ลูกจันทน์เทศ: องค์ประกอบ - คุณสมบัติ - แอปพลิเคชัน

ลูกจันทน์เทศ มันเป็นที่รู้จักกันในชื่อเครื่องเทศที่เป็นที่นิยมซึ่งมีกลิ่นที่แปลกประหลาดมีกลิ่นฉุนและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากคุณสมบัติทั้งหมดที่ทำให้อ่อนนุชมีชื่อเสียง - มันได้พบการประยุกต์ใช้ในการแพทย์ (ดั้งเดิมและพื้นบ้าน) งามและน้ำหอม ในวัสดุนี้เราให้คุณดูลูกจันทน์เทศและลักษณะเฉพาะของการใช้งาน อย่างไรก็ตามเพื่อเริ่มต้นเราจะให้ข้อเท็จจริงสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีที่ถั่วเติบโตและในความเป็นจริงแล้วผลิตเครื่องเทศที่มีชื่อเสียง

ลูกจันทน์เทศ - มันเป็นผลไม้ของต้นไม้มัสกัตเขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งเติบโตในประเทศเขตร้อนที่มีสภาพอากาศชื้น ผลไม้ในลักษณะคล้ายแอปริคอตหรือลูกพีชไม่ได้เป็นตัวแทนของคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามเมล็ดหอมของพวกเขามีประโยชน์มาก มันแห้งและบด - และดังนั้นจึงกลายเป็นเครื่องเทศ ผู้ปลูกยังมีคุณค่าในการทำอาหาร แต่เครื่องเทศมีราคาแพงกว่า

คุณรู้หรือไม่ อินโดนีเซียถือเป็นบ้านเกิดของลูกจันทน์เทศ เป็นครั้งแรกที่ชาววอลนัตถูกนำตัวออกจากประเทศโดยชาวโปรตุเกส ตั้งแต่นั้นมาการเพาะปลูกของมันได้แพร่กระจายในยุโรป มันกลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเกรเนดา ลูกจันทน์เทศยังมีภาพธงชาติเป็นสัญลักษณ์ของความจริงที่ว่าต้นวอลนัทเป็นพื้นฐานของเศรษฐกิจของประเทศนี้.

เครื่องเทศ "ลูกจันทน์เทศ" เป็นผงสีน้ำตาลเข้มที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

องค์ประกอบทางเคมีของลูกจันทน์เทศ

เมล็ดลูกจันทน์เทศมีวิตามินบีรวม (B1, B2, B4, B6), วิตามิน A, C, PP, กรดโฟลิกและβ-carotene มันมีธาตุอาหารหลัก (Mg, K, P, Ca, Na) และ microelements (เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม) ในปริมาณมาก องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเสริมด้วยน้ำมันหอมระเหย (โดยเฉพาะ eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, myristicin ฯลฯ ) รวมทั้งซาโปนินเม็ดสีและองค์ประกอบอื่น ๆ

ลูกจันทน์เทศแคลอรี่สูง: 525 Kcal ต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของมันต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 5.84 กรัม, ไขมัน - 36.31 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 28.49 กรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 28.49 กรัม, เส้นใย - 20.8 กรัม, น้ำ - 6.23 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกจันทน์เทศ

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยลูกจันทน์เทศเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าที่มีคุณสมบัติเป็นยา:

ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
ภูมิคุ้มกัน;
ต้านการอักเสบ;
ฝาด;
ยากล่อมประสาท;
สารต้านอนุมูลอิสระ;
ยาชูกำลัง

ลูกจันทน์เทศ: วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ในเภสัชวิทยา

ลูกจันทน์เทศในเภสัชวิทยาได้พบการประยุกต์ใช้ในรูปแบบของยาต้ม, ทิงเจอร์, ครีม, การบีบอัดผสมให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ถั่วสามารถแสดงผลยาแก้ปวดในการบรรเทาอาการปวดท้องเช่นเดียวกับในข้อต่อและกล้ามเนื้อ เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง เครื่องเทศนี้ใช้ในการปรับปรุงหน่วยความจำกระตุ้นการทำงานของสมองกำจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรังภาวะซึมเศร้าและนอนไม่หลับ เธอทำงานได้ดีในการแก้ปัญหาเกี่ยวกับทางเดินอาหารและไตเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร สรรพคุณของลูกจันทน์เทศสามารถรักษาอาการท้องเสียได้

ลูกจันทน์เทศยังเป็นยาโป๊ก็สามารถเพิ่มความแรงในผู้ชายและมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำให้ปกติของรอบประจำเดือนและการปรับปรุงสภาพในช่วงวัยหมดประจำเดือน ลูกจันทน์เทศถูกรวมอยู่ในองค์ประกอบของยาสีฟันเนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของมันมันได้อย่างง่ายดาย copes กับกลิ่นปากและช่วยให้มีโรคเหงือกบางอย่าง เมื่อใช้ทา "ลูกจันทน์เทศ" มีผลต่อการเผาไหม้และความร้อนจึงเพิ่มส่วนผสมของการนวดบำบัดและมาสก์ผม

การใช้ลูกจันทน์เทศในยาแผนโบราณสูตรที่ดีที่สุด

เป็นเวลานานผลไม้ของลูกจันทน์เทศถูกนำมาใช้เพื่อการรักษา ตำรับยารักษาขี้ผึ้ง decoctions และทิงเจอร์ของลูกจันทน์เทศผ่านจากรุ่นสู่รุ่น เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

โรคไข้หวัด โรคติดเชื้อไวรัสและโรคหวัดจะได้รับการรักษาด้วยยาต้ม: ใน 100 มล. ของน้ำต้มเย็นถึง 50 ºСเพิ่ม 1 ช้อนชาน้ำผึ้งและ 1 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ ยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที ใช้ในรูปแบบของความร้อน

การป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ลูกจันทน์เทศบดละเอียดและวิธีการใช้อย่างถูกต้องเพื่อเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายจะดีกว่าถ้าถามนักบำบัด มีคำแนะนำทั่วไปสำหรับการใช้ผง - 0.5-1.5 กรัมต่อวัน คุณสามารถดื่มในรูปแบบแห้งหรือเพิ่มอาหาร คุณสามารถเตรียมการแช่: 0.5 กรัมของผงเทแก้วน้ำเดือดยืนยันหนึ่งชั่วโมงใช้เวลาสามถึงสี่ครั้งในระหว่างวัน

อาการปวดหัว ในการกำจัดอาการปวดศีรษะคุณสามารถลองบีบอัดถั่วบด 1 ช้อนชาและนม 3 แก้ว นำไปใช้กับพื้นที่หน้าผาก

การปรับปรุงหน่วยความจำ การแช่คาฮอร์สองสัปดาห์และส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊กจะช่วยปรับปรุงความจำ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากลูกจันทน์เทศมีประโยชน์และในเวลาเดียวกันมีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งานคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา

ปัญหาระบบทางเดินอาหาร 30 นาทีก่อนมื้ออาหารทานโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต 100 มล. น้ำต้มสุก 100 มล. ผงลูกจันทน์เทศ 1/3 ช้อนชาขิงบด½ช้อนชา

ความอ่อนแอ เพื่อเพิ่มความแรงของสีลูกจันทน์เทศบนวอดก้า สำหรับการเตรียมผง 100 กรัมเทลงในวอดก้า 0.5 ลิตรใส่สองสัปดาห์ใช้หนึ่งช้อนโต๊ะต่อคืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยในการปันส่วนประจำวันของคุณ นอกจากนี้เพื่อเพิ่มกิจกรรมทางเพศในผู้ชายสามครั้ง 25 มล. ในแต่ละครั้งที่พวกเขาใช้ทิงเจอร์จันทน์เทศผสมแอลกอฮอล์. วิธีการเตรียม: แก้วลูกจันทน์เทศผงขิงแก้วบด 0.5 ถ้วยเมล็ดโป๊ยกั๊กเท 0.7 - 1 ลิตรแอลกอฮอล์แพทย์บริสุทธิ์ ยืนกรานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

โรคนอนไม่หลับ เพื่อการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและดีควรดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วพร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและวอลนัทเล็กน้อยในเวลากลางคืน

เส้นเลือดขอดทิงเจอร์ลูกจันทน์เทศใช้สำหรับรักษาเส้นเลือดขอด เตรียมไว้ดังนี้: น้ำผึ้ง 100 กรัมและลูกจันทน์เทศ 20 กรัมราดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย 1 แก้ว หลังจากเย็นเสร็จแล้วให้ใช้ช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวัน 20 นาทีก่อนมื้ออาหาร

โรคไขข้อปวดข้อ ใช้วางภายนอกใช้จากน้ำมันพืชและผงลูกจันทน์เทศในอัตราส่วน 1: 1 แปะให้ร้อน เก็บไว้จนกว่าจะเย็นลง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ลูกจันทน์เทศเฉพาะในปริมาณขนาดเล็ก (ไม่เกิน 1-1.5 กรัมต่อวัน) สามารถมีผลประโยชน์และการรักษามีข้อห้ามสำหรับการใช้งานพร้อมกันของผลไม้สามหรือสี่ เครื่องเทศจำนวนมากสามารถนำไปสู่อาการคลื่นไส้ปฏิกิริยาภูมิแพ้ยามึนเมาและแม้แต่ความตาย

โรคประสาท ด้วยปัญหานี้ขี้ผึ้งโลชั่นและบีบอัดด้วยการเติมผงลูกจันทน์เทศจำนวนเล็กน้อยได้พิสูจน์แล้วว่าดี ควรระมัดระวังในเรื่องนี้ด้วยเพราะการใช้ลูกจันทน์เทศในระยะยาวอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้

ปัญหาเครื่องสำอาง ผงลูกจันทน์เทศผสมกับครีม, สครับ, โลชั่นเพื่อปรับปรุงสภาพของผิว, ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างเส้นผม สครับในบ้านที่ทำความสะอาดรูขุมขนและช่วยกำจัดอนุภาคผิวที่ตายแล้วสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมสองอย่าง: ลูกจันทน์เทศบดและถั่วฝักยาวสีส้มสด ในการแก้ปัญหาสิวการใช้ครีมทาจากถั่วและน้ำผึ้ง นอกจากนี้ในทางการแพทย์พวกเขาใช้น้ำมันหอมระเหยจากลูกจันทน์เทศซึ่งมีความอบอุ่นปรับสีกระตุ้นและผลยาแก้ปวด มันถูกใช้สำหรับการสูดดมในการรักษาปัญหากับหลอดลม; ในน้ำมันหอมระเหย - สำหรับการป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และระบบทางเดินหายใจเพิ่มความต้องการทางเพศกำจัดความเครียดและอารมณ์ไม่ดี; สำหรับการนวด - เพื่อกำจัดอาการปวดไขข้อ

ก่อนที่จะดำเนินการตามขั้นตอนเหล่านี้คุณจำเป็นต้องอ่านคำแนะนำในการใช้งานและปริมาณของน้ำมัน น้ำมันหอมระเหยจากลูกจันทน์เทศ (2-3 หยด แต่ไม่มาก) สามารถเพิ่มลงไปในน้ำเมื่ออาบน้ำ เมื่อรวมเข้ากับน้ำมันสีส้มและสีเหลืองคุณสามารถฆ่าเชื้อโรคในห้องได้

วิธีใช้ลูกจันทน์เทศในการทำอาหาร

ลูกจันทน์เทศในสภาพพื้นดินพบการใช้งานที่กว้างขวางในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้าไปในจานผักและเห็ด, ซุป, เนื้อแกะและเนื้อจานเนื้อ, ข้าวและพาสต้า กับเขาอบมัฟฟินหวาน (เค้ก, คุกกี้, เค้ก) และทำขนม มันผสมอยู่ในแยมเครื่องดื่ม (รวมอยู่ใน Coca-Cola) ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ การเพิ่มเครื่องเทศนี้เพื่อซอสและผักดองเป็นที่นิยมมาก มันมีอยู่ในปลากระป๋องและไส้กรอก รวมอยู่ในสูตรส่วนผสมของเครื่องเทศ "Garam Masala", "แกง"

คุณรู้หรือไม่ พ่อครัวมืออาชีพส่วนใหญ่ไม่ใช้เครื่องเทศบดดินสำเร็จรูป เนื่องจากลูกจันทน์เทศผงเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วพวกเขาก็ถูน็อตทั้งก้อนบนเครื่องขูดพิเศษก่อนเตรียมอาหาร

เพื่อให้เครื่องเทศไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ต้องวางในตอนท้ายของการรักษาความร้อน ในแป้งถั่วลูกจันทน์เทศจะถูกเพิ่มในชุดสุดท้าย ในการปรุงอาหารนอกเหนือจากลูกจันทน์เทศบดแล้วยังใช้น้ำมันหอมระเหย ตัวอย่างเช่นในอาหารตะวันออกจะถูกเพิ่มลงในซอสเนื้อและสลัด, น้ำผึ้งและแยม, ขนมอบหวานและเครื่องดื่ม (ชา, กาแฟ, เหล้า, ไวน์, ไวน์ mulled)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อใช้ลูกจันทน์เทศสำหรับทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่ออกจากปริมาณเครื่องเทศในสูตร มิฉะนั้นคุณสามารถทำให้เสียรสชาติของจานใด ๆ

วิธีเก็บลูกจันทน์เทศ

เพื่อให้ลูกจันทน์เทศไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันอีกต่อไปมันจะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในเมล็ด ในเปลือกมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึงเก้าปี เพื่อประหยัดถั่วใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะถุงฟอยล์ อายุการเก็บรักษาสูงสุดของถั่วบดคือหนึ่งปี

ลูกจันทน์เทศ: ข้อห้าม

เราได้กล่าวแล้วว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกจันทน์เทศและข้อห้ามในการใช้งานจะถูกแยกออกจากกันด้วยเส้นดีมาก ซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค
ความอดทนของแต่ละบุคคล;
โรคที่มีอยู่
สภาพจิตใจและร่างกาย
อายุ

ก่อนใช้เครื่องเทศอย่างเป็นระบบเพื่อการบำบัดแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการสื่อสารกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือดมีประวัติของความดันโลหิตสูงเต้นผิดปกติ ข้อควรระวังควรใช้เครื่องเทศนี้สำหรับผู้สูงอายุ

การใช้ลูกจันทน์เทศมีข้อห้าม:

เด็กและวัยรุ่นไม่เกิน 15 ปี
สตรีมีครรภ์;
ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตร
ผู้ที่มีความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางและการเจ็บป่วยทางจิต
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

คุณรู้หรือไม่ เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องเทศในปริมาณมากอาจทำให้เกิดยาเสพติดและอาหารเป็นพิษและนำไปสู่ความตายลูกจันทน์เทศในครั้งเดียวเสนอให้เขียนรายการของสารเสพติดและถอนออกจากการเข้าถึง

ลูกจันทน์เทศที่ใช้ในขนาดเล็กมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์มาก มันสามารถป้องกันและรักษาโรคทุกประเภทให้รสชาติดั้งเดิมและรสชาติของอาหาร อย่างไรก็ตามการใช้งานไม่ควรลืมเกี่ยวกับกฎที่แนะนำ