แครนเบอร์รี่หรือพืชชนิดหนึ่ง? สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดอง!

การหมักกะหล่ำปลีเพียงอย่างเดียวนั้นไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน แต่ทุกคนชอบกินกะหล่ำปลีกรอบกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย

กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดีเป็นอาหารอิสระเป็นอาหารว่างสำหรับสุราในสลัดต่างๆ vinaigrettes เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อปลาและมันฝรั่ง

มีหลายวิธีของผักดองมีสูตรคลาสสิกเช่นเดียวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับสารเติมแต่งต่างๆ

วิธีการดองผัก

เพื่อให้กะหล่ำปลีอร่อยจริงๆคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับน้ำดอง แต่ก่อนอื่นก็ควรพิจารณาว่ามีการดองประเภทใด

วิธีคลาสสิค

วิธีการคลาสสิกของผักดองรวมถึง:

1. กะหล่ำปลีกับแครอท. ส่วนผสมจะถูกสับละเอียดผสมวางในขวดและเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
2. จอร์เจีย. ในกรณีนี้ผักถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพิ่มหัวผักกาดและแครอทสับ จากนั้นส่วนผสมจะถูกวางซ้อนกันในขวดในชั้นและเทด้วยน้ำเกลือ
3. ในภาษาเกาหลี. หัวข้อถูกตัดออกเป็น 4-8 ส่วนและเต็มไปด้วยน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นกะหล่ำปลีเค็มจะถูกทาด้วยส่วนผสมของพริกไทยขมและกระเทียม

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

หลายวิธีสำหรับกะหล่ำปลีทันที:

1. ตัวเลือก "ทันทีไปยังตาราง". กะหล่ำปลีและแครอทสับละเอียดและบดด้วยเกลือ จากนั้นก็เทน้ำดอง คุณสามารถกินเกือบจะทันที
2. วิธีร้อนแรง. ผักสับละเอียดเทน้ำดองร้อน หลังจากแช่เย็นน้ำดองก็พร้อมที่จะกิน
3. ตัวเลือก "ต่อวัน". กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแครอทลูบบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในขวดเทหมักดอง จากนั้นขวดจะถูกห่อให้แน่นแล้วปล่อยให้ร้อนประมาณหนึ่งวัน

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วของกะหล่ำปลี - สารเติมแต่งในน้ำส้มสายชูหมัก

สิ่งที่เกรดและเมื่อเลือก?

หากต้องการหมักให้สำเร็จคุณต้องรู้กลเม็ดของเขา:

1. สำหรับกะหล่ำปลีสีขาวและสีแดงวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วเหมาะ
2. ปักกิ่งเป็นแหล่งหมักที่ดีที่สุด "เป็นภาษาเกาหลี" สำหรับบรัสเซลส์เนื่องจากหมักด้วยโคชานชิกิทั้งหมดกะหล่ำปลีนี้จะไม่ถูกตัดเมื่อหมักด้วยวิธี "หนึ่งวัน" และใช้เวลาประมาณ 3 วันในการเตรียมให้พร้อม

สูตรหมัก

ด้วยแครนเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• 1-2 แครอท
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลีและวางในภาชนะที่ลึก
2. แครอทมักจะขูด
3. สำหรับหมักน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชผสมกัน ทุกอย่างถูกไฟไหม้ เราต้องรอสักครู่เมื่อของเหลวเดือด อย่างไรก็ตามควรมีการกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
4. กะหล่ำปลีและแครอทผสมเบอร์รี่ผสม พวกเขาควรจะนิด ๆ หน่อย ๆ ดังนั้นรสชาติของจานเสร็จจะกลายเป็นเผ็ดเล็กน้อย
5. เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองใส่ที่กดไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้มันยืนสักวันหรือสองวัน

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่:

ด้วยขิง

สูตรนี้ต้องใช้:

• กะหล่ำปลีสีขาว 1 กิโลกรัม
• พริก 1 ฝัก
• รากขิง 1 ชิ้นขนาด 5 ซม
• 3 แครอท
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว 2/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี

1. หั่นผัก กระเทียมขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 2 ซม. พริกสับละเอียด
2. ขิงและแครอทขูด แครอทถูเป็นหลอด
3. ผักชีก่อนที่จะวางลงในครกสำหรับบดควรได้รับความร้อนเล็กน้อยในกระทะ
4. สำหรับน้ำดอง, น้ำ, น้ำส้มสายชู, ถั่วเหลืองกับน้ำตาล, พริก, ขิง, เกลือและกระเทียมผสมกัน
5. การแพร่กระจายในธนาคารของกะหล่ำปลีดองดองและวางไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินเช่น B9 และ C

นอกจากนี้ยังมีธาตุที่เป็นประโยชน์ - โพแทสเซียมทองแดงและกรดอินทรีย์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสรรพคุณและประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองที่นี่

ด้วยกรดซิตริก

อาจเติมกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู. เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณแล้วเติมกรดแทนน้ำส้มสายชู เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ยอมรับน้ำส้มสายชูหรือไม่ทนต่อสภาพร่างกาย

ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสด

สูตรวิดีโอสำหรับดองกะหล่ำปลีกับกรดซิตริก:

ด้วยมะรุม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• พริกหยวก 5 ชิ้น ถ้าเป็นสีแดงกะหล่ำปลีจะดูดีขึ้น
• กระเทียม 2 หัว
• พืชชนิดหนึ่ง 200 กรัมคุณสามารถและอื่น ๆ (สำหรับมือสมัครเล่น)
• 2 แครอท
• น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย 9%
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

1. ตัดอาหารทั้งหมดก่อน กะหล่ำปลีสับแครอทขูดสับกระเทียมมะรุมขูดพริกไทยหั่นเป็นเส้น
2. ทุกอย่างผสมและวางในหม้อขนาดใหญ่หรือถังเคลือบ นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลอีกด้วย ทั้งหมดผสมกันอย่างดีไม่ใช่พริมินายา
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงบนตบเบา ๆ น้ำผลไม้ที่แยกจากกันยังเทลงในขวด ธนาคารทั้งหมดจะอยู่ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกินกะหล่ำปลี

ด้วยลูกเกด

ข้อเสียของจานลูกเกดก็คือมันจะไม่ทำงานเป็นเวลานาน

เตรียม:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมและแครอทหนึ่งปอนด์
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกต

1. หลังจากตัดกะหล่ำปลีกระเทียมและแครอทส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม มีการเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว
2. น้ำหมักที่ปรุงสุกแล้วในตอนท้ายของน้ำมันปรุงอาหารจะถูกเติมด้วยน้ำส้มสายชู
3. ผักทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. จากนั้นทุกอย่างจะทำความสะอาดในที่เย็น

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีที่มีลูกเกดคือ 48 ชั่วโมง

เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

• ในรัสเซียมันเป็นประเพณีที่จะให้บริการกะหล่ำปลีในวอดก้า นี่คือขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ มันสามารถเติมด้วยน้ำมันและหัวหอมสด
• ผักหมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดต่าง ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ vinaigrette
• มันเข้ากันได้ดีกับจานเนื้อและปลาจานมันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีดองจะถูกเพิ่มและซุป, Borscht และซุปกะหล่ำปลีไม่ไปโดยไม่มีส่วนผสมที่สำคัญนี้

ข้อสรุป

ดังนั้นอาหารจานนี้ที่แสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะเสมอทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล หากคุณทำตามลำดับการปรุงอาหารทั้งหมดแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถโอ้อวดกับความสามารถในการปรุงอาหารผักกาดดอง

ดูวิดีโอ: 5 อาหารดๆ บำรงไตใหแขงแรง (อาจ 2024).