ผู้เชี่ยวชาญในสาขาโภชนาการแนะนำให้รวมผักโขมในอาหารของคุณเพื่อรักษาเยาวชนและส่งเสริมสุขภาพ พืชเป็นเพียงร้านค้าของสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้ 100%
อย่างไรก็ตามหากในช่วงฤดูร้อนไม่เป็นปัญหาในการค้นหาผักโขมจากนั้นในฤดูหนาวใบสดของมันจะหายาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวผักโขมก่อนฤดูหนาว วิธีการทำเช่นนี้เราจะอธิบายเพิ่มเติม
คุณรู้หรือไม่ ผักขมไม่เพียง แต่สนับสนุนร่างกายโดยรวม แต่ยังช่วยเพิ่มการทำงานของสมองระบบภูมิคุ้มกันระบบสืบพันธุ์ เขาสามารถต่อสู้กับอายุไม่เพียง แต่ยังเป็นมะเร็ง และต้องขอบคุณองค์ประกอบที่เข้มข้นซึ่งรวมถึงวิตามินจำนวนมากไมโครและธาตุอาหารหลัก
การอบแห้งผักโขม
วิธีที่เหมาะสำหรับการรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพืชคือการทำให้แห้ง จากนั้นถ้าจำเป็นผักโขมแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อปลาจานและเครื่องเคียง ในเวลาเดียวกันมันเกือบจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพราะมันไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผักโขมที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะต้องล้างก่อนบริโภค เพิ่มอาหารที่จำเป็นสำหรับสองสามนาทีจนกว่าจะพร้อม
ในการอบแห้งผักโขมสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องคัดแยกมวลสีเขียวที่ซื้อมาเลือกใบที่ดีต่อสุขภาพและทั้งใบ พวกเขาจะถูกล้างในน้ำอุ่นแล้ววางบนผ้าสะอาดและตากในที่ร่มในอากาศบริสุทธิ์ ต้องพลิกใบไม้เป็นระยะเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผักโขมสามารถอบแห้งในอุปกรณ์พิเศษ: เตาอบหรือเครื่องเป่า แต่เป็นที่พึงประสงค์ที่อุณหภูมิของอากาศไม่เกิน 30-35 ºСพืชแห้งจะถูกเก็บไว้ในกระป๋องหรือภาชนะบรรจุไม่เกินหกเดือน
เกลือผักโขม
อีกวิธีง่ายๆในการเก็บผักโขมเพื่อให้มีผักสดสำหรับฤดูหนาวคือการดอง วิธีนี้ใช้เวลาเล็กน้อยและช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของพืชไม่ต้องพูดถึงสารที่มีประโยชน์ สำหรับการทำเกลือมีความจำเป็นต้องเตรียมผักโขมและเกลือที่ไม่ใช่ไอโอดีนในอัตราส่วน 1: 4
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างผักขมและลบใบของก้าน: เฉพาะใบของพืชที่มีความเหมาะสมสำหรับ salting หลังจากมวลทั้งหมดจะต้องแห้งดีบนผ้าขนหนู ในขณะที่มันกำลังแห้งให้ทำหมันขวดที่จะเก็บผักใบเขียว
เมื่อทุกอย่างพร้อมสำหรับการใส่เกลือใส่ผักโขมและเกลือในธนาคาร เมื่อภาชนะบรรจุเต็มให้วางภาระบนภาชนะเพื่อให้มันบดขยี้ใบไม้ที่ด้านล่าง หลังจากนั้นสักครู่จะมีสถานที่สำหรับพื้นที่สีเขียวอีกส่วนหนึ่ง เติมขวดปิดด้วยฝาและเก็บในตู้เย็น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใส่เกลือในจานที่คุณวางแผนจะใส่ผักโขมที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ หลังจากเพิ่มผักแล้วให้ลองอาหารและถ้าจำเป็นต้องใช้โดโซไลท์
ผักโขมกระป๋อง
หลายคนสงสัยว่าจะเก็บผักโขมได้อย่างไร ในการเตรียมกรีนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้นอกจากพืชเองจะต้องใช้น้ำและเกลือเท่านั้น ครั้งแรกใบผักโขมจะถูกล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลในเวลาเดียวกันพลิกพวกเขาตั้งค่าความเสียหายและเสีย
หลังจากนั้นมวลทั้งหมดควรลวกในน้ำร้อนด้วยเกลือ จำไว้ว่าน้ำไม่ควรต้ม แต่จะร้อนพอ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 7 นาทีหลังจากนั้นต้องเอาใบไม้ออกด้วยช้อน slotted และทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะกองในขวด
มวลในธนาคารจะต้องถูกบีบอัดด้วยสากไม้ ของเหลวที่เลือกจะถูกระบายออกและน้ำเกลือร้อนก็จะถูกเทลงไปแทน ธนาคารถูกรีดและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว ผักโขมกระป๋องดังกล่าวรักษารสชาติที่ดีเยี่ยม
ผักโขมฟรอสต์สำหรับฤดูหนาว
จานที่เติมผักโขมแช่แข็งจะได้รับความสดและรสชาติในฤดูร้อน พืชเผยให้เห็นรสชาติของมันในรูปแบบต้มมากขึ้น
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง: ใบไม้ที่ถูกชะล้างและแห้งจะถูกวางในถุงพลาสติกสูบลมออกและใส่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถตรึงในวิธีอื่น
คุณรู้หรือไม่ ใบสดของพืชมีความเหมาะสมสำหรับการแช่แข็งซึ่งจะแตกก่อนที่มันบุปผา ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการเดินทางคือกรกฎาคม - สิงหาคมเมื่อพืชมีน้ำผลไม้อิ่มตัวมากที่สุด
แช่แข็งทั้งใบ
การเตรียมผักโขมสำหรับการแช่แข็งเริ่มต้นด้วยการล้างและคัดแยกใบ มีความจำเป็นต้องล้างพวกเขาในน้ำไหลเพื่อรับประกันว่าจะเอาทรายทั้งหมดออกจากรูจมูกของใบ
ในระหว่างกระบวนการคัดแยกใบไม้ที่เสียหายจะถูกทิ้งและจากใบไม้ที่ไปยังชิ้นงานก้านจะถูกลบออก คุณสามารถลวกผักขมหรือล้างใบด้วยน้ำเดือดหลังจากพับลงในกระชอนเพื่อให้ง่ายต่อการระบายออกจากน้ำส่วนเกิน
ใบเย็นและแห้งใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง ขอแนะนำให้บรรจุในส่วนที่เป็นอาหารจานเดียวทันทีเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
วิธีการแก้ปัญหาของวิธีการแช่แข็งผักขมสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะของตัวเอง ดังนั้นช่องแช่แข็งควรอยู่ในโหมด "แช่แข็งเร็ว (หรือลึก)" เมื่อคุณใส่ผักโขมที่บรรจุไว้ในนั้น
เมื่อผลิตภัณฑ์ค้างสามารถเปลี่ยนเป็นโหมดปกติได้ ดังนั้นสีเขียวสามารถเก็บได้ไม่เกินหกเดือน
คุณรู้หรือไม่ หลังจากลวกอย่าต้มยาต้ม มันจะทำให้น้ำซุปรสอร่อยหอมและสวยงามมาก
น้ำค้างแข็งในรูปแบบของก้อนน้ำแข็ง
มันสะดวกมากที่จะใช้ผักโขมแช่แข็งในรูปแบบของก้อนน้ำแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันไม่ได้เป็นใบตัวเองที่ถูกแช่แข็ง แต่ทรัพย์ของพืช
หลังจากล้างใบให้แห้งด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าหรือผ้าที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติ - ควรดูดซับความชื้นไว้อย่างดี ปกติจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหากห้องมีการระบายอากาศที่ดี
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แม้แต่ใบผักโขมฉ่ำก็สามารถนำมาทำเป็นน้ำผลไม้ได้ มันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะลิ้มรสพวกเขา พืชบางชนิดที่มีอายุมากขึ้นจะได้รับความขมขื่นเด่นชัด
จานและเครื่องใช้สำหรับทำน้ำผลไม้ควรล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำเดือด มวลสีเขียวที่เตรียมไว้นั้นจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะมีการทำให้บริสุทธิ์จากนั้นตะแกรงจะถูกวางไว้เหนือภาชนะกระจายไปที่ด้านล่างของมันล่วงหน้าตาข่ายที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พับในหลายชั้น แพร่กระจายบนมันเป็นส่วนหนึ่งของมวลและบีบน้ำ
เมื่อมันฝรั่งบดทั้งหมดได้รับการประมวลผลน้ำผลไม้จะได้รับอนุญาตให้ยืนได้นาน 20 นาทีหลังจากนั้นจะถูกส่งผ่านผ้าอีกครั้ง
ตอนนี้น้ำผลไม้สามารถเทลงในรูปแบบน้ำแข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจากสี่ชั่วโมงก้อนก็พร้อมพวกเขาจะถูกนำออกมาจากแม่พิมพ์และใส่ลงในถุงอาหาร
ในอนาคตพวกเขาสามารถเพิ่มลงในจานเป็นสีผสมอาหาร เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จานมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาเซลเซียส
บดน้ำค้างแข็ง
สามารถเก็บผักโขมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของมันฝรั่งบด หลังจากเตรียมผักตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วนำไปจุ่มในน้ำเดือดเค็มซึ่งมีการเติมโซดาเล็กน้อย - ช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตร โซดาจะช่วยผักโขมเพื่อให้สี
ในน้ำนี้ผักโขมต้มจนใบอ่อน จากนั้นพวกเขาจะผ่านตะแกรงและราดด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนต่อไปคือการเช็ดใบผ่านตะแกรงลงในกระทะและวางบนไฟอ่อน
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มพวกเขาอย่างต่อเนื่องกวนจนหนาดีเพื่อให้น้ำซุปข้นไม่ลื่นหลุดจากช้อน มวลได้รับอนุญาตให้เย็นลงและหลังจากนั้นก็จะถูกปล่อยออกมาบนฝั่ง กระป๋องที่ปิดแน่นสนิทที่เก็บในตู้เย็น
ผักโขมมีคุณค่ามากสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวกับการขาดวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ เตรียมพืชสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่าง ๆ : บรรจุกระป๋องเกลืออบแห้งแช่แข็ง
วิธีการส่วนใหญ่เหล่านี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกผลประโยชน์สูงสุดที่เก็บไว้ในโรงงาน นอกจากนี้ผักโขมในฤดูหนาวจะให้รสชาติและสีสันในฤดูร้อนกับจานใด ๆ
