สูตรสำหรับแม่บ้านที่ดี: วิธีการดองกะหล่ำดอกอร่อย?

แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังนั้นในฤดูหนาวพวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับของว่างผักเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถช่วยได้หากแขกผู้มาเยือนปรากฏขึ้นหน้าประตูบ้านทันทีและไม่มีเวลาทำขนมอร่อย ๆ

ที่นิยมมากที่สุดในการบรรจุกระป๋องจะใช้กะหล่ำดอกเพราะมันดูน่ารับประทานเสมอมันจะออกมาอร่อยมากและกรอบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้นานขึ้นและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันมีค่าที่จะหาวิธีการเติมเกลือให้ถูกวิธี ในบทความของเราเราจะแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดสำหรับดอกกะหล่ำดองสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถดูวิดีโอที่มีประโยชน์ในหัวข้อนี้

เกลือคืออะไร

อย่างไรก็ตามพร้อมกับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จุลินทรีย์อื่น ๆ ก็อาจพัฒนาเป็นผลมาจากกิจกรรมที่สำคัญของพวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค (เชื้อราและเชื้อรา) สารกันบูดเช่นเกลือจะถูกเพิ่ม.

วิธีบรรจุผลิตภัณฑ์และความแตกต่าง:

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามมาตรการเพราะในปริมาณที่มากเกินไปของเกลือไม่เพียง แต่จะทำให้เสียรสชาติของอาหาร แต่ยังยับยั้งกระบวนการหมักตามธรรมชาติ

ผักที่มีประโยชน์คืออะไร?

เช่นเดียวกับผักประเภทอื่น ๆ กะหล่ำดอกเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับคนส่วนใหญ่ที่กินเพื่อสุขภาพ. องค์ประกอบประกอบด้วยปริมาณไขมันแคลอรี่และน้ำตาลขั้นต่ำ นอกจากนี้ผักนี้ยังถือว่าเป็นแหล่งของไฟเบอร์กรดโฟลิกวิตามินของกลุ่ม B, C, E, K, PP, เหล็ก, แคลเซียม, โซเดียม, โปรตีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและไอโอดีน

ใช้ประจำวันของผลิตภัณฑ์:

1. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
2. ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
3. เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
4. สงบระบบประสาท
5. ลดความเสี่ยงของเนื้องอกเนื้องอกและโรคหลอดเลือดสมอง;
6. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

กะหล่ำดอกไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ กะหล่ำปลีเค็ม 100 กรัมมี 28.4 กิโลแคลอรีซึ่งประกอบด้วย

• 2.5 กรัมของโปรตีน
• ไขมัน 0.3 กรัม
• 4.2 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
• 2.1 กรัมใยอาหาร
• กรดอินทรีย์ 0.1 กรัม
• น้ำ 90 กรัม

เราแนะนำให้ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของดอกกะหล่ำ:

มีข้อห้ามหรือไม่?

การใช้กะหล่ำปลีมีส่วนช่วยในการสะสมของพิวรีนและการสะสมของยูเรียดังนั้นด้วยความระมัดระวังจึงเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกินสำหรับผู้ที่มีปัญหาเช่น:

• ความดันโลหิตสูง;
• โรคเกาต์;
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร;
• เพิ่มความเป็นกรด
• enterocolitis;
• ชักลำไส้;
• ความผิดปกติของระบบทางเดินปัสสาวะ

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้หลังการผ่าตัดในช่องท้อง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการใส่เกลือผักที่บ้าน

กะหล่ำดอก การเค็มจะได้รับความอร่อยอย่างแน่นอนหากคุณเลือกกะหล่ำปลีที่มีตาสีเขียวอ่อนเท่านั้นโดยไม่มีจุดและความเสียหาย นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้วางผักไว้ 3 ชั่วโมงในสารละลายน้ำเกลืออ่อน ๆ เพื่อกำจัดแมลง ภาชนะแก้วแก้วหรือภาชนะเคลือบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเกลือในฤดูหนาว (ไม่รวมชิป) ซึ่งไม่ออกซิไดซ์

สำหรับรุ่นเกลือคลาสสิกคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด 3 กก.
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• ¼ศิลปะ เกลือหยาบ
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• tarragon, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ใบผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ในขั้นต้นกะหล่ำปลีจะถูกถอดออกเป็นช่อดอกซึ่งควรจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย
2. แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงกลม
3. ผสมน้ำตามจำนวนที่ระบุกับเกลือนำไปต้มและผสมจนผลึกละลายหมด
4. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและวางใบกระวานด้วย tarragon ที่ด้านล่าง
5. ถัดไปควรบรรจุด้วยกะหล่ำปลีผสมกับแครอทและวางผักใบเขียวที่เหลือแล้วเทน้ำเกลือทั้งหมดและปิดฝาให้สนิท
6. เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ 1.5 เดือนเพื่อให้อยู่ในที่อบอุ่นจากนั้นใส่ในห้องเย็น

ในภาษาเกาหลี

ขนมรสเผ็ดที่มีรสชาติเผ็ดจัดทำค่อนข้างง่าย:

1. ต้มเป็นเวลา 30 นาที 1 แครอทขูดฟางหรือสับ (ในน้ำเค็ม);
2. ผสมในภาชนะที่แยกต่างหากกับช่อดอกสด
3. เพิ่ม 3 ถั่วทุกชิ้น, 3 กลีบกระเทียมสับและ 1 ช้อนชาผัก พริกแดง
4. เทน้ำเกลือร้อนทั้งหมดจากน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ¼ศิลปะ น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว 3 หยด
5. ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันยืน

สภา: ก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้เติมสลัดด้วยน้ำมันพืช

เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงดอกกะหล่ำในเกาหลี:

ด้วยหัวบีทและแครอท

เมื่อรวมผักตามฤดูกาลชนิดต่าง ๆ คุณสามารถจบลงด้วยอาหารที่น่าสนใจและมีสีสัน. พิจารณาวิธีการปรุงดอกกะหล่ำด้วยหัวบีทและแครอท

สำหรับเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอทและหัวบีท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทยดำออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 3-6 ชิ้น

เตรียม:

1. ช่อดอกกะหล่ำปลีจะผสมกับแครอทและบีทรูทซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าบนกระต่ายขูดหยาบและพริกไทยกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นมวลจะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในโหลและเต็มไปด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำเกลือและน้ำตาล
3. ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีไม่ได้ปิดฝาและต้องยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 วันหลังจากนั้นสามารถใส่ในตู้เย็น

ด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรดอกกะหล่ำดอกเค็มที่ปรุงอย่างรวดเร็วนี้จะช่วยให้คุณได้รับจานหอมและอร่อย ของส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 300 กรัม
• 10 ถั่วทุกชนิด
• กะหล่ำปลี 1-2 หัว;
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำ 450 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีที่ถอดออกเป็นช่อดอกจะถูกต้มในน้ำเดือด 1-2 นาที
2. หลังจากนั้นคุณต้องพับมันในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินและโรยด้วย 0.5 เซนต์ ล. เกลือให้ยืน
3. วางใบกระวาน 1 ใบที่ด้านล่างของกระป๋องเติมเต็มด้วยช่อดอกเค็ม
4. เทน้ำซุปผักร้อนๆที่มีน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูปิดฝาและม้วนขึ้น

ด้วยคื่นฉ่าย

กะหล่ำปลีที่รวดเร็วและอร่อยสามารถปรุงด้วยรากผักชี. จานดังกล่าวจะเปิดออกไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์ มันจะใช้เวลา:

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 กก.

เตรียม:

1. คื่นช่ายสับและช่อดอกกะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็ม (จนสุกครึ่ง)
2. ท่อระบายน้ำและสลายตัวลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อทันทีฝาม้วนเหล็ก
3. รถถังที่มีการเก็บรักษาควรยืนคว่ำใน 1-2 วันหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในห้องเย็นที่มืดมิด

ตัวเลือกการยื่น

กะหล่ำดอกเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานร้อนที่สอง. กะหล่ำดอกเค็มชิ้นเล็ก ๆ จะดูสวยงามด้วย:

• ใบสีเขียวสด (ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง);
• ลายของพริกบัลแกเรียดอง;
• มะกอก;
• มะเขือเทศ;
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง;
• ถั่วเขียวอ่อน

เมื่อเข้าใจกฎพื้นฐานของกะหล่ำปลีปรุงอาหารคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ เป็นผลให้ขนมนี้จะไม่เพียง แต่กระจายเมนูประจำวัน แต่ยังแปลกใจแม้นักชิมที่แน่นอนที่สุด

ดูวิดีโอ: ผกดอง,สมผก สตรทานเรวไมตองรอขามวน EP2 (พฤศจิกายน 2024).