กะหล่ำปลีปักกิ่ง: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ประโยชน์และอันตรายสูตร

กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือเปตองผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีจีนเป็นผักที่มาหาเราจากจีน

กะหล่ำปลีประเภทนี้มีรสชาติอร่อยและถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

มีประโยชน์หรือไม่? ในบทความนี้เราจะพิจารณาอย่างละเอียดถึงการวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียของผักนี้และเรียนรู้อย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือมันมีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร

อันที่จริงมีอาหารมากมายที่สามารถทำจากกะหล่ำปลีจีน: ซุปสลัดอาหารทานเล่นและแม้แต่ทอด

โครงสร้าง

สารเคมี

ประกอบด้วยเซลลูโลสมาโครและธาตุขนาดเล็ก (แมกนีเซียมโซเดียมซัลไฟด์ฟลูออรีนฟอสฟอรัสฟอสฟอรัส ฯลฯ ) รวมถึงลูทีนและเบต้าแคโรทีน เนื้อหาของกรดโฟลิกและนิโคตินนั้นเพิ่มประโยชน์ให้กับร่างกายมนุษย์ กะหล่ำปลีปักกิ่งมีน้ำมากและด้วยเหตุนี้จึงมีแคลอรี่น้อย

เนื้อหาแคลอรี่

กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก บัญชีผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมสำหรับ:

1. สด - 12 กิโลแคลอรี
2. ต้ม (ไม่ใส่เกลือ) - 10 กิโลแคลอรี
3. ทอด - 15 กิโลแคลอรี

วิตามิน

ปักกิ่งมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิด (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือในระหว่างการปรุงอาหารภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินจะไม่ถูกทำลาย กะหล่ำปลีสดต้มและทอดมีวิตามินในปริมาณใกล้เคียงกัน

BJU (โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต)

ผักสด 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 1.1 (สด), 1.6 (ต้มโดยไม่ใส่เกลือ), 1.3 (ทอด);
• ไขมัน - 0.3 (สด), 0.2 (ต้มโดยไม่ใส่เกลือ), 1.5 (ทอด);
• คาร์โบไฮเดรต - 1.2 (g), 1.8 (ต้ม), 5.5 (ทอด)

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ด้วยตัวมันเองมันไม่เป็นอันตราย แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ในปริมาณมากสำหรับโรคบางชนิด:

1. ในผู้หญิง - มีเส้นเลือดขอดที่มี thrombophlebitis และโรคของตับอ่อน
2. ในผู้ชาย - ในโรคของตับ, กระเพาะอาหาร, ตับอ่อนและลำไส้;
3. ในเด็ก - กับโรคของระบบย่อยอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินหลากหลายชนิดกะหล่ำปลีจีนต่อสู้ avitaminosis โรคโลหิตจางและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สามารถชำระล้างคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราโดยการเพิ่มการเผาผลาญ. นั่นคือเหตุผลที่มันถูกใช้อย่างกว้างขวางและเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

หากสัปดาห์ละหลายครั้งรวมไว้ในอาหารของคุณคุณสามารถรักษาน้ำหนักได้ กะหล่ำปลีปักกิ่งเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนังและช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือด กะหล่ำปลีปักกิ่งสามารถบรรเทาอาการปวดหัวด้วยเหตุผลที่ดีในสมัยโบราณก็ถือว่าเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด

คำเตือน! ถ้าคุณกินกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นประจำคุณสามารถเสริมสร้างระบบประสาทและหัวใจและทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นได้มากขึ้น

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีจีน:

• สำหรับผู้ชาย - ช่วยสุขภาพของต่อมลูกหมาก, ป้องกันการอักเสบและโรคของระบบปัสสาวะ, เพิ่มพลังงานชาย;
• สำหรับผู้หญิง - ช่วยให้มีภาวะซึมเศร้าป้องกันริ้วรอยสามารถรับประทานได้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร (เมื่อทารกอายุ 3 เดือน)
• สำหรับเด็ก - เสริมสร้างกระดูกและภูมิคุ้มกันไม่ก่อให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารเช่นอาการท้องอืดและอาการจุกเสียดและยังช่วยให้สมองและระบบประสาทซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเด็กทุกวัย

ข้อห้าม

แม้จะมีข้อได้เปรียบทั้งหมดของปักกิ่งกะหล่ำปลีมีข้อห้ามบางอย่าง มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบ (ในระยะเฉียบพลัน) เช่นเดียวกับการ จำกัด การใช้สำหรับ:

1. ความเป็นกรดสูง
2. ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, เลือดออก)

อาหาร

อาหารจากกะหล่ำปลีปักกิ่งนั้นมีคุณค่าทางอาหารสูงมากและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าที่จริงแล้วผักชนิดนี้จะปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรามานานความต้องการก็ไม่มากนัก แต่นี่ไม่ใช่เพราะมันมีรสชาติด้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่เป็นเพราะคนจำนวนมากไม่รู้ว่าสามารถเตรียมได้จากอะไรและที่สำคัญที่สุดคืออย่างไร

Petay สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมความพร้อมหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง (ซุปแผ่นทอดม้วนกะหล่ำปลี) สำหรับอาหารว่างและสลัดทุกชนิดรวมทั้งกระป๋องและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถกินอาหารดิบเช่นเดียวกับการปรุงอาหารทอดทะยานเคี่ยวและดอง รสชาติที่อร่อยของกะหล่ำปลีฉ่ำนี้เติมเต็มจานอย่างแน่นอน

ต้มยำ

ส่วนผสม:

• ปักกิ่งกะหล่ำปลี 400 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ 1 ลิตร
• ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
• Schenok 1 กานพลู;
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• พริกและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เตรียม:

1. นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้มเพิ่มข้าวใส่เกลือตามที่เห็นสมควรและทิ้งไว้ปรุง
2. เตรียมกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉีกมันและทอด (กวนตลอดเวลา) ผ่านความร้อนต่ำ
3. ปอกเปลือกกระเทียมสับและเพิ่มในกะหล่ำปลีด้วยขมิ้นทอดอีกสองสามนาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำซุปพร้อมกับพริกร้อนและออกไปปรุงอาหารจนนุ่ม

ของว่างดั้งเดิม

ใช้:

• ปักกิ่ง 1 หัว;
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• มาสดัมชีส 150 กรัม
• พริกหวาน 2 ชิ้น (สีแดงและสีเหลือง);
• ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกไม่มีกระดูก;
• กระเทียม 2 กลีบ

เตรียม:

1. ขูดชีสขูดใส่กระเทียมสับและครีมเปรี้ยวลงไป
2. พริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะกอก
3. ทั้งหมดรวมกันและผสม
4. ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนแล้วเริ่มใช้การบรรจุเบา ๆ ด้วยชั้นบาง ๆ ในแต่ละใบหลังจากนั้นทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วพันแผลให้แน่นด้วยฟิล์ม
5. "ม้วน" ที่เกิดขึ้นออกจากในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟตัดเป็นบางส่วน

สลัดผักจีนและอาหารทะเล

มันจะใช้เวลา:

• ผักกาดปักกิ่ง 250 กรัม
• เนื้อปู 200 กรัม
• กุ้งต้ม 250 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• น้ำสลัด (ซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว)

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีจะต้องตัดเป็นเส้นและเนื้อปูและสับปะรด - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. เราทำความสะอาดกุ้งและตัด (คุณสามารถเพิ่มทั้งหมด)
3. ทั้งหมดผสมเพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) น้ำสลัด

ชิ้นที่สอง

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ผักกาดขาว 200 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งดิบ 1 ชิ้น;
• ไก่สับ 300 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. แผ่นกะหล่ำปลีเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตะแกรงแครอทและมันฝรั่ง
3. หัวหอมสับละเอียด
4. ผัดผักในกระทะแล้วผสมกับไก่สับใส่ไข่และเครื่องเทศ
5. ผสมให้ละเอียด
6. หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวมากแล้วเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป
7. เราปั้นชิ้นงานด้วยมือที่เปียกแล้วนำไปอุ่นในกระทะ
8. ทอดจนสุก

บ่งชี้ในการกิน

เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากควรใช้กับผู้ที่ไม่มีข้อห้ามในเรื่องนี้ แต่ที่สำคัญที่สุดคือมันจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเช่นเดียวกับคนที่มีภูมิคุ้มกันลดลง

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าลืมว่าทุกอย่างดีพอสมควร คุณไม่ควรกินผักกาดขาวในปริมาณมากหรือกินเพียงอย่างเดียว

ข้อสรุป

ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำปลีจีนคือมันนำประโยชน์ที่ดีมาสู่ร่างกายมนุษย์ในทุกรูปแบบ หลายคนชอบที่จะใช้มันดิบ แต่ด้วยคุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากซึ่งบางอย่างที่เราพูดถึงในบทความนี้ หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีและความสวยงามอย่าลืมเติม Petay ลงในอาหารของคุณ

ดูวิดีโอ: เกษตรไทยในญปน ปลกผกกะหลำปล บลอกโคล ผกกาดขาวปล 03102018 (เมษายน 2024).