การปรุงอาหารแยมเชอร์รี่กับกระดูก: สูตรที่ง่ายและอร่อย

เจ้าของต้นซากุระที่มีความสุขในสวนของตัวเองไม่ต้องดิ้นรนกับสิ่งที่จะกินหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานและฤดูใบไม้ผลิที่แห้งแล้ง เชอร์รี่หวานพร้อมด้วยสตรอเบอร์รี่ทำให้เรามีความสุขกับผลเบอร์รี่แรกดื่มด่ำกับสิ่งมีชีวิตที่ปรารถนาวิตามิน และถ้าการเก็บเกี่ยวนั้นอุดมไปด้วยเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวและแน่นอนว่าแยมเชอร์รี่หวานแสนอร่อย เกี่ยวกับเทคโนโลยีของการเตรียมการและพูดคุย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสวนและไม่ได้มีก็สามารถทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เธอรู้ด้วยว่าอุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นต่อความสำเร็จในความพยายามนี้ ก่อนอื่นคุณต้องมีความสามารถในการต้มแยม เหมาะอย่างยิ่งเมื่อมีอ่างทองแดง ใช้สำหรับธุรกิจนี้เท่านั้น ทองแดงเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันช่วยรักษารสชาติและสีของผลเบอร์รี่และผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานทองแดงมีค่าสำหรับสิ่งนี้และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ตระหนักดีถึงคุณสมบัติเหล่านี้ แต่การซื้ออ่างทองแดงวันนี้เป็นปัญหา

ไม่พบในร้านฮาร์ดแวร์ และถ้ามีก็จะไม่เป็นทองแดงเหมือนกันเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาจะลดลง คุณสามารถหาหม้อที่ตลาดนัด หากโชคเช่นนั้นเกิดขึ้นคุณต้องรับมันไปโดยไม่ลังเล เจ้าของมรดกของคุณยายอาจมีล้างเช่นนี้เพราะสิ่งนี้มานานหลายศตวรรษ

แต่ถ้าไม่มีอ่างทองแดงคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารแยมหม้อที่เรียกว่า พวกเขาขายในร้านค้าและมีคุณภาพดี คุณสมบัติหลักของโถปรุงอาหารแยมคือก้นหนา มันจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เผาไหม้แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะมาทำงานและลืมเวลา Kazanchik จำเป็นต้องเก็บไว้ในสภาพที่สมบูรณ์แบบ หากมีการเกาะติดเศษซากที่ด้านล่างของจานสิ่งนี้จะเพิ่มโอกาสที่แยมจะไหม้อย่างมาก มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดจานหรือเปลี่ยน

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเคลือบสำหรับทำอาหารแยม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เคลือบจานร่วมกับน้ำเชื่อมเดือดมักไหม้

หากไม่มีหม้อหรืออ่างทองแดงคุณสามารถใช้ชามอลูมิเนียมธรรมดาที่มีขนาดเหมาะสม

ยังจะต้องมีธนาคารสำหรับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่คือสิ่งที่มีอยู่มากมายในร้านค้าของใช้ในครัวเรือนโดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวดังนั้นมันจึงเป็นกระป๋อง อะไรก็ได้: 0.5 ลิตร, 1 ลิตร, 1.5 ลิตร, 2 ลิตร, 3 ลิตร, 4 ลิตร, 9 ลิตร สำหรับแยม 2 ประเภทแรกนั้นมีความเหมาะสม - 0.5 และ 1 ลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่ไม่แนะนำให้ใช้ ในสภาวะเปิดแยมจะติดขัดหากไม่ตรงเวลา แต่ถ้าพนักงานต้อนรับมีลูกและหลานจำนวนมากความจุ 2 ลิตรก็จะทำได้

คุณสามารถปิดไหที่ขายได้ด้วยหน้ากากสองแบบ:“ บิด” และ“ ฝาครอบยูโร” ทั้งสองแบบนี้เทียบเท่ากัน แต่เมื่อปิดผนึกด้วย Eurocap ที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้จำเป็นต้องขันให้แน่นมากมิฉะนั้นอากาศที่ผ่านเข้าไปในกระป๋องจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย

ยกตัวอย่างเช่นมีการจำหน่ายอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการบรรจุกระป๋องเช่นที่ยึดแบบพิเศษซึ่งทำให้สะดวกในการรับกระป๋องน้ำเดือดหากผ่านการฆ่าเชื้อ

และเครื่องมือหลักคือช่างเย็บเอง อุปกรณ์ที่ดูเหมือนง่าย แต่ไม่แน่นอนมาก การหมุนที่ดีนั้นจะได้รับการดูแลจากแอร์โฮสเตสเช่นเดียวกับรูม่านตา แม้ว่าตัวเครื่องจักรจะเป็นสนิม แต่เกลียวอยู่ในสภาพดีเยี่ยมเครื่องมือดังกล่าวจะปิดกระป๋องอย่างแน่นหนาและแน่นหนาและสิ่งนี้สำคัญมาก และในทางกลับกัน อาจารย์รู้ว่าเครื่องมือของพวกเขาไม่ได้มอบให้กับคนอื่น อย่าปล่อยกู้ให้เพื่อนบ้านและช่างเย็บ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อสินค้าคงคลังแยกออกเขาก็พร้อมและมีอาวุธครบมือ สิ่งที่ต้องทำจากเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวเราตัดสินใจทันที - แยมกับหลุม ทำไมต้องใช้หลุมอย่างแม่นยำ เพราะผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อภายในยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ได้ดีกว่า ต้องการแยมนี้:

1. เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 0.8 กก. สามารถ 1 กก.
3. น้ำ 1 แก้ว

นี่คือสิ่งที่ไม่มีสิ่งใดที่สามารถทำได้ จำนวนผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า 1 ส่วน สามารถเพิ่มได้หลายรายการเช่น เมื่อวันที่ 2 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ 1.6 กิโลกรัมของน้ำตาลและน้ำ 2 แก้วใช้แล้ว และอื่น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหรูหราและความอุดมสมบูรณ์ของต้นไม้ที่กำลังเติบโตในสวน หรือจากความเป็นไปได้ทางวัตถุของพนักงานต้อนรับ

คุณรู้หรือไม่ Cherrywood resin เป็นหมากฝรั่งธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วยังมีน้ำหอมอื่น ๆ อีกมากมาย

• อบเชย;
• วานิลลา;
• ใบเชอร์รี่;
• กรดซิตริก

มันทำให้รู้สึก เชอร์รี่หวานอร่อยในรูปแบบธรรมชาติสูญเสียคุณภาพเล็กน้อยเมื่อปรุง มีกรดเล็กน้อยในตัวมันถูกแก้ไขโดยกรดซิตริกที่ปลายมีดต่อเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ตามกฎแล้ววานิลลาและอบเชยจะไม่ถูกเพิ่มพร้อมกันไม่ว่าจะเป็นแบบนี้หรือแบบนั้น หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มแยมจากนี้จะปรับปรุงเท่านั้น ความลับเล็กน้อย - เชอร์รี่ 2-3 ใบพวกเขายังเพิ่มรสชาติ

คุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

เชอร์รี่เลือกที่ดีที่สุด ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่มีผุ, จิกจากกิ้งโครงไม่เหมาะสม พวกเขายังสามารถใช้ แต่ในการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวของเชอร์รี่หวานและสูตรอื่น

คุณรู้หรือไม่ เชอร์รี่หวานเป็นผลไม้อาหารมันไม่ได้ทำให้เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

น้ำตาลแม่บ้านของเราใช้ทรายขาวธรรมดา ไม่แนะนำให้ใช้ชิ้นอ้อยกลั่นน้ำตาลทรายแดง แน่นอนพวกเขาทำแยมด้วยน้ำตาลเช่นนี้ แต่ในห้องครัวอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นอิตาเลี่ยนชอบใช้น้ำตาลทรายแดงในขนมหวาน Ukrainians ไม่ซับซ้อนและต้มแยมเชอร์รี่หวานสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลบีทรูทปกติ

ในความเป็นจริงนี้จะสิ้นสุดคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกส่วนผสม

วิธีการปรุงแยมด้วยกระดูก

สำหรับขั้นตอนการทำอาหารแยมคุณต้องเตรียมอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นและขวด พวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ ที่นี่ผู้หญิงทุกคนมีวิธีการของเธอเอง บางคนเทน้ำเดือดบางคนใส่ในเตาอบและคนอื่น ๆ ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยไอน้ำ กาต้มน้ำแบบเก่าที่สะดวกสบายมาก ๆ ที่วางอยู่บนกองไฟ โถขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรวางอยู่บนปลายกาต้มน้ำเดือด และในขณะที่ปฏิคมเติมขวดหนึ่งขวดขวดถัดไปจะได้รับการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องเข้าร่วม สิ่งนี้ช่วยให้มั่นใจกระบวนการและเวลาที่ต่อเนื่องได้

เรียนรู้วิธีการทำสตรอเบอร์รี่ป่าลูกเกดแดงและดำมะตูมโยชตาสตรอเบอรี่คอร์เนลมะเฟืองพลัมแตงแตงโมซันฟอร์ฮอร์ ธ อร์นแพร์ฟิสิส viburnum แครนเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แอปเปิลแยม

และตอนนี้วิธีการทำแยมจากเชอร์รี่หวานด้วยหิน ปรุงอาหารด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดในขั้นตอนเดียว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะถูกจัดเรียงแยก pedicels และเรียงลำดับออกจากที่เลือกเท่านั้น

ขั้นตอนต่อไป - แช่วัตถุดิบในน้ำเย็นพร้อมเกลือ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อให้น้ำมีรสเค็มในปริมาณที่พอเหมาะ มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเพราะเหตุใด และคำตอบนั้นง่ายมาก: เพื่อกำจัดเวิร์มผลไม้ซึ่งถึงแม้จะมีปริมาณน้อยก็ตามก็สามารถพบได้ในผลเบอร์รี่ พวกเขาสามารถมองเห็นพวกเขาตกไปที่ด้านล่างของถัง

จากนั้นตามสูตรที่นำเสนอสำหรับแยมจากเชอร์รี่ด้วยหินผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นที่สะอาดเพื่อลบร่องรอยของเกลือทั้งหมด การเบอรี่ impaling ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอยในระหว่างการปรุงอาหาร หากมีเชอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถจินตนาการได้ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนสำหรับกระบวนการนี้ มีวิธีออกคือ: เพื่อล้างเชอร์รี่หวาน ส่วนของผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเดือดในกระชอนและหลังจาก 2-3 นาทีก็จะถูกลบออกและวางไว้ในน้ำเย็นทันที และจนกว่าวัตถุดิบจะหมด

เตรียมผลเบอร์รี่ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเชื่อม จำไว้ว่าน้ำตาล 0.8 หรือ 1 กิโลกรัมต้องการน้ำ 1 ถ้วย เราวางส่วนผสมในภาชนะปรุงอาหาร (อ่างทองแดงหม้อหม้ออลูมิเนียม) ตามสูตรและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะย้ายออกจากหม้อขนาดใหญ่คุณจำเป็นต้องยืนเหนือหม้อแล้วผสมน้ำตาลกับน้ำอย่างต่อเนื่อง

เมื่อมาถึงจุดนี้น้ำตาลก็สามารถเผาไหม้ทำลายอาหาร

น้ำตาลในกระบวนการให้ความร้อนละลายและน้ำเชื่อมต้ม ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย - และคุณสามารถถอนหายใจด้วยความโล่งอก ณ จุดนี้เพิ่มซินนามอนหรือวานิลลาถ้าต้องการใบเชอร์รี่และกรดซิตริกสองใบ

ผลเบอร์รี่จะถูกวางตรงลงในน้ำเชื่อมเดือด อีกครั้งคุณต้องรอจนกว่าต้มเดือดอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่ต่อเนื่องกวน เมื่อแยมเริ่มเดือดอย่างแรงไฟจะลดลง แยมสุกโดยไม่หยุดพักโดยไม่ต้องยืนเช่นเดียวกับในสูตรอาหารอื่น ๆ ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงถึงความเหนียวข้น ในที่สุดมันก็พร้อม

จากนั้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเติมด้วยฝาต้มและรีด ขอแนะนำให้ห่อขวดคว่ำให้เย็น

คุณรู้หรือไม่ เชอร์รี่หวานชื่อที่ได้รับความนิยมคือ "เบิร์ดเชอร์รี่"

กฎการจัดเก็บ

แยมถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน - อยู่ในหมู่บ้านหรือในประเทศ ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองผลิตภัณฑ์ที่บรรจุน้ำตาลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและบรรจุอย่างผนึกแน่นสามารถยืนได้นานหลายปี แต่เพียงแค่นี้และไม่จำเป็นต้องทำ มีความเห็นว่าเมล็ดของผลเบอร์รี่ในระหว่างการจัดเก็บดังกล่าวปล่อยกรด prussic ซึ่งสามารถวางยาพิษอย่างจริงจัง ชอบหรือไม่ - คุณไม่ควรตรวจสอบด้วยตัวเอง

เชอร์รี่หวานที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้พนักงานต้อนรับและญาติของเธอพอใจในช่วงเย็นฤดูหนาวในห้องครัวที่อบอุ่นพร้อมชาสักถ้วย

ดูวิดีโอ: ปลาทแอบหวาน : สตรอาหารสขภาพ : Rama Square (เมษายน 2024).