ๆ ต่อวันค่อยๆเพิ่มปริมาณ
สำหรับเด็ก ๆ
รวมผลไม้ในเมนูเด็กไม่ควรเป็นแบบดิบ แต่อยู่ในรูปแบบของเครื่องดื่มน้ำผลไม้น้ำผลไม้แยมและอื่น ๆ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในรูปแบบของเงินทุนสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ เช่น infusions, decoctions, lingonberries สามารถบริโภคได้โดยเด็กอายุมากกว่า 12 ปี
มันจะดีกว่าที่จะเลื่อนความใกล้ชิดกับช่องว่าง lingonberry จนกระทั่งทารกอายุหนึ่งปี เข็มแรกควรเริ่มต้นด้วยขนาดที่เล็กมาก ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบของสิ่งมีชีวิตต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ส่วนของมันจะเพิ่มขึ้น
แนะนำให้เสิร์ฟผลไม้พร้อมกับผลเบอร์รี่ผลไม้อื่น ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานต่าง ๆ : สลัดเครื่องดื่มผลไม้พุดดิ้งแคสเซิลเปรี้ยว ฯลฯ
อันตรายและข้อห้ามเบอร์รี่
ในบางกรณีการใช้ lingonberries มีข้อห้าม ผลไม้และน้ำผลไม้จากพวกเขาควรได้รับการยกเว้นจากการรับประทานอาหารที่มีแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, ความดันเลือดต่ำ, urolithiasis, ถุงน้ำดีอักเสบ, เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ด้วยผลเบอร์รี่ดูแลจะต้องใช้โดยคนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
จะต้องจำไว้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตในภูมิภาคที่มีมลพิษสามารถสะสมสารอันตรายสารพิษโลหะหนัก นั่นคือเหตุผลที่คุณควรกินเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมในพื้นที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและคุณภาพที่คุณแน่ใจ
มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะเรียนรู้วิธีการปลูก lingonberries ที่ dacha รวมทั้งความหลากหลายของสายพันธุ์
แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ยาเสพติดที่มี lingonberry หรืออนุพันธ์ของมันทันทีหลังอาหารพวกเขาจะถูกนำไปใช้ในขณะท้องว่างหรือก่อนอาหาร เนื่องจากผลไม้มีความสามารถในการทำให้เลือดบางพวกเขาไม่สามารถรับประทานได้โดยคนหลังการผ่าตัดหรือเมื่อมีเลือดออกภายใน Lingonberry เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียง แต่จะได้รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย การบริโภคผลเบอร์รี่ดิบน้ำผลไม้แยมหรือผลไม้ผสมเป็นประจำจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความอยู่ดีมีสุขของเราอย่างมีนัยสำคัญซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของมนุษย์ แต่เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับข้อห้ามที่เป็นไปได้