ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมแครอทและอีก 7 สูตรสำหรับการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมจานที่เหมาะสำหรับทั้งตารางงานรื่นเริงและสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน

การหมักเป็นทางเลือกที่ดีในการหมัก ผลิตภัณฑ์เนื่องจากความเรียบง่ายและความเร็วในการปรุงอาหารมีวางจำหน่ายในคลังแสงของแม่บ้านหลายคนและใช้ในสูตรอาหารที่คุ้นเคยแทนกะหล่ำปลีดอง

ในบทความคุณจะพบสูตรและรูปถ่ายของซุปหลากหลายชนิด (ซุป, Borscht), พายและอาหารอร่อยอื่น ๆ พร้อมกะหล่ำปลีดอง

สิ่งที่สามารถปรุงจากกะหล่ำปลีเช่น

กะหล่ำปลีหมักเหมาะสำหรับสลัดซุปอาหารจานหลักและการอบ. มันให้ความร้อนแบบเกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นการต้มตุ๋นการทอดการอบการปรุงอาหารในไมโครเวฟหม้อหุงช้าและหม้อไอน้ำสองชั้น

ไม่เพียง แต่หมักกะหล่ำปลีสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วงอกบรัสเซลส์พันธุ์ที่มีสีสันและแดง

ประโยชน์และโทษของอาหาร

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร 100 กรัมประกอบด้วย:

• 47 กิโลแคลอรี;
• 0,93gr โปรตีน
• 3.7 กรัม ไขมัน
• 4.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต

เมื่อดองกะหล่ำปลียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

อุดมไปด้วยวิตามิน B, C, U, K, PP, แร่ธาตุ (เหล็ก, ไอโอดีน, แคลเซียม, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, ซีลีเนียมและอื่น ๆ ) และกรดอะมิโน (แคโรทีน, ไลซีน, เพกติน)

การใช้กะหล่ำปลีดองแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงการบีบตัวลดคลอเรสเตอรอลจุลินทรีย์ต่อสู้กับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหารโรคเกาต์ท้องผูกโรคกระเพาะกรดต่ำ

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยเส้นใยหยาบและอาจทำให้ท้องอืด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกล้ามเนื้อหัวใจตาย, ลำไส้ใหญ่อักเสบที่มีความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารและผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

เนื่องจากปริมาณกรดต่ำ กะหล่ำปลีดองจะถูกดูดซึมโดยร่างกายที่ดีกว่าเปรี้ยว.

เราบอกเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายรวมถึงเนื้อหาแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองที่นี่

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารสูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่จะปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองขอแนะนำให้ลบตัวอย่างออกจากผลิตภัณฑ์

มีความจำเป็นต้องพิจารณาว่าจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็นหรือไม่ (อาจกลายเป็น "น้ำส้มสายชู" เกินไปและเอาชนะรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ )

Kapustnyak ดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (400 กรัม);
• น้ำ (3.5 ลิตร);
• กะหล่ำปลีดอง (0.5 กก.)
• หลอดไฟ (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• รากผักชีฝรั่ง (1 ชิ้น);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• กระเทียม (2 กลีบ)
• สีเขียว (มี);
• เนย (50 กรัม);
• น้ำมันหมู (ไม่กี่ชิ้น);
• เกลือพริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. น้ำซุปใสถูกต้มจากเนื้อหมู (หลังจากต้มน้ำซุปครั้งแรกจะถูกระบายและน้ำเย็นใหม่จะถูกเทลงไปซึ่งเนื้อสัตว์จะถูกปรุงจนสุกพร้อม) เมื่อเนื้อพร้อมมันจะต้องถูกลบออกและสับละเอียด
2. กะหล่ำปลีถูกบีบสับและตุ๋น (คุณสามารถเทลงในน้ำซุปแรกเมื่อตุ๋น)
3. หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, แครอทจะถูกตัดเป็นเส้นและผ่านไปในเนยเพื่ออาย
4. หัวหอมมีน้ำมันหมูผักใบเขียวและกานพลูกระเทียม
5. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วก็ใส่มันฝรั่งลงไป (ต้มจนสุก) จากนั้นก็นำกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อผักย่างและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที

Borsch ด้วยเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว (500 กรัม);
• น้ำ (4 ลิตร);
• กะหล่ำปลีดอง (400 กรัม)
• มันฝรั่ง (3-4 ชิ้น)
• หัวผักกาด (2-3 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะล.);
• หัวหอม, แครอท (1 ชิ้นต่อชิ้น);
• กระเทียม (2 กลีบ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ลิตร);
• ผักใบกระวาน

วิธีการเตรียม:

1. ต้มเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. กะหล่ำปลีหมักและใบกระวานเพิ่มลงในน้ำซุป เก็บความร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
3. ในเนยแครอททอดหัวหอมและบีทรูท (ประมาณ 5-7 นาที)
4. การคั่วจะถูกใส่กับมะเขือเทศวางและต้มต่ออีก 5 นาที
5. การคั่วพร้อมจะถูกเพิ่มในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ทำอาหารจนพร้อมมันฝรั่ง)
6. สองสามนาทีก่อนที่จะเอาซุปใส่สีเขียวสับกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปหมูและเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู (300 กรัม);
• เนื้อวัว (200 กรัม);
• มันฝรั่ง (5 ชิ้น);
• กะหล่ำปลีดอง (400 กรัม)
• น้ำ (3.5 ลิตร);
• หัวหอมหลอดไฟ (2 ชิ้น);
• พริกเขียว (2 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (2 ลิตร);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะล.);
• เกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ล้างหมูและเนื้อวัวเทน้ำเย็นและไฟไหม้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. หัวหอมสับ, สตูว์พริกไทยเขียวกับมะเขือเทศวางไว้ประมาณ 15-20 นาที (คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปครึ่งถ้วย)
3. ในน้ำซุปพร้อมที่จะเพิ่มมันฝรั่งเมื่อมันสุกลบและบดในมันฝรั่งบด
4. จากนั้นนอนพักในกะหล่ำปลีน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 30 นาที
5. ในตอนท้ายเติม zazharku สมุนไพรและมันฝรั่งบดแล้วนำไปเผาไฟประมาณ 5-7 นาที

สลัด "ฤดูใบไม้ผลิ"

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีดอง (500 กรัม);
• พริกแดงหรือเหลือง (2 ชิ้น)
• แครอท (2 ชิ้น)
• หัวหอมสีแดง (2 ชิ้น)
• แตงกวาดอง (5-6 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก (2-3 ลิตร);
• น้ำตาล (1 ช้อนชา);
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)
• งา (1 ช้อนโต๊ะ);
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยปรุงรสตามต้องการ

วิธีการเตรียม:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม
2. ขูดขูดแครอทหรือสับละเอียด ผักที่เหลือสับละเอียดและแตงกวาดองหั่นเป็นวงครึ่ง
3. รวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและเครื่องปรุงรสและผสม
4. ปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กะหล่ำปลีม้วนกับแครอท

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี (1 หัวเล็ก);
• แครอท (7 ชิ้น);
• กระเทียม (2 กลีบ)
• เกลือพริกไทย

ดอง:

• น้ำ (0.5 ลิตร);
• น้ำส้มสายชู (50-70 มล.);
• น้ำมันพืช (70 มล.);
• น้ำตาลเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน, พริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3-5 นาทีจนใบนิ่ม
2. ตะแกรงแครอทและกระเทียมเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. วางแครอทลงบนใบแล้วม้วนขึ้นด้วยซอง
4. หมักนำไปต้มในส่วนผสมเพิ่มพริกไทยถั่วและใบกระวานและเทม้วนกะหล่ำปลีดองที่อบอุ่น วางจานและโหลดสำหรับการกดขี่ที่ด้านบนของภาชนะ
5. วางภาชนะบนระเบียงวางในกระทะที่สะดวกใน 2-3 วันและเก็บในตู้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยแครอท:

พายไข่

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีหมัก (400 กรัม)
• ไข่ (5-6 ชิ้น)
• หัวหอม, แครอท (1 ชิ้น)
• เนย (30 กรัม)
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
• แป้ง (แป้งยีสต์ใด ๆ )

วิธีการเตรียม:

1. ผักทั้งหมดอย่างประณีตสับและสตูว์ในเนย (5-7 นาที)
2. ปรุงไข่ต้มและสับให้ละเอียด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดของการบรรจุและเพิ่มเครื่องเทศ
4. แผ่แป้งออกจากรูปและใส่แป้ง ปิดเค้กด้านบนด้วยชั้นของแป้งทำรูเล็ก ๆ แล้วบีบขอบ
5. วางแบบฟอร์มลงในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ผักตุ๋นกับเห็ด

ฉันสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีดองได้ไหม? สตูว์กะหล่ำปลีกับผักและเห็ดจะเป็นอาหารจานอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหมัก (500-600 กรัม)
• เห็ด (300-400 กรัม - แชมเปียน, เห็ดนางรมและเห็ดป่าจะทำ)
• วางมะเขือเทศ (3-4 ลิตร)
• หัวหอม, แครอท (1 ชิ้น)
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

วิธีตุ๋นผักกับเห็ด? วิธีการเตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสับละเอียด แครอทถูบนกระต่ายขูด
2. หัวหอมและแครอททอดในกระทะกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้น (ตุ๋นประมาณ 10-15 นาที)
3. จากนั้นวางเห็ดและมะเขือเทศวางและผสมกับฐาน (อีก 10-15 นาทีเตรียมไว้)
4. ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

เกี๊ยวหมู

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีหมัก (400 กรัม)
• หมู (300-400 กรัม)
• หัวหอมใหญ่ (1-2 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• เนย (20 กรัม)
• เครื่องเทศและผักใบเขียว
• แป้ง (ขอแนะนำให้เตรียมแป้งเกี๊ยวใด ๆ )

สำหรับอาหารถือบวชคุณสามารถแทนที่เนื้อด้วยเห็ด เห็ดในสูตรนี้ทอด

วิธีการเตรียม:

1. ต้มเนื้อสัตว์และสับละเอียด
2. ผัดหัวหอมกับแครอทในเนย, พร้อมที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด (15-20 นาที) ในตอนท้ายเพิ่มเนื้อเครื่องเทศและสีเขียวพร้อม
3. แผ่ออกแป้งทำรอบใส่บรรจุและแบบฟอร์มเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพื่อความพร้อมเต็มที่เกี๊ยวจะต้องต้มทอดหรือนึ่ง

อาหาร

จานที่มีกะหล่ำปลีดองมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมผักใบเขียวและซอสต่างๆ: ถั่วเหลือง, มะเขือเทศ, tar-tar, ครีม, แอปเปิ้ลและอื่น ๆ

กะหล่ำปลีดองสามารถตกแต่งสำหรับตารางของคุณเป็นอาหารอิสระและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเติมเกลือนี้ให้พื้นที่เปิดโล่งขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการการทำอาหาร นอกจากนี้กะหล่ำปลีเป็นแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินจำนวนมากและดองช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานาน

ดูวิดีโอ: กะหลำปลลยสวน อรอยงายๆ ไดสขภาพ (เมษายน 2024).