ในฤดูหนาวมีอะไรที่อร่อยกว่าแยมหอมที่ทำจากมือของแม่หรือคุณยาย? ดูเหมือนว่ากลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเกิดขึ้นใหม่จากความทรงจำเดียวเท่านั้น และถ้าเป็นแยมสตรอเบอร์รี่แล้วด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณจะได้รับวิตามินเป็นส่วนใหญ่เพราะสตรอเบอร์รี่เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์มากมาย
เพื่อเตรียมการรักษาดังกล่าวค่อนข้างง่าย พอที่จะเรียนรู้สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีความลับซึ่งตอนนี้เปิดให้คุณ
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
เริ่มเตรียมขนมสำหรับฤดูหนาวพนักงานหญิงหลายคนถามคำถามว่า เมื่อไม่นานมานี้ตำนานดังกล่าวได้รับความนิยมว่ามีแยมที่อร่อยที่สุดในจานทองแดง แต่นักวิทยาศาสตร์การวิจัยล่าสุดได้ debunked มัน ปรากฎว่าทองแดงปล่อยสารที่นำไปสู่การทำลายของวิตามินและคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่
แยมสามารถทำจากลูกเกดสีแดงและสีดำ, yoshta, สตรอเบอร์รี่, สควอช, มะเขือเทศ, ด๊อกวู้ด, chokeberry สีดำ, แอปเปิ้ล, แตงโม, gooseberries, แอปริคอต, ลูกแพร์, ลูกพลัมเชอร์รี่รูบาบ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในขั้นตอนการปรุงอาหารการสำรองวิตามินของสตรอเบอร์รี่จะไม่สูญหายไปถ้าคุณปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ เกือบ 100% ของวิตามิน C, B6, B9, E, กรดโฟลิก, สังกะสี, กรดอินทรีย์, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, แทนนินจะถูกจัดเก็บและบริโภคในระหว่างการบริโภคแยมมายากลไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศเช่นอลูมิเนียมและจานเคลือบฟัน แต่จะเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกสเตนเลสสตีล
ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีคุณต้องตุนอุปกรณ์ครัวดังต่อไปนี้:
- กระชอน;
- กระดูกเชิงกรานหรือกระทะ;
- ช้อนไม้สำหรับกวน
- ขวดฆ่าเชื้อและหมวกสำหรับบิด (2 ชิ้น);
- กุญแจเครื่องซีล
- ก๊าซหรือเตาไฟฟ้า
ส่วนผสมที่จำเป็น
สินค้าคงคลังพร้อมตอนนี้คุณต้องให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตด้วยส่วนผสมที่จำเป็น ผิดปกติพอ แต่ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาทีคุณจะไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย
ผลิตภัณฑ์หลัก: ผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือมีความจำเป็นที่จะต้องยกตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วยสำหรับโถ 1 ลิตร รายการสั้น ๆ ดังกล่าวสำหรับความอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้
คุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่อาจเป็นงานที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรห้านาที สำหรับผลเบอร์รี่นั้นแน่นอนสตรอเบอร์รี่ป่าเป็นอัญมณีจริงเพราะมันสะสมอยู่ในตัวเองมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์มากมาย
คุณรู้หรือไม่ สตรอเบอร์รี่ป่าใช้ในการรักษาโรคของไต, หัวใจ, ตับ, ระบบไหลเวียนโลหิตและหลอดเลือด, เส้นทางหลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด เธอประสบความสำเร็จในการกำจัดสารพิษในร่างกายและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยกระตุ้นต่อมหมวกไตและทำให้การปล่อยอะดรีนาลีนและคอร์ติซอลเข้าสู่กระแสเลือดเป็นปกติซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงาน ดังนั้นอย่าแนะนำให้กินผลเบอร์รี่ในเวลากลางคืน
อย่างไรก็ตามการค้นหาสตรอเบอร์รี่ป่าไม่ใช่เรื่องง่าย เธออาศัยอยู่ในป่าและทุ่งนา แน่นอนคุณสามารถซื้อในตลาด แต่ผลไม้เล็ก ๆ มีราคาแพง ในเรื่องนี้สวนสตรอเบอร์รี่มักใช้ทำแยมและขนมหวาน
ความแตกต่างระหว่างสองพันธุ์นี้คือขนาดของผลเบอร์รี่และกลิ่น: สวนมีขนาดใหญ่กว่าและหวานกว่ามาก แต่มันหายไปด้วยกลิ่นป่า นอกจากนี้ความเข้มข้นของสารอาหารในสตรอเบอร์รี่ป่าสูงกว่าของสวนถึงสามเท่า ยาธรรมชาติมีค่าใช้จ่าย
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยตัวเองก็ควรจะทำในช่วงกลางเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม เมื่อซื้อในตลาดให้ความสนใจกับขนาดของผลเบอร์รี่ (ควรมีขนาดเล็ก) กลิ่นและสี (สีแดงสด)
เพื่อประหยัดวิตามินในอาหารให้ได้มากที่สุด เรียนรู้วิธีการแช่แข็งถั่วลันเตา, มะเขือยาว, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, เห็ดนม, ผักชี, แอปริคอท
วิธีทำแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
หลังจากรวบรวมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะวิตามินได้โดยตรง
เตรียมเบอร์รี่
ขั้นตอนแรกในการเดินทางไปขนมหวานหอมสำหรับนักชิมโฮมเมดคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดของ sepals, peduncles, สมุนไพรและแมลงที่สามารถเข้าไปในจานในระหว่างการเก็บรวบรวม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลบเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือผลเบอร์รี่เน่าเสีย
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ไม่ควรล้างสตรอเบอร์รี่ป่า แต่ถ้าคุณสงสัยในความบริสุทธิ์ของมันคุณสามารถนำแบล็กเบอร์รี่ไปไว้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหรือคุณสามารถลดมันลงหลาย ๆ ครั้งในภาชนะที่มีน้ำ วิธีการซักดังกล่าวจะไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
กวนน้ำตาล
ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ต้องเทใส่น้ำตาลในเลเยอร์แล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ
กระบวนการทำอาหาร
แอร์โฮสเตสหลายคนถามว่า: "วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ไม่เปลืองคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน" ทุกอย่างค่อนข้างง่าย: การปรุงอาหารน้อยลงความละเอียดอ่อนจะมีประโยชน์มากขึ้น
ในกรณีของเราใส่ส่วนผสมที่ผสมลงในไฟและนำไปต้ม เวลาทำอาหาร - 5 นาทีจากที่นี่จริงและชื่อของสูตร - "ห้านาที" จริงและนี่ไม่ใช่จุดจบ ในขั้นตอนการปรุงอาหารมีความจำเป็นที่จะต้องเอาโฟมซึ่งเกิดขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและขั้นตอนของตัวเองจะต้องทำซ้ำอีกสองครั้งหลังจากที่อาหารอันโอชะในฤดูหนาวเย็นลงอย่างสมบูรณ์
คุณรู้หรือไม่ กรดซิตริกจะไม่อนุญาตให้ติดขัดหรือติดขัดใด ๆ
ความแตกต่างและเทคนิค
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้นรสชาติที่คุณจะได้รับถ้าคุณเติมกรดซิตริกนิดหน่อยหรือน้ำมะนาวสดเมื่อสิ้นสุดการปรุง
พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะแนะนำให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์: หยดแยมบนจานและเหยียดช้อนตรงกลาง หากแถบไม่ติดกันและไม่กระจาย - มันพร้อม
หลายคนสนใจว่าทำไมต้มแยมหลาย ๆ ครั้ง นี่คือความจริงก็คือสตรอเบอร์รี่มีความขมขื่นเพื่อกำจัดสิ่งที่กระบวนการปรุงอาหารเพิ่มเติมช่วย ลูกเกดยังสามารถช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งบางครั้งถูกเพิ่มไปยังแยมเช่นกัน ปริมาณควรน้อยกว่าเบอร์รี่หลัก 6 เท่า
อีกวิธีในการกำจัดความขมขื่นคือการใช้แครอท ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกต้มในภาชนะของแยมและนำไปปรุงในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น
ที่เก็บแยม
ควรเก็บแยมที่เตรียมไว้ในโหลขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือลวกด้วยน้ำเดือดแล้วรีดหรือปิดฝาให้สนิท แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์รีดในที่มืดและสำหรับการปิดฝาให้แน่นการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้เย็น
คุณรู้หรือไม่ สตรอเบอร์รี่สดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ แต่แยมสตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติป้องกันอาการแพ้มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว แต่รุ่นคลาสสิกของ "ห้านาที" นั้นเป็นที่นิยมสูงสุดเสมอ วิธีการทำแยมนี้ไม่ได้เป็นเพียงโอกาสที่ดีในการทำให้ญาติ ๆ พึงพอใจในฤดูหนาวรวมตัวกันเพื่อดื่มชาหอม แต่ยังได้รับการบำบัดที่อร่อยเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
