วิธีเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่เก็บในฤดูร้อนจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและช่องว่างเหล่านี้สามารถมีรูปแบบที่หลากหลายที่สุด บวบอบแห้งแช่แข็งและดองดองมะเขือยาวแตงกวาและมะเขือเทศยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะ ในบทความเราจะพูดถึงรูปแบบดั้งเดิมที่สุดของการเตรียมบวบเนื่องจากส่วนประกอบของผักเฉพาะนี้ได้รับการพิจารณาเป็นพื้นฐานสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมของบุคคล

วิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีเวลารักษาบวบดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งตามปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยให้คุณประหยัดวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งชุด ในการทำภารกิจให้สำเร็จคุณจะต้องใช้สควอชเอง (แนะนำให้เลือกเด็กที่มีผิวบาง) และช่องแช่แข็งที่มีแพ็คเก็ตส่วน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรล้างให้แห้งและตัดหางทิ้ง ขั้นตอนต่อไปคือการตัดบวบ แต่วิธีการทำขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่พวกเขาจะใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่นถ้าคุณชอบซุปและต้มผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1-2 ซม. หลังจากนั้นจะถูกวางในถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง (บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดปิดสนิท)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! โหมดแบทช์ของการแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดเนื่องจากในฤดูหนาวคุณจะไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อแยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากมัน นั่นคือผักจะไม่สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในพวกเขา

คนรักของบวบ Casseroles หรือบวบทอดดีกว่าที่จะตัดผักเป็นวงกลมความหนาของที่จะต้องไม่เกิน 1-1.5 ซม. ก่อนที่จะแช่แข็งบวบหลักก่อนที่จะแช่แข็งก่อนแพร่กระจาย ringlets ในชั้นบนกระดานปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร ในช่องแช่แข็งพวกเขาจะถูกทิ้งไว้จนกว่าพวกเขาจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังภาชนะบรรจุที่เตรียมไว้หรือถุงซึ่งถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งแล้วจนถึงฤดูหนาว การเตรียมบวบฤดูหนาวแช่แข็งซึ่งจะถูกนำมาใช้สำหรับแพนเค้กผักในช่วงฤดูหนาวเพื่อเตรียมการแช่แข็งด้วยแครอทก่อนหน้านี้ถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ก่อนที่จะผสมผักกับบวบควรมีความชื้นมากเกินไป

เรียนรู้วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บวบเค็ม

หากคุณมีประสบการณ์แล้วว่ามีการเติมเกลือบวบสำหรับฤดูหนาวคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีสูตรของบิลเล็ตอยู่ในปัจจุบันกี่สูตร แม่บ้านบางคนเค็มเพียงบวบคนอื่น ๆ เพิ่มผักเพิ่มเติมให้พวกเขาและไม่พูดถึงรูปแบบของการวางผลิตภัณฑ์ในขวด ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการล้างเกลือผักที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้องบวบ 10 กก. (ความยาวไม่ควรเกิน 15 ซม.), ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม, พริกไทย 2 ขมฝักและกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำเกลือใช้เป็นตัวเติม (เกลือ 70-80 กรัมต่อ 1 ลิตรเมื่อเติมสีเขียวผักชีฝรั่งใบลูกเกดดำ (เชอร์รี่) ก็มีประโยชน์เช่นกัน)

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้วให้ล้างคอร์เก็ตต์และแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง. ในขณะที่พวกเขากำลังเปียกคุณจะมีเวลาเตรียมภาชนะที่จำเป็นที่ด้านล่างซึ่งครึ่งหนึ่งของทั้งหมดที่รวบรวมรสจะวาง (ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง)

หลังจากใส่บวบในโถแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่เหลือแล้วเทน้ำเกลือ ด้านบนคุณต้องวางวงกลมไม้และการกดขี่ ภาชนะที่บรรจุผักนั้นมีเศษผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเริ่มการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนธนาคารไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินด้วยอุณหภูมิอากาศ0-1ºС หลังจาก 10-15 วันสควอชจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและปิดฝาให้สนิท

ดองบวบ

บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถนำเสนอในรูปแบบเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากยังมีสูตรไม่กี่สูตรสำหรับบิลเล็ต ตัวอย่างเช่นสำหรับบวบ 2 กก. คุณต้องเตรียมกระเทียม 3-4 หัวเกลือ 80 กรัมน้ำตาล 10 กรัมน้ำตาล 4 ชิ้นใบกระวาน 4-5 ชิ้นถั่วดำ 10 เม็ดถั่วดำ 1 ช้อนและน้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร วิธีการเตรียมความพร้อมของที่ว่างเปล่าค่อนข้างง่าย: บวบปอกเปลือก (ปอกเปลือกและลบแกน) จะถูกตัดเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. หากคุณจับผักที่มีขนาดใหญ่มากวงกลมแต่ละวงก็จะถูกตัดออกเป็น 2-4 ชิ้น น้ำเกลือเตรียมจากน้ำน้ำตาลและเกลือจากนั้นนำไปต้มและทำอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากที่สควอชที่เตรียมไว้วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (แต่ละชั้นจะถูกเทด้วยเกลือ) น้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้ในห้อง 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ธนาคารถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บถาวร

หากคุณต้องการที่จะเตรียมด้วยวิธีนี้เพียงบวบเดียวแล้วเราสามารถพูดได้ว่าสูตรทั้งหมดจะคล้ายกันมากถึงแม้ว่าความแตกต่างบางอย่างเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นชั้นของบวบสามารถเลื่อนได้ด้วยผักชีฝรั่งกระเทียมหรือพืชชนิดหนึ่งและหากคุณชอบการตัดที่คมชัดอย่างยิ่งคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูครึ่งหนึ่ง

มันจะน่าสนใจสำหรับคุณที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวามะเขือม่วงกระเทียมสีเขียวถั่วหน่อไม้ฝรั่งพาร์สนิปมะเขือเทศผักใบเขียวสำหรับพืชฤดูหนาว

สูตรบวบหมัก

นอกจากนี้ยังมีบวบหมักแบบโฮมเมดในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย มีตัวเลือกหลักหลายอย่างสำหรับชิ้นงานดังกล่าวซึ่งในสถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยการหมักโดยไม่ต้องทำหมันและหมักดอง

courgettes หมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบที่หมักแล้วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องขอบคุณพนักงานต้อนรับที่ไม่ชอบกวนใจ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและทั้งหมดที่คุณต้องการคือ 1.5-1.7 กิโลกรัมของบวบ, พาร์สลีย์ 3-4 สาขา, กระเทียม 3-4 กลีบ, 6 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ลิตรน้ำตาลและเกลือเช่นเดียวกับใบกระวานและพริกไทยดำ ลำดับของการกระทำทั้งหมดมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้ดีและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เช่นนี้พวกเขาเทน้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้น้ำจะต้องระบายและผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยด้วยกระเทียมควรวางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
3. ต่อไปพืชสควอชจะเข้ามาแทนที่ในภาชนะ (ควรวางให้ชิดกันมากที่สุดเท่าที่จะทำได้) หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงในน้ำร้อนต้มทันทีและปิดฝา
4. หลังจาก 20-25 นาที, น้ำจะต้องระบายลงในกระทะที่แยกต่างหากและเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
5. ตอนนี้มันยังคงเทดองลงในขวดและม้วนมันด้วยฝา

เหยือกนั้นพลิกและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หมักบวบที่คมชัด

บวบหมักเผ็ด - ไม่ใช่ของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมและได้รับการออกแบบตามที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ในการเตรียมการว่างเปล่าบทบาทหลักคือการเล่นโดยหมักซึ่งเนื่องจากทั้งชุดของเครื่องเทศและเครื่องเทศกลายเป็นกลิ่นหอมมากและแต่ละชิ้นของบวบที่วางไว้ในนั้นจะถูกแช่ด้วยบันทึกเผ็ดและคมชัด ระบุว่าผักที่ระบุมีเนื้อแน่นแล้วด้วยการหมักที่ถูกต้องคุณจะได้รับขนมอร่อยกว่าแตงกวาหรือเห็ดมาตรฐาน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้ สำหรับบวบหนึ่งลิตรคุณจะต้อง: ผัก 800 กรัมตัวเอง, น้ำ 800 กรัม, น้ำส้มสายชู 80 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนพริกไทยพริกร้อน 1 เม็ดกระเทียม 3 กลีบใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยปาปริก้า 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ถั่วลันเตา 2 ต้น, ผักชีฝรั่ง 3 ต้น, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 3 ใบ

สำหรับขั้นตอนการหมักด้วยตัวเองตามปกติมันเริ่มต้นด้วยการล้างบวบหลังจากที่ผักวางบนผ้าห้องครัวที่พวกเขาควรจะแห้ง ในขณะที่คุณมีเวลาว่างคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ ใช้น้ำในปริมาณที่เหมาะสมเทลงในภาชนะที่สามารถวางบนเตาและวางทิ้งไว้ในความร้อนต่ำจนเดือด

การใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศคุณสามารถสร้างน้ำดองที่ไม่ธรรมดาโดยการเทเกลือปาปริก้าน้ำตาลออลสไปซ์ใบกระวานและกระเทียมสองสามวงลงไปในน้ำ สำหรับรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มวัยรุ่นของโหระพา ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มเพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของน้ำส้มสายชูลงไปให้ความร้อนและลบจากความร้อน

ในขั้นตอนนี้มันควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับบวบอีกครั้งและตัดเป็นวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางผักในขวดที่ด้านล่างของที่พวกเขาวางกระเทียม, วัยรุ่นพริกไทยพริก (ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผู้ที่รักบวบเผ็ด), ไม่กี่ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับวัยรุ่นของกระเทียมและสองกลีบ หลังจากที่คุณเติมบวบในไหแล้วให้ใส่ผักชีฝรั่งอีกชิ้นหนึ่งผักชีฝรั่งและพริก ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมขวดด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมแล้วม้วนให้แน่นด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมหมุนขวดคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูและทันทีที่เย็นตัวลงคุณสามารถส่งไปที่ห้องเก็บของเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

ตำรับอาหารบวบคาเวียร์

ในสาระสำคัญคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นจานผักตุ๋นหรืออบม้วนขึ้นในขวดฆ่าเชื้อ มีสูตรอาหารมากมายให้ทำที่ว่างนี้เพราะแม่บ้านเกือบทุกคนชอบที่จะทดลอง อย่างไรก็ตามตอนนี้เราต้องการให้การอนุรักษ์เช่นนี้เป็นมาตรฐานสูงสุดให้กับคุณ

คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม

สำหรับวิธีการทำสควอชคาเวียร์แบบดั้งเดิมและเรียบง่ายคุณจะต้องบวบ 3 กก. แครอท 1 กก. แครอท 0.8 กก. หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวและน้ำมันพืช กระบวนการทำอาหารของว่างมีดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณควรล้างให้สะอาดและกำจัดผักของผิวหนัง
• จากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน;
• หัวหอมและบวบนั้นถูกบดขยี้เป็นเซมินนิ่งเช่นเดียวกับในสภาพเช่นนี้พวกเขาจะให้ความชุ่มชื้นน้อยลง
• จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะหรือสตูว์ขนาดใหญ่ใส่บวบแล้วทอดจนเหลืองทอง (หลังจากเอาออกในกระทะเดียวกันคุณสามารถเคี่ยวหัวหอมกับแครอท);

คุณรู้หรือไม่ ขึ้นอยู่กับความชอบของพวกเขาผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังอบในเตาอบหรือแม้กระทั่งปรุงสุก

• ทันทีที่บวบแครอทและหัวหอมเย็นสนิทพวกเขาควรถูกบดให้เป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน (สิ่งนี้จะช่วยให้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นประจำ);
• หลังจากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะถูกใส่ในกระทะและน้ำตาล, เกลือ, มะเขือเทศวางและน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงไป, ส่วนผสมตั้งบนกองไฟและนำไปต้ม (ทันทีที่มันฝรั่งบดต้ม, ลดความร้อนและออกจากกระทะประมาณ 1-15 นาที);
• คาเวียร์ร้อนพร้อมวางในขวดฆ่าเชื้อที่มีขนาดเล็กม้วนขึ้นและปกคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูจนกว่าจะเย็นสนิท

ดังนั้นคุณจะได้รับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยปรุงตามสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศสดใหม่และขึ้นฉ่ายพริกไทยบัลแกเรียและกระเทียมหอมมีความเหมาะสมเป็นผักเพิ่มเติม อร่อยมากและได้รับบวบด้วยกระเทียมและพริก

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับสำหรับคาเวียร์สควอชนำเราไปสู่การเตรียมโดยใช้มายองเนส ตามคำวิจารณ์คาเวียร์กับมายองเนสมีลักษณะที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์ซึ่งทำให้มันเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมแม้จะอยู่บนโต๊ะที่หรูหราที่สุด คุณต้องการอะไร

โดยปกติแล้วจะกินบวบ 3 กิโลกรัม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอส 250 มล., มายองเนสในปริมาณเดียวกัน, กระเทียม 10 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาล 100 กรัม (โดยเฉพาะทราย), น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำส้มสายชูตาราง 9% และพริกแดง กระบวนการทำอาหารเองเริ่มต้นตามปกติ: บวบถูกปอกเปลือกนำออกมาจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมปอกเปลือก ส่วนผสมที่ได้ควรใส่ในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่มายองเนสน้ำตาลทรายแดงมะเขือเทศเนยและพริกไทย 2 ช้อนชา จากนั้นมันฝรั่งบดจะเค็มผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้บนเตาซึ่งหลังจากบวบเดือดแล้วบวบจะถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะและผสมอีกครั้ง มวลผักที่ได้จะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้นมาทันทีแม้ว่าคุณจะไม่ทำช่องว่างหลังจากการแช่เย็นครั้งสุดท้ายจานก็จะพร้อมเสิร์ฟ (คาเวียร์สควอชเช่นขนมปังกับข้าวไรย์)

สควอชคาเวียร์กับผักชีฝรั่ง

แน่นอนว่ารสชาติของคาเวียร์สควอชโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นเป็นที่คุ้นเคยของพวกเราหลายคน แต่เพื่อให้มันมีสุขภาพดีขึ้นและรสชาติดีขึ้นเพียงเพิ่มคื่นฉ่าย คาเวียร์ปรุงด้วยการมีส่วนร่วมของส่วนผสมนี้จะเปิดออกกลิ่นหอมและเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้กับข้าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รายการส่วนผสมสำหรับทำสควอชคาเวียร์กับผักชีฝรั่งประกอบด้วย:

• บวบสด 1 กิโลกรัม
• ก้านคื่นฉ่าย 2 ใบ
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อรสชาติ);
• น้ำมันพืชสำหรับดับ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• บวบดีล้างทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ดและเปลือก;
• ผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปัดด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ
• ใส่สควอชที่เกิดขึ้นในรูปแบบลึกเกลือและสถานที่สำหรับครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น;
• ล้างคื่นฉ่ายอย่างละเอียดแบ่งเป็นก้านและสับแล้วนำออกมาเล็กน้อยในน้ำมันพืช
• ลบออกจากเตาอบบวบเกือบสุกเพิ่มขึ้นไปคื่นฉ่ายตุ๋นและส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 นาที;
• เพิ่มวางมะเขือเทศและหลังจากผสมอย่างละเอียดใส่คาเวียร์ในเตาอบอีก 10 นาที;

มันเป็นสิ่งสำคัญ! วางมะเขือเทศสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมหลังจากสีน้ำตาลหรือโดยตรงจากโรงงานสามารถ

• หลังจากเวลาที่กำหนดคาเวียร์สควอชจะถูกนำออกมาจากเตาอบและวางลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะถูกม้วนขึ้นหรือปิดทันทีด้วยฝาพลาสติกที่แน่น

ในช่องว่างอื่น ๆ ที่คล้ายกันกระป๋องร้อน ๆ จะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในครัวจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นคุณสามารถลบออกไปยังที่เก็บข้อมูลถาวร

สูตรสลัดบวบ

นอกเหนือจากคาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมแล้วยังมีทางเลือกที่ดีในการเตรียมคือสลัดบวบม้วนสำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดนี้และแบบดั้งเดิมที่สุดตอนนี้เราบอกคุณ

สลัดพริกไทยบวบและบัลแกเรีย

การผสมผสานของบวบและพริกไทยบัลแกเรียมาเป็นเวลานานเพื่อลิ้มรสแม่บ้านหลายคนดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณควรเตรียม: บวบ 3 กิโลกรัมพริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กิโลกรัมกระเทียม 2 หัวผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ปกติ 2 พวง) น้ำมันพืช 250 มล. น้ำตาล 100 กรัมน้ำส้มสายชู 9% 150 มล. 1 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและชิ้นส่วนสีดำและชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผักที่เตรียมไว้จะถูกล้างทำความสะอาดจากแกนและเปลือก (หมายถึงบวบ) และหั่นในรูปแบบต่างๆ: บวบ - ในก้อนเล็ก ๆ , พริกไทย - ในก้อนหรือแถบและกระเทียม - ในวงกลมบาง ต้องตัดผัก

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลจากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกหมักด้วยน้ำดองเดียวกัน เพื่อผสมที่เกิดขึ้นเพิ่ม allspice และพริกไทยดำและปล่อยให้บวบหมักในที่เย็น (สองชั่วโมงจะเพียงพอ)

เป็นผลให้สลัดวางอยู่ในกระป๋องที่มีความจุ 500-700 มล. (ปริมาณที่สะดวกที่สุดเมื่อใช้), ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีและรีด

สลัดแตงกวากับแตงกวา

อีกหนึ่งเมนูสลัดแสนอร่อยที่แตกต่างกันคือบวบกับแตงกวา ในกรณีนี้แตงกวาในปริมาณที่เท่ากันคือ 1.4 กก. ของบวบ (การเจริญเติบโตมากเกินไปจะทำงานได้ดี) นอกจากนี้คุณยังต้องเตรียมแครอท 100 กรัม, กระเทียม 1 หัวใหญ่, มะเขือเทศ 200 กรัม, ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, น้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 กรัม, 0.3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9% และวางมะเขือเทศ 0.75 ถ้วย После предварительной очистки помидоры нарезают средними кусочками, морковь натирают на средней терке, а кабачки (без кожуры и мякоти) нарезают небольшими кубиками. Таким же образом измельчают и огурцы, в то время как чеснок следует нарезать пластинками. После этого все овощи складывают в кастрюлю, добавляют к ним томатную пасту, соль, сахар, чеснок, растительное масло и, перемешав, ставят на огонь. Как только из овощей начнет выделяться сок и закипит, их продолжают варить еще 40 минут.

มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำผักควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์และมาจากจุดนี้ว่าเวลาเริ่มต้น

สลัดร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นปิดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดเกาหลี

หากคุณต้องการช่องว่างที่ไม่ได้มาตรฐานและเป็นต้นฉบับให้เลือกบวบเกาหลีในฤดูหนาวซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้มีการระบุส่วนผสมที่จำเป็นดังนี้

• บวบ 3 กก.
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• หัวหอม 0.5 กก.;
• พริกหยวก 400-500 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ที่ดีที่สุดคือซื้อทันทีชุดสำหรับแครอทเกาหลี)

ก่อนเตรียมสลัดควรล้างผักปอกเปลือกและสับหั่นเป็นเส้นหรือใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี กระเทียมถูกบดด้วยการบดธรรมดา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มีดสำหรับการตัดแบบบางควรมีความคมมาก

ผักหั่นบาง ๆ ควรพับในภาชนะบรรจุจำนวนมากและเทน้ำดอง ผสมน้ำสลัดให้แน่ใจว่าน้ำดองนั้นแทรกซึมเข้าไปในส่วนต่าง ๆ ของอาหารที่เก็บไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง (เพื่อให้ผักซึมซับ) หลังจากเวลาที่กำหนดบวบทั้งหมดจะถูกแช่ในขวดและฆ่าเชื้อ สำหรับช่องว่างครึ่งลิตรการอบชุบด้วยความร้อน 15 นาทีจะเพียงพอและสำหรับปริมาณ 700 กรัมเวลานี้จะเพิ่มเป็นหนึ่งในสามของชั่วโมง

หลังจากแมวน้ำเย็นตัวลงพวกเขาจะถูกนำไปยังที่มืดที่อบอุ่นโดยก่อนหน้านี้ได้จับพวกมันในผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม มันสำคัญมากที่พวกเขาจะเย็นลงอย่างช้า ๆ และทันทีที่ธนาคารกลายเป็นอุณหภูมิห้องพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดบวบกับกระเทียมและสมุนไพร

สลัดบวบเหมาะกับเกือบทุกโต๊ะและหากคุณปรุงด้วยกระเทียมและผักใบเขียวปรุงรสด้วยน้ำดองรสเปรี้ยวหวานคุณจะได้รับของว่างชั้นเยี่ยม ผักในสลัดนี้มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบแม้จะมีการสูญเสียสีในระหว่างกระบวนการชุบด้วยความร้อน สิ่งที่คุณต้องเตรียมชิ้นที่มีประโยชน์เช่นนี้คือ:

• บวบ 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู 125 มล.;
• น้ำตาล 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 2 หัว;
• 1.5 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• 1 พวงสีเขียวขนาดใหญ่ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ก่อนอื่นให้เข้าร่วมกับบวบ: พวกเขาต้องล้างใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงบางขนาด 1-2 มม. กรีนจะถูกส่งไปยังใต้เครนจากนั้นก็สับด้วยมีด จากนั้นคุณสามารถทำหมักซึ่งควรจะเตรียมจากน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชถ่ายในปริมาณที่กำหนด เพิ่มไปยังพวกเขาและกระเทียมก่อนหน้านี้ผ่านการกด

ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึกและรวมบวบที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับสมุนไพรและน้ำดองผสมอย่างระมัดระวังทุกอย่างด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของสลัดเชื่อมต่อกันให้ปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ห่ออาหาร) และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในวันถัดไป (และนี่คือสิ่งที่มันเป็นโดยทั่วไป) คุณจะรู้สึกได้ว่าบ้านทั้งหลังมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมแสดงให้เห็นถึงความพร้อมของสลัดที่จะเกิดขึ้นในขวดฆ่าเชื้อ หลังจากเติมผักและสมุนไพรลงในกระป๋องแล้วสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเติมน้ำหมักที่เหลือ (คอ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่เดือด หากคุณเจอธนาคารที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรเวลาการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและจะเป็น 20-25 นาที

สลัดไม่จำเป็นต้องห่อและหลังจากที่ธนาคารถูกระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะถูกย้ายไปที่ที่เย็นและมืด ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมของการเตรียมการดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวของบวบตัวเลือกนี้สามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างปลอดภัย

สลัดบวบกับมะนาวและใบโหระพา

อีกสูตรที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับการอนุรักษ์บวบสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้มะนาวและใบโหระพา ปรุงด้วยวิธีนี้บวบมีความสดใหม่ในน้ำผลไม้ของตัวเองและมีกลิ่นหอมของใบโหระพา บิลเล็ตสำเร็จรูปสามารถใช้ในการเตรียมสลัดอื่น ๆ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารว่างสำหรับอาหารจานหลัก, pre- รดน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช นอกเหนือจากบวบแล้ว (ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ผัก 1 กิโลกรัม) คุณควรเตรียมพริกหยวกหนึ่งมะนาวหนึ่งมะนาวห้าผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาหนึ่งมัดผักและน้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตรพริกขี้หนูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) นอกจากนี้น้ำดองยังเตรียมไว้โดยใช้น้ำแอปเปิ้ลซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 300 มล., น้ำ 800 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตามปกติสควอชจะถูกล้างอย่างดีและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นนำน้ำหมักที่ต้มแล้วไปต้มให้เดือดและใส่ผักที่ระบุไว้ในนั้นทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที หลังจากลวกแล้วควรนำบวบออกจากกระทะแห้งและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดจนเหลืองทอง

ส่วนที่เหลือของผักที่เตรียมไว้จะบดละเอียดดังนี้พริกไทยบัลแกเรียและมะนาว (พร้อมเปลือก) หั่นเป็นชิ้น ๆ และผักชีฝรั่งและใบโหระพาบดละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมเพิ่มน้ำมันมะกอกและสารตกค้างจากการคั่วบวบ สำหรับรสชาติที่คมชัดคุณสามารถเสริมการเตรียมพริก เมื่อเสร็จสิ้นการกระทำข้างต้นมันยังคงสลายผักลงในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สควอชสลับกับส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรและมะนาวนั่นคือพวกมันจะเรียงซ้อนกันในชั้น: ชั้นของบวบ, เลเยอร์ของมวลของมะนาวและพริกไทย เหยือกที่บรรจุเต็มและพร้อมจะถูกใส่ในหม้อและผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำไปรีดได้

Adjika จากบวบ

ทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์และสลัดคือ adjika จากบวบ นอกเหนือจากสควอช (พวกเขาต้องการผักเล็ก ๆ 3 กก.) รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่เติมเต็มรสชาติโดยรวมของบิลเล็ตเท่านั้น สิ่งเหล่านี้รวมถึงมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ 1.5 กก. พริกหวานบัลแกเรีย 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. กระเทียม 250 กรัม (หรือ 5 หัวใหญ่) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือน้ำตาล 100 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 200 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกแดงขม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อประหยัดเวลาของคุณก่อนอื่นให้บิดมะเขือเทศเทลงในถาดที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนกองไฟ หากผักถูกบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อกลมันจะดีกว่าที่จะหมุนมะเขือเทศทันทีกับบวบซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

เมื่อทำความสะอาดผักต้องเอาหางออกจากมะเขือเทศและตัดผักเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้หากคุณได้รับสควอชวัยกลางคน - ให้แน่ใจว่าได้แยกเมล็ดแล้วตัดเป็นชิ้นที่สะดวก แกนกลางจะถูกลบออกจากพริกไทยโดยก่อนหน้านี้ล้างออกในน้ำไหล หลังจากมะเขือเทศและบวบคุณต้องบิดแครอทกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับจะถูกเทลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและพริกไทยขม มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีก่อนหน้านี้ถูกปกคลุมด้วยฝาปิดเพื่อรักษาความชุ่มชื้น (เพื่อให้ adzhika ชุ่มฉ่ำ) ระหว่างทำอาหารลอง adjika เป็นระยะกับเกลือและพริกไทย

ในขณะที่ต้ม adjika คุณมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือความจุ 1 ลิตร แต่ในบางกรณีก็ควรใช้โหลขนาดครึ่งลิตร หลังจาก seaming ด้วยฝาโลหะช่องว่างจะคว่ำลงและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่นหรือผ้าห่มเช่นการเก็บรักษาอื่น ๆ

คุณรู้หรือไม่ จานสควอชที่อธิบายไว้ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยใช้น้ำมันพืชซึ่งหมายความว่ามันสามารถจำแนกได้อย่างปลอดภัยเป็นบิลเล็ตแคลอรี่ต่ำซึ่งกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในระหว่างการอดอาหารหรือการอดอาหาร

บวบ Lecho

ถ้าสลัดจากบวบและสควอชคาเวียร์เป็นที่คุ้นเคยกับหลายคนแล้วน้อยคนที่มีส่วนร่วมในการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวจากบวบ เพื่อลิ้มรสบิลเล็ตมีลักษณะคล้ายกับสตูว์ผักหรือคาเวียร์เดียวกัน (ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร) และในบางประเทศก็ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง (เช่นในประเทศเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือไส้กรอกบาวาเรีย) มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าสูตรที่แน่นอนเช่นเดียวกับในจานอื่น ๆ ในกรณีนี้ไม่มีอยู่ แต่นอกเหนือจากบวบตัวเองมะเขือเทศพริกไทยและหัวหอมถือเป็นส่วนผสมที่สำคัญ บ่อยครั้งที่พวกเขาเพิ่มแครอทและเครื่องเทศรวมถึงพริกไทยร้อนกระเทียม เมื่อปรุงอาหาร lecho หนามะเขือเทศบางส่วนจะถูกเพิ่มในตอนท้ายสุดและควรเลือกเฉพาะผักสีแดงและสุก จากบวบพอดีผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดไม่เป็นรูปเป็นร่าง ในบางกรณีพวกเขาไม่ได้ปอกเปลือกเพราะเธอไม่มีเวลาที่จะได้รับความแข็งแกร่ง

พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการเช่นการเตรียมบวบ

lecho คลาสสิคของบวบและมะเขือเทศโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณได้รับจานหวานที่เพียงพอซึ่งเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวไส้กรอกไส้กรอกหรือเนื้อต้ม ผักเตรียมแยกจากน้ำดองหลังจากที่พวกเขาใช้สถานที่ในของเหลวเดือดนี้

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: บวบ 1.5 กก., พริกหวาน 6 ชิ้น, 6 หัวหอม, มะเขือเทศ 2 ลูก สำหรับน้ำดองเตรียมน้ำมันพืชและน้ำตาล 2/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งถ้วย ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน บวบพริกไทยหัวหอมล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบวบต้องต้มในน้ำเดือด (10 นาที) ใส่พริกไทยและต้มต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมในกระทะ (ปรุงรวมกันอีก 5 นาที) และมะเขือเทศ (อีก 5 นาที) หลังจากเวลานี้เลโก้ออกจากธนาคารและม้วนพวกเขา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรดูเหมือนใหญ่เกินไปคุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้การทำหมันกระป๋องควรใช้เวลา 15 นาที

ผู้ที่ชอบขนมเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงลงไปในส่วนผสม

บวบ lecho กับแครอทและมะเขือเทศ - สูตรยอดนิยมอีกอย่างสำหรับขนมนี้ ส่วนผสม:

• บวบ 3 กก.
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 300 มล.

กระบวนการของการปรุงอาหาร lesho ตามสูตรนี้มีดังนี้:

• บวบ, พริก, แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและตัด: บวบเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนกว่าจะได้รับการบดเรียบซึ่งมันจะถูกปรุงสุก lecho;
• แครอทถูบนกระต่ายขูดและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับจะผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นบวบพริกไทยและมะเขือเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป
• ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกใส่เกลือและเติมน้ำตาลทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ต้องแน่ใจว่าในอนาคตจะไม่ไหม้ร้อนจนบางครั้งกวนเนื้อหาของกระทะ);
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมและหลังจากนั้นประมาณ 5-7 นาทีจะถูกนำออกจากความร้อน
• ตอนนี้เหลือเพียงการย่อยสลายขนมบนเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน

คุณอาจพบว่าสูตรนี้ซับซ้อนเกินไป แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดอย่างแน่นอน

ผัดบวบในซอสมะเขือเทศ

บวบคั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นถือได้ว่าเป็นบิลเล็ตที่อุดมไปด้วยรสชาติเผ็ดและการเก็บรักษาที่ดี นอกจากนี้การเลือกตัวเลือกนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับการทำหมันหลายครั้งซึ่งทำให้กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมการเป็นไปอย่างน่าพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นสำหรับการเตรียมบวบทอดในซอสมะเขือเทศคุณควรเตรียม:

• บวบ 3 กก.
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชู 150 มล.;
• กระเทียม 3 หัว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริก 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการนั้นบวบมักล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งทอดทันที จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศจนเนียน จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในผักที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือดจะต้องต้มต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศและต้มยังคง 5 นาที

ส่วนผสมถูกวางบนขวดนึ่งและปิดด้วยฝาปิดทำให้ห้องเย็นสนิท

บวบกับมะนาวและส้ม

ดูเหมือนว่าเราได้ตอบคำถามอย่างเต็มที่แล้วว่า "อะไรที่สามารถปรุงได้จากบวบในฤดูหนาว?" แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น ความจริงก็คือแอร์โฮสเตสที่ทันสมัยนอกเหนือไปจากการเก็บรักษามาตรฐานยังเตรียมสควอชแยมด้วยซึ่งในแวบแรกดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ อันที่จริงถ้าคุณรวมผักกับมะนาวและส้มเข้าด้วยกันคุณจะได้รับแยมที่นุ่มนวลที่สุดพร้อมกับรสเปรี้ยวอมหวานที่แปลกใหม่และรสส้มที่น่ารื่นรมย์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แยมบวบถือว่าสมบูรณ์แล้วก็ต่อเมื่อไม่ได้แพร่กระจายบนจานเย็น

ความลับหลักของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ คุณต้องการผักที่มีขนาดใหญ่ แต่ยังไม่ถึงกับแก่เพราะมันเป็นตัวอย่างที่มีน้ำน้อยซึ่งหมายความว่าแยมจะหนาและหนืด ในการเตรียมตัวเช่นการเตรียมผิดปกติคุณจะต้อง:

• บวบ 3 กก.
• 2.5 กิโลกรัมของน้ำตาล
• 2 มะนาว;
• 1.5 กิโลกรัมของส้ม

การจัดเตรียม ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกล้างและปอกเปลือกและปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นบวบตะแกรงและส้มและมะนาวเป็นพื้นกับเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผักและผลไม้ผสมเกิดขึ้นในภาชนะเดียวกันหลังจากนั้นพวกเขาเพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่เกิดจะต้องต้มและเก็บไว้ในความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณจะสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับการทำแยมจากมะเขือเทศ

จากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากเตาและระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เพื่อให้หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แยมเสร็จแล้วเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการทำขนมแปลกใหม่และคุณสามารถไปอีกทางได้อย่างปลอดภัย

ในกรณีที่สองบวบ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัมมะนาว 1 ลูกและส้ม 2 ลูกตกอยู่ในรายการส่วนผสมที่จำเป็น เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้บวบถูกทำความสะอาดจากเปลือกและเมล็ดก่อนจากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมลงไปและทิ้งไว้ข้ามคืน ควรลอกเปลือกออกจากส้มและมะนาว แต่แทนที่จะโยนทิ้งเปลือกของผลไม้จะถูกถูบนกระต่ายขูดและน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษ วัตถุดิบที่เป็นผลลัพธ์จะถูกผสมกับบวบเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและต้มจนละลายเสร็จสมบูรณ์

ทันทีที่แยมเดือดไฟก็จะลดลงและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที เมื่อเวลาออกมา - นำกระทะออกจากไฟและทิ้งแยมไว้สักวันแล้วต้มต่อในวันถัดไป ขั้นตอนนี้ซ้ำ 3-5 ครั้งจนกระทั่งกระดาษติดจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ การเตรียมเดือดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดในวิธีปกติ

ในกระบวนการปรุงอาหารชิ้นสควอชจะโปร่งใสซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้นึกถึงสับปะรดและส้มก็ให้สีทองที่น่าดึงดูดสำหรับแยม

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวและการเลือกวิธีการเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ

ดูวิดีโอ: วธวธปลกมะระ. อยางไรในการปลกมะระ (อาจ 2024).