ให้เราบอกวิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้องเช่นเดียวกับความแตกต่างอื่น ๆ ของโครงสร้างผัก

แครอทมีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายและธาตุต่างๆและเป็นผลิตภัณฑ์ปกติบนโต๊ะของเรา มันเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการรักษาสุขภาพที่ดีสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้แครอทได้รับประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวยังมีความจำเป็นที่จะต้องรู้เงื่อนไขของการวางและการเก็บรักษา การเก็บรักษาที่เหมาะสมต้องใช้อุณหภูมิความชื้นและโหมดการระบายอากาศ

ลักษณะเฉพาะของโครงสร้างผัก

การเตรียมการเริ่มต้นในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่จะหว่าน

สำหรับการเพาะเมล็ดที่เลือกไว้ของพันธุ์เหล่านั้นที่ทนทานต่อการเก็บรักษาที่ยาวนาน

พันธุ์เหล่านี้มีการเพาะพันธุ์โดยเฉพาะและมีคุณสมบัติที่เรียกว่าการรักษาคุณภาพ บนถุงที่มีเมล็ดพืชจะมีการระบุคุณสมบัตินี้ (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์แครอทที่เหมาะสมและระยะเวลาการเก็บรักษาอ่านได้ที่นี่)

แต่นอกเหนือจากการรักษาคุณภาพแล้วยังมีอีกหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพและการเก็บรักษาแครอทในฤดูหนาว:

1. สภาพอากาศในฤดูร้อน
2. เกรดความเหมาะสมสำหรับภูมิภาค
3. วันที่เก็บเกี่ยว
4. ระดับความริบหรี่
5. สอดคล้องกับเงื่อนไขการจัดเก็บ

เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว ด้วยระยะเวลาการทำให้สุก 110-130 วันหรือระยะกลางซึ่งทำให้สุก 105-120 วัน บางพันธุ์จะถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวดีกว่าพันธุ์อื่น ๆ มีความต้านทานต่อความเย็นได้ดีป่วยน้อยลงและมีคุณภาพการรักษาดี เมื่อจัดเก็บจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขา

พันธุ์ที่เหมาะสม

ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือ:

• Shantane
• ฤดูหนาวมอสโก
• น็องต์
• ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง
• Karlen
• Vita Long
• Flakkoro

หากคุณไม่ทราบความหลากหลายหรือคุณยังไม่ได้บันทึกถุงเมล็ดให้ใส่ใจกับรูปร่างของราก พันธุ์สุกต้นมักจะสั้นและกลม (แครอทกรุงปารีส) และมีคุณภาพการรักษาไม่ดี

วิธี

นี่คือวิธีการเก็บรักษาที่ทดสอบตามเวลาและการปฏิบัติ:

• ในทราย
• ในขี้เลื่อยของต้นสน;
• ในเปลือกของหัวหอมและกระเทียม
• ในถุง;
• ในเปลือกดิน

ความสำคัญของบุ๊คมาร์คที่เหมาะสม

ความถูกต้องของที่คั่นหนังสือและความพร้อมของสถานที่ที่แครอทจะถูกวางเป็นหนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญเป็นเวลานานและไม่สูญเสียสำหรับฤดูหนาว:

1. ห้องเตรียมหนึ่งเดือนก่อนที่คั่นหน้าและเริ่มต้นด้วยการออกอากาศและฆ่าเชื้อโรค
2. การฆ่าเชื้อโรคจะดำเนินการกับตัวตรวจสอบกำมะถันหรือสารฟอกขาว
3. 14 วันหลังจากการฆ่าเชื้อโรคล้างผนังสีขาว
4. คอปเปอร์ซัลเฟตยังถูกเติมลงในน้ำด้วยปูนขาว เมื่อล้างการบริโภคที่แนะนำคือครึ่งลิตรต่อ 1 ม 2

เพื่อไม่ให้เน่าและแห้ง แครอทต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ:

• อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -1C และไม่สูงกว่า + 2C;
• ความชื้นในช่วง 90-95%;
• การระบายอากาศในระดับปานกลาง

แม้ว่าอุณหภูมิจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่แครอทก็เริ่มแห้งเน่าหรืองอก ตอนนี้ที่ + 5C กระบวนการงอกจะเริ่มต้นขึ้น

วิธีการวางในช่วงฤดูหนาวถือ?

ในทราย

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนและเป็นหนึ่งในที่ง่าย ทรายจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ ด้วยเหตุนี้แครอทไม่แห้งและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายไม่พัฒนา

คั่นหน้าสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาวเกิดขึ้นตามลำดับ:

1. การจัดเก็บในทรายต้องใช้กล่องไม้หรือพลาสติกและทรายดิน
2. มีการเติมน้ำบางส่วนลงในทรายจากนั้นในระหว่างการเก็บรักษาทรายจะถูกฉีดพ่นจากขวดสเปรย์
3. ด้านล่างของกล่องปกคลุมด้วยชั้นทรายหนา 3 ถึง 5 ซม.
4. แครอทวางเรียงกันเป็นแถวบนพื้นทรายแยกจากกัน
5. ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยทรายและแครอทจำนวนหนึ่งจะถูกจัดวางอีกครั้ง

ขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อน

ขี้เลื่อยนำมาจากไม้สนหรือต้นสน สารฟีนอลิกที่มีอยู่ในพวกมันไม่อนุญาตให้มีการพัฒนาของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายและป้องกันการงอกของแครอท

เทคโนโลยีบุ๊กมาร์กเหมือนกับในทราย เลเยอร์ของขี้เลื่อยสลับกับชั้นของแครอท ในวิธีนี้ผักจะยังคงอยู่จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในกระเป๋า

กฎการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือกระเป๋า:

1. ในถุงพลาสติกที่มีความจุ 5-30 กิโลกรัมจะเผลอหลับแครอท
2. เก็บในห้องใต้ดินบนชั้นวางหรือบนขาตั้ง
3. คอของกระเป๋าเปิดอยู่

หากการควบแน่นเกิดขึ้นที่พื้นผิวด้านในของกระเป๋า ดังนั้นระดับความชื้นในห้องจึงเพิ่มขึ้น

สภา เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นจากการสะสมที่ด้านล่างกระเป๋าจะถูกตัดจากด้านล่างและวางมะนาวไว้ถัดจากปุยซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หัวหอมใหญ่

ในเปลือกหัวหอมรากจะถูกเก็บรักษาไว้ตราบเท่าที่ในขี้เลื่อย สารสำคัญในแกลบช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและเน่า

เลเยอร์ของแครอทจะถูกเลื่อนโดยชั้นของเปลือกที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยวและการปอกหัวหอมและกระเทียม ด้วยวิธีนี้แครอทจะถูกเก็บไว้จนกว่าการเก็บเกี่ยวในปีหน้า

ในดินเหนียว

แครอทยังถูกเก็บไว้ในเปลือกของดินแห้ง ชั้นบาง ๆ ที่ช่วยปกป้องแครอทจากการทำลายจนเกือบเก็บเกี่ยวต่อไป

1. ถังดินครึ่งหนึ่งถูกเจือจางด้วยน้ำ
2. เมื่อดินเหนียวฟูน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปอีกครั้งและผสม เป็นผลให้ส่วนผสมไม่ควรหนากว่าครีม
3. ด้านล่างของกล่องหรือตะกร้าเรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์
4. บนโฟมแถววางแครอท ผักไม่ควรสัมผัสกัน
5. แครอทชั้นแรกเต็มไปด้วยดินเหนียว
6. ทันทีที่ดินแห้งชั้นที่สองจะถูกจัดวางและดินจะถูกเทอีกครั้ง

มีวิธีการเก็บข้อมูลอื่น นี่คือการจุ่มลงในดิน:

1. วิธีการแก้ปัญหาดินถูกจัดทำในลักษณะเดียวกันและแครอทจะลดลงในมันสลับกันเพื่อให้ดินครอบคลุมทุกอย่าง
2. หลังจากนั้นให้นำแครอทมาผึ่งให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทสะดวก
3. จากนั้นวางในกล่องหรือตะกร้า

เราได้พูดถึงเนื้อหานี้ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะล้างแครอทก่อนเก็บไว้ในที่เก็บ

คุณเก็บของได้เท่าไหร่

• ในตู้เย็นนานถึง 2 เดือน
• ในถุงพลาสติกนานถึง 4 เดือน
• ในทรายนานถึง 8 เดือน
• ในดินเหนียวขี้เลื่อยต้นหอมปอกเปลือก 1 ปีจนกระทั่งเก็บเกี่ยวต่อไป

หากแครอทหัวบีทและมันฝรั่งถูกเก็บไว้พร้อมกับแอปเปิ้ลมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

แอปเปิ้ลสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งปล่อยเอทิลีนซึ่งรากมักจะป่วยและไม่เหมาะสมกับอาหาร ในช่วงฤดูหนาวเก็บแครอทได้มากถึง 30%

ยืดอายุการเก็บและหลีกเลี่ยงการสูญเสียหากคุณคัดออกพืชผลเป็นประจำ ลบรากที่บูดและตัดยอดงอก ด้วยความประพฤติที่เหมาะสมของขั้นตอนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมแครอทสำหรับเก็บคุณสามารถลิ้มลองผลไม้ฉ่ำได้ตลอดทั้งปี

ดูวิดีโอ: เกบผกไทยผกเทศพทพยเกบแครอทฝากปยาถวผกยาวไทยเรมดกอกแลวผกอนเรมแหง (พฤศจิกายน 2024).