คุณจะแยกแยะผักชีและผักชีฝรั่งได้อย่างไรและจำแนกพืชอย่างไร

ในบรรดาผักหลายชนิดที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารผักชีฝรั่งและผักชีเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ เครื่องเทศเหล่านี้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นที่รู้จักกันดีในด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ในพวกเขาและวิธีแยกแยะเครื่องเทศหนึ่งอย่างจากอีกชนิดหนึ่งจะกล่าวถึงต่อไปในบทความ

รายละเอียดและคุณสมบัติของพืช

เครื่องเทศเหล่านี้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดซึ่งเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใบของพวกเขาจะถูกบริโภคสดหรือในรูปแบบแห้งนอกจากนี้ยังใช้รากผักชีฝรั่งและเมล็ดผักชีในการปรุงอาหาร แม้จะมีความคล้ายคลึงกันระหว่างสองวัฒนธรรม แต่ก็มีความแตกต่างกันในโครงสร้างทางเคมีลักษณะและกลิ่น

คุณรู้หรือไม่ ผักชีและผักชีเป็นพืชชนิดเดียวกันและพืชผักชีเดียวมีเพียงส่วนสีเขียวและผักชีเป็นเมล็ดของมัน

ผักชี

KBMU 100 กรัมผักชีสดสีเขียว

• เนื้อหาแคลอรี่: 25 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน: 2.1 กรัม;
• ไขมัน: 0.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 1.9 กรัม

• น้ำเถ้าและเส้นใยอาหาร
• วิตามิน: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• องค์ประกอบทางเคมี: เหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสทองแดงโซเดียมซีลีเนียมฟอสฟอรัสสังกะสี

ผักชีฝรั่ง

KBJU 100 กรัมของพืชสีเขียวสด:

• เนื้อหาแคลอรี่: 39 kcal;
• โปรตีน: 4.4 กรัม
• ไขมัน: 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 7.4 กรัม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศไม่กี่ชนิดที่ยังคงรักษารสชาติของมันหลังจากการอบร้อน

วัฒนธรรมนี้มีอยู่ในองค์ประกอบ:

• น้ำและใยอาหาร
• วิตามิน: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• องค์ประกอบทางเคมี: เหล็ก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, คลอรีน, สังกะสี

สิ่งที่ทำให้ผักชีแตกต่างจากผักชีฝรั่ง

เนื่องจากพืชทั้งสองเป็นของครอบครัวร่มและเป็นญาติหลายคนมักไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างพวกเขาและยังถือว่าพวกเขาเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่ถึงกระนั้นถ้าคุณดูดีคุณสามารถเห็นความแตกต่างของกันและกันในวัฒนธรรมเหล่านี้ได้

ที่มา

ผักชีฝรั่งบ้านเกิด - ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผักชีมาจากภูมิภาคเดียวกัน - เมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกถือเป็นบ้านเกิดของมัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผักชีจะดีกว่าที่จะใช้ในระหว่างการปรุงอาหารรสเผ็ดและผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มในอาหารเกือบทั้งหมด

การปรากฏ

ผักชีมีความยาวลำต้นเปลือยสูงถึง 80-120 ซม. สิ้นสุดในใบซีดใบหยักเล็กน้อยผ่า ดอกไม้มีขนาดเล็กสีชมพูอ่อนเมล็ดทรงกลม ในผักชีฝรั่งใบมีขนาดใหญ่ขึ้นหนาผ่าผ่ากิ่งก้านเขียวชอุ่ม ดอกมีขนาดเล็กสีเขียวแกมเหลืองผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความสูงของพุ่มไม้อยู่ระหว่าง 20 ถึง 100 ซม. หากต้องการสัมผัสใบผักชีฝรั่งจะมีความหนาแน่นมากกว่าผักชี

เรื่องของกลิ่น

คุณสมบัติที่แตกต่างหลักที่คุณสามารถกำหนดชนิดของพืชคือกลิ่น ผักชีมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงส่วนผสมของมะนาวและพริกไทยในขณะที่ญาติของมันมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

คุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปพลิเคชัน

นอกเหนือจากการใช้ทั้งสองวัฒนธรรมเป็นเครื่องเทศพวกเขายังโดดเด่นด้วยสัญญาณการรักษาที่ช่วยในระหว่างการรักษาโรคจำนวนมากจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน

ผักชี

คุณสมบัติในเชิงบวกของผักชีรวมถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ;
• มีคุณสมบัติต้านโรคไขข้อ;
• ปรับปรุงการทำงานของไต
• ช่วยในการลบของเหลวออกจากร่างกาย
• ปรับสภาพการย่อยอาหารและฟื้นฟูการทำงานของตับ
• ลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือด
• สมานแผลในเยื่อเมือกของปาก;
• ช่วยเกี่ยวกับโรคตา
• รักษาโรคโลหิตจางและ avitaminosis;
• เพิ่มความอยากอาหาร

คุณรู้หรือไม่ ชาวโรมันโบราณใช้ผักชีฝรั่งเป็นของตกแต่งบนโต๊ะที่ระลึกเพราะโรงงานแห่งนี้แสดงความเศร้าโศกในเวลานั้น.

ผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคุณสมบัติเชิงบวกต่อไปนี้:

• หยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• ทำให้ผิวหน้าขาวขึ้น
• เสริมสร้างฟันและเหงือก
• คืนจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้การทำงานเป็นปกติ
• เพิ่มระดับเฮโมโกลบินในเลือด
• มีคุณสมบัติลดไข้
• น้ำผักชีฝรั่งช่วยลดอาการบวมโดยเฉพาะหลังจากที่แมลงกัดต่อย
• รากช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยในการรักษาโรคซึมเศร้า

มีประโยชน์มากกว่าอะไร - ผักชีหรือผักชีฝรั่ง?

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าพืชผลชนิดใดมีประโยชน์มากกว่าและพืชชนิดใดมีน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับลักษณะของโรคที่กำหนดความจำเป็นในการใช้เครื่องปรุงอย่างน้อยหนึ่งอย่างเป็นพืชสมุนไพร ด้านล่างเป็นตารางเปรียบเทียบโดยประมาณของคุณสมบัติหลักของทั้งสองเครื่องเทศซึ่งแสดงให้เห็นว่าเครื่องปรุงรสหนึ่งแตกต่างจากเครื่องอื่นอย่างไร

ดังนั้นผักชีและผักชีฝรั่งจึงไม่ใช่วัฒนธรรมเดียวกันเลย พืชเหล่านี้อยู่ในตระกูลเดียวกันมีรูปร่างและองค์ประกอบคล้ายคลึงกันมาก แต่สำหรับคนรักเครื่องเทศทั้งสองนั้นไม่มีปัญหาในการแยกแยะระหว่างพวกมัน และสำหรับผู้ที่อ่านบทความนี้ปัญหาดังกล่าวก็ไม่ควรเกิดขึ้นเช่นกัน

ดูวิดีโอ: วธเพาะผกชใหงอกเรวและใหผลผลตด แบบภมปญญาชาวบานแทๆ (พฤศจิกายน 2024).