ไม่มีแม่บ้านคนไหนที่ไม่สามารถทำอาหารในครัวที่ปราศจากผักวิเศษเช่นแครอท มันถูกใช้ในซุป, สลัด, กับข้าว, ซอส, และแม้กระทั่งการอบและขนมหวาน นอกจากรสชาติของแครอทแล้วยังมีประโยชน์อย่างมาก มันมีเส้นใยวิตามินของกลุ่ม B, C, วิตามินอีของเยาวชนโพแทสเซียมเบต้าแคโรทีนเหล็ก
การใช้ชีวิตประจำวันของแครอทจะเสริมสร้างสายตาฟื้นฟูใบหน้าเพิ่มภูมิคุ้มกัน คำถามคือวิธีการเก็บแครอทที่บ้านในช่วงฤดูหนาว
ลักษณะ
แครอทมีโครงสร้างที่แข็งและเป็นไม้ที่มีแกนกลางและเปลือกไม้ที่ชัดเจน ผักมีไฟเบอร์น้ำตาลและโปรตีนสูง. ความแข็งแรงของเซลล์ขึ้นอยู่กับปริมาณของเส้นใยน้ำตาลถูกใช้โดยเซลล์สำหรับการหายใจในระหว่างการเก็บรักษาและโปรตีนจะผูกกับน้ำ ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ป้องกันการเหี่ยวแห้งและเน่าเปื่อยในสภาวะการเก็บรักษาที่แน่นอนมีส่วนทำให้คุณภาพการรักษาของผลิตภัณฑ์
สำคัญ! สภาวะการเก็บรักษาแครอท: ที่มืดที่มีความชื้นสัมพัทธ์สูงถึง 90% อุณหภูมิไม่ควรเกิน 5 องศา (สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับอุณหภูมิการเก็บรักษาที่ต้องการของแครอทอ่านที่นี่)
พันธุ์ที่ดีที่สุดที่สามารถนอนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ส่วนใหญ่แครอทกลางฤดูและปลายสุกจะดีกว่า รากเหล่านี้มีขนาดใหญ่และยาวน้ำหนักถึง 200-230 กรัมรูปกรวยหรือทรงกระบอก แต่ในช่วงเวลาของความผิดปกติของสภาพอากาศเมื่อปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ปลายไม่ได้มีเวลาที่จะทำให้สุกและสะสมน้ำตาลและเส้นใยเพียงพอ พันธุ์ต้นจะถูกเก็บไว้ดีกว่าในกรณีเช่นนี้
แครอทสุกปลายเหมาะสำหรับการเก็บรักษา (อายุมากกว่าหกเดือนขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จำเป็น):
ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง - พืชรากมีรสหวานฉ่ำกรุบกรอบสมบูรณ์แบบสำหรับการแปรรูปทุกประเภทรักษาคุณภาพในช่วงการวาง- Vita Long - มีชื่อเสียงในเรื่องของปริมาณแคโรทีนและหัวใจเล็ก ๆ ที่ดีในทุกรูปแบบ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับน้ำผลไม้
- จักรพรรดิ - ในระหว่างการเก็บรักษาพันธุ์นี้ปรับปรุงคุณสมบัติของมันเป็นเวลานานถึงเจ็ดเดือน
ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง - พืชรากมีรสหวานฉ่ำกรุบกรอบสมบูรณ์แบบสำหรับการแปรรูปทุกประเภทรักษาคุณภาพในช่วงการวางแครอทพันธุ์กลางฤดู (อายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือนขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จำเป็น):
- วิตามิน - ความหลากหลายที่หวานมากรากที่มีแกนกลางขนาดเล็กและมีแคโรทีนและวิตามินสูง
- ที่เปรียบมิได้ - เกรดมีคุณสมบัติการปรุงรสที่ดีเหมาะสำหรับเด็กและอาหารเสริม
พันธุ์ต้นสุก (อายุการเก็บรักษานานถึงสี่เดือนภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม):
- Alenka - รากพืชมีขนาดเล็กหวานฉ่ำ
- แครอทปารีส - ผักรากกลมเล็กหวานมากหลากหลายเหมาะสำหรับของหวานขนมหวาน
คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแครอทพันธุ์ที่เหมาะสมและระยะเวลาการเก็บรักษาได้ที่นี่และที่นี่เราบอกคุณว่าแครอทชนิดใดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
ขั้นตอนการเตรียมการ
ต้องเตรียมรากผักก่อนการเก็บรักษา:
- มันมีประโยชน์เป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อรดน้ำเตียงอย่างอุดมสมบูรณ์เพื่อให้ผักที่มีความชื้นอิ่มตัวกลายเป็นฉ่ำหวานและกรอบ
- แครอทสดต้องเรียงลำดับลบรากเน่าเสียและเสียหาย
- ล้างแครอทแห้งในอากาศ
- ตัดยอดออกจากก้านไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและเคล็ดลับยาว (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับแครอทก่อนที่จะเก็บไว้ในบทความนี้)
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมแครอทสำหรับเก็บสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถหาได้ที่นี่
การจัดเก็บบ้าน
มีหลายวิธีในการเก็บแครอทสดสำหรับฤดูหนาว. พิจารณาในรายละเอียด
บนระเบียง
ผักที่เตรียมจะวางเรียงกันเป็นแถวในกล่องปิดด้วยฝาและดำเนินการบนระเบียงกระจก- คุณสามารถเลื่อนรากด้วยขี้เลื่อย
- มันจะดีกว่าที่จะเลือกกล่องไม้ที่มีผนังทึบโดยไม่ต้องหลุม
- แครอทอยู่บนระเบียงจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากนั้นนำกล่องเข้าไปในอพาร์ทเมนต์และทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ (เช่นใกล้ประตูระเบียงหรือในครัว) ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน
- หากคุณห่อกล่องที่มีผ้าคลุมหนา ๆ แครอทสามารถทิ้งไว้ที่ระเบียงสำหรับฤดูหนาว
ผักที่เตรียมจะวางเรียงกันเป็นแถวในกล่องปิดด้วยฝาและดำเนินการบนระเบียงกระจกอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่ระเบียงอ่านที่นี่
ใต้เตียง
แครอทวางเรียงกันเป็นแถวบนแผ่นหรือผ้าน้ำมัน และเลื่อนชิปไม้ วิธีนี้คุณสามารถประหยัดผักได้สามถึงสี่เดือน รากผักไม่ควรสัมผัสกัน
ในการคลุกเคล้าดิน
วิธีที่เชื่อถือได้เพื่อความปลอดภัยสูงสุดเจ็ดเดือน
- เมื่อเตรียมแครอทไม่จำเป็นที่จะต้องล้างมันก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากชั้นหนาของโลก
- ดินเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องของครีมหนาและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายราก, เสื้อคลุมแครอท, แห้งในอากาศและใส่ในถุงพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็ง
- คุณสามารถวางรากที่ด้านล่างของหม้อเคลือบและเทดินเหลวที่เตรียมไว้ให้แห้งในอากาศและหากจำเป็นให้วางรากแถวถัดไปตามด้วยการเทดินเหนียว
- เก็บในที่เย็น
ในตู้เย็น
แครอทที่ล้างแล้วจะถูกวางในถุงพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็นในกล่องสำหรับผักที่อยู่ด้านล่าง อายุการเก็บรักษานานถึงสองเดือน.
วิธีเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ง่วงคุณสามารถหาได้ที่นี่
ในตู้กับข้าว
สภา ในครัวจะเย็นกว่าในส่วนอื่น ๆ ของอพาร์ทเมนท์
- แครอทสามารถเก็บไว้ในห้องนี้วางไว้ล่วงหน้าในถุงผ้าใบหรือกล่องและโรยด้วยขี้กบไม้
- คุณสามารถใส่ลงในอ่างเคลือบเทขี้เลื่อยและคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าขนหนู
ด้วยวิธีนี้แครอทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองถึงสามเดือน
จากนั้นคุณสามารถดูวิดีโอซึ่งบอกวิธีเก็บแครอทในตู้กับข้าว:
ในช่องแช่แข็ง
วิธีที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุด แครอทที่เตรียมไว้ถูบนกระต่ายขูดวางในถุงพลาสติก และส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ปลอดภัยถึง 12 เดือน หนึ่งข้อเสียเปรียบ - ในรูปแบบนี้ผักมักจะเหมาะสำหรับการรักษาความร้อน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีหยุดแครอทอ่านที่นี่
ปัญหาที่เป็นไปได้
- หากผักไม่ได้รับเป็นระยะ ๆ จากนั้นรากผักที่เน่าหรือเป็นโรคสามารถทำให้เสียทุกอย่างได้
- เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง (ตัวอย่างเช่นในครัว) สามารถงอกของแครอทได้ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
แครอท - คลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ. มันง่ายที่สุดเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยในห้องใต้ดิน แต่ในกรณีที่ไม่มีมันเป็นไปได้ที่จะรักษารสชาติและความสดใหม่ของผักรากในช่วงเวลาที่เพียงพอในอพาร์ตเมนต์
แต่อย่าลืมว่าแครอทยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่มันถูกลบออกจากเตียง ด้วยการเก็บรักษาระยะยาวการใช้พืชรากจะถูกบันทึกไว้เพียงหนึ่งในสี่
