ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ขิงในการปรุงอาหารเพราะมีรสชาติเผ็ดร้อน ขิงจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อปลาปลาสลัดและทำจากชาและเครื่องดื่ม
แต่พืชชนิดนี้นำมาให้เราจากเอเชียใต้ก็มีคุณสมบัติในการรักษา พวกมันเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่ไม่เหมือนใครและเราจะให้รายละเอียดเพิ่มเติม
เราจะพูดถึงจำนวนแคลอรี่ (kcal) ที่รูทของพืชมีอยู่และองค์ประกอบทางเคมีของมันคืออะไรและคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในเครื่องเทศ
ทำไมการรู้องค์ประกอบทางเคมีจึงสำคัญ?
Chem องค์ประกอบหมายถึงการรวมกันของส่วนประกอบที่มีอยู่ในสารเฉพาะแต่ละ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีฟังก์ชั่นของตัวเองและหากสามารถแทนที่ได้ก็จะไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้อาหารของคุณไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าสิ่งที่ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารที่อุดมไปด้วย
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบต่อทุกคนอย่างเท่าเทียมกันและอาจถูกห้ามใช้อย่างเด็ดขาดในบางส่วนของเรา อาหารผักรวมถึงขิงก็ไม่มีข้อยกเว้น และนี่คืออีกเหตุผลที่จะทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางเคมีของมันก่อนในรูปแบบเดียวหรืออื่นเพื่อให้บริการ
ค่าพลังงานต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: แคลอรี่และ BJU
ขิงสด:
- แคลอรี่ - 80 กิโลแคลอรี่;
- โปรตีน - 7.28 กรัม
- ไขมัน - 6.75 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 63.08 กรัม
ขิงอบแห้ง:
- เนื้อหาแคลอรี่ - 335 kcal;
- โปรตีน - 8.98 กรัม
- ไขมัน - 4.24 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 71.62 กรัม
ขิงดอง:
- เนื้อหาแคลอรี่ - 51 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 0.2 กรัม
- ไขมัน - 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 12.5 กรัม
ชามะนาวขิงปราศจากน้ำตาล:
- เนื้อหาแคลอรี่ - 2.4 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 0.1 กรัม
- ไขมัน - 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม
รากขิงหวาน:
- เนื้อหาแคลอรี่ - 216 kcal;
- โปรตีน - 3 กรัม
- ไขมัน - 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 55 กรัม
วิตามินคืออะไร
ขิงอุดมไปด้วยวิตามินบีคลาส (เป็นมิลลิกรัม):
- B1 (วิตามินบี) - 0,046 ในขิงแห้งและดอง 0.03 สด
- B2 (ไรโบฟลาวิน) - หมัก 0,19; 0.17 ในการอบแห้ง; 0.03 สด
- B4 (โคลีน) - 41.2 ในที่แห้ง
- B5 (กรด pantothenic) - 0.477 ในที่แห้ง 0.2 สด
- B6 (ไพริดอกซิ) - 0,626 ในการอบแห้ง
- B9 (กรดโฟลิก) - 11 สด
- นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ (เรตินอล) - 30 แห้ง หมัก 0,015
- วิตามินซี (วิตามินซี) - 0.7 แห้ง 12 หมัก; 5 ในสด
- วิตามินเค (phylloquinone) - 0.1 สด
- วิตามินอี (โทโคฟีรอล) - สด 0,26
- วิตามินเบต้าแคโรทีน - 18 แห้ง
ดัชนีน้ำตาล
สำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับรายการของวิตามินและองค์ประกอบที่มีอยู่ในมัน
ตัวบ่งชี้นี้ (จาก 0 ถึง 100) หมายถึงอัตราที่ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดัชนีระดับน้ำตาลในขิงคือ 15 ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างค่อยเป็นค่อยไปและถูกดูดซึมอย่างช้าๆ
อัตราส่วนของไขมันที่เป็นอันตรายและมีสุขภาพดี
กรดไขมันไม่อิ่มตัวนั้นมีประโยชน์และมีความอิ่มตัว - เป็นอันตรายหากความเข้มข้นเกินมาตรฐาน ขิงมีไขมันไม่อิ่มตัวสองเท่าของไขมันอิ่มตัว (0.476 กรัม / 0.210 กรัมตามลำดับ)
sterols
รากขิงสดมีไฟโตสเตอรอล 15 มิลลิกรัมซึ่งช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายไม่ได้อยู่ที่ทั้งหมด
องค์ประกอบไมโครและมาโคร
ไม่เหมือนกับวิตามินส่วนประกอบไมโครและมาโครเป็นสารอนินทรีย์ แต่ทำหน้าที่คล้ายกัน พวกมันเกี่ยวข้องโดยตรงกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีของร่างกายของเราดังนั้นจึงไม่สำคัญ
- น้ำ - สด 78.89 กรัม แห้ง 9.94 กรัม หมัก 40 กรัม
- ใยอาหาร - สด 2 กรัม 14.1 กรัมในแห้ง 5,9 กรัมในผักดอง
- โพแทสเซียม - 415 มก. ในอาหารสด 1,320 มิลลิกรัมในแห้ง 1.34 มก. หมัก
- แคลเซียม - 16 มก. ในความสดใหม่ 114 มก. ในที่แห้ง 58 มก. หมัก
- แมกนีเซียม - 43 มก. ในความสดใหม่ 214 มก. ในผลแห้ง หมัก 92 มก.
- ฟอสฟอรัส - สด 34 มก.; 168 มก. ในผลแห้ง หมัก 74 มก.
- เหล็ก - 0.9 มก. ในอาหารสด 10.8 มิลลิกรัมในอาหารแห้ง หมัก 10.5 มก.
- สังกะสี - 340 ไมโครกรัมสด 3.64 มิลลิกรัมในอาหารแห้ง หมัก 4,73 มก.
มีประโยชน์สำหรับใคร?
- ก่อนอื่นขิงที่อุดมไปด้วยวิตามินเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม ช่วยในการเอาชนะการติดเชื้อไวรัสอย่างรวดเร็วหวัดและพักฟื้นหลังจากเจ็บป่วย นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจและดังนั้นจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืดหรือหลอดลมอักเสบ
มีความเห็นว่าไฟโตสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในขิงช่วยในการปรับปรุงสูตรเลือดขับโคเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและโดยทั่วไปจะมีประโยชน์ต่อระบบเลือดและหลอดเลือด ขิงทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติและช่วยลดความดันโลหิตสูง- หลายคนใช้ชาขิงเป็นวิธีธรรมชาติในการลดน้ำหนักเพราะมันมีแคลอรี่ขั้นต่ำและยังช่วยเร่งการย่อยอาหารทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษ
- ด้วยชุดไมโครและแมคโครที่มีเอกลักษณ์ชุดนี้ขิงจะช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับอาการปวดประจำเดือนและผู้ชาย - เพื่อเพิ่มความแข็งแรง
- หลังจากได้รับคำปรึกษากับแพทย์หญิงตั้งครรภ์อาจได้รับอนุญาตให้ดื่มยาต้มจากรากขิงในระยะแรกซึ่งจะช่วยแก้พิษได้
มีความเห็นว่าไฟโตสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในขิงช่วยในการปรับปรุงสูตรเลือดขับโคเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและโดยทั่วไปจะมีประโยชน์ต่อระบบเลือดและหลอดเลือด ขิงทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติและช่วยลดความดันโลหิตสูงใครบ้างที่เป็นอันตราย
- ก่อนอื่นสิ่งเหล่านี้คือแน่นอนว่าคนที่มีความอดทนต่อบุคคล
- เนื่องจากความคมชัดขิงมีผลเสียต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกันขิงสามารถทำให้แผลในปากซ้ำเติม
- มันยังมีข้อห้ามในกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ขิงดิบไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ - อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรควรกำจัดขิงออกจากอาหารเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของนม
- กุมารแพทย์เชื่อว่าเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีไม่ควรได้รับขิงเพราะอาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
ดังนั้นต้องขอบคุณองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ขิงในรูปแบบใด ๆ มีรายการคุณสมบัติการรักษาที่น่าประทับใจ. แต่ในเวลาเดียวกันก็สามารถห้ามด้วยเหตุผลที่ร้ายแรงหลายประการ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณคุณควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญและศึกษาองค์ประกอบทางเคมี
