กะหล่ำปลีแดง: ประโยชน์ของมันคืออะไรและเป็นอันตรายหรือไม่? ตำรับอาหารด้วยผักนี้

กะหล่ำปลีแดงเป็นหนึ่งในตัวแทนของกะหล่ำปลีหลายชนิด มันมีใบสีฟ้าอมม่วงบางครั้งมีสีม่วงสีที่เฉพาะเจาะจงซึ่งมีอยู่แล้วในต้นกล้า มีคุณสมบัติที่ดี: ผลผลิตคุณสมบัติที่มีประโยชน์ความเหมาะสมในการประมวลผล นอกจากนี้มันไม่ต้องการที่จะดูแลและให้การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม

ในการลิ้มรสมันเปรียบได้กับสีขาวเท่านั้นแข็งกว่าและมีปลายเล็กน้อย บทความนี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการใช้งานและความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น นำเสนอสูตรอาหารด้วยผักนี้

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบทางเคมีต่อกะหล่ำปลีแดง 100 กรัมมีดังนี้

• แคลอรี่ 26 kcal
• โปรตีน 0.8 กรัม
• ไขมัน 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 5.1 กรัม
• 91% เป็นน้ำ

องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีอุดมสมบูรณ์และหลากหลายซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีมีธาตุอาหารหลักเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสองค์ประกอบติดตามเช่นเหล็ก กะหล่ำปลีแดงแหล่งวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, ไบโอติน, PP

ดีต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดงสำหรับร่างกาย:

1. กะหล่ำปลีแดงจะมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและผู้ชายที่ดูรูป มันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งให้ความอิ่มตัวของอาหารอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้แคลอรี่ในกะหล่ำปลีเล็กน้อย
2. ไฟเบอร์คือการป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด, ท้องผูก, เบาหวาน, โรคอ้วน, โรคมะเร็ง ไฟเบอร์ยังช่วยในการปรับโคเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติเพราะมันดูดซับและนำไปสู่การกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
3. สีม่วงของใบกะหล่ำปลีบ่งชี้ว่ามีเม็ดสีแอนโทไซยานินในองค์ประกอบ แอนโธไซยานินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระนำกิจกรรมเพื่อลดกิจกรรมของอนุมูลอิสระ
4. ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีแดงมีวิตามินยูที่เพิ่งค้นพบใหม่ซึ่งส่งเสริมการรักษาอาการบาดเจ็บในทางเดินอาหารมีคุณสมบัติต่อต้านฮีสตามีนช่วยทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติทำให้การไหลเวียนในสมองเป็นปกติ
5. วิตามิน A ในองค์ประกอบของกะหล่ำปลีแดงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและการมองเห็น
6. มีวิตามินซีสีแดงมากกว่าหนึ่งในสีขาวและนี่คือการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, การต่อต้านโรคหวัด, โรคติดเชื้อ, การรักษาที่ดีของการบาดเจ็บในร่างกาย (ความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีสีขาว)
7. เนื่องจากกะหล่ำปลีวิตามินเคทำงานได้ดีในการป้องกันโรคสมองเสื่อมโรคอัลไซเมอร์และโรคประสาท
8. กะหล่ำปลีแดงเป็นมาตรการป้องกันที่ดีสำหรับโรคเช่นโรคกระดูกพรุนและทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และทั้งหมดนี้เกิดจากการมีอยู่ในองค์ประกอบของแคลเซียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
9. กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ทำให้ลำไส้และความเป็นกรดของกระเพาะอาหารปกติ

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย อันตรายสามารถทำดาเมจเฉพาะในกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคลด้วยการใช้ในทางที่ผิดปริมาณในขณะที่ละเลยคำแนะนำส่วนบุคคลเกี่ยวกับโภชนาการ

ข้อห้ามและข้อ จำกัด

1. ไม่แนะนำให้กินกะหล่ำปลีในระหว่างการให้นมเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในเด็ก
2. เด็กเล็กสามารถให้กะหล่ำปลีในรูปแบบของมันฝรั่งบดตั้งแต่ 1 ปี การปลูกฝังนิสัยการทานผักสดง่ายขึ้นในวัยเด็ก
3. การบริโภคกะหล่ำปลีแดงมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดท้องอืดและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ
4. วิตามินเคสูงในกะหล่ำปลีมีส่วนทำให้เลือดหนา หากตามคำให้การของแพทย์ก็มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ทินเนอร์เลือดประสิทธิภาพในการควบคู่กับกะหล่ำปลีแดงจะลดลง แต่คนที่มีสุขภาพสมบูรณ์อย่างนั้นไม่ควรทำการทดลองกับสุขภาพ
5. นอกจากนี้ผู้ที่ขาดสารไอโอดีนในร่างกายควรควบคุมปริมาณกะหล่ำปลีแดงในอาหาร กะหล่ำปลีสามารถกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์
6. เมื่ออาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารกะหล่ำปลีจะไม่รวมอยู่ในอาหาร

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากมัน?

ผักนี้ใช้ที่ไหน สูตรที่มีกะหล่ำปลีแดงแตกต่างกันเล็กน้อยจากสูตรที่มีกะหล่ำปลีสีขาว ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำสลัด, เครื่องเคียง กะหล่ำปลีดองยัง

สลัดเห็ด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• แตงกวาดองขนาดกลาง 2 ลูก;
• ครีม 200 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

ปรุงเช่นนี้:

1. ในการเตรียมสลัดคุณจำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีอย่างละเอียดเกลือเบา ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วถูให้แน่นด้วยมือของคุณก่อนทำน้ำผลไม้
2. จากนั้นหั่นเห็ดต้มเป็นเส้น มันอาจเป็นเห็ดขาวหรือแชมเปญ
3. ถัดไปคุณต้องหั่นแตงกวาดองและหัวหอมสด
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมปรุงรสด้วยครีม, เกลือ, เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ดอง

ส่วนผสมเป็นเวลา 10 กิโลกรัมของการสลัดหัวกะหล่ำ: เกลือป่นละเอียด 200 กรัม

ในการเติม:

• น้ำ 400 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 40 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 500 กรัม

เครื่องเทศใน 1 ขวด:

• 5 พริกไทยดำ
• 5 ถั่ว allspice;
• ชิ้นส่วนของอบเชย
• 3 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ

สูตรนี้จะดึงดูดแม่บ้านเพราะใช้งานง่ายมาก

สำหรับการหมักหัวหินเกรดที่เหมาะสมที่สุด

อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของกะหล่ำปลีแดงพันธุ์ต่างๆและชนิดที่ดีที่สุดอ่านในวัสดุของเรา

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเลือกกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นและมีสุขภาพดีที่สุดสำหรับการดองทำความสะอาดพวกมันจากใบจาง ๆ ด้านบนตัดก้านอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นคุณสามารถดำเนินการย่อยกะหล่ำปลี
3. ในอ่างเคลือบอย่างระมัดระวังถูเกลือและกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำขวดที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างแล้วบีบกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนา
5. หลังจากนั้นน้ำหมักจะเทลงในขวดและน้ำมันพืชจะอยู่ด้านบน
6. เก็บในที่เย็น: ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

กะหล่ำปลีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณสูงของวิตามิน, เส้นใย, มาโครและสารอาหารรอง แนะนำโดยนักโภชนาการประจำวันอัตรา 200 กรัม เตรียมเครื่องเคียงและสลัดและร่างกายของคุณจะต้องขอบคุณสุขภาพที่ดี

ดูวิดีโอ: กะหลำปลมวง สสนสวย กบประโยชนดๆ และขอควรระวงในการกน (พฤศจิกายน 2024).