เจ้านายชั้นสูงจากพ่อครัว: การปรุงดอกกะหล่ำสดมากแค่ไหนเพื่อที่จะไม่ทำลายจานเสร็จ?

กะหล่ำดอกเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารของตนเองและเป็นกับข้าว มันเหมาะสำหรับอาหารและอาหารทารก ด้วยผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารและความหลากหลายของอาหารสำหรับตารางวันหยุด

ในทุกฤดูกาลของปีที่จะซื้อมันไม่ยาก มันจะดีกว่าและทำกำไรได้มากกว่าในการซื้อผักตามฤดูกาล สิ่งนี้จะช่วยลดค่าใช้จ่ายทางการเงินและโอกาสที่กะหล่ำปลีจะเติบโตในสภาพที่ดีและไม่มีสารเคมีมากขึ้น

กะหล่ำปลีปรุงอาหารสามารถมีได้หลายวิธี หลังจากอ่านบทความเราเรียนรู้วิธีการต้มผักอย่างถูกต้องรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

กฎการเลือกผัก

สำหรับการปรุงอาหารเลือกผักที่ไม่มีจุดด่างดำและเกิดความเสียหาย ดอกกะหล่ำควรเป็นสีขาวหรือมีสีเหลืองเล็กน้อยยืดหยุ่นใบไม่อืด คุณภาพของวัตถุดิบมีบทบาทสำคัญที่ทางออก: จานของกะหล่ำปลีที่ปลูกด้วยตัวมันเองจะอร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด

วิธีการต้มช่อดอกแช่แข็ง?

หากอาหารแช่แข็งต้มแล้วให้ดูแลการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น อย่ารอให้ผักละลายอย่างรวดเร็ว ทันทีที่น้ำแข็งก้อนใหญ่ละลายคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

วิธีการจัดการกับผักแช่แข็งไม่ได้?

ก่อนปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องแปรรูปผัก สำหรับสิ่งนี้ แนะนำให้แช่หัวในน้ำเค็มเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที. ขั้นตอนนี้ทำเพื่อกำจัดแมลงขนาดเล็กที่เป็นไปได้ มันเกิดขึ้นที่พวกเขายากที่จะเห็นในช่อดอก ดังนั้นอย่าขี้เกียจและใช้เวลาในการประมวลผลกะหล่ำปลีเพิ่มเติม ดังนั้นความเสี่ยงในการค้นหาแขกที่ไม่ต้องการในอาหารจะลดลงเหลือศูนย์

วิธีการเลือกความจุ

เครื่องถ้วยชามลึก ๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: ทัพพีกระทะหม้อใหญ่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำในไมโครเวฟและในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้รถถังพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับอุปกรณ์นี้หรืออุปกรณ์นั้น

เวลาทำอาหารหลังจากเดือด - สูตรทีละขั้นตอน

มีสองวิธีในการปรุงอาหาร: วางช่อดอกที่ถอดประกอบในน้ำเดือดหรือเริ่มแรกเติมผักด้วยน้ำและนำไปต้ม ในทั้งสองกรณีควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

ทั้งสองอย่างนั้นดีสำหรับการปรุงอาหาร ความแตกต่างคือระยะเวลาในการทำอาหาร จากประสบการณ์การทำอาหาร กะหล่ำปลีราดด้วยน้ำแล้วต้มให้สุก. ลองทั้งสองวิธีแล้วค้นหาตัวเลือกที่คุณชอบ

1. หากคุณวางผลิตภัณฑ์สดในน้ำเดือดแล้วขั้นตอนต่อไปคือการรอให้เดือด
2. จากช่วงเวลาของการเดือดควรใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

เมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นทันทีที่น้ำเดือด - ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที อย่าลืมน้ำเกลือที่ผักของเราจะต้ม

สำคัญ: ระยะเวลาการเดือดของช่อดอกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของกะหล่ำปลี ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยการใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีก่อนปิดเครื่องหากคุณกำลังกำหนดเป้าหมายไว้

คุณสมบัติของการนำผลิตภัณฑ์สู่ความพร้อมในจานต่าง ๆ

สำหรับสลัด

นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นที่จะต้องตัดสินใจว่ามีการวางแผนการใช้ยาต้มช่อดอก หากพวกเขามีไว้สำหรับสลัดแล้วผักควรจะนำมาให้พร้อมอย่างเต็มที่ ช่อดอกในขณะที่อ่อนนุ่มรักษารูปร่างของพวกเขาไม่กระจุย

ก่อนทอดหรืออบ

เมื่อตั้งครรภ์การปรุงผักในกระทะหรือในเตาอบกะหล่ำปลีต้องปรุงสุกเล็กน้อย ตรงนี้เป็นกรณีเมื่อคุณต้องปิดไฟประมาณ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้และไม่ได้เตรียมไว้ ช่อดอกจะได้รับการรักษาด้วยความร้อนในภายหลัง มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการกะหล่ำปลีแยกตัวออกจากกัน

ในน้ำซุป

สถานการณ์เดียวกันกับกะหล่ำปลีที่มีไว้สำหรับซุป หากผักเกือบสุกก็ควรเพิ่มประมาณ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ซุป ในกรณีที่กะหล่ำปลีเป็นองค์ประกอบหลักของซุปคุณสามารถปรุงในน้ำซุปผักที่เกิดขึ้นโดยไม่ต้องเอากะหล่ำปลีออกจากกระทะ จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะเร็วกว่าที่วางแผนไว้

เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับทำอาหารซุปคำนวณแท็บของผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพื่อให้ช่อดอกไม่อ่อนนุ่มในกระทะ ผักต้มจะพร้อมในสองหรือสามนาทีหลังจากต้มน้ำซุป ใช้เวลานี้เป็นแนวทางในการสั่งซื้อที่คั่นหนังสือดอกกะหล่ำ

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อมมีดไม้จิ้มฟันเนื่องจากตัวปรุงอาหารสะดวกกว่า ช่อดอกไม่ควรแตกออกจากกันโดยใช้ส้อมหรือมีดมีดอ่อนหรือกรุบเล็กน้อยในกรณีที่ผักจะได้รับความร้อน

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงมากและอร่อย ต้องขอบคุณคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถเตรียมผักและอาหารอย่างง่าย ๆ ได้อย่างเหมาะสม การรักษาความร้อนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีบทบาทสำคัญ เรามาเปิดเผยความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - ถ้าคุณต้องการรักษาพลังงานสูงสุดและวิตามินกะหล่ำดอกไว้ในน้ำเดือด

ดูวิดีโอ: อาชพพอครว เชฟรานอาหาร รบเงนเดอนเงนสด ไมมประกนสงคม สดทายกผานกบธนาคารออมสน (อาจ 2024).