ในตอนแรกซุปเย็นเป็นสิทธิพิเศษของประเทศร้อนเพราะมีที่หนึ่งที่ต้องการรู้สึกเย็น
Salmorejo เป็นซุปสเปนสูตรพิเศษจากแคว้นอันดาลูเซีย.
มะเขือเทศมีชัยที่นี่และนี่เป็นข้อได้เปรียบที่ดีเพราะคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือแม้กระทั่งฤดูร้อนของคุณเองในช่วงฤดูร้อน
ส่วนผสม
- กิโลกรัมมะเขือเทศ
- หัวหอม;
- ไข่ต้มหนึ่งคู่
- ม้วนหรือเหลี่ยมอบแห้ง
- น้ำมันมะกอกและไส้กรอกรมควัน
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมะนาว
- เกลือ
ตำรับ
- ฝานก้อนแห้ง (คุณสามารถใช้ก้อนสดใหม่และปรุงอาหารเล็กน้อยในเตาอบเพื่อทำหัวหอมกึ่งเนย) มะเขือเทศในชิ้นใหญ่และสับในเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำมะนาว, เนย, กระเทียม, เกลือ, ปัดอีกครั้ง
- ทำให้เย็นลงในช่องแช่แข็งหรือใส่หม้อซุปในภาชนะอื่นด้วยน้ำเย็น (น้ำแข็ง)
- ฝานและเพิ่มไข่ด้วยไส้กรอก
ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและไข่ขาว นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำแข็งและไข่ครึ่งหนึ่งลงในจาน ที่ดีที่สุดคือการใช้จานดินเหนียวที่ทำให้อุณหภูมิดีขึ้นและทำให้จานเย็น
