ขิงพืชเป็นที่รู้จักของคนหลายพันปี มีประโยชน์มากที่สุดคือราก แต่จะรักษาความสดของมันได้อย่างไร มีหลายวิธีในการจัดเก็บพืชเช่นขิงที่บ้าน บางคนชอบที่จะทำให้รากแห้งและอื่น ๆ - เพื่อแช่แข็งและบางคนก็เก็บไว้ในตู้เย็น
ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับเวลาอุณหภูมิการเก็บรักษาขิงชนิดต่าง ๆ ตลอดจนวิธีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับเนื้อหาและสถานที่เก็บรากนี้ที่บ้านจะมีการพูดคุยรายละเอียดเพิ่มเติม
อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำและสูงสุดโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์
อายุการเก็บรักษาของพืชขิงแตกต่างกันมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน. ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดสามารถรักษาได้ถึง 2 ปี
รูทแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน: จาก 6 ถึง 12 เดือน
ช่วย อายุการเก็บรักษาที่น้อยที่สุดของ decoctions ขิง พวกเขาจะต้องบริโภคภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการเตรียม
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง?
แห้ง
เนื่องจากเราสกัดขิงแห้งในกระบวนการอบแห้งรากเองที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบมันจะง่ายกว่าที่จะเก็บไว้ ในรูปแบบนี้มันจะถูกเก็บรักษาที่ดีที่สุดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 - 35 องศา มันสามารถถูกแขวนไว้ที่ประตูตู้เย็น แต่มันไม่สมเหตุสมผลที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากไม่มีสิ่งใดที่เป็นประโยชน์เหลืออยู่ในตู้เมื่อมันทำให้สูญเสียคุณสมบัติบางอย่างไป
ขิงดังกล่าวไม่ควรถูกเก็บไว้ในที่โล่งเพราะเป็นสารระเหยซึ่งเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติที่ผิดปกติให้กับผลิตภัณฑ์นี้หายไปอย่างรวดเร็วและรสชาติของรากเผ็ดนี้สูญเสียรสชาติทาร์ตในอดีต ดังนั้น เพื่อรักษากลิ่นของเครื่องเทศแห้งเปิดถุงก่อนใช้. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้นานถึง 2 ปี
สด
มีประโยชน์มากที่สุดและอุดมไปด้วยรสชาติของคุณแน่นอนจะเป็นขิงสด จะทำให้เขานานขึ้นได้โปรดเราด้วยรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร
สำหรับสิ่งนี้ ไม่เคยออกจากโรงงานในสถานที่ที่แสงแดดตกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเช่นตู้เย็น ให้เราพิจารณาหลาย ๆ ทางเลือกในการรักษารากที่ดีที่สุดให้ดีที่สุด
ในกระเป๋าที่ผ่านไม่ได้พร้อมคลิปสำหรับอาหาร
ใส่รากที่ไม่ได้ใส่ในถุงแล้วพยายามปล่อยอากาศให้ได้มากที่สุดจากนั้นใส่ถุงในช่องผักและผลไม้ในแพคเกจนี้ขิงจะยังคงความสดอยู่ 2-3 สัปดาห์
วิธีความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่จะตุนไว้ใช้ในอนาคต หากคุณต้องการปอกขิงแล้วควรจะตัดผิวอย่างระมัดระวังเพราะข้างใต้นั้นเป็นองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
ในผ้ากระดาษหรือถุง
ห่อขิงที่ไม่ได้เคลือบด้วยกระดาษชำระอย่างทั่วถึงโดยไม่มีที่โล่งแล้วใส่ลงในถุงกระดาษ ปล่อยให้อากาศทั้งหมดออกมาจากมันแล้วบรรจุให้แน่น ส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ช่องผลไม้และผักและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ในถุงกระดาษ
เมื่อไม่มีเวลาสำหรับการประมวลผลและบรรจุภัณฑ์ที่ละเอียดยิ่งขึ้นเพียงแค่ใส่ขิงในถุงกระดาษแล้ววางไว้ในช่องใส่ผักในตู้เย็น โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะสั้นกว่าด้วยเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น แต่คุณสามารถใช้วิธีนี้หากคุณรู้ว่าคุณจะใช้ขิงในเวลาอันสั้น อายุการเก็บรักษาด้วยเทคโนโลยีนี้จะไม่เกิน 7 วัน
เป็นไปได้ที่จะหยุด?
ต้องจำไว้ว่าการแช่แข็งจะช่วยแก้ไขปัญหาในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เท่านั้น วิธีการดังกล่าวสามารถรักษาคุณสมบัติของรสชาติได้ แต่จะไม่ได้รับประโยชน์จากรูตที่แช่แข็ง อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนตัดสินใจที่จะตรึงรากเมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มเน่า
รากของเครื่องเทศนี้ตรึงได้ง่าย ที่นี่ การแช่แข็งมีหลายประเภท:
- ใส่ขิงในภาชนะสูญญากาศปิดอย่างปลอดภัย (ภาชนะถุง) จากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็ง;
- ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่แข็งก่อนบนแท่นไม้ที่เป็นของแข็งแล้ววางชิ้นส่วนในภาชนะบรรจุอาหาร
รากแช่แข็งนี้บรรจุในถุงแยกสะดวกในการใช้เมื่อปรุงอาหารจานต่าง ๆ เขาเก็บไว้ประมาณหกเดือน
เนื้อหาของรากขิงดองในตู้เย็น
พิจารณาจำนวนรากที่หมักไว้ในตู้เย็น เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่า ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น.
คำเตือน! อายุการเก็บรักษาคือ 1 ถึง 3 เดือน แต่ถ้าอุณหภูมิการเก็บรักษาไม่สูงกว่า 6 องศาและบรรจุภัณฑ์จะถูกปิดผนึก
คุณสามารถตรึงขิงดอง แต่วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิป หากคุณมีผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากให้แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากคุณไม่สามารถตรึงขิงใหม่ได้ - ไม่ดองหรือไม่สด
ขิงหมักภายใต้อิทธิพลของน้ำดองสูญเสียความคมชัดของมันเอง แต่ได้รสชาติที่แตกต่าง
ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถเก็บไว้ในปริมาณมากได้เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้
ขูด (พื้นดิน)
รากขิงที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง มันยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน
ผลิตภัณฑ์
น้ำซุป
จากขิงเตรียมน้ำซุปที่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน พวกเขาดีที่จะดื่มเพื่อวัตถุประสงค์ยาเท่านั้น เตรียมเครื่องดื่มสดก่อนใช้.
อย่าลืมว่ายิ่งคุณใช้ยาต้มนานเท่าไหร่รสชาติของเครื่องเทศก็ยิ่งสว่างและแรงขึ้นเท่านั้น ลบความฝาดคุณสามารถเติมน้ำหรือความเครียด
ยาต้มขิงมักจะเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องไม่ว่าในกรณีใด - ไม่เกิน 5 ชั่วโมง
เงินทุน
แบบเดียวกับที่ คุณสามารถทำทิงเจอร์เพื่อบรรเทาอาการของโรคหวัด. มันถูกจัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: คุณต้องเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์รากขิงสับละเอียด การแช่นี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน
สำหรับชา
สารเติมแต่งเช่นนั้นดีสำหรับชาในช่วงเย็นหรือเพียงเพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นเผ็ด อายุการเก็บของสารเติมแต่งดังกล่าวคือ 10-14 วัน
สำหรับการชงชาคุณสามารถใช้ขิงในรูปแบบใดก็ได้สิ่งที่คุณมีอยู่ในมือต้องเก็บไว้ตามธรรมชาติตามที่ระบุไว้ในเทคโนโลยีสำหรับขิงแต่ละประเภท ถ้าคุณแห้งแล้วที่เก็บก็จะเหมือนเดิมถ้าสดให้เก็บในตู้เย็นด้วย
ผิดวิธี
หากมีการละเมิดเงื่อนไขเทคโนโลยีและอายุการเก็บรักษาของขิงแต่ละชนิดไม่เพียง แต่ลักษณะที่ปรากฏจะหายไป แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดจะหายไป
ตัวอย่างเช่นถ้าขิงถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นมันจะกลายเป็นนุ่มและเน่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับอาหารเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับขิงชนิดอื่น ดังนั้น ปฏิบัติตามเงื่อนไขและดูวันที่มีการใช้งานผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบ.
ผลที่ตามมาหลังจากใช้ขิงเก่าและเน่าเสียเป็นอาหารอาจเป็นเรื่องที่น่าเศร้าที่สุดอย่าเสี่ยงชีวิตมันจะดีกว่าที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์นี้ อย่าลืมตรวจสอบความสดของขิงก่อนการใช้งานแม้ว่าจะยังไม่หมดอายุ
ดังนั้นเราจะเห็นว่า สำหรับเครื่องเทศชนิดนี้แต่ละประเภทต้องมีเงื่อนไขและระยะเวลาการเก็บรักษาที่แน่นอนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการสงวนไว้อย่างสูงสุด มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำสำหรับการจัดเก็บทุกประเภทของรากที่ไม่ซ้ำกันนี้อย่างเคร่งครัดเพื่อให้บรรลุความสำเร็จสูงสุดและกินเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
