ผักแช่แข็งมีข้อดีหลายประการ นี่เป็นโอกาสที่จะบันทึกในฤดูหนาวและการเก็บรักษาวิตามิน (หลังจากทั้งหมดทุกคนรู้ว่าในฤดูหนาวผักที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตแตกต่างจากฤดูร้อนในองค์ประกอบของวิตามิน) ใช่และการเข้าถึงหุ้นจะเป็นการถาวร
เกี่ยวกับว่าเป็นไปได้ที่จะตรึงแครอทหรือไม่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันจะไม่สูญหายไปหลังจากการละลายน้ำแข็งหรือไม่เราจะแจ้งให้ทราบต่อไป
ข้อดีของการแช่แข็ง
แครอทสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ ภายใต้เงื่อนไขที่แน่นอนผักสามารถเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามหากอุณหภูมิต่ำหรือสูงเกินไปแครอทจะกลายเป็นคราบราแห้งหรือแช่แข็ง 
เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักษา แครอทในอพาร์ตเมนต์. ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าทุกคนจะมีห้องใต้ดินหรือระเบียงพร้อม นั่นคือเหตุผลที่ทางออกที่ดีที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้คือแครอทแช่แข็งประโยชน์ของการคงอยู่เป็นเวลานาน
คุณรู้หรือไม่ แครอทฤดูใบไม้ผลิเหมาะสำหรับการแช่แข็ง มันหวานและฉ่ำมากขึ้น
ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่จำเป็นที่จะต้องมีตู้แช่แข็งแยกต่างหากเพราะตู้เย็นที่ทันสมัยทั้งหมดมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ดังนั้นการจัดซื้อประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมหรือความพยายามเพิ่มเติม
สำหรับแม่บ้านทุกคนวิธีการเตรียมนี้มีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามาก เมื่อปรุงอาหารเพียงนำถุงออกและใส่แครอทลงในจาน 
การเลือกและการจัดทำแครอท
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็งคุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกผลิตภัณฑ์และเลือกวัสดุที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น มันจะดีกว่าถ้ามันจะเป็นผักจากสวนของคุณ
ดังนั้นรากจะถูกคัดเลือกให้อ่อนเยาว์ชุ่มฉ่ำไม่ผุกร่อน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเอารากพืชผลไม้ไปแช่แข็ง - ได้ประโยชน์จากพวกเขาน้อยที่สุด
เลือก แครอทต้องการขนาดกลาง. สำเนาเล็กจะดีกว่าที่จะเลื่อน - พวกเขาสูญเสียรสชาติของพวกเขาเมื่อแช่แข็ง
ก่อนการเก็บเกี่ยวผักทำความสะอาดสิ่งสกปรกล้างตัดชั้นบาง ๆ ตัดเคล็ดลับและแพร่กระจายบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งดี 
บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม
ในขณะที่ผักกำลังแห้งคุณสามารถเลือกภาชนะสำหรับแช่แข็ง
สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:
- ถาดพลาสติกขนาดเล็ก (ภาชนะ);
- ถ้วยเดียว;
- ถุงเก็บพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
- น้ำแข็งหรือกระป๋องอบ (สำหรับมันฝรั่งบดหรือแครอทขูด);
- ถุงพลาสติกที่มีซิป
สามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้ แต่ต้องแข็งแรงและจำเป็นต้องมีใหม่ 
เมื่อใช้ภาชนะพลาสติกโปรดจำไว้ว่าคุณต้องเว้นที่ว่าง 1-1.25 ซม. ไว้หน้าฝาเพราะผักจะขยายเมื่อแช่แข็งและต้องใช้พื้นที่ว่าง
มีผักและผลไม้แช่แข็งเป็นไปได้ที่จะรักษารสชาติที่สดใหม่เป็นเวลานาน เรียนรู้วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่แอปเปิ้ลมะเขือเทศพอร์ชินีเห็ดฟักทองสำหรับฤดูหนาว
วิธีการแช่แข็ง
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น (ไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บไว้ในถุงหรือในตู้คอนเทนเนอร์) ให้คิดถึงจุดประสงค์ของมันหลังจากการละลายน้ำแข็ง รูปร่างของการตัดและระดับของการประมวลผลขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การแช่แข็งแครอทไม่เหมาะสม - มันใช้พื้นที่มาก.
สับ
สำหรับอาหารจานต่าง ๆ แครอทจะใช้ในรูปแบบที่ดีที่สุดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 6 มม.) 
หยาบ
แครอทสับที่ทำให้คุณแห้งและวางในถุงหรือภาชนะบรรจุในแบบใช้ครั้งเดียว ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศในภาชนะยังคงอยู่ในระดับต่ำที่สุด
เพื่อให้ง่ายต่อการนำทางคุณสามารถติดสติกเกอร์พร้อมวันที่ของบรรจุภัณฑ์และจุดประสงค์ (สำหรับซุปย่าง ฯลฯ ) บนภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถตรึงแครอทได้สองวิธี:
- ผักสับจะวางบนถาดหรือถาดแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ชิ้นส่วนแช่แข็งบรรจุในภาชนะบรรจุขับไล่อากาศออกจากชิ้นส่วนเหล่านั้นปิดให้แน่นและซ่อนอยู่ในช่องแช่แข็ง
การลวกล่วงหน้า
เนื่องจากแครอทต้องการการปรุงอาหารนาน ๆ หรือการต้มนาน ๆ จึงแนะนำให้ลวกก่อนซักสองสามนาที จากนั้น - เทน้ำเย็น ๆ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและลดเวลาการปรุงอาหารในอนาคต
สำหรับเหล็กแท่งประเภทนี้คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ภาชนะที่มีน้ำและน้ำแข็ง
น้ำน้ำแข็งควรพร้อมก่อนเริ่มลวก
ก่อนจะแช่แข็งพวกเขาแนะนำให้ใช้ข้าวโพดลวกถั่วลันเตาถั่วบรัสเซลส์บรอกโคลีและมะเขือ
การลวกทำได้ในวิธีต่อไปนี้:
- หม้อขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำ 2/3 และวางบนกองไฟ
- หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดก็จะเต็มไปด้วยแครอทหั่นฝอย (หรือทั้งหมด) ที่เตรียมไว้
- หลังจาก 2 นาทีนำผักออกมาแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
- ในเวลาเดียวกัน (2 นาที) ช่วยให้แครอท "เย็น" เพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
- แครอทจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือกรองเพื่อระบายน้ำ คุณสามารถจับผักจากน้ำด้วยพายกวาดแล้วกระจายออกไปในกระดาษชำระ
- หลังจากที่แครอทแห้งแล้วมันจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนถาด ในเวลาเดียวกันมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่ได้สัมผัส
- วางถาดในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ผักที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในภาชนะบรรจุที่ปรุงสุกแล้ว (ควรเอาไม้พายออกจากถาด) และวางไว้ในช่องแช่แข็งผักจากสวนของตัวเอง - รสชาติดีและมีสุขภาพดี ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับของชาวสวนในการปลูกแครอท (วิธีการหว่านอย่างถูกต้องเพื่อให้แครอทเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ววิธีรดน้ำให้อาหารต่อสู้กับโรคและแมลงศัตรูพืช) รวมถึงคำอธิบายและคุณลักษณะของการดูแลพันธุ์ Samson และ Chantan
ขูด
ส่วนใหญ่แล้วแครอทดิบจะถูกแช่แข็งและถูให้เรียบร้อยก่อน ไม่มีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับสิ่งนี้: ผักสับในลักษณะนี้ถูกจัดวางในส่วนต่างๆและใส่ในช่องแช่แข็ง
มันจะดีกว่าที่จะตรึงแครอทขูดในการอบกระป๋อง หลังจากแครอทแช่แข็งก็แค่ใส่ในถุง
มันฝรั่งบด
Mommies ที่ไม่ทราบวิธีการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็กสามารถใช้สูตรนี้
แครอทต้มในน้ำจืดประมาณ 20-30 นาทีบดด้วยเครื่องปั่นบรรจุในซองและวางในช่องแช่แข็ง มันฝรั่งบดแช่แข็งดังกล่าวสามารถใช้ในรูปแบบของ อาหารเด็ก.
คุณรู้หรือไม่ อุณหภูมิแช่แข็งที่เหมาะสมสำหรับผลไม้ผักเห็ดและสมุนไพรคือ -18 ... -23 ° C ที่อุณหภูมินี้มีการยับยั้งแบคทีเรียศัตรูพืชและความชราตามธรรมชาติ
คุณเก็บได้เท่าไหร่
นานแค่ไหนที่แครอทแช่แข็งสามารถรักษาคุณภาพได้ขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์และอุปกรณ์ที่จัดเก็บ แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตู้แช่แข็งแบบมีฉนวนพร้อมฟังก์ชันการแช่แข็งลึก ตู้เย็นดังกล่าวสามารถรับประกันความสดและคุณค่าของผัก ตลอดทั้งปี.
หากคุณเก็บแครอทไว้ในช่องแช่แข็งทั่วไปและไม่ต้อง“ กังวล” กับภาชนะบรรจุคุณสามารถเก็บไว้ได้ 7-9 เดือน.
ควรจำไว้ว่าควรปิดฝาภาชนะให้แน่นเพื่อให้แครอทไม่ดูดซับกลิ่นส่วนเกิน 
เรียนรู้วิธีการเตรียมมะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, พริก, กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก, สีแดง, บร็อคโคลี่), สควอช, สควอช, ถั่วลันเตา, กระเทียม, Physalis, ผักชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง นม
วิธีการละลายน้ำแข็ง
ไม่จำเป็นต้องละลายแครอทต้มหรือขูด - เพียงแค่นำถุงจากช่องแช่แข็งแล้วโยนผักลงในจานเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร
แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก ก่อนที่จะใช้แครอทแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ละลายออกมาได้ และจากนั้นจะถูกนำออกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! คุณไม่สามารถละลายผักในไมโครเวฟ - มันจะฆ่าวิตามินทั้งหมดและพวกมันจะไร้ประโยชน์
แครอทน้ำซุปข้นก่อนการใช้งานเพียงแค่อุ่นหรือใส่โดยไม่ต้องละลายในผักอื่น ๆ และอุ่นในหม้อไอน้ำหรือไมโครเวฟคู่
แครอทแช่แข็งแตกต่างกันเล็กน้อยในผลประโยชน์ของพวกเขาจากคนที่เก็บเกี่ยวสด และอาหารจากผักเช่นนี้น่ารับประทาน ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีใครจะรู้สึกถึงความแตกต่างและพนักงานต้อนรับจะประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างมีนัยสำคัญ หลังจากทั้งหมดสิ่งที่จำเป็นของพวกเขา - รับถุงจากช่องแช่แข็ง
