กระเทียมเป็นที่นิยมในอาหารเกือบทุกชนิดของโลก ในยาพื้นบ้านมีสูตรมากมายตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผักนี้
แม้ว่ากระเทียมดังกล่าวและคุณสามารถซื้อในร้านค้า แต่ที่ดีที่สุดคือทำที่บ้านคนเดียว
เฉพาะในกระเทียมดองแบบโฮมเมดเท่านั้นที่จะอร่อยที่สุดและนอกจากนี้ยังรับประกันได้ว่าจะไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย
ท้ายที่สุดเพื่อประโยชน์สูงสุดคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น
ลักษณะเฉพาะของการบรรจุกระป๋อง
เปรี้ยวเป็นผักกระป๋องประเภทหนึ่ง ในระหว่างที่เกิดกรดแลคติค (มันเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ) ผักดองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีประโยชน์ในทางเดินอาหารทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคติดเชื้อ
สำคัญ! หากคุณมีโรคที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, gastroduodenitis จากนั้นคุณจะถูกห้ามไม่ให้ใช้ผักดอง
ประโยชน์ที่จะได้รับ
กระเทียมดองมีคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผักสด มันยังคงอยู่ในกรอบเดียวกัน แต่สูญเสียกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และคมชัดหลังจากการใช้งาน
ติดตามองค์ประกอบในกระเทียม:
- โซเดียม;
- แคลเซียม;
- เหล็ก
- ฟอสฟอรัส;
- แมกนีเซียม
นอกจากนี้ยังมีวิตามินสูง: B, C, D, P. พวกมันช่วยทำให้ระบบประสาทเป็นปกติปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรียช่วยกำจัดโรคต่างๆ ประโยชน์ของพืชผักชนิดนี้ไม่สามารถเน้นมากเกินไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อร่างกายมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคต่าง ๆ มันมีประโยชน์มากในการใช้กระเทียมเพื่อป้องกัน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมดองสำหรับเด็ก:
เร่งการเจริญเติบโตกระดูกฟันแข็งแรงขึ้นแผลหายเร็วขึ้น- การป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และโรคไวรัสต่างๆ
- ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็ง
- ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร;
- ต้องขอบคุณการก่อตัวของน้ำดีการย่อยอาหารจะถูกเร่ง
เร่งการเจริญเติบโตกระดูกฟันแข็งแรงขึ้นแผลหายเร็วขึ้นเด็กส่วนใหญ่เมื่อบริโภคในกระเทียมแห้งบ่นเกี่ยวกับกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ต้องขอบคุณการหมักผลเสียเหล่านี้จะหายไปและเด็กจะมีความสุขที่ได้ทานผลิตภัณฑ์นี้ด้วยอาหาร
ในสมัยโบราณโรมสมัยโบราณสมัยโบราณกินกระเทียมดองหลายกลีบ ต้องขอบคุณสิ่งนี้พวกเขามีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งพวกเขากล้าหาญและกล้าหาญอยู่เสมอ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมดองสำหรับผู้สูงอายุ:
- กระดูกมีความเข้มแข็งป้องกันการแตกหัก
- ลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร
- ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและสโตรก
- การหลั่งน้ำดีช่วยเพิ่ม;
- ตับอ่อนและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ;
- ชะลอกระบวนการชรา
ตำรับอาหาร: วิธีที่จะทำให้เปรี้ยวและดองที่บ้าน?
ในเวลานี้มีหลายสูตรสำหรับกระเทียมดอง แต่ละอันทำให้ผลิตภัณฑ์นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ในอาร์เมเนีย
ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องทำสูตรนี้:
กระเทียมหนุ่ม - ปริมาณที่ต้องการ- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- เกลือ
- น้ำ
กระเทียมหนุ่ม - ปริมาณที่ต้องการการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถเริ่มทำอาหารกระเทียมดอง:
- ทำความสะอาดหัวกระเทียมหนุ่มจากแกลบตัดก้นด้วยรากล้างออกให้สะอาด
- วางหัวแน่นในขวด (อาจเป็นฟันทั้งหมดหรือแยกกัน)
- เตรียมหมักในอัตรา 1: 2 ใช้น้ำ 0.5 ลิตรต่อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตรผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือหินประมาณสองช้อนโต๊ะ
- ผัดหมักจนละลายหมดแล้วเทลงในขวดกระเทียม
- หลังจากผ่านไปสองสามวันให้เทน้ำหมักที่สดใหม่ลงในขวด
- ดำเนินการดังกล่าวภายใน 40 วัน
- ครั้งล่าสุดเทน้ำ 1 ลิตรลงในขวดเกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู
- เก็บในที่มืด
อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในเดือนกันยายน
หัวทั้งในตลาด
ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
กระเทียม;- เกลือ
- น้ำ
- พริกไทยร้อน
- ใบมะรุม;
- allspice กับถั่ว;
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่ (เพื่อลิ้มรส)
กระเทียม;เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:
- ใส่หม้อน้ำในกองไฟ นำไปต้ม
- เพิ่มเกลือ (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) และคนจนละลาย
- ใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้สารละลายเย็นลง
- หัวกระเทียมเพื่อกำจัดแกลบส่วนเกินและใส่ในเหยือกอย่างแน่นหนา คุณต้องเพิ่มมะรุมใบหนึ่ง, ชิ้นเล็กชิ้นน้อย, พริกไทยหนึ่งชิ้น
- เติมน้ำยาทำความเย็นกับธนาคารแล้วนำไปทิ้งในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์
- หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำต้มในน้ำเกลือเป็นระยะ
หลังจากสามสัปดาห์กระเทียมจะพร้อม ในแบบฟอร์มนี้เขาสามารถยืนเคียงข้างคุณเป็นเวลาหลายเดือน หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บรักษาก็สามารถ mothballed แต่ก่อนหน้านั้นมีความจำเป็นที่จะต้องเทดองใหม่ลงในธนาคาร
ด้วยบีทรูท
เพื่อให้สูตรนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
กระเทียม;- หัวผักกาด;
- พริกไทยดำ
- กลีบ;
- เกลือ
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู
กระเทียม;เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถเริ่มเตรียมสูตรได้:
- ปอกเปลือกหัวกระเทียม จุ่มผักเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งเทไปด้วยน้ำเย็น
- ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ในขวดโหลหัวผักกาดกระเทียมให้แน่น
- ใส่กระทะไฟกับน้ำ 1 ลิตรพร้อมกับเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและกานพลู
- ลบวิธีการแก้ปัญหาจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงไป
- เทหมักในขวดและวางไว้ในที่เย็นและมืด
ผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในสามวัน หากคุณต้องการเก็บรักษาคุณควรฆ่าเชื้อขวดในน้ำร้อน
ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ
คุณยังสามารถปรุงกระเทียมด้วยกะหล่ำปลีและแครอท เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้
วิธีการบันทึกสำหรับฤดูหนาว?
เพื่อรักษาความอ่อนช้อยให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บมันไว้ในที่มืดและรักษาอุณหภูมิที่เย็นอย่างต่อเนื่อง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในห้องใต้ดิน ก่อนที่จะทำการหมุนขวดจะต้องถูกทำให้สะอาดในน้ำร้อน (อย่างน้อย 5-10 นาที) เพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียเพิ่ม ธนาคารจะต้องขันให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
สามารถเก็บกระเทียมได้ที่อุณหภูมิห้อง
คำเตือน! บางครั้งกระเทียมซึ่งถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสามารถเปลี่ยนสีได้ สิ่งนี้ไม่ควรกลัวเพราะการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณยังต้องการหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ลองใช้กระเทียมที่ปลูกในบ้านในชนบทของคุณเองและไม่ซื้อในร้านค้า
อาหารหลากหลายประเภท
กระเทียมกระป๋องเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่ดีที่สุดและเหมาะสำหรับเกือบทุกมื้อ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรวมกับอาหารจานเนื้อและปลาได้ดีที่สุด บ่อยครั้งที่มีการฝึกฝนเพื่อเพิ่มกระเทียมดองลงในสลัดต่างๆ
กระเทียมเป็นเลิศในการป้องกันโรคไวรัสเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกายโดยรวมซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผลบวกจากการทานพร้อมกับอาหารสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ใช้เป็นประจำในปริมาณน้อย
