กะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วสำหรับมนุษย์และเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุด
ในธรรมชาติมีผักนี้มากกว่าห้าสิบสายพันธุ์
ด้วยกะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมสูงสุดรูปถ่ายและชื่อของพวกมันจะถูกนำเสนอในบทความนี้
กะหล่ำปลี
วัฒนธรรมที่คุ้นเคยและเป็นที่นิยมมากที่สุดในละติจูดของเรา ในขณะที่มันพัฒนามันเป็นใบสีเขียวหนาแน่นรูปกลม ซ็อกเก็ตหัว. ผักมีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม B, แคโรทีนและวิตามินซี มีความหลากหลายของเงื่อนไขที่แตกต่างกันของการปลูกและการทำให้สุกเกือบทุกสายพันธุ์สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี
สายพันธุ์สุกจัดเก็บได้อย่างยอดเยี่ยมซึ่งทำให้สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและในช่วงฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงเวลาของโรคหวัด เนื่องจากองค์ประกอบของมันความงามที่มีผมสีขาวมีการใช้เป็นประจำมีผลประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารไตและโรคหัวใจทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
ในการปรุงอาหารแอปพลิเคชันมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถตุ๋นต้มอบเปรี้ยวดองใช้สดและทำน้ำผัก
คุณรู้หรือไม่ ตามตำนานกรีกโบราณผู้มีพระคุณแห่งการผลิตไวน์ไดโอนิซัสเคยลงโทษเถาวัลย์ที่หักพังของกษัตริย์แห่งเทรซด้วยไม้องุ่นในที่สาธารณะ ไม่สามารถต้านทานความอัปยศอดสูกษัตริย์ก็เริ่มร้องไห้และจากน้ำตาของเขาก็งอกขึ้นเหมือนต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายหัวซึ่งถูกเรียกว่า "Kaputum" เป็นที่น่าสังเกตว่าในเทพปกรณัมโรมันโบราณพืชผักเติบโตจากหยดเหงื่อที่ตกลงมาจากหัวของดาวพฤหัสบดี (ในตำนานของกรีกโบราณ - ซุส)
ปมแดง
กะหล่ำปลีที่มีใบสีแดงสีม่วงมีลักษณะเหมือนญาติสีขาวของญาติ - ดอกกุหลาบรอบที่มีความหนาแน่นสูงเนื่องจากสีของใบไม้ที่เรียกว่า สีแดง.
นอกจากวิตามินแล้วยังมีน้ำตาลโปรตีนไอโอดีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย (แคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม) มันใช้งานปกติ normalizes ความดัน, ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและการเผาผลาญไขมัน
มันเป็นเรื่องธรรมดามากที่จะใช้ผักในสลัดแม้ว่ามันจะดองและตุ๋น
วัฒนธรรมของการปลูกรักแสงแดดความชุ่มชื้นปกติทนอุณหภูมิต่ำ
สี
ประจำปีขึ้นรูปช่อดอกหนาแน่นจำนวนมากรอบก้านหนากิ่ง มีสุขภาพดีและอร่อยเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้แนะนำแม้ในการให้อาหารทารก อุดมไปด้วยเกลือของธาตุเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียม วิตามินบีวิตามินซีและไนอาซิน ใช้ในการปรุงสุกทอดอบดองและเค็มในฤดูหนาว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อปลูกพืชเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาในการสร้างเงาเทียมเพื่อไม่ให้หัวถูกปกคลุมด้วยรอยไหม้สีน้ำตาล
ผักชนิดหนึ่ง
หนึ่งในนั้น อาหารมากที่สุด สายพันธุ์ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ - พืชประจำปีบนลำต้นกลางที่หนามีหลายลำต้นเป็นช่อดอกตูมสีเขียว นี่คือผักที่ชื่นชอบของนักโภชนาการและผู้ป่วยของพวกเขา: ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สดคือ 34 กิโลแคลอรี
ผักมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มประสิทธิภาพช่วยกำจัดสารพิษ มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนวิตามินโปรตีนและไฟเบอร์จำนวนมาก
เมื่อโตขึ้นวัฒนธรรมไม่ต้องการทนต่อความเย็นจัดไม่กลัวแสงแดดและความร้อน ในการปรุงอาหารบร็อคโคลี่ต้มทอดอบและหมักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
คุณรู้หรือไม่ Pythagoras นักคณิตศาสตร์ที่มีชื่อเสียงของกรีกโบราณในวัยหนุ่มของเขาเป็นแชมป์โอลิมปิกในการชกต่อย ต่อมาเขาบอกว่าเขาเป็นหนี้สุขภาพที่ยอดเยี่ยมของเขากับกะหล่ำปลี
ตนเซ็โวย
นี่คือขุนนางในครอบครัวของเธอ: หัวกลมเกือบสมบูรณ์ "แต่งตัว" ในแหลมเทอร์รี่ของใบพองสีเขียวเข้มที่มีหลอดเลือดดำกรอบสีขาว เช่นเดียวกับทั้งครอบครัวเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโปรตีนและน้ำตาล นี่คือผักที่ดีสำหรับสลัดไส้สำหรับพายและฐานสำหรับกะหล่ำปลี
ใบอ่อนของมันไม่ได้ทำให้หัวของกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน แต่เมื่อโตขึ้นมันมีโอกาสน้อยที่จะถูกโจมตีมากกว่าคนอื่นและไม่กลัวความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็ง
ญาติของกะหล่ำปลีของตระกูล Cruciflora ได้แก่ alissum, vesper, levkoy, katran, หัวไชเท้า, arugula, หัวผักกาด, มะรุม
พืชชนิดหนึ่งที่กินได้
ความหลากหลายของกะหล่ำปลีมากขึ้นเช่นหัวผักกาดที่มีใบ สีของก้านอาจเป็นสีเขียวอ่อนสีเขียวและสีม่วง รสชาติหวานอ่อนนุ่มและนุ่มนวลกว่าหัวผักกาดที่มีเนื้อสีขาวฉ่ำ เรื่องของผลไม้ รวย วิตามินไฟเบอร์แร่ธาตุฟรุกโตสและซูโครสซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ใช้ผลไม้ kohlrabi เป็นส่วนใหญ่ในสลัด
พืชสามารถหว่านได้ทันทีในพื้นที่เปิดโล่งชอบแสงส่องผลไม้สองครั้งต่อฤดูกาลและเก็บไว้อย่างสวยงาม
มันเป็นสิ่งสำคัญ!เมื่อสุกสิ่งสำคัญคือการเก็บเกี่ยวในเวลาจนกว่าเนื้อจะแข็ง
บรัสเซลส์
กะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ เป็นที่น่าประหลาดใจในแบบของตัวเองเช่นถั่วงอกบรัสเซลส์เติบโตในกลุ่ม ในบางครั้งนานกว่าหนึ่งเมตรก้านในรูจมูกระหว่างใบเติบโตขนาดเล็กไม่เกิน 5 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง kochanchiki การขาดวัฒนธรรมในระยะเวลาอันยาวนานของการเจริญเติบโต แต่ในขณะเดียวกันมันก็ทนต่อความเย็นจัดที่สุดในครอบครัวและไม่ต้องการการดูแล การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินสำหรับผักฤดูหนาวสามารถแช่แข็ง
น้ำมันมัสตาร์ดในองค์ประกอบผักให้มันมีรสบ๊องกะหล่ำปลีมินิต้มถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ
ปักกิ่ง
Pekanka เป็นพืชผสมระหว่างผักกาดและกะหล่ำปลี เธอยืดออก หัวรูปกรวยใบยาวสีเขียวฉ่ำฉ่ำ ส่วนที่หนาแน่นกว่าของใบไม้และมีริ้วสีขาว
ทั้งใบและกะหล่ำปลีมีการใช้ในสลัด, ขนมอบ, หลักสูตรที่สองและครั้งแรก, เค็มและดอง; พวกเขาแตกต่างกันในแง่ของพืช ปลูกครั้งแรกก่อนที่จะใช้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ที่สอง - ต่อมาสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง พืชจะทำให้สุกอย่างรวดเร็ว - ภายในสองเดือนคุณสามารถหว่านลงดินโดยตรง
จีน (แผ่น)
กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งกำเนิดของอายุยืนคือใบจีน เหล่านี้เป็นใบที่เก็บรวบรวมในดอกกุหลาบโดยไม่ต้องหัวของกะหล่ำปลีซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยลำต้นหนา ใบของมันมีสีเขียวสดใสรูปไข่ยาว ผักมีวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนมากมายรวมถึงไลซีนซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย วัฒนธรรมสามารถเติบโตได้ที่บ้านโดยให้ผักในฤดูหนาว ในการปรุงอาหารใช้ใบสดตุ๋นกับผักอื่น ๆ ต้ม
Calais
อะไรคือกะหล่ำปลีประเภทเดียวกันที่ต่างกันดูที่รูปอย่างน้อยที่สุดที่คุณคิดเกี่ยวกับผักนี้ สลักยาวคล้ายกับสิ่งที่เป็นรูพรุนใบไม้เติบโตโดยไม่มีหัวหินและมีสีต่างกัน: สีเขียวสีแดงสีม่วง เมื่อปลูกแบบนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ร่มรื่นคุณสามารถตกแต่งสวนได้
ในการปรุงอาหารใช้ใบเท่านั้น แต่แอปพลิเคชันมีความหลากหลายมาก: สลัด, หลักสูตรที่สองและครั้งแรก, Casseroles, การอบขนมและซอส ใบตุ๋นด้วยเนื้อสัตว์ปีกใช้เป็นเครื่องปรุงเค็มและดองแห้ง
กะหล่ำปลีได้รับการชื่นชมจากคนโบราณและตอนนี้วัฒนธรรมและความหลากหลายและความหลากหลายได้รับการปลูกทั่วโลก นี่คือผักที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถใช้ได้กับทุกส่วนของประชากร มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเติบโตมันสามารถเก็บสดและเก็บไว้สำหรับอนาคตคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมาย
