การเตรียมแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

พบผลไม้เล็กสีแดงที่สวยงามในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง จากมันจากเบอร์รี่อื่นคุณสามารถทำขนมได้ ลูกเกดแดงแตกต่างจากสีดำไม่เพียง แต่ในสี แต่ยังอยู่ในรสนิยม มันเป็นกรดมากขึ้นและมีความสามารถในการเจล คุณสามารถทดลองกับลูกเกดสีแดงมีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว: ผลเบอร์รี่สดจัดทำโดยไม่ใส่น้ำตาลด้วยความร้อนและปราศจากการปรุงอาหาร

ไม่มีการปรุงอาหาร

ทำให้การเตรียมลูกเกดสีแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและไม่สูญเสียวิตามินเดียวจะช่วย สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับ ดิบ แยม: น้ำตาล 2 กิโลกรัมและลูกเกด 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องเรียงลำดับล้างแห้งบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและถูผ่านตะแกรง จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลและคนด้วยช้อนไม้เพื่อให้ละลายอย่างสมบูรณ์ เป็นอันเสร็จ
2. มีการเตรียมอาหารในปริมาณเท่ากันโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ในผลเบอร์รี่เทน้ำตาล 1/2 และต่อสู้ ทำให้มวลเบอรี่อ่อนตัวลงค่อยๆใส่น้ำตาลครึ่งหลังลงไปเล็กน้อย น้ำซุปข้นสำเร็จรูปจะถูกกระจายไปทั่วธนาคารและโรยด้วยน้ำตาลบาง ๆ
3. วุ้น. ลูกเกดและน้ำตาลรับ 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ที่ปรุงแล้วจะบดด้วยเครื่องปั่นและลูบผ่านตะแกรง จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยน้ำตาลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง มวลเย็นถูกปั่นในเครื่องปั่นอีกครั้ง
4. เยลลี่จากน้ำผลไม้ การเตรียมน้ำผลไม้: บดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้และบีบผ่านตาข่ายหลายชั้นหรือตะแกรง ในน้ำผลไม้สด 4/5 ถ้วยละลายให้เต็มแก้วกับกองน้ำตาล ในการละลายอย่างรวดเร็วมวลน้ำตาลจะถูกทำให้ร้อนในสถานะอบอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ให้กวนอย่างต่อเนื่อง นี่คือเจลลี่อาหารที่อร่อยสำหรับการรักษาโรคหวัด ช่องว่างดิบที่เก็บไว้ภายใต้หมวกแคปรอนในตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ของหวานจะเป็นที่พอใจต่อรสชาติและความสวยงามยิ่งขึ้นหากผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกและปอกเปลือกโดยใช้ตะแกรง

ห้านาที

มันมีประโยชน์และ "ห้านาที" แยมเนื่องจากลูกเกดผ่านการรักษาความร้อนน้อยที่สุด ข้อดีอีกอย่างของช่องว่างห้านาที - มันถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วมาก:

1. ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ผลเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม), น้ำตาล (1.8 กก.) และน้ำ (1.5 ถ้วย) ลูกเกดจะเทลงในน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ให้รีบนำแยมไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อทำการเจาะ
2. ส่วนผสม: ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1.8 กิโลกรัมและน้ำ 900 มิลลิลิตร ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 1/2 ช้อนชาใส่ผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นข้ามแยมร้อนผ่านตะแกรงเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและ 2 ช้อนโต๊ะเอร็ดอร่อยมะนาว (ไม่จำเป็น) นำไปต้มเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทใส่ภาชนะแล้วม้วนทันที
3. เรดเคอแรนท์ (1 กก.) จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ผสมน้ำตาล (1.5 กก.) และน้ำ (300 มล.), นำไปต้ม, เทผลเบอร์รี่ เมื่อเดือดปรุงอาหาร 5 นาที นำแยมออกจากเตาแล้วค่อย ๆ กวนถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ และถ้าผลเบอร์รี่พุดดิ้งเป็นมันฝรั่งคุณจะได้เยลลี่ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 5 นาที สะสมแยมร้อนขึ้น
4. จากลูกเกดแดงคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแม้ไม่มีน้ำตาลถ้าคุณแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง: 800 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 800 กรัมและน้ำ 2 ถ้วย ลูกเกดถูกเทลงในน้ำเชื่อมเดือดของน้ำผึ้งและน้ำเมื่อมันเดือดต้มประมาณ 5 นาที คุณไม่ควรเข้าไปยุ่ง แต่คุณควรเอาโฟมออก "ห้านาที" ถูกเทลงในธนาคารไม่ให้ถึงขอบ สามารถปิดและไนล่อนและฝาเหล็ก

คุณรู้หรือไม่ หากคุณกินแยมห้านาทีคุณสามารถเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยบรรทัดฐานประจำวันของวิตามินซี

ในเมนูหลายผู้เล่น

ในห้องครัวหลายแห่ง Multicooker แทนที่เตาแก๊ส มันทำอาหารทุกอย่างรวมถึงแยม จากลูกเกดแดงด้วยคุณสามารถเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย:

1. ปราศจากน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะที่มีหลายเมนูและดับโหมดของ "การดับ" มันเป็นสิ่งจำเป็นในการกวนและลบโฟมเป็นประจำ ระยะเวลาของการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับจำนวนของผลเบอร์รี่ แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เพื่อรับประกันว่าผนึกซีลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวอดก้า
2. ส่วนผสม: ลูกเกด 2 กก. และน้ำตาล 1.5 กก. ขั้นแรกให้นำผลเบอร์รี่ไปปรุงในโหมด "ดับ" จนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมาจากนั้นจึงต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำตาลผสมและปล่อยให้อยู่ในโหมดของ "ความร้อน" ในขณะที่เตรียมขวด seaming
3. ส่วนประกอบ: ลูกเกดและน้ำตาล (1 กิโลกรัม) ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในหม้อหุงช้าและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในโหมด Quenching นั้นแยมจะถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 50-60 นาที
4. วุ้น ส่วนผสม: น้ำผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 สามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ตะแกรงหรือหม้อหุงหลายชนิด: ผลเบอร์รี่จะถูกปรุงในโหมดการชุบเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีน้ำจะถูกปล่อยและเดือด จากนั้นลูกเกดจะถูกบีบและกรองผ่านผ้า น้ำผลไม้พร้อมกับน้ำตาลในโหมดเดียวกันก็จะเดือด เยลลี่พร้อมแล้ว หากน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไม่ได้อยู่ใน multicooker แล้วหลังจากต้มก็ควรจะต้มประมาณ 30 นาที เยลลี่ร้อนม้วนขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แยมในหม้อหุงช้าไม่ได้เตรียมในปริมาณมาก ชามของอุปกรณ์ไม่สามารถเติมได้มากกว่าหนึ่งในสามหรืออย่างอื่นเนื้อหา "จะวิ่งหนี". ก่อนปรุงอาหารให้ถอดวาล์วไอน้ำเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม

ด้วยการปรุงอาหาร

1. องค์ประกอบง่าย การจราจรติดขัด รวมถึงผลไม้เล็กสีแดงและน้ำตาล (1 ลิตร) น้ำตาลเทลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ เมื่อไฟไหม้ขนาดเล็กก็จะเปิดออกเร็วขึ้น เมื่อน้ำผลไม้พอผ่านความร้อนปานกลางมันจะเดือดและเดือดเป็นเวลา 2 นาทีน้ำตาลจะละลายหมด ต้องติดขัดพร้อมกรอง
2. ส่วนผสมวุ้น: ลูกเกดแดงและน้ำตาล (1 กิโลกรัม) น้ำ (1 ถ้วย) ผลเบอร์รี่กับน้ำควรต้มต้มประมาณ 1-2 นาทีและกลายเป็นข้าวต้มเนื้อเดียวกันโดยใช้ตะแกรง หลังจากเติมน้ำตาลแล้วควรต้มให้เดือดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ส่วนผสม สำหรับแยมลูกเกด 1 กก. และน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์บดและถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลในน้ำซุปข้นคนให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนมวลข้น แยมหนารีดในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฤดูร้อนมีความยินดีกับความหลากหลายและผลเบอร์รี่ฉ่ำแม่บ้านในครัวพยายามจับชิ้นส่วนของฤดูร้อนและบันทึกสำหรับฤดูหนาว yoshtu, แตงโม, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, physalis, ซันไชน์, เชอร์รี่, lingonberries

ด้วยลูกเกดสีแดงและดำ

หากคุณรวมลูกเกดสีแดงและดำคุณจะได้รับสารพันดั้งเดิมด้วยรสชาติที่น่าสนใจและสีที่สวยงาม:

1. ส่วนผสม: ลูกเกดแดงและดำ 500 กรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตร ผลเบอร์รี่บดกับมันฝรั่งบดซึ่งควรต้มพร้อมกับน้ำ เพิ่มน้ำตาลและต้มอย่าลืมที่จะผสม อีกประมาณ 5-10 นาทีเมื่อไฟไหม้และแยมก็พร้อม
2. ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดง 200 กรัมน้ำตาล 2 ถ้วยและน้ำ 1 แก้ว ในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลและน้ำต้มลูกเกดดำให้ผ่านความร้อนต่ำ เมื่อผลเบอร์รี่ออกมาเทลูกเกดสีแดงผสมและต้มโดยไม่ลืม Crema เมื่อแยมข้นขึ้นเทลงในไห

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือการแช่แข็ง, ถั่วเขียวแช่แข็งส่วนใหญ่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, มะเขือม่วง, แอปเปิ้ล, ผักชี, สควอช, บรอคโคลี่, หัวหอมฤดูใบไม้ผลิ

กับกล้วย

องค์ประกอบของแยมที่ผิดปกตินี้: น้ำผลไม้ลูกเกด 1 ลิตรน้ำตาล 600 กรัมและกล้วย 5 ลูก ขั้นแรกให้เตรียมน้ำลูกเกดตามที่ระบุไว้ข้างต้นบดกล้วย ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันพวกเขาควรต้มและต้มเป็นเวลา 40 นาทีในกองไฟ แจมพร้อมแล้ว

ด้วยส้ม

จานลูกเกดสีส้มเป็นลูกระเบิดของวิตามินซีที่จะช่วยเอาชนะความหนาวเย็นเมื่อมีอาการแรกปรากฏขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ลูกเกดแดง 1 กก., ส้ม 1 กก. และน้ำตาล 1-1.5 กก. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บดด้วยเครื่องปั่น ล้างส้มกับเปลือกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมของลูกเกดสีส้มผสมกับน้ำตาลและให้น้ำตาลครึ่งชั่วโมง ตอนนี้มวลทั้งหมดถูกนำเข้ามาในเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อให้อยู่ในสภาพเหมือนกันวางไว้บนกองไฟเล็ก ๆ ที่ได้รับอนุญาตให้ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที แยมพร้อมสำหรับการกลิ้ง ถ้าไม่สุกก็ควรเก็บไว้ใต้ฝาครอบ capron ในตู้เย็น

ด้วยสตรอเบอร์รี่

แยมนี้สามารถประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใส นอกจากนี้ยังใช้เวลาห้านาที:

1. ผลิตภัณฑ์: ลูกเกดและสตรอเบอร์รี่สีแดง 1.5 ถ้วยน้ำตาล 1 ถ้วย ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและให้เวลาพวกเขาในการทำน้ำผลไม้จากนั้นวางบนกองไฟ หลังจากการต้มแยมจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีในขณะที่กวนและเอาโฟมออก
2. ส่วนผสมเดียวกันใช้เวลา 1 กิโลกรัม น้ำผลไม้ที่เตรียมจากลูกเกด: ลูกกระชอนกับผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นผิวหนังและกระดูกจะถูกลบออกด้วยตะแกรง จากน้ำและน้ำตาลต้มน้ำเชื่อมใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปต้มให้เดือดประมาณ 30 นาที เป็นอันเสร็จ

ด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

ส่วนผสม: น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม, วอลนัท 1.5 ถ้วย, ลูกเกดแดงและดำ 500 กรัม, แอปเปิ้ลและน้ำตาล ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมน้ำวางบนเตา เมื่อพวกเขากลายเป็นนุ่มพวกเขาจะถูกโยนลงไปในกระชอนและกำจัดอาหาร

แอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ และถั่วบดเทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มจากน้ำตาลและน้ำผึ้ง พร้อมกับผลเบอร์รี่ต้มให้เดือดอีกชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

คุณรู้หรือไม่ น้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการถนอมอาหารดังนั้นแยมที่ติดอยู่จะไม่ทำให้เสียได้นานและผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ด้วยแอปเปิ้ล

ความผิดปกติของสูตรนี้คือน้ำตาลนั้นน้อยกว่ามาก ประกอบด้วยลูกเกด 1.5 กิโลกรัมแอปเปิ้ลหวาน 3 กก. และน้ำตาล 1.1 กก. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ เมื่อมีน้ำผลไม้มากพอใส่ไฟและให้เดือด

มันจะดีกว่าที่จะทำให้น้ำเชื่อมของผลไม้เล็ก ๆ ที่ปรุงสุก น้ำผลไม้พร้อมกับน้ำตาลนำไปต้มเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มและกัน แยมสุกในสามชุด 5-7 นาที มันจะต้องกวนเบา ๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่กระจุย ม้วนร้อน จากหลายวิธีในการปรุงลูกเกดสีแดงทุกคนสามารถเลือกสูตรของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร "ห้านาที" หรือในหม้อหุงช้า

ดูวิดีโอ: เทคนคการเพาะเมลดพนธทกชนดใหงอกเรว แขงแรง (เมษายน 2024).