ขิงหวานมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายอย่างไร สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับในการกิน

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้เครื่องเทศเช่นขิงในอาหาร รากขิงเป็นสมบัติที่แท้จริงคลังเก็บสมบัติที่มีประโยชน์ แต่รสชาติที่แปลกประหลาดของเขาไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ไม่เหมือนขิงหวาน

อย่างไรก็ตามประโยชน์ของขนมดังกล่าวมีความเถียงไม่ได้และหลายคนใช้ของขวัญจากธรรมชาติเพื่อต้านทานโรคตามฤดูกาล ในการทำผลไม้หวานคุณต้องเลือกรากสดด้วยผิวที่เรียบเนียนและมีสีอ่อน ขิงอ่อนผลิตผลไม้หวานที่กัดน้อยกว่าและจากผลเก่า - ค่อนข้างคม

มันคืออะไร

อย่างผิวเผิน ผลไม้หวานมีลักษณะเป็นชิ้นโปร่งแสงสีเหลืองอ่อนปกคลุมไปด้วยผลึกน้ำตาลพวกเขาจะขายในร้านค้า แต่พวกเขายังเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

องค์ประกอบทางเคมี

ความละเอียดอ่อนนี้ประกอบด้วยรากขิง 80% และน้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและทำให้รสชาติอ่อนลง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 3 กรัมไขมัน 0.4 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 54.5 กรัมมีค่าพลังงานประมาณ 215 กิโลแคลอรี

ในผลิตภัณฑ์เดิมจะถูกเก็บไว้เป็นจำนวนมากของสารอาหาร, วิตามิน, มาโครและสารอาหารรอง ได้แก่ :

• วิตามิน C, PP, A, B1 และ B2;
• โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียมโซเดียมแมงกานีสซิลิคอนและเหล็ก
• กรดนิโคติน, กรดโอเลอิกและไลโนเลอิก;
• ส่วนประกอบขิงคล้าย phener
• ไฟเบอร์

ประโยชน์และอันตราย

มันยากมากที่จะพูดเกินจริงถึงประโยชน์ของลูกกวาดขิงเพราะพวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

• ต้านการอักเสบร้อนฆ่าเชื้อและการกระทำ diaphoretic ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนและหวัด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารปรับปรุงการหลั่งในกระเพาะอาหาร;
• ทำหน้าที่เป็น antispasmodic;
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ปรับระบบฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• ช้ากระบวนการชรา
• เพิ่มความเร็วในการเผาผลาญจึงช่วยลดน้ำหนัก
• เพิ่มความอดทน;
• หยุดการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
• กระตุ้นความต้องการทางเพศทำหน้าที่เป็นยาโป๊

พร้อมกันเพราะ รากขิงเป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์มากการใช้งานอาจเป็นอันตรายได้:

• ห้ามใช้ผลไม้หวานใด ๆ อย่างเด็ดขาดรวมถึงขิงด้วยโรคเบาหวาน
• ผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกสามารถกระตุ้นการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• การกระตุ้นของขิงจะส่งผลเสียต่อการเคลื่อนไหวของก้อนหินในโรคของตับและไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงน้ำดีและ urolithiasis;
• การใช้มีข้อห้ามในการมีเลือดออกใด ๆ เช่นขิงสามารถกระตุ้นการเพิ่มขึ้นของความเข้มของพวกเขา;
• จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของขิงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของยาหลายชนิด
• แคลอรี่สูงพอเป็นอันตรายต่อโรคอ้วน;
• ผลิตภัณฑ์ปลอดภูมิแพ้

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลความสามารถในการทำอาหารและเวลาว่างคุณสามารถลองทำอาหารที่บ้านของขิงหวานชนิดหนึ่งดังต่อไปนี้

คลาสสิก

สำหรับการเตรียมความพร้อมของผลไม้หวานคลาสสิกจะต้อง:

• 300 กรัม รากขิง
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำตาลสำหรับโรย

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการปรุงอาหารที่ยาวนาน นี่คือขั้นตอน

1. ขิงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแถบ
2. วางในชามเคลือบเทน้ำเพื่อให้ชิ้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. แช่ 3 วันในขณะที่เปลี่ยนน้ำทุก ๆ 6 ชั่วโมงจะทำให้รสชาติอ่อนลงอย่างมีนัยสำคัญ
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเปลี่ยนน้ำและต้มอีกสองครั้งเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการเปลี่ยนน้ำแล้วเอนกายลงในกระชอน
5. ในอีกภาชนะบรรจุน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้: สำหรับสิ่งนี้น้ำตาลเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 0.5 และนำไปต้ม
6. ขิงที่ปรุงสุกแล้วจะถูกวางในน้ำเชื่อมและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
7. ปล่อยให้มวลเย็นตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นให้ทำซ้ำอีกสองครั้ง
8. ผลไม้หวานปรุงสำเร็จจะถูกส่งไปยังแผ่นหนังหรือบนแผ่นซิลิโคนพิเศษโรยด้วยน้ำตาลทั้งสองด้าน
9. คุณสามารถตากในที่โล่งในระหว่างวันหรือวางในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยระบบความร้อน 40 องศา
10. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดที่มีฝาเกลียวแน่น

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมผลไม้หวานไม่ได้ถูกเผาและชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างเท่าเทียมกัน

ด้วยอบเชย

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิมของผลไม้หวานขิงได้อย่างง่ายดาย ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศจะต้องชื่นชอบขนมขิงกับอบเชยอย่างแน่นอน นอกจากส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรดั้งเดิมแล้วคุณจะต้องอบเชยป่น

สูตรดังต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกและสับขิงต้มประมาณ 30 นาที
2. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล 1 ถ้วยและน้ำ 0.5 แก้วเติมซินนามอน 1 ช้อนชาหรืออบเชยพื้นครึ่งช้อนชาลงในน้ำเชื่อม
3. ในน้ำเชื่อมนี้ขิงต้มสุกปรุงผ่านความร้อนต่ำนานครึ่งชั่วโมง
4. ผลไม้หวานพร้อมรีดในน้ำตาลและอบแห้ง

ด้วยน้ำผึ้ง

ผู้ที่ต้องการลดแคลอรี่หรือเพียงแค่เปลี่ยนอาหารสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเมื่อเตรียมน้ำเชื่อม

สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:

• รากขิง - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผงสำหรับปอกผลไม้หวาน - 100 กรัม

เพื่อปรุงน้ำผึ้งน้ำผึ้งหวาน:

1. ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทพวกเขาด้วยน้ำ 2 ถ้วยและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ
3. ความร้อนน้ำที่เหลือและเพิ่มน้ำผึ้งผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมหนาและหากจำเป็นต้องเพิ่มน้ำบางส่วนเพิ่มเติม
4. วางชิ้นขิงลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. เอาขิงออกแล้วปล่อยให้หยดน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบในเตาอบจากนั้นม้วนแป้งน้ำตาล

ด้วยกรดซิตริก

แฟนเปรี้ยวสามารถเพิ่มรายการส่วนผสมหลัก 1/4 ช้อนชาของกรดซิตริก ในกรณีนี้สูตรการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ขิงปอกเปลือกหั่นและต้มในน้ำ
2. เตรียมน้ำเชื่อมใส่ขิงลงไปแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที
3. ม้วนผลไม้หวานสำเร็จรูปในส่วนผสมของน้ำตาลและกรดซิตริก
4. แห้งในเตาอบหรือในที่โล่ง

ต้มกับเกลือ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• 2 รากขิงขนาดใหญ่
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

เพื่อที่จะเปลี่ยนรสชาติของจานที่คุ้นเคยอยู่แล้วคุณสามารถลองวิธีต่อไปนี้: เมื่อต้มขิงใส่เกลือ 1/4 ช้อนชาลงในน้ำทุกครั้งแล้วทำตามสูตรดั้งเดิม

วิธีทำสูตรด่วน?

ไม่สามารถเตรียมผลไม้หวานแสนอร่อยได้โดยใช้ส่วนผสมเดียวกับสูตรคลาสสิค แต่เร็วกว่ามากแม้ว่าจะมีรสฝาดมากขึ้น

1. รากที่ปอกเปลือกและสับแล้วต้มในน้ำบริสุทธิ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วผสม
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวเกือบทั้งหมดถูกดูดซับและชิ้นกลายเป็นโปร่งแสง
4. ผลไม้หวานปรุงสำเร็จเคลือบน้ำตาลและอบแห้งในเตาอบหรือในอากาศ

วิธีการใช้กับประโยชน์ต่อสุขภาพ?

ช่างเป็นอาหารอันโอชะที่อุดมไปด้วย ขิงหวานควรกินอย่างระมัดระวังในกรณีที่มีความรู้สึกไม่พึงประสงค์และผลข้างเคียงให้แยกออกจากอาหารของคุณทันที

มีความจำเป็นต้องใช้ผลไม้หวานสำหรับอาหารในปริมาณเล็กน้อยแทนของหวานในกรณีใด ๆ ที่จะไม่กินมากกว่า 200 กรัมต่อวัน การรับประทานผลิตภัณฑ์ควรมีปริมาณน้อยตลอดทั้งวันอย่ากินขิงในขณะท้องว่าง สำหรับการรักษาโรคหวัดคุณสามารถละลายขิงเพียงชิ้นเดียวในปากแทนลูกอมยา

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าควรใช้ขิงในอาหารด้วยความระมัดระวังคุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้เพราะ ขิงหวานมีรสชาติดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและยังสามารถเปลี่ยนเมนูปกติให้เป็นที่น่าพอใจ

ดูวิดีโอ: ทานขงตดตอกน 1 เดอนจะทำใหรางกายเปนแบบน ประโยชนของขงดจรงๆ (เมษายน 2024).