สูตรมะเขือยาวอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ธรรมชาติให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแก่เรา ดังนั้นในตอนท้ายของฤดูร้อนมะเขือยาวหรือ "สีน้ำเงิน" สุกบนเตียงตามที่พวกเขาถูกเรียกโดยคนทั่วไป แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีสีม่วงมากกว่าสีน้ำเงิน แต่บางชนิดก็มีสีขาว ผักนี้มีประโยชน์มากและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นพนักงานต้อนรับพยายามเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากนั้นจะสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อย ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการต่าง ๆ ของการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในช่วงฤดูหนาวเกี่ยวกับกฎของการเก็บรักษาและเลือกกับข้าวที่ดีที่สุดที่คุณสามารถให้บริการสีฟ้าเล็กน้อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณภาพการทำอาหารของมะเขือยาว

ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก มันอุดมไปด้วยไฟเบอร์เพกตินโปรตีนเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ การบริโภคมะเขือยาวเป็นประจำจะช่วยรับมือกับโรคหวัดเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีและวิตามินบีช่วยในการปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ

ผู้ที่ต้องการเลิกมะเขือยาวที่สูบบุหรี่ก็สามารถช่วยได้เช่นกันเพราะมีวิตามิน PP ซึ่งช่วยลดการติดนิโคติน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือยาวรวมถึงการแช่แข็งและมะเขือยาวแห้งสำหรับฤดูหนาว

การใช้งานเป็นประจำของแพทย์ "สีน้ำเงิน" แนะนำให้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบสืบพันธุ์, โรคเกาต์, หลอดเลือด, และโรคอื่น ๆ แมงกานีสและสังกะสีซึ่งผักนี้อุดมไปด้วยจะช่วยให้ฟื้นตัวจากโรคหลอดเลือดสมอง

คุณสามารถใช้กับโรคเบาหวาน

ในโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์เช่นถั่วสีขาว, ลูกเกดสีแดง, แคนตาลูป, ผักชีฝรั่ง, ใบ lingonberry, เมเปิ้ล SAP, กะหล่ำปลีจีน, หัวไชเท้าสีขาวยังได้รับอนุญาต

ที่ฮีโมโกลบินต่ำมีการกำหนดมะเขือยาวสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากต่อมที่บรรจุอยู่ในนั้น มะเขือยาวที่ดีแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติการงอกใหม่ในระหว่างการรักษาบาดแผลต่างๆ

คุณรู้หรือไม่ ในประเทศตะวันออกมะเขือยาวเรียกว่า "ผักยืนยาว" เนื่องจากรักษาสมดุลกรด - เบส

"สีน้ำเงิน" ดีช่วยในการกำจัดความกังวลนอนไม่หลับหรืออารมณ์ไม่ดี แพทย์แนะนำให้ใช้สำหรับโรคโลหิตจางและแคลอรี่ต่ำและคุณค่าทางโภชนาการสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

ในการต่อสู้กับน้ำหนักตัวมากเกินจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เช่น yoshta, zucchini, arugula, กระเจี๊ยบเขียว, nectarine, บรอกโคลี, แพงพวย, มะเดื่อ

มันควรจะสังเกตว่าแม้หลังจากการประมวลผลมะเขือยาวมีสารอาหารจำนวนมาก

วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เหมาะสมแม้จะมาจากผลิตภัณฑ์กระป๋อง พิจารณาวิธีการต่าง ๆ ของการเก็บเกี่ยวมะเขือสำหรับฤดูหนาว

หมายเลขสูตร 1 (เช่นเห็ด)

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับเมนูสีน้ำเงินซึ่งรสชาติจะคล้ายกับเห็ดดอง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียง 45 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการจัดซื้อคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาด 1 กิโลกรัม;
• 10 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 10 กรัม
• 4 ชิ้น ตาของดอกคาร์เนชั่น;
• 2 พริกไทย
• 6 พริกไทยดำ
• 1 ชิ้น พริกไทยขม
• กระเทียมขนาดกลาง 1 หัว;
• น้ำมันพืช 125 มล.;
• 5-6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 1,200 มล.

ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร

กระบวนการทำมะเขือยาวเริ่มด้วยการหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้หม้อ 3 ลิตรเทน้ำใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ (กานพลูใบกระวาน allspice และพริกไทยดำ) ทั้งหมดคลุกเคล้าและวางบนเตา

ในขณะที่เนื้อหาของกระทะเดือดคุณมีเวลาและโอกาสในการเตรียมมะเขือยาวที่จะปรุงในน้ำดองนี้ ผักที่ผ่านการล้างอย่างดีจะต้องสับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แยกเคล็ดลับและตัดมะเขือยาวออกเป็นสี่ส่วน

ตอนนี้คุณสามารถสับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 2x2 ซม. ใส่ชิ้นที่ได้ลงในชามแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ยุ่งเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้งานแล้ว "สีน้ำเงิน"เนื่องจากมีโซลานีนจำนวนมาก สารนี้อาจทำให้เกิดพิษ

หากดองไม่ต้มคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ สำหรับการทำงานเพิ่มเติมคุณจะต้องสับกระเทียม

เพื่อที่จะทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถบดฟันด้วยมีดใบมีดหลังจากนั้นผิวจะเปิดออกได้ง่ายและไม่ยากที่จะได้รับฟัน ตัดชิ้นเป็นเส้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำดองเดือดคุณต้องเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของอะซิติกและการผสม สำหรับผู้ชื่นชอบความเปรี้ยวคุณสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะเพิ่มเติม ตอนนี้น้ำดองพร้อมแล้วและคุณสามารถจุ่มมะเขือยาวลงไปได้

คุณต้องต้มพวกเขาเพียง 5-7 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด คุณไม่ควรทำนานขึ้นจากนั้น "สีฟ้า" จะอ่อนนุ่มและเสียคุณสมบัติกรุบกรอบ ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดคุณมีเวลาสับพริกไทยร้อน

คุณสามารถนำพริก "พริกไทย" พันธุ์ต่าง ๆ หรือ ตัดมันอย่างประณีตมาก ทันทีที่ต้มตุ๋นแล้วมะเขือยาวจะถูกผสมและปกคลุมด้วยฝา จากจุดนี้ไปดูเวลาอย่างชัดเจน

ทันทีที่ "สีน้ำเงิน" เดือดก็จะถูกกรองและอนุญาตให้ระบายได้ดี ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปด้านล่างซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่น

เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นให้ใส่กระเทียมและพริกไทย ผัดส่วนผสมเหล่านี้ในขณะที่กวน ทันทีที่พริกไทยและกระเทียมมีกลิ่นหอมกระจายไปทั่วห้องครัวคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวและทอดเป็นเวลา 3 นาที ผัด "สีฟ้า" วางในภาชนะ ธนาคารและฝาครอบจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ใส่กระทะในภาชนะที่สะอาดแล้วเทน้ำมันไว้ด้านบนเพื่อให้มะเขือยาวคลุม

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อปิดธนาคารและมะเขือของเราพร้อม

เลือกมะเขือยาวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว: "Clorinda", "Epic", "Black Prince", "Valentine", "Black Beauty", "Prado", "Diamond"

จากมะเขือยาว 1 กิโลกรัมจะมีเหยือกครึ่งลิตรสองใบ การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วจะกลับด้านห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นลง มันจะดีกว่าเพื่อให้บิดในที่เย็นและมืดดังนั้นหลังจากระบายความร้อนธนาคารจะถูกย้ายตัวอย่างเช่นไปยังห้องใต้ดิน

จานนี้อร่อยมากและคล้ายกับเห็ดกระป๋องกับกระเทียม

หมายเลขสูตร 2 (สลัด)

"Blue" ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรนี้อาจเป็นส่วนเสริมที่ดีของตารางเทศกาลหรือประจำวัน หลังจากทำงานหนักมาทั้งวันมันจะเพียงพอที่จะทำโจ๊กหรือมันฝรั่งบดและเปิดขวดมะเขืออร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวมะเขือในรูปแบบของสลัดคุณจะต้อง:

• 1.5 กก. ของเด็ก "ฟ้า";
• 0.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• เกลือ 20 กรัม

รายการการกระทำ

ก่อนการเก็บเกี่ยวมีความจำเป็นที่จะต้องล้างผักให้ดีและปอกหัวหอมออก หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นการบรรจุกระป๋อง

นำก้านมะเขือยาวออกและหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. ใส่ชิ้นสีน้ำเงินที่สับแล้วลงในกระทะที่มีขนาดใหญ่แยกต่างหาก เทผักสับด้วยน้ำเย็นเค็มไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ l. โดยไม่ต้องสไลด์) การแช่จะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากพวกเขา หากคุณใช้มะเขือยาวที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นพวกเขาจะถูกแช่นานกว่า 1 ชั่วโมง ในขณะที่พวกเขาเปียกโชกเพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถเริ่มเติมเชื้อเพลิงได้ สำหรับการเตรียมเราตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเช่นเดียวกับการทอด

เทลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30 มล. เราวางบนกองไฟและทอดจนสีใส

ในขณะที่หัวหอมทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสับมะเขือเทศ มันจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศสุกซึ่งอยู่หลังเปลือก มันควรจะถูกลบออกเพื่อที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติของสลัดในอนาคต

หากผิวของมะเขือเทศถูกลบออกอย่างไม่ดีคุณสามารถเทลงในน้ำเดือดได้หลังจากนั้นขั้นตอนการถอดออกจะง่ายขึ้นมาก ตัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกับหัวหอม หากมีเส้นริ้วติดยากจะเป็นการดีกว่าที่จะลบออก

มะเขือเทศสับสามารถเพิ่มลงในหัวหอมคั่ว เนื้อหาของกระทะเราเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์และคนอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร มีความจำเป็นต้องดับการทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง เมื่อ zazharka พร้อมและแช่ "สีน้ำเงิน" คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้มะเขือยาวไม่ลอย

ก่อนที่จะวางลงบนกระทะคุณต้องม้วนแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดมะเขือยาวจนกว่าพวกเขาจะพร้อมเปลี่ยนเป็นประจำและตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาด้วยส้อม การลบส่วนหนึ่งของ "สีน้ำเงิน" ออกจากกระทะเรารายงานชุดใหม่

สิ่งสำคัญ: อย่าต้มมากเกินไปมะเขือยาวพวกเขาควรจะฉ่ำและสับหนา ใส่ผักที่เสร็จแล้วลงในถาดที่แยกต่างหาก หลังจากย่างคุณสามารถใส่ผักในเหยือกซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง พับมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ แยก 2 ช้อนโต๊ะ ล. การเติมเชื้อเพลิงแก่ มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปิดผนึกพวกเขาด้วยส้อมเพื่อให้ไม่มี interlayers ของอากาศ

เรากระจายเลเยอร์ในลักษณะที่ด้านบนสุดมีเลเยอร์ของ "สีน้ำเงิน" หลังจากส่วนผสมทั้งหมดวางในกระป๋องปิดด้วยฝาปิด ธนาคารจะถูกฆ่าเชื้อในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งจะอยู่ภายใน 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ถัดไปธนาคารสามารถปิดได้อย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิดและเปิด ในสถานะนี้พวกเขาควรจะอยู่จนกว่าการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

คุณต้องเก็บสลัดที่ได้รับไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อที่ธนาคารจะไม่ "ยิง" เพราะน้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในกระบวนการทำอาหาร

หมายเลขสูตร 3 (ยัดไว้)

สูตรสำหรับ "สีฟ้า" นี้สามารถตกแต่งโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูร้อนเมื่อมะเขือยาวกำลังเติบโตในสวน

ส่วนผสมที่จำเป็น

บิดสูตรนี้ "สีฟ้า" ค่อนข้างง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาด 2 กิโลกรัม;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 หัว;
• 1 ฝักพริกขม;
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.;

เรียนรู้เกี่ยวกับกฎระเบียบสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาว

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของอะซิติก
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนหรือใส่เกลือของมะเขือยาวดังนั้นการเลือกผักขนาดกลางล้างให้สะอาดและตัดก้าน "สีฟ้า" จะอบด้วยวิธีนี้เราตัดมันออกเป็นสองส่วนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและพับเป็นแผ่นอบ ก่อนหน้านั้นดีกว่าที่จะคลุมด้วยกระดาษ parchment และให้ความร้อนเตาอบที่ +180 ° C หลังจากวางแผ่นอบในเตาอบให้อบประมาณ 30 นาทีแล้วตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากอบได้ดีแล้วมีดก็จะแทงได้ง่าย

ในขณะที่มะเขือม่วงอบคุณสามารถเตรียมผักบรรจุ สำหรับการเตรียมของคุณจะต้อง 3 หลอดและแครอทขนาดกลาง

เรียนรู้ประโยชน์ของการใช้หัวหอมและแครอท

ปอกเปลือกหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนแล้วถูแครอทที่ทำความสะอาดลงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นและจัดหัวหอม ย่างมันสักครู่

หลังจากทอดหัวหอมเป็นสีใสคุณสามารถเพิ่มแครอท ผัดผักเป็นระยะ ๆ ผัดจนสุก (แครอทควรนิ่ม)

ในขณะเดียวกันในขณะที่ปรุง zazharki ผักคุณสามารถปอกกระเทียมและเตรียมพริกไทยซึ่งต่อมาเพิ่มใน zazharku

ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยถูกหั่นเป็นวง การปอกเปลือกเมล็ดไม่จำเป็นถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ก่อนที่จะปิดไฟทอดผักควรเค็ม เพิ่มเกลือเล็กน้อยมากกว่าปกติ (สำหรับจำนวน 1 ช้อนชาดังกล่าวจะเพียงพอโดยไม่ต้องสไลด์) และน้ำตาลมาก

เพิ่มกระเทียมและพริกไทยและผสมให้เข้ากันดีสามารถทอดได้จากความร้อน

ควบคู่ไปกับการเก็บเกี่ยวผักจำเป็นต้องเตรียมขวด พวกเขาล้างด้วยโซดาหรือมัสตาร์ด สิ่งนี้จะช่วยปกป้องคุณจากผลกระทบด้านลบของสารเคมีที่มีอยู่ในผงซักฟอก

ขวดที่ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้วจะผ่านการฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำประมาณ 10-15 นาที ครอบคลุมเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที พร้อม "สีฟ้า" ออกจากเตาอบ ให้แบ่งการเก็บเกี่ยวผักออกเป็นครึ่งแล้วกดลงเล็กน้อย รวมกันครึ่งหนึ่งเพื่อให้มะเขือยาวทั้งหมดออกมา เติมด้วยธนาคาร "สีน้ำเงิน" ดังกล่าว

โดยเฉลี่ยคุณจะได้รับมะเขือยาว 3-4 ขวดต่อขวดหนึ่งลิตร พวกเขาจะต้องวางค่อนข้างแน่น แต่ไม่ได้บีบ เมื่อ "สีฟ้า" วางบนธนาคารคุณสามารถดำเนินการเตรียมการเท มันถูกเตรียมบนพื้นฐานของน้ำมะเขือเทศหรือเจือจางด้วยวางมะเขือเทศ ในกระทะที่แยกต่างหากเทน้ำมะเขือเทศหรือน้ำ 0.5 ลิตรด้วยการเติมมะเขือเทศในปริมาณ 100 กรัม

เพิ่มไปยังเนื้อหาของกระทะเกลือ 10 กรัมและน้ำตาล ถ้าคุณชอบเค็มมากขึ้นมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใส่เครื่องเทศตามที่คุณชอบ เติมต้องต้มจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที

มะเขือยาวพร้อมเทน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ใส่จนหมด อย่าเพิ่มขนาดเติม 2 ซม. ที่ขอบ ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทำหมันของการอนุรักษ์ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีหม้อขนาดใหญ่

วางจานหรือผ้าที่ด้านล่างเพื่อสร้างช่องว่างระหว่างด้านล่างของขวดและกระทะ เขาจะบันทึกขวดในกระบวนการฆ่าเชื้อและมันจะไม่ "ยิง"

ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิด แต่อย่าปิดฝาให้แน่น เทน้ำอุ่นลงในหม้อเพื่อให้น้ำครอบคลุมสองในสามของภาชนะ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายใน 10 นาทีจากช่วงเวลาของน้ำเดือด หลังจากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ล. สาระสำคัญของอะซิติก ก่อนปิดฝาให้แน่นเติมส่วนที่เหลือของมะเขือเทศให้เต็ม

ขันสกรูและถอดขวดออกจากเครื่องนึ่งขวดนม กระป๋องที่ปิดอย่างแน่นหนาจะถูกพลิกและห่อทันที ในสถานะนี้ปล่อยให้ธนาคารจนเย็น มันจะดีกว่าที่จะเก็บรักษาไว้ในที่เย็นและมืด

สูตร№4 (พร้อมกระเทียมและผักใบเขียว)

มันดูเหมือนสลัดมะเขืออ่อน แต่แทนที่จะเป็นพริกไทยเราจะใช้ผักใบเขียวและกระเทียม พวกเขาจะให้โน้ตเผ็ดพิเศษกับสลัด

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมมะเขือยาวด้วยสมุนไพรและกระเทียมคุณจะต้อง:

• ขนาดกลาง "สีน้ำเงิน" - 1.4 กก.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• สารอะซิติก (9%) - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• คื่นฉ่าย 1 พวง;
• น้ำมันพืช
• เกลือ - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสำหรับร่างกายมนุษย์

ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่จะเริ่มคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ล้าง "สีน้ำเงิน" ออกอย่างระมัดระวังและตัดก้าน ปอกกระเทียมและล้างผักให้สะอาด

ในสูตรนี้สีน้ำเงินจำเป็นต้องได้รับเกลือเบื้องต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นวงกลมด้วยความหนา 1 ซม. ใส่ในชามแยกต่างหากและโรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้จนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในกระบวนการทำอาหารด้วย "สีฟ้าเล็กน้อย" อย่าลอกเปลือกมันจะช่วยให้พวกเขารักษารูปร่างของพวกเขาหลังจากการปรุงอาหาร

ในระหว่างนี้เรากำลังเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ กระเทียมปอกเปลือกจะต้องผ่านการกดหรือสับ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมกระจายในชามแยกต่างหากและเพิ่ม 2 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์ สีเขียวจะต้องถูกสับ มันสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต บดผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายใส่ในชามกระเทียม ณ จุดนี้กระเทียมจะทำน้ำผลไม้

ด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเราเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของกระทะ

เมื่อน้ำสลัดมะเขือพร้อมคุณสามารถเริ่มย่างได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องระบายน้ำออกที่โดดเด่นจากผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

หากคุณไม่ชอบทอดคุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบวางบนถาดรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชหรือต้มสักสองสามนาที

หลังจากคั่วมะเขือยาวคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในขวด ที่ด้านล่างวาง 1 ช้อนชา ผักใบเขียวกับกระเทียมและด้านบน - "สีฟ้า" ดังนั้นเราจึงวางองค์ประกอบทั้งหมดลงในเลเยอร์โดยแต่ละชั้นของมะเขือยาวจะถูกบดอัดเล็กน้อย ชั้นบนสุดเติมเติมน้ำมันของเรา

การใส่ "สีน้ำเงิน" ไว้ในธนาคารคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้ ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและใส่ในกระทะสำหรับการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องมีของเหลวเพิ่มเติมในสูตรนี้เนื่องจากในระหว่างการแปรรูปอุณหภูมิผักจะให้ของเหลวและน้ำมันซึ่งถูกดูดซึมระหว่างการทอด

หลังจากน้ำเดือดธนาคารจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาสามารถปิดผนึก พวกเขาจะถูกพลิกและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็น

ต้องขอบคุณการเติมสีเขียวลงในสูตรนี้ทำให้มะเขือยาวมีรสชาติที่น่าลิ้มลอง จานดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาว แต่ยังในระหว่างการเก็บเกี่ยว Если решите порадовать своих родных таким рецептом, то необходимо дать возможность хорошо пропитаться баклажанам. ในกรณีนี้คุณต้องใส่ "สีน้ำเงิน" ใน sudochek และใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และแช่ด้วยน้ำสลัด

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บช่องว่าง

พนักงานต้อนรับคนใดกำลังพยายามตุนในฤดูหนาวนั่นเป็นสิ่งที่ทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจ แต่การเตรียมมะเขือยาวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่ได้กับผักสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

มะเขือยาวดิบสามารถเก็บได้ไม่เกิน 30-45 วัน ในเรื่องนี้เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่ใช้บ่อยที่สุด ใครบางคนเพียงแค่แช่แข็งมะเขือสดและใครบางคน - อบ ลองดูกฎสำหรับเก็บช่องว่างมะเขือยาว

คุณรู้หรือไม่ "ฟ้าน้อย" มันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในกระดาษสด: พวกเขาหายใจและรักษาความสดของพวกเขาอีกต่อไป

เพื่อให้ชิ้นงานของคุณยืนได้นานขึ้นวิธีที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในตู้เย็น หากไม่มีสถานที่สำหรับพวกเขาที่นั่นคุณสามารถใช้ห้องใต้ดินหรือระเบียงสำหรับเก็บของที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5 ° C

คุณจะสนใจที่จะรู้วิธีสร้างห้องใต้ดินด้วยตัวคุณเองเกี่ยวกับข้อดีของห้องเก็บพลาสติกวิธีทำหมวกในห้องใต้ดิน

ไม่จำเป็นต้องเก็บช่องว่างที่อุณหภูมิห้องด้วยเหตุผลหลายประการ ครั้งแรกการอนุรักษ์เช่นนี้จะไม่นานและแรงงานของคุณจะไร้ประโยชน์

ประการที่สองเมื่อสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงมะเขือยาวปล่อยสารพิษซึ่งสามารถนำไปสู่การเป็นพิษของบุคคล ในเรื่องนี้มีความจำเป็นต้องเลือกสถานที่มืดและเย็นสำหรับการเก็บรักษามะเขือยาวในระยะยาว

สิ่งที่คุณสามารถใช้มะเขือยาว: เลือกกับข้าว

ช่องว่างจาก "สีฟ้า" เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่นสลัดที่ใช้พวกเขาเหมาะสำหรับข้าวหรือพาสต้าและมะเขือยาวที่มีลักษณะคล้ายเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแยกต่างหากไปยังตารางเทศกาลหรือเป็นมันฝรั่งบด ผักยัดไส้มีรสชาติอร่อยรวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียงได้ อย่างไรก็ตามมะเขือยาวกระป๋องสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าว

คุณรู้หรือไม่ ในเมนูมังสวิรัติผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างยอดเยี่ยม

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการแม้หลังจากการรักษาความร้อน มีสูตรอาหารแสนอร่อยที่หลากหลายสำหรับการเตรียมผักนี้

มันจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานต่าง ๆ และในเวลาเดียวกันสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลน ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: ซปเปอรตนไก ผดมะเขอยาวกงสด อรอยๆหนาหนาวจาา (พฤศจิกายน 2024).