กะหล่ำดอกแช่แข็งที่มีประโยชน์: วิธีการทำอย่างถูกต้องและสิ่งที่สามารถทำได้ในภายหลัง?

มันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่ากะหล่ำดอกมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งรวมกันมีผลประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม มีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้ผักนี้กับโรคระบบทางเดินอาหาร ด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

เนื่องจากโครงสร้างของมันร่างกายจึงดูดซึมได้ดีกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น กุมารแพทย์และนักโภชนาการสำหรับเด็กมั่นใจว่าต้องขอบคุณคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทำความคุ้นเคยกับเด็กด้วยอาหารใหม่ กะหล่ำดอกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแช่แข็งโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีการแช่แข็งและละลายผักและสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำดอกแช่แข็งอธิบายไว้ในบทความนี้

ผักนี้สามารถแช่แข็งได้ไหม?

กะหล่ำดอกสามารถแช่แข็งเช่นผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่. ในผลิตภัณฑ์แช่แข็งวิตามินซีมากขึ้นซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของผิวในร่างกายของเรามากกว่าในสด ปริมาณของวิตามินซีในผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้รับการแก้ไขในเวลาที่แช่แข็ง

นอกจากนี้วิตามินบี 9 ที่ร่างกายขาดนำไปสู่ภาวะซึมเศร้ายังมีกะหล่ำปลีสดน้อยกว่ากะหล่ำปลีแช่แข็ง ช่อดอกแบบสดๆ "หยิก" สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ในระหว่างการขนส่งตั้งแต่หลายสัปดาห์ถึงหลายเดือนและพักอยู่ที่เคาน์เตอร์ร้านค้ายาวนาน

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ไม่ได้ปลูกใน“ สวนของตัวเอง” - สูญเสียสารอาหารประมาณ 50% ในระหว่าง“ เดินทางไปที่โต๊ะอาหาร”

ฉันต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

เนื่องจากไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่องในแม่บ้านสมัยใหม่แขกประจำของโต๊ะของเราคือกะหล่ำปลีแช่แข็งซื้อที่เคาน์เตอร์ร้านค้า คำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ระบุว่า ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งของดอกกะหล่ำ.

ภาพถ่าย

ถัดไปคุณสามารถดูภาพของกะหล่ำดอกแช่แข็ง

ประโยชน์และอันตรายของจานดังกล่าว

จำนวนมากที่สุดของวิตามินและ microelements อยู่ในผักที่ไม่ได้รับการรักษาความร้อนนั่นคือในสด พิจารณาเนื้อหาของสารอาหารในกะหล่ำดอกสดและแช่แข็งโดยการเปรียบเทียบ

แคลอรี่ต่อผักสด 100 กรัม:

• Kcal: 30
• โปรตีน g: 2.5
• ไขมัน, g: 0.3
• คาร์โบไฮเดรต g: 5.4

แคลอรี่ต่อผักแช่แข็ง 100 กรัม:

• Kcal: 26.56
• โปรตีน, g: 2.20
• ไขมัน, g: 0.21
• คาร์โบไฮเดรต g: 3.97

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของดอกกะหล่ำที่สดใหม่และวิธีการใช้อย่างถูกต้องอ่านที่นี่

ข้อดีจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผักเพื่อสุขภาพ:

• ความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้มีน้อยที่สุดเนื่องจากผักนั้นแพ้ง่าย
• เมื่อปรุงสุกแล้วผักชนิดนี้จะนุ่มน่าลิ้มลอง
• ผลประโยชน์ในหลอดเลือด
• พวกเขาคือการป้องกันโรคโลหิตจาง (การขาดธาตุเหล็ก) และโรคมะเร็ง
• มีส่วนช่วยในการพัฒนาที่เหมาะสมและการก่อตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้และการฟื้นฟูเยื่อเมือก
• มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีน้ำตาลในเลือดสูง
• ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• ป้องกันมะเร็ง

ข้อเสีย

• ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในเด็กที่เสี่ยงต่อการแพ้
• ห้ามใช้ในกระบวนการอักเสบในลำไส้
• หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไตไม่แนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำบ่อย
• แพทย์บันทึกผลเสียของดอกกะหล่ำในต่อมไทรอยด์ ผักทุกชนิดที่อยู่ในตระกูลบรอคโคลี่อาจทำให้เกิดคอพอก

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะทำอย่างไรก่อนที่จะใส่ในการจัดเก็บ?

1. ล้างกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำเย็น
2. หากว่าช่อดอกเท่านั้นที่จะถูกแช่แข็งให้แบ่งกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือมือ
3. แช่ผักกาดในน้ำเย็นด้วยเกลือ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 40-60 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ล้างช่อดอกอีกครั้งภายใต้น้ำเย็น
5. เราวางช่อดอกในภาชนะที่สามารถทนต่อสภาวะอุณหภูมิต่ำได้ (ถุงแช่แข็ง, ตู้แช่แข็ง)

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมและการแช่แข็งดอกกะหล่ำ:

สิ่งที่ต้องทำก่อนทำอาหาร

ถ้าดอกกะหล่ำดอกเท่านั้นที่ถูกแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร. ในกรณีของกะหล่ำปลีแช่แข็งทั้งหมด:

1. เราละลายน้ำแข็งในกะหล่ำปลีก่อนในตู้เย็นบนชั้นบนสุด 4-5 ชั่วโมง
2. จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง

ผักดับ

ส่วนผสม:

• ดอกกะหล่ำ: 1 ส้อม
• หัวหอม: หัวหอม 1 ต้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• เนยหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย: เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร:

1. กะหล่ำดอกละลายน้ำแข็งแบ่งออกเป็นดอกย่อย
2. เราลดช่อดอกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที
3. สับหัวหอมและทอดจนเหลืองทองในน้ำมันครีม (ผัก)
4. ไปที่หัวหอมเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดผ่านความร้อนต่ำ
5. ในขณะที่ผักทอดทอดให้กะหล่ำปลี
6. เพิ่มผักย่างต้มจนกะหล่ำปลีสุกครึ่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. คลุมด้วยฝาและเคี่ยวจนดอกกะหล่ำสุกประมาณ 10-15 นาที

คุณจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไร

มีอะไรอีกบ้างที่คุณสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีเช่น:

• ในขนมปังป่น. แทนที่จะเป็นแครอทและหัวหอมคุณสามารถเพิ่มแป้งไข่และเกล็ดขนมปัง ความแตกต่างในการทำอาหาร: ไม่จำเป็นต้องปิดฝาผักในระหว่างการทอด
• ในนม. สามารถเพิ่มนม 200 กรัมลงในผักและกะหล่ำปลีคั่วเพื่อทำอาหารจานนี้ สตูว์ตามปกติ: จนกว่าจะพร้อม
• ด้วยบวบ. ในกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มบวบหั่นเป็น "ไตรมาส" เพิ่มครีม "เพื่อรสชาติ"

หากเราพูดถึงการให้กะหล่ำดอกกับโต๊ะอาหารในกรณีนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะมุ่งเน้นไปที่ "รสนิยม" ของครัวเรือน

1. กะหล่ำดอกต้มเป็นอาหารจานที่สมบูรณ์ในรูปแบบต้มตุ๋นกับผัก
2. ยังใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
3. กะหล่ำดอกในแป้งสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากเช่นเดียวกับกับข้าว
4. ช่อดอกกะหล่ำปลีก็มีการบริโภคสดเช่นในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด

ข้อสรุป

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า การใช้ดอกกะหล่ำนั้นมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อธิบายไว้ในเอกสารจำนวนมาก ผักสูญเสียสารอาหารในปริมาณที่มากที่สุดระหว่างการขนส่งจากผู้ผลิตไปยังเคาน์เตอร์ร้านค้า

ปริมาณสูงสุดของสารอาหารที่พบในกะหล่ำปลีเติบโตอย่างอิสระ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุผัก“ หยิก” ไม่เพียง แต่เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังเรียบง่ายและสะดวกในการเตรียมอาหารอร่อย ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการสูงในทุกกลุ่มอายุของประชากรตั้งแต่การให้อาหารทารกและการรับประทานอาหารในช่วงให้นมบุตรจนถึงผู้ป่วยเบาหวานและผู้สูงอายุ

ดูวิดีโอ: วธทำใหกระหลำปลใหมสดเสมอ (พฤศจิกายน 2024).