หัวหอมหมักที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: สูตรขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

หัวหอมและกระเทียมแบบดั้งเดิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงทรงกลมทำอาหารได้ พวกเขาใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายที่สุด - คลาสสิกหรือดั้งเดิม - พวกเขามีคุณภาพรสชาติที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาได้รับประโยชน์พิเศษ

รสนิยมและประโยชน์ของการเก็บเกี่ยว

หัวหอมในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ดิบ แต่ในการปรุงอาหารมีหลายรูปแบบในการเตรียมผักนี้และการดองถือว่าเป็นหนึ่งในนั้น มันง่ายมากที่จะหมักผลิตภัณฑ์และไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่แสนอร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่มีค่าซึ่งมีกลิ่นหวานและเปรี้ยวหวาน

เมื่อผัก marinovka ไม่สูญเสียคุณภาพที่มีคุณค่า แต่สูญเสียความคมชัดและกลิ่นคม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เกิดจากส่วนประกอบทางเคมีที่เข้มข้นซึ่งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุดังกล่าว

• กลุ่มของวิตามินบี: พวกเขามีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนทำให้การทำงานของระบบประสาทและหลอดเลือดหัวใจเป็นปกติทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและมีหน้าที่รับผิดชอบในการผลิตพลังงาน
• Vitamin PP: ปรับปรุงระบบประสาทและหลอดเลือดหัวใจรักษาผิวให้อยู่ในสภาพดีปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิตสูง
• วิตามินเค: ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดกลับสู่ระดับปกติรับผิดชอบการแข็งตัวของเลือดและทำให้เนื้อเยื่อกระดูกเป็นปกติ
• วิตามินอี: ปรับระดับคลอเรสเตอรอลให้เป็นปกติลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายเปิดใช้งานการไหลของออกซิเจนเข้าสู่เซลล์
• แคลเซียม: สร้างความแข็งแรงให้กับเนื้อเยื่อกระดูกมีส่วนช่วยในการพัฒนาโครงกระดูกตามปกติทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเป็นปกติ
• สังกะสี: ปรับระบบสืบพันธุ์ให้ปกติปรับปรุงสภาพของผิวหนังเล็บและเส้นผมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• โพแทสเซียม: เพิ่มความอดทน, normalizes สมดุลกรดเบสเปิดใช้งานการผลิตเอนไซม์;
• ฟอสฟอรัส: มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของร่างกายปรับปรุงการทำงานของสมองช่วยให้การดูดซึมของแร่ธาตุมากมาย
• ธาตุเหล็ก: เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางคืนความแข็งแรงต่อสู้กับความเหนื่อยล้า

หัวหอมดองมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารทางเดินอาหารกระตุ้นการผลิตเอนไซม์พิเศษที่ช่วยให้อาหารย่อยและย่อยเร็วขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบและต้านไวรัสซึ่งทำให้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหวัดและจัดการกับอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ ของธรรมชาติของไวรัสและแบคทีเรีย

คุณรู้หรือไม่ นักวิทยาศาสตร์พบว่าหัวหอมมีสารที่ยอดเยี่ยมกับเชื้อโรคเช่นอหิวาตกโรคบิดและสเตรปโตคอกคัส

คุณสมบัติของทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร

สำหรับการเตรียมผักดองควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับหลอดไฟขนาดเล็กหรือขนาดกลางซึ่งได้อย่างง่ายดายพอดีในขวดและมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและสวยงาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้ความสนใจกับลักษณะของผลิตภัณฑ์: ขนของมันควรจะฉ่ำไม่แห้งและไม่เหลือง ตัวหลอดไฟควรมีพื้นผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีการเน่าจุดด่างดำหรือความเสียหายอื่น ๆ บนพื้นผิว

ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวหอมชนิดต่าง ๆ : กระเปาะ, บาตู, สลิซูน่า, สีแดง, กระเทียม, หอมแดง

หากหัวหอมมีความคมมากแนะนำให้ขนให้เปียกชุ่มด้วยน้ำเดือดซึ่งจะช่วยประหยัดจากความขม ในกรณีนี้หากใช้หลอดที่มีขนาดใหญ่ควรตัดเป็นครึ่งวงหนา 3-4 มม.

ขั้นตอนโดยขั้นตอนของการปรุงอาหารหัวหอมสับ

หัวหอมหมักเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้เป็นจานแยกเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาสำหรับการเตรียมสลัดและอาหารทานเล่นเย็น เพื่อหมักมันจะใช้เวลาเล็กน้อยและความพร้อมของส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมปอกเปลือก (ขนาดใดก็ได้) - เลือกหมายเลขด้วยตัวเอง
• น้ำเย็นที่สะอาด (ไม่เปียก);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ปรุงรสพิเศษสำหรับหัวหอมดอง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทคนิคการปรุงผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่ายและใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหนาไม่กี่มิลลิเมตรพับลงในชามแก้วไปด้านบนมาก
2. เติมด้วยเครื่องปรุงพิเศษหรือปรุงด้วยตัวคุณเองจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู สัดส่วนของเครื่องเทศควรเป็นเช่นนั้นซึ่งไม่มีส่วนผสมใดมารบกวนอีก
3. เทลงในขวดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
4. เติมภาชนะด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมอย่างสมบูรณ์
5. ลองหมักดองหากกรดไม่เพียงพอ - เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมในน้ำดองให้เข้ากัน
6. เมื่อหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นที่ด้านบนของขวดผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
7. ลิ้มรสการเตรียมเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น ความสามารถในการปิดฝาพลาสติกหรือโลหะใส่ในตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หมักควรจะหวานปานกลางทั้งเปรี้ยวและเค็มโดยไม่ต้องเด่นของรสชาติใด ๆ

ด้วยวิธีนี้ผักดองพร้อมหลังจากไม่กี่ชั่วโมง มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงเจ็ดวัน สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานให้เทหัวหอมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระเทียมดองก็เตรียมไว้เช่นเดียวกัน

วิดีโอ: สูตรหัวหอมดอง

เราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการเก็บเกี่ยวต้นหอมและต้นหอมในฤดูหนาว

วิธีการอื่นของการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อมันมาถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณควรใส่ใจกับสูตรง่าย ๆ ง่าย ๆ และราคาไม่แพง

ในน้ำดองตามปกติ

สำหรับการเตรียมหัวหอมในสูตรคลาสสิกในน้ำดองปกติจะต้อง:

• ชุดหัวหอม - 1 กก.
• น้ำใส - 2 ลิตร
• ตารางน้ำส้มสายชูหรือแอลกอฮอล์ 9% - 250 มล.;
• ถั่วดำและถั่วหอม - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น.
• เกลือ - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างและใส่ในกระทะหรือกระทะ

   คุณรู้หรือไม่ ตามสูตรนี้หัวหอมกลายเป็นเปรี้ยวดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เข้มกว่าจะดีกว่าที่จะใช้สูตรอื่นตัวอย่างเช่นในหมักกรดอ่อน

2. เตรียมหมักจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 0.2 กิโลกรัมเทผักและพักไว้หนึ่งวัน
3. ในภาชนะแก้ว (สำหรับปริมาณอาหารที่คุณต้องการ 2 กระป๋องต่อ 0.5 ลิตร) กระจายเครื่องเทศ: พริกไทยใบกระวาน
4. เตรียมน้ำดองจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตรต้มให้เดือด
5. พับหัวหอมในภาชนะเทน้ำดองร้อน

   เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศบวบสควอชพริกไทยพริกแดงกะหล่ำดอกบรอกโคลีถั่วลันเตาผักชีฝรั่งถั่วเขียวกระเทียมผักชีฮอว์ ธ อร์นฮอว์ ธ อร์นฮอร์ ธ อร์น

6. แบ๊งส์ฆ่าเชื้อ 5 นาทีฝาม้วนโลหะ

ในการหมักกึ่งเฉียบพลัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักคลาสสิก เพื่อให้คุณจำเป็นต้องใช้:

• หัวหอมเล็ก - 1.5 กก.
• น้ำสะอาด - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.;
• เกลือและน้ำตาล - 50 กรัมต่อ

เทคนิคการหมัก:

1. ปอกเปลือกผักล้างต้มประมาณ 5 นาทีในน้ำเปล่าระบายในกระชอนเพื่อระบายน้ำ
2. ใน 3 กระป๋อง 0.5 ลิตรเพื่อเลื่อนผัก
3. ทำน้ำดอง: เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล. เกลือ 50 กรัมและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตร ให้ดองหมักเทหัวหอม
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที สะสมผ้าห่ม
5. คว่ำภาชนะคว่ำด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าคลุม

วิดีโอ: สูตรหัวหอมดอง

ในน้ำดองรสเผ็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาวสูตรต่อไปนี้สมบูรณ์แบบซึ่งคุณจะต้อง:

• หัวหอมเล็ก - 1.5 กก.
• น้ำใส - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ผงอบเชย - 5 กรัม
• ผงพริกแดงร้อน - 2 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
• Badian - 3 ชิ้น

คุณอาจจะสนใจที่จะอ่านเกี่ยวกับวิธีทำองุ่นและน้ำส้มแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารบิลเล็ตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

1. ปอกเปลือกล้างผักตัดรากและปลาย
2. แช่ผลิตภัณฑ์ในดองร้อน: ผสมน้ำ 1 ลิตรกับเกลือ 40 กรัม
3. ในขวดแก้วที่สะอาดและฆ่าเชื้อขวดเครื่องเทศพับ: โป๊ยกั๊กใบกระวานและกลีบ
4. เตรียมน้ำดองอีกใบ: เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร ล. เกลือและน้ำตาลอบเชยและพริกไทย หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชู 500 มิลลิลิตร
5. หัวหอมใส่ในขวดเทน้ำดองปิดฝา
6. วางขวดคว่ำลงห่อหลังจากเย็นลงพับในที่มืดและแห้ง

ในน้ำส้มคั้น

ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติจะได้เพลิดเพลินกับสูตรน้ำส้มแน่นอน เพราะคุณจะต้องใช้:

• ชุดหัวหอม - 1 กก.
• น้ำใส - 1.25 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500 มล.;
• น้ำส้มสด - 250 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม

ในการสร้างชิ้นงานคุณควร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมเทน้ำร้อน 1 ลิตรผสมกับเกลือ 50 กรัมแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
2. ทำน้ำดอง: เติมน้ำส้ม 250 มล., น้ำส้มสายชู 500 มล. ลงในน้ำ 250 มล.
3. ผักเปลี่ยนไปหมักและลวกเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำหมักม้วนฝา
5. พลิกภาชนะบรรจุกลับด้าน หลังจากเย็นเพื่อเปลี่ยนเป็นที่แห้งมืดและเย็น

หัวหอมในน้ำส้มเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

ในน้ำบีทรูท

คุณสามารถได้รับไม่เพียง แต่การเตรียมความพร้อมที่แสนอร่อย แต่ยังมีความน่าดึงดูดทางสุนทรียภาพด้วยสูตรต่อไปนี้

สำหรับเขาที่จะปรุงอาหาร:

• หัวหอมขนาดเล็ก - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตะแกรงหัวผักกาดและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
2. ปอกเปลือกหัวหอมล้างตัดส่วนเกินออก
3. บีทรูทน้ำ 1 ลิตรต้มความเครียด
4. ในยาต้มของหัวผักกาดใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดให้เทกรดซิตริกแล้วนำไปต้ม
5. ผักกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำดองหัวผักกาดม้วนฝา
6. หลังจากช่องว่างเย็นลงแล้วย้ายไปยังที่มืดที่แห้งและเย็นเพื่อเก็บรักษา

วิดีโอ: สูตรหัวหอมดอง

กฎการจัดเก็บ

หัวหอมดองที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องสามารถคงอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีหากคุณเลือกสถานที่ที่เหมาะสม หัวหอมดองปรุงตามสูตรแรกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินเจ็ดวัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิ +15 ° C และสูงกว่าจะช่วยให้แน่ใจว่าผักสามารถเปลี่ยนสีของมันใช้สีฟ้าและสูญเสียรสชาติ

การผสมและการเสิร์ฟอาหาร

ในการปรุงอาหารผักดองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นจานแยกต่างหากและเป็นสารเติมแต่งให้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ มันไปได้ดีกับสัตว์ปีก, ปลา, ผัก มันถูกใช้ในซุปสลัดอาหารทานเล่นเย็น บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นมีกลิ่นหอมซอสเผ็ดและผิดปกติ เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ หัวหอมดองจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มดังนั้นจึงเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักและเครื่องเคียง มันดูสวยงามทั้งวงหรือครึ่งวง ความงามที่น่าเหลือเชื่อมีลักษณะหัวหอมแดงหมัก

เมื่อเสิร์ฟจะแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หัวหอมหมักเป็นของว่างที่อร่อยมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีซึ่งจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลหรืออาหารเสริมประจำวัน

นอกจากนี้มันจะช่วยให้การกระจายอาหารที่คุ้นเคยก็ยังสามารถกลายเป็นเครื่องมือในการรักษาที่ยอดเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายปกติการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันโรคหวัด

ดูวิดีโอ: ทำอาหารงายๆ ถวดำตมกะท เทคนคตมถวดำใหเปอยนม ในเวลาสนๆ. ครวพศพไล (อาจ 2024).