ลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอย่างมากเพราะมันมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ผู้ที่อาศัยอยู่ในฤดูร้อนที่มีไร่องุ่นในพื้นที่ของพวกเขาอาจพยายามเตรียมลูกเกดโฮมเมดไว้ใช้ในอนาคตเนื่องจากไม่ยากที่จะทำตามขั้นตอนดังกล่าว ในปัจจุบันมีวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้งที่แตกต่างกันมากมาย ผลิตภัณฑ์อร่อยที่เสร็จแล้วสามารถนำไปทำผลไม้แช่อิ่มและอื่น ๆ วิธีทำให้องุ่นแห้งที่บ้านเราเรียนรู้ในบทความต่อไป
องุ่นชนิดใดที่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง
ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับอบแห้งพันธุ์องุ่นที่ไม่มีเมล็ดในผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่นั้นสามารถเป็นได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่มืดหรือสว่าง เนื่องจากผลิตภัณฑ์แห้งยังคงรักษาลักษณะรสชาติขององุ่นแต่ละชนิดลูกเกดอาจเป็นสมุนไพรทาร์ตลูกจันทน์เทศหรือเปรี้ยวหวาน 
บ่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดใช้องุ่นพันธุ์ต่อไปนี้:
- Nimrang;
- มัสกัต;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish ดำ, ชมพู, ขาว
คุณรู้หรือไม่ การเก็บเกี่ยวลูกเกดครั้งแรกโดยมีจุดประสงค์เพื่อขายมันเริ่มดำเนินการประมาณ 200-300 กรัม อี นักประวัติศาสตร์ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าชาวอาร์เมเนียหรือชาวฟินิเชียทำตามนั้นหรือไม่ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าในกรีซต่อมาพวกเขาเริ่มเติบโตเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะองุ่นที่มีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่ไม่มีเมล็ด แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขามีกลิ่นหอมแรงและน่ารื่นรมย์ พันธุ์นี้มีชื่อว่า "Korinka" เพื่อเป็นเกียรติแก่พื้นที่ที่ปลูก - โครินธ์
การเตรียมองุ่น
เพื่อให้ได้ลูกเกดทำเองที่มีคุณภาพสูงและอร่อยซึ่งจะสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาไว้ได้เป็นเวลานานคุณต้องเตรียมองุ่นสดใหม่ให้พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว 
ก่อนอื่นคุณจำเป็นต้องตรวจสอบและลบวัสดุที่ไม่เหมาะสมทั้งหมดออกผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายรอยบุบรอยแตกและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ในการแยกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเล็กและใหญ่ สามารถตัดครึ่งหลังเพื่อให้แห้งง่าย
เรียนรู้วิธีการอบแห้งแอปเปิ้ลลูกพลัมมิ้นต์สีเขียวโรสฮิปไทม์เห็ดนางรมที่บ้าน
คำแนะนำทีละขั้นตอนการอบแห้ง
ในเวลาปัจจุบันมีหลายวิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำลูกเกดทำเองที่บ้าน มันเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกองุ่นที่สุกเท่านั้นจากผลเบอร์รี่สุกคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ 
ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- เหล้าองุ่นสำหรับทำลูกเกดควรทำเฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งและแดดจัด ผลไม้ที่อิ่มตัวมากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งนานกว่าซึ่งจะลดคุณภาพลง
- ไม่แนะนำให้รดน้ำเถาเป็นเวลา 8-10 วันก่อนการเก็บเกี่ยวที่วางแผนไว้ ด้วยวิธีนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะลดความชื้นโดยรวมของผลไม้;
- อย่าล้างพืช คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณและสลัดขยะและใยแมงมุมถ้ามี ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการประมวลผลเปียกของโซดาซึ่งจะดำเนินการเพื่อเร่งการอบแห้งขององุ่น
คุณรู้หรือไม่ แม้จะมีความนิยมของลูกเกดในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน แต่ในตอนกลางของยุโรปเขาก็ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เริ่มนำไปสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 11 เท่านั้น อัศวินทำสิ่งนี้ใครจะซื้อมันในช่วงหาเสียง
กลางแดด
วิธีที่ง่ายและถูกที่สุดในการทำลูกเกดคือการทำให้องุ่นแห้งในอาทิตย์ จริงวิธีนี้เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพอากาศแจ่มใสเท่านั้น 
นอกจากนี้หากคาดการณ์การระบายความร้อนหรือฝนในช่วงระยะเวลาเก็บเกี่ยวผลองุ่นการอบแห้งตามธรรมชาติจะไม่ทำงาน
- มีความจำเป็นต้องแยกแยะองุ่นด้วยตัวเองพร้อมกันนำขยะออกแล้วใส่ชั้นผลเบอร์รี่ในถาดที่มีตาข่ายด้านล่าง ด้านล่างดังกล่าวจะช่วยให้การระบายอากาศที่ดี หากไม่มีถาดดังกล่าวคุณสามารถใช้ถาดอบแทนปกติได้
- ถาดที่มีผลเบอร์รี่องุ่นควรได้รับแสงแดด
- หลังจากที่องุ่นมีเวลาเล็กน้อยคุณควรค่อย ๆ พลิกไปด้านอื่น ๆ
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องแห้งเป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความชื้นขององุ่น
- ลูกเกดที่เตรียมโดยเทคโนโลยีดังกล่าวกลายเป็นแห้งและเหนียว แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ถูกปกคลุมด้วยรา
ในที่ร่ม
องุ่นแห้งยังสามารถอยู่ในที่ร่ม ตามลักษณะคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างจากที่จัดทำโดยวิธีการก่อนหน้านี้ ลูกเกดจะออกมาชุ่มชื้นและนุ่มนวลขึ้น 
สำหรับการอบแห้งคุณจะต้องจัดให้มีห้องแห้งที่มีการระบายอากาศได้ดีเช่นห้องใต้หลังคา กระบวนการอบแห้งนั้นใช้เวลานานและอาจใช้เวลาประมาณ 2-3 เดือน
- ในห้องแห้งคุณควรยืดเชือกเส้นเล็ก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้สายสำหรับซักผ้า องุ่นจะแห้งเป็นช่อ
- ควรมัดให้แน่นด้วยเชือก แปรงยังสามารถผูกด้วยด้ายสองชิ้นที่แข็งแรงจากนั้นก็โยนมันเข้าไปในเชือก
ในเตาอบ
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้องุ่นแห้งในเตาอบได้ แต่การใช้วิธีนี้ไม่สะดวกมากเนื่องจากใช้เวลานานถึง 30 ชั่วโมง และวิธีนี้นำไปสู่การบริโภคก๊าซหรือไฟฟ้า แต่ถ้านี่เป็นวิธีแก้ปัญหาราคาไม่แพงเพียงอย่างเดียวสำหรับการเก็บเกี่ยวองุ่น 
จะใช้เวลา: องุ่น 1 กก., โซดา (1 ช้อนชาพร้อมสไลด์), 1 ลิตรน้ำ
- แนะนำให้แช่องุ่นในสารละลายโซดาก่อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่สารละลายโซดาจะช่วยลดเวลาในการอบแห้งผลไม้
- ผลเบอร์รี่แห้งควรวางบนกระทะที่แนะนำให้คลุมด้วยกระดาษ
- ถัดไปผลิตภัณฑ์ตั้งอยู่ในเตาอบ ในขณะเดียวกันก็อนุญาตให้ใส่ได้อีกเล็กน้อย
- เตาอบควรอุ่นถึง 90 องศา ขั้นตอนแรกของการอบแห้งใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นออกมาได้
- จากนั้นคุณต้องรับถาดและผสมองุ่นเบา ๆ ดังนั้นความชื้นจะระเหยอย่างสม่ำเสมอ
- ถาดจะถูกส่งคืนไปยังเตาอบ ควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 70 องศาและทำให้ไวน์แห้ง
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกลบออกจากเตาอบและวางบนอากาศบริสุทธิ์ด้วยถาดอบ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีปริมาณลดลงจึงสามารถเก็บได้ในหนึ่งแผ่น ลูกเกดควรมีการระบายอากาศที่ดีสำหรับเรื่องนี้เขาจะต้องใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมง ในตอนท้ายของมันควรจะถูกลบออกไปที่จัดเก็บข้อมูล
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ลดความซับซ้อนของกระบวนการเก็บเกี่ยวลูกเกดที่บ้านโดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า กระบวนการอบแห้งองุ่นในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าไม่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องใส่จำนวนองุ่นที่ต้องการลงในถาดเปิดอุปกรณ์แล้วรอผล
ควรสังเกตว่ามีความเป็นไปได้ที่จะวางองุ่นที่ไม่ได้ซักลงในเครื่องเป่าไฟฟ้าเช่นเดียวกับที่เคยแช่ในสารละลายโซดา อย่างที่ทราบกันดีว่าผลไม้แช่จะเตรียมเร็วขึ้นมาก
เพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอขอแนะนำให้ทำการเปลี่ยนถาดเป็นครั้งคราว นอกจากนี้เมื่อผลเบอร์รี่แห้งแล้วคุณสามารถปล่อยให้ "สุก" ในห้องที่มีการระบายอากาศได้ดีและในขณะเดียวกันก็เติมเครื่องเป่าไฟฟ้าด้วยองุ่นส่วนใหม่
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ระยะเวลาที่แน่นอนในการทำให้ลูกเกดแห้งขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องอบแห้งไฟฟ้าเช่นเดียวกับความหลากหลายขององุ่นเอง แต่โดยปกติเวลาในการอบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้าจะใช้เวลาไม่เกิน 48 ชั่วโมง
วิธีการกำหนดความพร้อม
ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยมีความชื้นอยู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงกดเบอร์รี่ด้วยนิ้วของคุณ ลูกเกดที่แห้งสนิทจะไม่ให้น้ำผลไม้ มันจะสามารถถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและในเวลาเดียวกันมันจะไม่สูญเสียลักษณะทางโภชนาการหรือรสชาติ
ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกด, มะยม, ทานตะวัน, โยชิต, ไวบรัม, แอปริคอต, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, Hawthorn สำหรับฤดูหนาว
การจัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสมที่บ้าน
ลูกเกดไม่โอ้อวด หากคุณรู้วิธีจัดเก็บที่บ้านอย่างถูกต้องจะกินได้หลายเดือนหรือหลายปี
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บลูกเกดในถุงผ้าใบ คุณเพียงแค่ต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในกระเป๋าแล้ววางกระเป๋าบนหิ้งในห้องแห้ง ผ้านี้ระบายอากาศได้ซึ่งจะช่วยให้เก็บลูกเกดได้นานขึ้น ในกรณีที่พบแมลงในบ้านถุงผ้าควรแช่ด้วยสารละลายน้ำเกลือก่อน ถัดไปต้องทำให้แห้งโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดและใส่ลูกไว้ที่นั่น
- ภาชนะแก้วเหมาะสำหรับเก็บลูกเกด มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่ปิดผนึก แทนที่จะใช้ผ้าคลุมควรใช้ผ้ากอซหรือใช้ผ้าคลุมและทำฝาปิดสักสองสามรู มันสำคัญมากที่ออกซิเจนสามารถไหลเวียนได้อย่างอิสระในถัง
- คุณสามารถเก็บลูกเกดไว้ในตู้เย็น ผลไม้แห้งจะถูกวางในภาชนะพลาสติกและส่งไปยังชั้นวาง หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในกระดาษแก้วจากนั้นในแพคเกจคุณต้องทำให้หลุมแรก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ล้างลูกเกดก่อนเก็บเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน ผลไม้ตากแห้งที่ไม่ได้ล้างจะถูกหุ้มด้วยชั้นตามธรรมชาติที่ช่วยปกป้องพวกเขาจากโรคราน้ำค้าง หากคุณล้างออกอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญตัวเลือกสำหรับการทำลูกเกดทำด้วยตัวเองในสภาพการทำอาหารที่บ้านมีมากมาย เพียงเลือกอันที่ง่ายที่สุดที่จะใช้ในสภาพแวดล้อมปัจจุบัน ใช้เวลาและความพยายามอย่างเต็มที่โดยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
